RESULTADO ESPERADO Núm. 1 Indicadores UM LB META

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
Centro de Extensión e Innovación Rural
PROGRAMA DE TRABAJO DE LA CADENA /SISTEMA PRODUCTO
Cadena/Sistema producto:
AGRICOLA / MAGUEY
RESULTADO ESPERADO Núm. 1
Plantas de maguey incrementadas
Indicadores
UM
LB
META
Tiempo (mes-año)
1. Plantas
No./Ha
400
450
Diciembre 2015
450
500
Diciembre 2016
Innovaciones (cambios) a implementar
1
2
Retención de suelo y agua utilizando el aparato “A” para el trazo de curvas a nivel
Aplicación de Poliacrilato de potasio (“Silos de Agua”) en las cepas de plantación para retener
agua en el suelo
3
Elaboración y aplicación de fertilizantes orgánicos a base de esquilmos y estiércoles
4
Practicas agroecológicas para recuperación de suelos y agua
5
Implementación del uso de metepantles para retención de suelos
RESULTADO ESPERADO Núm. 2
Infestación con “Picudo del maguey” reducida
Indicadores
UM
LB
META
Tiempo (mes-año)
1. Porcentaje de infestación
%
40
30
Marzo 2016
30
20
Marzo 2017
Innovaciones (cambios) a implementar
1
Manejo integral de plagas (control del picudo, chaponeo, eliminación de plantas dañadas)
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Centro de Extensión e Innovación Rural
RESULTADO ESPERADO Núm. 3
Subproductos de maguey elaborados
Indicadores
1. Subproductos
UM
LB
META
Tiempo (mes-año)
Número
0
3
Diciembre 2015 a
Marzo 2016
Innovaciones (cambios) a implementar
1
Implementar el cultivo de hongo de maguey
2
Implementar el “triple destilado” con control de temperatura
3
Uso de condensador recto para destilado del agua miel
4
Envasado alto vacío de bolsas de raíz deshidratada de maguey de 250g
5
Dar valor agregado a la raíz de maguey (colorante para teñir el destilado)
RESULTADO ESPERADO Núm. 4
Imagen comercial para subproductos del maguey diseñada
Indicadores
UM
LB
META
Tiempo (mes-año)
1. Imagen comercial
Lote
0
3
Marzo 2016
Innovaciones (cambios) a implementar
1
Diseño y uso de etiquetas
2
Diseño y uso de carteles comerciales
3
Elaboración de un plan de marketing para venta productos derivados
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Catálogo de innovaciones
Cadena Productiva: Maguey
Categoría
a) Manejo
Agronómico
b) Nutrición
c) Sanidad
d) Reproducción
e) Administración
f) Organización
g) Cosecha
Innovaciones
Descripción (¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Cuándo?, ¿Cuánto? y ¿Dónde?)
Aprender a construir y utilizar el aparato “A” como una herramienta de bajo costo
1.- Retención de suelo y agua
para el trazo de curvas a nivel en parcelas con pendientes mayores al 5% para
utilizando el aparato “A” para el trazo
evitar pérdida de suelo por erosión hídrica y plantación de maguey en dichas
de curvas a nivel
curvas.
2.- Aplicación de Poliacrilato de potasio Aplicar 200g de Poliacrilamida+Poliacrilato de Potasio debajo de la cepa de
(“Silos de Agua”) en las cepas de
plantación como gelificador y retenedor de agua en el suelo para mantenerla
plantación para retener agua en el
disponible por más tiempo para la planta y así estimular el crecimiento para acortar
suelo
el tiempo de madurez hasta la cosecha.
Mediante el trazo de curvas a nivel con el aparato “A”, reducir los escurrimientos y la
3.- Prácticas agroecológicas para
formación de cárcavas y por consecuencia aumentar la infiltración de agua en las
recuperación de suelos y agua
parcelas.
Incremento en la población de maguey en los bordos y trazo de nuevas líneas de
4.- Implementación del uso de
plantación en las curvas de nivel con el cultivo de granos entre las líneas de
metepantles para retención de suelos
magueyes.
5.- Elaboración y aplicación de
Aplicar por lo menos 1 kg de estiércol seco en la parte superficial del cajete de
fertilizantes orgánicos a base de
siembra después de haber plantado el maguey para evitar que se afecte el tallo
esquilmos y estiércoles
radicular y se incremente la retención de humedad en el suelo.
Capacitación en el ciclo de vida del “picudo” (Scyphophorus acupunctatus) para
aprender cuales son los métodos de control de esta plaga, como el “aclareo”
retirando pencas viejas o enfermas, la extracción total de plantas severamente
infestadas, uso de feromonas y en casos extremos con la aplicación de pesticidas.
6.- Manejo integral de plagas (control
Capacitación en la importancia y formas de control de arvenses en la parcela para
del picudo, chaponeo, eliminación de
mantener la sanidad del cultivo, principalmente mediante el “chaponeo” que consiste
en cortar la hierba de los bordos y líneas de maguey. Capacitación sobre la
plantas dañadas)
identificación de plantas infestadas con “picudo” y las severamente infestadas
retirarlas en el invierno para extraer de la parcela la mayor cantidad de individuos de
la plaga.
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Centro de Extensión e Innovación Rural
Gestión de puntos de venta de Productos Desarrollados del Maguey en
tiendas de artesanía y souvenirs, locales y regionales.
Promoción del destilado de pulque en la Feria de Tlaxcala 2015 y en la
Feria Nacional de la Cultura Rural, Chapingo 2015.
Capacitación en la producción de hongo de maguey (Pleorotus spp.)
8.- Implementar el cultivo de hongo de
como alternativa de aprovechamiento de pencas de maguey así como
maguey
plantas severamente infestadas con el “picudo” mediante el picado,
cocción, inoculación, cultivo y cosecha del hongo.
Eficientización del actual proceso de elaboración del destilado de pulque
9.- Implementar el “triple destilado” con
mediante el uso de un alambique de 200lt y aplicación de doble o triple
destilación para lograr una bebida más pura y libre del tufo y resabio a
control de temperatura
pulque.
10.- Uso de condensador recto para
Uso de un condensador recto de 1.5m para lograr un destilado más puro y
libre de metanol.
destilado del pulque
Aprovechamiento de la raíz del maguey mediante la recolecta en plantas que ya
11.- Envasado alto vacío de bolsas de terminaron su ciclo productivo, lavado y deshidratación solar para después ser
raíz deshidratada de maguey de 250g picadas en forma manual con machete y finalmente empacadas en bolsas de 100g
para su venta. Promover sus propiedades terapéuticas para el control de la gastritis.
12.- Dar valor agregado a la raíz de
Uso de la raíz de maguey como pigmentador natural del destilado de color rojo
maguey (colorante para teñir el
mediante maceración de 20 días y además conferirle propiedades terapéuticas antidestilado)
gástricas al destilado.
Diseño de una imagen comercial para: Pulque natural y Raíz de maguey. Re-diseño
13.- Diseño y uso de etiquetas
para el destilado de pulque.
Diseño de un cartel comercial para el pulque comercializado en expendios y
14.- Diseño y uso de carteles
pulquerías, para dar una imagen de mayor calidad en el producto y en la cadena de
comerciales
comercialización.
7.- Elaboración de un plan de
h) Comercialización marketing para venta productos
derivados
i)
Valor Agregado