Lacón con grelos - Diabéticos. Presente y Futuro

Ingredientes
Elaboración
Primero tenemos que desalar el lacón. Después lo ponemos a cocer en
abundante agua; cuando esté tierno, se añaden los grelos limpios y picados, así como el chorizo cortado en trozos. • Se continúa con la cocción hasta que esté todo en su punto. Hay que tener cuidado con la sal;
es mejor probarlo antes de sacarlo del fuego, porque dependerá del lacón (de si estaba muy salado o no), y añadirla en caso necesario.
• 4 manojos de grelos
• 400 gramos de lacón
• 2 chorizos medianos
• Sal
P r o p i e d a d e s nu t r i c i o n a l e s
Cantidad
Kilocalorías
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Ración/intercambio
1 porción (200 g)
100 g
558,5
279,25
34,15
17,07
3,40
1,75
45,40
22,70
0,5
0
N.º 75 • 2010
Cocina del pLAcer y la salud
Lacón con grelos