carbohidratos y glicobiologia
Anuncio
CARBOHIDRATOS Y GLICOBIOLOGIA MSc. Ana Colarossi Dpto.de Bioquímica, Biología Molecular y farmacología CARBOHIDRATOS Definición: Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas Contienen C,H,O pueden tambien contener N, P, S Generalidades: Son las moléculas más abundantes en la naturaleza Son la fuente más importante Clasificación: Monosacáridos Disacaridos Oligosacáridos Polisacáridos Monosacáridos Fórmula: C(H2O)n n= nº de carbonos Clasificación: • Según el número de carbonos: triosas,tetrosas,pentosas, hexosas etc. • Según el grupo químico principal presente: aldosas, cetosas Los monosacáridos presentan carbono asimétrico: Pueden presentarse en forma de esteroisómeros Nº de esteroisómeros= 2n n= número de C asimétricos La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación Enlace glicosídico Disacáridos Polisacáridos Polisacáridos estructurales: celulosa Polisacáridos estructurales: quitina Estructura del peptidoglicano Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficie celular o de la matriz extracelular Glicolípidos Glicoproteínas
