Insectos - IUP Secundaria

Ingredientes:
- 1 lb. de chapulines
- 1 taza de manteca
- Sal al gusto
- Limón
Preparación:
Los chapulines se dejan remojar en agua durante todo un día. El recipiente debe
permanecer tapado. Al día siguiente, se sacan del agua, se escurren y se secan.
En una sartén se pone la manteca. Se ponen los chapulines y se tapa el
recipiente. Cuando están dorados se les agrega sal. Cuando se sirven, se les
puede añadir un poco de limón.
El Acentrocneme hesperiaris es la larva de una mariposa que hace orificios en las
pencas bajas del maguey, hacia el corazón de la planta para alimentarse y la larva
va creciendo en las hojas, pencas y raíces del maguey. Es de color blanco
excepto en la cabeza y las extremidades que son pardas.
Está emparentado con el chinicuil que también es un gusano comestible parásito
del maguey, pero de color rojo y de menor tamaño.
Se preparan fritos hasta dorarse. Un rico taco de gusanos de maguey suele
contener guacamole (se dice que el guacamole tiene una segunda función, la
mucilaginosa: su viscosidad adhiere a los insectos lo que evita pérdidas).
Junto con los escamoles, el gusano de maguey es el insecto mexicano que ha
alcanzado mayor prestigio gastronómico mundial, y es apreciado por todos los
sectores de la sociedad mexicana, aun cuando su consumo parece estar
reservado para sólo algunos sectores debido a su precio elevado. Al cocinarse su
tamaño y consistencia son equivalentes a los de una papa a la francesa aunque
con un sabor delicado y exquisito.
Se acostumbran en las zonas pulqueras de Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de
México.
Ingredientes
2 cucharas de mantequilla aceite de cacahuete
1/4 kilo de hormigas
3 chiles finamente picados
1 tomate bien picado
Pimienta
Comino
Orégano
1 buen manojo de cilantro finamente picado
Tacos - tortillas
Preparación
Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén y fría las hormigas. Añada las
cebollas, los chiles, y el tomate, y sazónelos con sal. Espolvoree la pimienta, el
comino, y el orégano al gusto. Sírvalas en los tacos y adórnelos con cilantro.
Es un insecto muy popular en algunos estados de México. Son varias especies de
Hemípteros comestibles. Son pequeños miden aproximadamente un centímetro, y
tienen un sabor un poco picante y un olor muy fuerte. Se pueden cocinar o
comerse vivos.
En diferentes lugares algunos tipos de avispas son comestibles. Algunas se
comen con todo y panal de miel ya que además también tiene pegados en la parte
de adentro las pequeñas larvas de este insecto. Se asan en el sartén y suelen
tener un ligero sabor dulce.
Son insectos del orden Coleóptera es decir escarabajos, y lo que las personas se
comen generalmente son las larvas. Crecen únicamente en ciertos tipos de
árboles y deben de tostarse a la perfección porque de lo contrario lejos de ser
sabrosos, tendrán un sabor muy amargo.
Para ser más específicos me estoy refiriendo a los huevecillos de los moscos,
también conocido como el caviar Mexicano, son realmente sabrosos, pero debido
a que es muy difícil recolectarlos y muy tardado tienen un precio un poco alto.
Para ser más específicos me estoy refiriendo a los huevecillos de los moscos,
también conocido como el caviar Mexicano, son realmente sabrosos, pero debido
a que es muy difícil recolectarlos y muy tardado tienen un precio un poco alto.