carbohidratos y glicobiologia

CARBOHIDRATOS Y
GLICOBIOLOGIA
MSc. Ana Colarossi
Dpto.de Bioquímica, Biología
Molecular y farmacología
CARBOHIDRATOS
Definición:
Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas
Contienen C,H,O pueden tambien contener N,
P, S
Generalidades:
Son las moléculas más abundantes en la
naturaleza
Son la fuente más importante
Clasificación:
Monosacáridos
Disacaridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Monosacáridos
Fórmula: C(H2O)n n= nº de carbonos
Clasificación:
• Según el número de carbonos:
triosas,tetrosas,pentosas, hexosas
etc.
• Según el grupo químico principal
presente: aldosas, cetosas
Los monosacáridos presentan carbono asimétrico:
Pueden presentarse en forma de esteroisómeros
Nº de esteroisómeros= 2n
n= número de C asimétricos
La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación
Enlace glicosídico
Disacáridos
Polisacáridos
Polisacáridos estructurales: celulosa
Polisacáridos estructurales: quitina
Estructura del peptidoglicano
Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos
Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficie
celular o de la matriz extracelular
Glicolípidos
Glicoproteínas