Conchas de abanico congeladas

Conchas de abanico congeladas
NOMBRE COMERCIAL
Conchas de abanico, veneras, vieiras,
ostión, peruvian scallops, coquille
Saint-Jacques, cappesante.
Partida
Descripción
0307291000
VENERAS (VIEIRAS, CONCHA DE ABANICO)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DESCRIPCION
Molusco bivalvo.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PRESENTACION
Congeladas
·Callo (músculo aductor), con / sin coral, IQF, clasificados por tamaño (piezas/lb), en bolsas
plástica impresa y cajas master.
·Puede presentarse también en media valva, IQF, en bolsas pláticas de 6 ó 12 piezas y caja de
cartón con 144 piezas.
Fresco-refrigeradas
·Callo (músculo aductor), sin coral, IQF, clasificadas por tamaño (piezas/lb), en bolsas y envase
plástico.
Presentaciones gourmet
·Concha de abanico con coral en diferentes salsas: bretonne, pequeñas legumbres, normanda,
tomate, piquillos, primavera; en bolsas transparentes y cajas de cartón.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ESPECIES Y VARIEDADES
Argopecten purpuratus.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ZONAS DE PRODUCCIÓN
Ica, Ancash (Casma), Piura (Sechura).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ORIGEN
Cultivo / captura.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------USOS Y APLICACIONES
Consumo humano directo
Composición química y nutricional: Humedad (79.3%), Grasa (1.6%), Proteína (13%), Sales
Minerales (2.8%), Calorías 100g (96)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------NORMAS DE CALIDAD
NTP 041.009:2003 Conchas de abanico congeladas. Definición y clasificación.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PRINCIPALES MERCADOS
Mercado
Estados Unidos
Francia
Bélgica
Australia
Italia
Países Bajos
Canadá
España
Chile
Otros Paises(22)
%Var 13-12
258%
30%
224%
272%
-9%
398%
139%
18%
351%
---
%Part. 13
42%
31%
8%
3%
3%
3%
3%
2%
1%
5%
FOB-13
66,537.03
49,919.46
12,422.91
4,493.97
4,476.48
4,081.53
4,069.33
2,522.48
2,359.72
7,654.42
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VENTANA COMERCIAL
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Oct.
Nov.
Dic.
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