concha de abanico

Partida
Descripción
0307291000
Conchas de abanico (veneras, vieiras) congelados, secos, salados o en salmuera.
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Conchas de abanico (veneras, vieiras) vivas, frescas o refrigeradas.
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Conchas de abanico (veneras, vieiras) congelados, secos, salados o en salmuera.
INFORMACIÓN BÁSICA
Nombre comercial: Conchas de abanico, veneras, vieiras, ostión,
peruvian scallops, coquille Saint-Jacques, cappesante, hotate gai.
DESCRIPCIÓN
Molusco bivalvo.
FORMAS DE PRESENTACIÓN
Congeladas
Callo (músculo aductor), con / sin coral, IQF, clasificados por tamaño (piezas/lb), en bolsas plástica impresa y cajas master.
Puede presentarse también en media valva, IQF, en bolsas pláticas de 6 ó 12 piezas y caja de cartón con 144 piezas.
Fresco-refrigeradas
Callo (músculo aductor), sin coral, IQF, clasificadas por tamaño (piezas/lb), en bolsas y envase plástico.
Presentaciones gourmet
Concha de abanico con coral en diferentes salsas: bretonne, pequeñas legumbres, normanda, tomate, piquillos, primavera;
en bolsas transparentes y cajas de cartón.
VARIEDADES / ESPECIES
Argopecten purpuratus.
ZONAS DE PRODUCCIÓN
PRINCIPALES MERCADOS
Ica, Ancash (Casma), Piura (Sechura).
Italia 8%
ORIGEN
Cultivo / captura.
USOS Y APLICACIONES
Francia 72%
Consumo humano directo
Composición química y nutricional / Chemical and nutritional composition
Componente / Compound
Estados Unidos 7%
España 5%
Promedio / Average %
Humedad / Moisture
79.3
Países Bajos 2%
Grasa / Fat
1.6
Otros 6%
Proteína / Protein
13
Sales Minerales / Ash
2.8
Calorías / Calories (100 g)
96
Fuente: Aduanas
Elaboración: Promperú
Estadísticas: Enero - Diciembre 2008
NORMAS DE CALIDAD
NTP 041.009:2003 Conchas de abanico congeladas. Definición y clasificación.
VENTANA COMERCIAL
Ene.
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Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Set.
Oct.
Nov
Dic.
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Enlace: www.siicex.gob.pe
Información actualizada a Noviembre 2009
PESQUERO
CONCHA DE ABANICO