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La
ENTREVISTA
de
Bert Heuvelman
SELECCIONES AVÍCOLAS
Consultor avícola
"El sistema de producción
de huevos en baterías no
tiene futuro, es cuestión
de tiempo"
Licenciado en ingeniería agrícola, Bert Heuvelman se
graduó por la Wageningen Universiteit, en la especialidad
de Economía y Política Agraria. En 1970 se incorporó a
Euribrid-España y ocho años más tarde entró a formar
parte de Euribrid Internacional (Nutreco). Desde 1998
ejerce como asesor independiente.
Tras la dura adaptación de las
granjas europeas a la Directiva
de bienestar animal, ¿cómo ve
actualmente el futuro del sector de puesta?
Yo creo que siempre podemos ver
un futuro positivo si sabemos producir de forma eficaz y adaptarnos
a las exigencias de los consumidores, que cada vez es más sensible hacia temas como sostenibilidad, bienestar animal, calidad,
seguridad, etc. Si cumplimos con
todo esto seguro que hay un buen
futuro para la avicultura.
¿Qué tendencias cree que se
darán en los próximos años en
cuanto al bienestar animal?
Con respecto al bienestar animal
lo que vemos es que los grupos de
presión que actúan, sobre todo en
el norte de Europa, en Alemania,
Holanda, Bélgica…. cada vez tienen más influencia y están forzando a las grandes empresas de
distribución a cumplir con lo que
ellos exigen. Ellos saben conseguir con sus sistemas todo lo que
quieren; al inicio utilizan sus armas, por ejemplo rompiendo cristales de los grandes supermercados; pero luego tienen sistemas
más sofisticados, como la propa-
ganda en radio. Si una cadena de
distribución no cumple con el
bienestar animal, hacen una
campaña negativa, con mensajes cortos emitidos cada hora, de
forma que en poco tiempo consiguen que esta superficie cambie
su estrategia.
La Unión Europea ha copiado el
sistema de Estados Unidos de la
"Food and Drug Administration" hay un organismo muy parecido
en Europa - y yo creo que por todo
esto el nivel actual es alto. Pero
repito, siempre hay que buscar
mejoras.
¿Qué tiene que hacer un productor de huevos para producir de forma sostenible?
Lo que tiene que hacer, primero, es
cumplir con la legislación. Segundo, ser fiable, buscar controles. La
administración tiene la obligación
de supervisar también a asociaciones y a empresas privadas que
realizan controles. Por ejemplo en
Alemania esto lo hace la empresa
Kat - "Association for Controlled
Alternative Animal Husbandry"-;
habitualmente las cadenas de distribución exigen que el productor
esté auditado por estas empresas
de control para asegurarse que no
hay fraude en ningún momento.
¿Qué busca un consumidor
en el huevo como producto?
Lo que busca fundamentalmente
es que se haya producido pensando en el bienestar animal, en la
sostenibilidad, la calidad, en que el
producto sea seguro y sea sano. Y
añadiría el precio, aunque es lo
que menos importa. El consumidor ingiere de promedio unos 200
huevos al año. Producir un huevo
en sistemas alternativos -por ejemplo gallinas en el suelo- cuesta un
céntimo más por huevo, lo que al
año sería 2 euros por persona. Por
tanto, hay muy poca diferencia.
¿Qué nivel de seguridad alimentaria cree que existe actualmente en Europa?
Pienso que en estos momentos es
alto, porque hay muchos controles, aunque siempre es mejorable.
¿Cree que tiene futuro el sistema de producción en jaula?
Personalmente, pienso que a medio-largo plazo, no. Es cuestión de
tiempo. En Holanda, Alemania y
Bélgica es imposible hoy en día
encontrar en una tienda un huevo
procedente de gallinas en jaula, es
que nadie lo vende. Y esto debido
a la presión de los grupos que
hemos mencionado anteriormente. España tardará un poco más, le
quedan todavía diez o quince años
como máximo. Esto es difícil de
saber, pero pienso que en este
periodo estaremos en una situación parecida a la del norte de
Europa.
¿Hay también retos para
afrontar en el ámbito del comercio internacional?
Siempre existe la amenaza de que
terceros países vendan productos
más baratos, aunque todavía no se
exige que los productos que vengan de fuera cumplan con la legislación europea, algo imprescindible. El sector avícola europeo tiene
que organizarse, tener continuamente un bloque de presión en
Bruselas para exigir que los políticos finalmente tomen estas medidas tan necesarias y justificadas.
Es increíble que no se exija lo
mismo a un productor argentino
que a uno europeo. Esto es injusto
y tiene que cambiar.
Marisa Montes
SELECCIONES AVÍCOLAS • FEBRERO 2013 • Pág. 33