Minuta Patron SRPA Mujer 18 a 49 Años 11 Meses
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República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia de la Fuente de Lleras MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Minuta Patron por Tiempos de Consumo - Semanal SRPA mujer Indígena ___ (etnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses GRUPO ETNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Etnica __x__ DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia P. Bruto Cantidad P. Neto P. Servido Unidad Casera de Servido* Lácteos Leche en polvo ó 23,4 g 23,4 g 180 cc 180 cc Todos los días 55 gr 50 g Todos los días Todos los días 180 cc 6 onzas de leche 50 gr 50 g 50 gr 50 g 1 unidad 1 porción mediana 30 g 30 g 30 g 1 1/2 tajadas de pan, 1 unidades de pan o 1 tajada de ponque o 3 tostadas Todos los días 100 g 63 g 123 g 145 g 100 g 120 g 87,5 g 60 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 60 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 1 porción mediana Todos los dias 10 g 10 g 15 g 10 g 10g 15 g 10 g 10 g 15 g Todos los días 5 cc 5 cc 5 cc Leche entera pasteurizada Carnes- huevos-quesos Huevo ó Queso campesino Derivados de cereal** Pan o arepa o envuelto, etc Fruta Fruta entera: mango Fresa Banano Piña Papaya Melón Mandarina Azúcares Azúcar ó Panela ó Chocolate 1 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas 8 onzas de bebida caliente ó 240 cc Grasa Aceite ½ cucharada * La unidad casera de servido es una orientación general que sirve de guía sobre la cantidad en cocido de un alimento/preparación. En cumplimiento a lo definido en la guia de metrología, cada proyecto debe estandarizar los instrumentos de servido y, por ende, la unidad de medida real. ** El acompañante se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región, así se puede incluir arroz, papa, plátano, yuca, etc o sus derivados. Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc TOTAL APORTE DESAYUNO 416 g 16,7 g 20,1 g 42,2 mg 346,8 mg 3,1 mg 0,5 ADECUACION 19,4% 22,3% 28,1% 14,1% 34,7% 11,6% 6,1% Dirección de Nutrición mayo 2016 República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia de la Fuente de Lleras MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Minuta Patron por Tiempos de Consumo - Semanal SRPA mujer Indígena ___ (etnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses GRUPO ETNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Grupo Alimento Lácteos Leche en polvo ó Leche entera pasteurizada Kumis o Yogurt Derivados de cereal** Pan ó torta ó Galletas de dulce ó sal ó waffer Fruta Fruta entera o en jugo Fruta entera: mango Banano Piña Papaya Melón Mandarina Azúcares Azúcar ó Panela Sin pertenencia Etnica __x__ REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad P. Bruto P. Neto Frecuencia 23,4 g 23,4 g 180 cc 180 cc 2 veces/semana 180 cc Todos los días 5 veces/semana Unidad Casera de Servido P. Servido 180 cc 1 vaso 180 cc 180 cc 1 vaso kumis o yogurt 30 g 21 g 30 g 21 g 30 g 21 g 1 unidad pequeña 3 unidades Todos los días 100 g 123 g 145 g 100 g 120 g 87,5 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 1 porción mediana Todos los dias 7g 7g 7g 7g 7g 7g 1 cucharada 1 cucharada 8 onzas de bebida ó 240 cc REFRIGERIO DE LA TARDE Grupo Alimento Frecuencia P. Bruto Cantidad P. Neto Unidad Casera de Servido P. Servido Lácteos 180 cc 180 cc 180 cc 1 vaso 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña 21 g 21 g 21 g 3 unidades