La Cocina de Fusión, en la variedad está el gusto

La Cocina de Fusión, en la variedad está el gusto
La “cocina fusión” es un estilo culinario que incorpora, mezcla o “fusiona” ingredientes o
métodos culinarios de por lo menos dos diferentes estilos regionales o étnicos distintos.
La cocina de fusión también llamada deconstrucción en la cocina, se inicia en Estados Unidos
de Norte América con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70; aunque algunos
encuentran el origen en los viajes del navegante Marco Polo, quién pudo introducir al arte
culinario italiano, la fusión del arte culinario chino.
Es una cocina que requiere por supuesto un conocimiento profundo de múltiples cocinas
regionales o de un equipo multi-étnico para su elaboración. Entre las diferentes técnicas
podríamos decir que se puede sustituir un ingrediente de una cultura en un platillo de otra
cultura; otra forma es intentar una mezcla inesperada.
Esta tendencia ha llevado a encontrar adeptos y acérrimos detractores. Los expertos que
critican este arte afirman que en realidad la cocina de fusión no es una novedad, ya que en la
historia vemos su impronta en el antiguo comercio de especias, en la llegada de la pasta a
Italia, y en los productos procedentes de América.
El secreto de este arte culinario esta en la preparación que debe ser un balance de colores,
cantidades y calidad.
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La Cocina de Fusión, en la variedad está el gusto
Algunos
dehierba
ingredientes
básicos
de
esta
cocina
son:
1. 4.
de
Salsa
sabor.
de
soja:
que
sepuede
incluye
en
platos
preparación
occidental
yfácilmente
le dan
toque
que
2.
Langostinos:
además.
se
los
ve
enmuy
distintos
platos
como
ensaladas,
sopas,
salteados
y brochetas,
3.
tanto
plato,
Jengibre:
picante,
si
hay
es
exceso
un
hay
ingrediente
que
tener
arruinarlo.
fundamental
cuidado
su
de
inclusión
la
cocina
porque
japonesa.
como
Aporta
mucho
puede
aroma
realzar
y es
yun
pescados
Salvia:
allos
vapor,
aromática
también
va
muy
usada
bien
ende
en
la
cocina
salsas
fusión
ligeras
para
para
darle
pasta.
sabor
aun
platos
dediferente
carnes
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