Sopa de verduras

Sopa de verduras
UTENSILIOS:
Tabla para Cortar de Bambú
Cuchillo del Chef
Olla de 8 cuartos con tapa
TIEMPO TOTAL: 20 minutos
RINDE: 8 porciones
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de tomate romano (jitomates), cortado en cuadritos
1 taza de cebolla cortada en cuadritos
2 tazas de apio cortado en cuadritos
2 tazas de brócoli cortado en pedazos pequeños
1 taza de pimiento rojo, cortado en juliana
1 taza de pimiento verde, cortado en juliana
1 cucharada de ajo, picado finamente
1 taza de calabacín (zucchini), cortado en cuadritos
1 taza de calabacita amarilla, cortada en cuadritos
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de pollo en pasta (chicken base)
2 tazas de acelga (swiss chard)
2 tazas de jugo de tomate
PREPARACIÓN:
1 En la Olla de 8 cuartos, añade el aceite de oliva y
precalienta a temperatura media-alta por 3 minutos.
2 Reduce la temperatura a media y agrega todas las
verduras, a excepción de la acelga. Saltea por 3 minutos.
3 Agrega el jugo de tomate, revuelve bien por 1 minuto y
medio, y añade 9 tazas de agua.
4 Añade el pollo en pasta y la acelga. Mezcla bien. Tapa
con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina hasta que la
válvula silbe (en unos 9 minutos).
5 Reduce la temperatura a baja, revuelve, tapa con la
válvula cerrada y cocina por 5 minutos más. Sirve enseguida.