Todos los días 100 g 123 g 145 g 100 g 120 g 87,5 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 60 g 80 g 80 g 80 g 60 g 70 g 1 porción mediana Todos los dias 7g 7g 7g 7g 7g 7g 1 cucharada 1 cucharada Calorías Proteínas Grasa Carboh. Calcio Hierro Zinc TOTAL APORTE REFRIGERIOS 537 g 18,2 g 14,3 g 85,8 mg 462,1 mg 3,1 mg 0,0 ADECUACION 25,1% 24,2% 20,0% 27,0% 46,2% 11,4% 0,0% Yogurt ó Kumis ó Leche Todos los días Derivados de cereal** Pan ó torta ó Todos los días Galletas de dulce ó sal ó waffer Fruta Fruta entera o en jugo Fruta entera: mango Banano Piña Papaya Melón Mandarina Azúcares Azúcar ó Panela 8 onzas de bebida ó 240 cc Dirección de Nutrición mayo 2016 República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia de la Fuente de Lleras MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Minuta Patron por Tiempos de Consumo - Semanal SRPA mujer Indígena ___ (etnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses GRUPO ETNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Etnica __x__ ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia P. Bruto Cantidad P. Neto Unidad Casera de Servido P. Servido Mezcla Vegetal Bienestarina Sopa o crema*** Verduras Cereal Raices/Tubérculos/Plátanos Leguminosa Todos los días 15 g 15 g 15 g para elaboración de colada o para adición a las preparaciones Todos los días 14 - 20 g 10 g 57 - 80 g 2g 12 g 10 g 40 g 2g 180 cc 6 onzas 3 veces/semana (Vísceras una vez a la semana) 70 g 100 g 70 g 100 g 46 g 65 g 1 porción mediana 70 g 56 g (sin hueso) Atún: 70 g 1 porción mediana 50 g 30 g 50 g 84 g 1 unidad 4 cucharas colmadas 40 g 40 g 40 g 40 g 91 g 91 g 4 cucharas soperas 1 porción mediana 58 - 82 g 50 g 50 g 50 g 50 g 50 g 1 unidad pequeña 1 unidad mediana 70 g 15 g 60 g 70 g 15 g 15 g 15 g 20 g 80 g 5 cucharas soperas 1 vaso Seco Carnes, huevo, leguminosas Carne roja Vísceras Carne blanca Huevo Leguminosa Cereal Arroz ó Pasta Pechuga: 95 g Pierna: 100 g Pernil: 105 g Atún lomo: 70 g 55 g 1 vez / semana 30 g 3 veces / semana 3 veces/semana 6 veces/semana 1 vez / semana Tubérculo / plátano / Derivados de cereal**** Papa, plátano, ñame, etc ó 5 veces/semana Arepa o envuelto, etc 2 veces/semana Hortalizas - verduras Tomate Lechuga Remolacha Zanahoria Repollo Espinaca Acelga Arveja verde Auyama Jugo de Fruta Mango guayaba, fresa, banano, piña, tomate de árbol, lulo Azúcares Azúcar ò Panela Todos los días Promedio 50 gramos neto 70 g 70 g 27 g 15 g 75 g 60 g 71 g 70 g 18 g 15 g 80 g 50 g 60 g 50 g 50 g 20 g 108 80 g Todos los días 80 - 100 g 60 - 80 g 240 c c Todos los dias 7g 7g 7g 7g 7g 7g Todos los días 10 cc 10 cc 10 cc 1 cucharada 1 cucharada 8 onzas de bebida ó 240 cc Grasa Aceite 1 cucharada Condimentos***** *** Sopa: Su inclusión se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región; en caso de no ser costumbre su consumo, los alimentos destinados a la sopa, se deben distribuir por grupo, en la preparación del seco, para aumentar la cantidad. Para la preparación de sopa-crema se deben utilizar 22 gramos de verdura adicionales, los cuales se descontarán del gramaje del seco. **** Raiz / Tubérculo / Plátano / Derivados de cereal: cuando se ofrezca pan o preparaciones tipo chips, la cantidad a entregar no debe superar los 25 gramos ***** Condimentos: La cantidad de condimientos no se estandarizan en minuta patrón. Los condimentos deben adicionarse permitiendo mejorar la calidad organoléptica de la preparación, evitando saturación. Se deben