Polos de Baileys - El Invitado de Invierno

POLOS DE BAILEYS
Que
los
polos
no
tienen
que
ser
solo
cosa
de
niños,
digo
yo.
Alcoholicémonos una mijita con estos cremosísimos polos de Baileys, que
con este calor es de las pocas cosas que podemos hacer. Eso y remojarnos
en la piscina o playa más cercana.
Siempre he sido gran forofa del Baileys, por eso tengo alguna que otra
receta en el blog con este licor (véase este bizcocho), y siempre he
sufrido
la
incomprensión
de
los
alcohólicos
de
pro,
esos
que
no
se
resisten a decirte con qué te tienes que drogar: que si el Baileys no es
un licor de verdad, que si es muy empalagoso, que es para nenas… en fin,
memeces. Yo bebo lo que me da la gana, que normalmente es agua o vino,
pero cuando me apetece un licorcito, pues bebo Baileys. Y punto pelota.
Para hacer estos polos de Baileys he partido de la receta de Silvia para
los polos de chocolate, por su cremosidad, y la he adaptado a mi libre
albedrío. Se hacen verdaderamente en un ratito y casi ni hace falta
batidora. Un cazo y marchando. Excelente idea para los que como yo ven
su actividad reducida a la mitad con este calor insoportable. Estoy al
ralentí verdaderamente. Otoño, ven.
POLOS DE BAILEYS
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Preparación
5 mins
Cocinado
5 mins
Total
10 mins
Polos elaborados con licor de crema de whisky
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Postre
Cuisine: Fusión
Raciones: 8
INGREDIENTES
350 g de leche entera
180 g de nata líquida (para montar)
100 g de leche evaporada
100 g de azúcar
90 g de licor de crema de whisky (Baileys o similar)
2 cucharaditas colmadas de maizena
1 vaina de vainilla
1 pellizquito de sal
INSTRUCCIONES
1. Primero se deslíe la maizena en una parte de líquido frío,
ya sea de Baileys, leche o leche evaporada, lo que más os
apetezca.
2. Se abre la vaina de vainilla y se raspan las semillas con
un cuchillo.
3. Se pone la mezcla de maizena con todos los demás
ingredientes en un cazo y se lleva a ebullición, removiendo
sin parar hasta que espese. Se deja enfriar del todo.
4. Cuando está fría, se bate un poco porque se forma película,
y para homogeneizar. Se vierte entonces en los moldes para
polos.
5. Se meten los moldes en el congelador para que se endurezcan
los polos de Baileys. Cuando están medio endurecidos se
introducen los palitos de madera.
6. Para servir se introducen unos segundos en agua caliente,
hasta que se despeguen los polos del molde.
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Y se degustan sin remordimientos. Ah, y si queréis saberlo todo sobre la
cremosidad de los helados, os lo cuento aquí.
Estos polos tienen el gusto justo a Baileys, salen cremosísimos y si te
descuidas te los comes de una sentada. Son fantásticos para acabar una
comida de verano, sobre todo si tienes invitados. Invitados con criterio
a los que les guste el Baileys, claro está. Pero en esto de que vuestros
invitados tengan criterio ya no puedo ayudaros. Eso es cosa vuestra,
queridos.
Ah, y también podéis hacer polos con esta fórmula de helado de yogur tan
deliciosa…
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