NP Nace Gustos, menjar de la terra-OK

Nace Gustos, el primer establecimiento de Catalunya
con vending de carne fresca y productos de proximidad
Instalará a pie de calle una máquina expendedora que ofrecerá varios tipos de carne
fresca, embutidos y platos preparados las 24 horas del día y los 365 días del año
El objetivo es poder implantar el modelo de negocio a otras ciudades del país comenzando
por el área metropolitana de Barcelona
Vic, 2 de abril de 2012. - El consumo al alza de los productos de proximidad y el crecimiento de la
demanda de comida preparada han llevado a tres emprendedores de la comarca de Osona a abrir un
establecimiento en Vic que, bajo el nombre de "Gustos, menjar de la terra ", apuesta" por ofrecer
productos como carne fresca de todo tipo, platos preparados y embutidos de alta calidad a unos
precios muy competitivos y procedentes de productores del entorno, es decir, con la filosofía Km.
0", como explica Gemma Prat, una de las tres impulsoras del proyecto. Gustos, que también ha
abierto una tienda on-line (www.gustos.cat), espera crecer en otras ciudades de Catalunya con un
modelo de negocio que se basa en abrir establecimientos céntricos y de reducidas dimensiones.
Uno de los elementos diferenciadores de "Gustos, menjar de la terra", que tiene como eslogan "Te
lo ponemos en bandeja", es incorporar el vending a un producto como la carne fresca, un hecho
inédito hasta el momento en Catalunya. La instalación de una máquina expendedora a pie de calle
permitirá "dar servicio las 24 horas del día y los 365 días del año" y satisfacer la demanda de un
público muy amplio, muchas veces con poco tiempo para cocinar o comprar, que "o bien no querrá
esperar el turno en la tienda o bien vendrá fuera del horario comercial", comenta Toni Ylla-Català,
otro de los socios. La idea surgió "de la observación de los nuevos hábitos y ritmos de vida donde el
servicio de vending se adapta muy bien, y más teniendo en cuenta la ubicación céntrica del
establecimiento", explica Prat. La máquina se situará a la entrada de la tienda situada en la Rambla
del Carme de Vic, y ofrecerá varios tipos de carne fresca pero también platos preparados y
embutidos en raciones para una o dos personas.
Tanto Prat como Ylla-Català tienen claro que quieren ofrecer productos con una buena relación
calidad-precio y que incluirán "carnes como ternera, cerdo, pollo, cordero, cabrito y conejo;
elaborados cárnicos; embutidos cocidos y curados; quesos artesanos; surtidos de patés y salmón;
vino, cava, etc, con la filosofía Km. 0", es decir, que procedan de productores del entorno, de la
comarca o bien de zonas próximas. Los productos llevarán en la etiqueta el nombre del productor al
que quieren "poner en valor y dar un trato justo en cuanto al precio". Entre estos, hay Fussimanya,
empresa referente en la elaboración de embutidos y la restauración, que será el principal proveedor
de Gustos y de dónde procede Josep Viladecàs, también socio de la empresa.
Gustos, menjar de la terra – Rambla del Carme, 20 – Vic
Tel. 93 886 35 97 – www.gustos.cat – info@gustos
En cuanto al futuro, el objetivo es poder implantar el modelo de negocio de Gustos, basado en la
apertura de establecimientos de dimensiones reducidas en núcleos urbanos, a otras ciudades de
Catalunya empezando por el área metropolitana de Barcelona en un plazo breve de tiempo. "Los
futuros establecimientos de Gustos se nutrirán de los productos de proveedores del entorno porque
son los que nos pueden garantizar la máxima calidad del producto y porque es una manera de
contribuir a la dinamización económica del territorio", afirma Prat. Además, Gustos también
comercializará todos sus productos a través de su tienda on-line (www.gustos.cat) y dará un servicio
para entregar los pedidos a domicilio en la comarca de Osona. La empresa tiene entre sus
prioridades la sostenibilidad y por ello todas las bandejas, el plástico y las bolsas que utilicen
estarán hechos con material biodegradable.
Los emprendedores
Gemma Prat Serrat (1985): Vinculada profesionalmente al productor y elaborador de embutidos
Fussimanya y recientemente en la asociación Osona Terra, ha decidido sacar adelante Gustos
porque cree que se debe valorar la comida de la tierra y recompensar a los artesanos alimentarios
que hacen productos de calidad cerca de casa. Ha estudiado Administración y Dirección de
Empresas y Publicidad y Relaciones Públicas y da clases de envasado de alimentos. Su carrera ha
estado siempre ligada al mundo de la alimentación y la gastronomía.
Josep Viladecàs Pascual (1968): Viladecàs tiene claro que la tradición y la calidad no están reñidas
con la innovación y la modernidad en un negocio sino que pueden ser complementarios. Aportará al
nuevo proyecto toda su experiencia y visión empresarial como gerente de una firma como
Fussimanya que ha conseguido convertirse en referente en la elaboración de embutidos y la
restauración y que será, de entrada, el principal proveedor de Gustos.
Toni Ylla-Català i Duran (1977): Es diplomado en Ciències Empresarials y técnico superior en
Riscos Laborals. Ylla-Català quiere aportar al nuevo proyecto su experiencia de gestión adquirida
durante 14 años en una empresa y está convencido de que con Gustos tienen la oportunidad de
adaptar el mundo de la alimentación y los productos de proximidad a las necesidades que demanda
el mercado.
Es descendiente de una saga de pasteleros con más de 150 años de historia por parte de padre (su
tatarabuelo, Josep Català i Valls, ideó el 'pa de pessic') y con un antepasado, Josep Riera Font, que
creó la longaniza de Vic.
Para más información, entrevistas o para confirmar asistencia al acto de inauguración de
mañana miércoles 11 de abril a las 18.30h en la Rambla del Carme, 20 de Vic:
Monmar Comunicació
Tel. 93 886 22 48 / 687 924 284 (Carles)
e-mail: [email protected]
c/Canigó, 2 entresòl 1ª 17500 Vic
Gustos, menjar de la terra – Rambla del Carme, 20 – Vic
Tel. 93 886 35 97 – www.gustos.cat – info@gustos