Descargar PDF

TINTO
Denominación de Origen: Penedès
D
VVariedades de uva: Merlot,
Syrah, Tempranillo
Grado alcohólico: 13º (%vol)
Acidez total (a.t.): 5 - 5 .5 g/l
Azúcares residuales: < 2.5 g/l
NOTA DE CATA
Color: Rojo picota intenso muy brillante con tonos azulados.
Nariz: Intensamente afrutado, persistente, con notas de bayas
como las moras y las grosellas, con toques florales de violetas y
un fondo de regaliz.
Boca: El vino es potente y estructurado, muestra las características
propias de las variedades con las que se ha elaborado. Tiene
una gran intensidad de fruta madura con un postgusto largo y
persistente.
ELABORACIÓN
Vendimia y vinificación de variedades por separado. Vendimia mecánica, despalillado de la uva, estrujado y
refrigeración de la pasta hasta los 16ºC. Premaceración en frío, maceración y fermentación posterior a 24-26ºC
con remontados y/o “délestages” programados. Descubado al cabo de 12 días, final de fermentación alcohólica,
fermentación maloláctica, trasiegos posteriores, cupaje, clarificación, estabilización tartárica y filtración final previa
al embotellado.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un vino muy versátil ya que acompaña bien los platos más consistentes (carnes, quesos fuertes, etc.), pero
servido fresco armoniza a la perfección con los platos más sutiles como el salmón, pescados y arroces, pastas, etc.
En el primer caso recomendamos servirlo a una temperatura de 18ºC, mientras que en el segundo, ligeramente
fresco entre 10 y 12ºC.
Denominació d’Origen: Penedès
D
VVarietats de raïm: Merlot,
Syrah, Ull de llebre
Grau alcohòlic: 13º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 5 - 5 .5 g/l
Sucres residuals: < 2.5 g/l
NOTA DE TAST
Color: Vermell cirera intens molt brillant amb tons blavosos.
Nas: Intensament afruitat, persistent, amb notes de baies com les
móres i les groselles vermelles, amb tocs florals de violetes i un
fons de regalèssia.
Boca: El vi és potent i estructurat, mostra les característiques
pròpies de les varietats amb les quals s’ha elaborat. Té una gran
intensitat de fruita madura, és llarg i persistent.
ELABORACIÓ
Verema i vinificació de varietats per separat. Verema mecànica, desgranat del raïm, trepitjada i refrigeració de la pasta
fins a 16º C per a la premaceració en fred, maceració i fermentació posterior a 24-26ºC juntament amb remuntats
i/o “délestages” programats. Trasbals al cap de 12 dies, final de fermentació alcohòlica, fermentació malolàctica,
trasbalsos posteriors, cupatge, clarificació, estabilització tartàrica i filtració final prèvia a l’embotellament.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
És un vi molt versàtil ja que acompanya bé els plats més consistents (carns, formatges forts, etc.), però servit fresc
harmonitza a la perfecció amb els plats més subtils com el salmó, peixos i arrossos, pastes, etc. En el primer cas
recomanem servir-lo a una temperatura de 18 ºC, mentre que en el segon, lleugerament fresc entre 10 i 12 ºC.
Denomination of Origin: Penedès
D
G
Grape varieties: Merlot,
Syrah, Tempranillo
Alcohol: 13º (%vol)
Total acidity (t.a.): 5 - 5 .5 g/l
Residual sugar: < 2,5 g/l
TASTING NOTES
Colour: Bright and intense cherry red with violet tones.
Bouquet: Intensely fruity with notes of berries such as blackberries
and redcurrants, floral hints of violets and a finish of liquorice.
Palate: The wine is powerful and structured, showing the
characteristics of the varieties with which it has been made, it has
a ripe fruit with a long finish.
ELABORATION
Each variety is picked and fermented separately. The harvest is done mechanically, the grapes are destemmed,
pressed and cooled to 16ºC for a cold pre-maceration, a later maceration and fermentation at 24-26ºC as well as
programmed “Remontages” (pumping over) and “Délestages” (rack and return). The wine is racked after 12 days,
end of the alcoholic fermentation, malolactic fermentation, further racking, blending, clarification, tartaric stabilization and final filtering before bottling.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is a very versatile wine that accompanies well the most consistent dishes (meat, strong cheese, etc.) but
when served slightly chilled, it is perfect with light dishes such as salmon, fish and rice dishes, pastas etc. In the
first case, the recommended serving temperature is 18ºC, whilst in the second case, it should be lightly chilled
between 10-12ºC.
TINTO