preferir los condimentos de origen natural. Los alimentos utilizados para guisos se contabilizan como verduras Calorías Proteínas g Grasa g Carboh. g Calcio mg Hierro mg Zinc mg TOTAL APORTE ALMUERZO 681 28,3 17,0 103,9 201,6 11,1 2,3 ADECUACION 31,8% 37,7% 23,8% 34,6% 20,2% 41,0% 28,9% Dirección de Nutrición mayo 2016 República de Colombia Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Cecilia de la Fuente de Lleras MACROPROCESO GESTION DE LA NUTRICION Minuta Patron por Tiempos de Consumo - Semanal SRPA mujer Indígena ___ (etnia _________) GRUPO DE EDAD: 18 a 49 años 11 meses GRUPO ETNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia Etnica __x__ COMIDA / CENA Grupo Alimento Frecuencia P. Bruto Cantidad P. Neto Unidad Casera de Servido P. Servido Mezcla Vegetal Bienestarina Todos los días 15 g 15 g 15 g para elaboración de colada (1/2 agua - 1/2 leche) o para adición a las preparaciones 3 veces/semana (Vísceras una vez a la semana) 70 g 100 g 70 g 100 g 46 g 65 g 1 porción mediana 70 g 56 g (sin hueso) Atún: 70 g 1 porción mediana Seco Carnes, huevo Carne roja Vísceras Pechuga: 95 g Pierna: 100 g Pernil: 105 g Atún lomo: 70 g Carne blanca 3 veces/semana Huevo 1 vez / semana 55 g 50 g 50 g 1 unidad Cereal Arroz ó Pasta 6 veces/semana 1 vez / semana 40 g 40 g 40 g 40 g 91 g 91 g 4 cucharas soperas 1 porción mediana Tubérculo / plátano / Derivados de cereal**** Papa, plátano, ñame, etc ó 5 veces/semana 58 - 83 g 50 g 49 g 1 unidad mediana Arepa o envuelto, etc 2 veces/semana 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana 70 g 15 g 60 g 70 g 15 g 15 g 15 g 20 g 80 g 5 cucharas soperas 1 vaso Hortalizas - verduras Tomate Lechuga Remolacha Zanahoria Repollo Espinaca Acelga Arveja verde Auyama Todos los días Promedio 50 gramos neto 70 g 70 g 27 g 15 g 75 g 60 g 71 g 70 g 18 g 15 g 80 g 50 g 60 g 50 g 50 g 20 g 108 80 g Frutas en jugo Mango guayaba, fresa, banano, piña, tomate de árbol, lulo Azúcares Azúcar ó Panela Todos los días 80 - 100 g 60 - 80 g 240 c c Todos los dias 7g 7g 7g 7g 7g 7g Todos los días 10 cc 10 cc 10 cc 1 cucharada 1 cucharada 8 onzas de bebida ó 240 cc Grasa Aceite 1 cucharada *** Sopa: Su inclusión se debe adecuar a los hábitos alimentarios de la región; en caso de no ser costumbre su consumo, los alimentos destinados a la sopa, se deben distribuir por grupo, en la preparación del seco, para aumentar la cantidad. Para la preparación de sopa-crema se deben utilizar 22 gramos de verdura adicionales, los cuales se descontarán del gramaje del seco. **** Raiz / Tubérculo / Plátano / Derivados de cereal: cuando se ofrezca pan o preparaciones tipo chips, la cantidad a entregar no debe superar los 25 gramos ***** Condimentos: La cantidad de condimientos no se estandarizan en minuta patrón. Los condimentos deben adicionarse permitiendo mejorar la calidad organoléptica de la preparación, evitando saturación. Se deben preferir los condimentos de origen natural. Calorías TOTAL APORTE COMIDA ADECUACION 539 25,2% Proteínas g 22,6 30,1% Grasa g 16,4 22,9% Carboh. g 75,2 25,1% Calcio mg 175,0 17,5% Hierro mg 9,0 33,4% Zinc mg 2,3 28,7% APORTE NUTRICIONAL PROMEDIO SEMANAL MINUTA PATRON TOTAL DIARIO PROMEDIO MINUTA PATRON RECOMENDACIONES DIARIAS (18-49 AÑOS 11 MESES MUJERES) % ADECUACION Kcal Proteina g Lípidos g CHO g Calcio mg Hierro mg Zinc mg 2174 85,8 67,7 307,1 1185,5 26,3 5,1 27,0 8,0 2142 75,0 71,4 299,9 1000,0 101,5% 114,3% 95,8% 102,4% 118,6% 97,5% Dirección de 63,6% Nutrición mayo 2016
