Caldo de pescado

Caldo de pescado
Receta para 10 litros
Ingredientes
• 4 kg de espinas de pescado, limpias y bien lavadas
• 10 l de agua
• 6 tallos de apio, picado en trozos grandes
• 4 trozos de cebolla, pelada y en cuartos
• 1 rama de tomillo
• 4 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 20 granos de pimienta negra
• 1,5 limones
• 1 l de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal
Preparación
En la categoría de Sopas y salsas, seleccionar Fondo.
Seleccionar la Intensidad de dorado y un tiempo de
cocción de 20 minutos.
Después de precalentar añadir el aceite de oliva y
saltear la cebolla, el ajo y el apio hasta que quede
transparente. Pulsar el botón con la marca verde para
confirmar la fritura. No añadir las espinas del pescado y
rellenar con agua. Añadir el vino blanco y las especias
al fondo. Seguir las instrucciones en pantalla.
Añadir agua al fondo y dejar cocer a fuego lento. Al
finalizar la cocción, pasar el fondo a través de un tamiz
de tela.
Atención
Cuando se indique en la parte posterior, poner el
sensor de temperatura en el fondo. Esto mejora el
control automático de temperatura en la olla.
¿Lo sabía?
• Preparación sencilla de caldos de carne, aves y
ternera durante la noche
Sopas y salsas, fondos
sin
alto
0:20 h:m
siempre
1/2
largo
Caldo de pescado
2/2