CRIANZA

CRIANZA
Denominación de Origen: Penedès
D
VVariedades de uva: Tempranillo,
Cabernet Sauvignon
Grado alcohólico: 13.5º (%vol)
Acidez total (a.t.): 5.5 g/l
Azúcares residuales: < 2 g/l
NOTA DE CATA
Color: Rojo rubí intenso y brillante.
Nariz: Afrutado, con un fondo especiado que recuerda la madera
sobre la cual se ha criado. Resaltan las notas de frutos rojos sobre
vainilla, canela y pimienta negra.
Boca: Muestra su ligero cuerpo, con una punta de acidez que le
hace mostrar su vitalidad y un retrogusto que se corresponde con
su aroma de crianza.
ELABORACIÓN
Vendimia y vinificación de variedades por separado. Vendimia mecánica, despalillado de la uva, estrujado y
refrigeración de la pasta hasta los 16ºC para la premaceración en frío, maceración y fermentación posterior a
24-26ºC con remontados y/o “délestages” programados. Descubado al cabo de 12 días, final de fermentación
alcohólica, fermentación maloláctica, trasiegos posteriores, cupaje, clarificación, estabilización tartárica. Estancia
de 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 6 meses en barricas de roble americano de 3 años
de edad media, filtración suave, embotellado y crianza en botella.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un vino ideal para acompañar platos a base de carne, asados, quesos, embutidos, guisos, etc.
Se recomienda servir a temperatura ambiente entre 16-18ºC. Este vino puede conservarse durante un largo
periodo de tiempo en un lugar acondicionado a una temperatura entre 15-18ºC.
Denominació d’Origen: Penedès
D
VVarietats de raïm: Ull de llebre,
Cabernet Sauvignon
Grau alcohòlic: 13.5º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 5.5 g/l
Sucres residuals: < 2 g/l
NOTA DE TAST
Color: Vermell robí intens i brillant.
Nas: Afruitat, amb un fons especiat que recorda la fusta sobre la
qual s’ha criat. Ressalten les notes de fruites vermelles sobre les
espècies com la vainilla, la canyella i el pebre negre.
Boca: Mostra un cos lleuger amb una punta d’acidesa que denota
la seva vitalitat i un retrogust que es correspon amb la seva aroma
de criança.
ELABORACIÓ
Verema i vinificació de varietats per separat. Verema mecànica, desgranat del raïm, trepitjada i refrigeració de la
pasta fins a 16º C per a la premaceració en fred, maceració i fermentació posterior a 24-26ºC juntament amb
remuntats i/o “délestages” programats. Trasbals al cap de 12 dies, final de fermentació alcohòlica, fermentació
malolàctica, trasbalsos posteriors, cupatge, clarificació, estabilització tartàrica. Estada de 8 mesos en dipòsits d’acer
inoxidable. Criança durant 6 mesos en barriques de roure americà d’una mitjana d’edat de 3 anys, filtració suau,
embotellament i criança en ampolla.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
És un vi ideal per acompanyar plats a base de carn, rostits, formatges, embotits, guisats, etc.
Es recomana servir-lo a temperatura ambient entre 16-18ºC. Aquest vi es pot conservar durant un llarg període de
temps en un lloc condicionat a temperatura entre 15-18ºC.
D
Denomination of Origin: Penedès
G
Grape varieties: Tempranillo,
Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13.5º (%vol)
Total acidity (t.a.): 5.5 g/l
Residual sugar: < 2 g/l
TASTING NOTES
Colour: Bright and intense ruby red, with mahogany tones.
Bouquet: Fruity with spicy notes of the American oak. Aromas
of ripe red fruits predominate over vanilla, cinnamon and black
pepper.
Palate: The wine is light, fruity, with some acidity that gives it
vitality and an aftertaste of the oak ageing.
ELABORATION
Each variety is picked and fermented separately. The harvest is done mechanically, the grapes are destemmed,
pressed and cooled to 16ºC for a cold pre-maceration, a later maceration and fermentation at 24-26ºC as well
as programmed “Remontages” (pumping over) and “Délestages” (rack and return). The wine is racked after 12
days, end of the alcoholic fermentation, malolactic fermentation, further racking, blending, clarification, tartaric
stabilization, this process lasts for 8 months in stainless steel tanks. Ageing for 6 months in American oak barrels
with an average age of 3 years, a gentle filtering, bottling and ageing in the bottle.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is an ideal wine for meat dishes – roasts and stews, cheese, charcuterie, etc. It should be served at a
temperature between 16-18º C. The wine can be cellared for a long time as long as it is kept adequately in a
temperature of between 15-18ºC.
CRIANZA