Sándwiches de Pan Pita Griego Adaptado de CooksAid.com English Version Información Nutricional Tamaño por Porción 1 Calorías 272 Grasa Total 7.5 g Grasa Saturada 2g Sodio 694 mg Carbohidratos Totales 44 g Fibra Dietética 8g Proteínas 10 g Porciones y Tiempos Porciones 2 Ingredientes y Preparación Ingredientes Medidas Aceite de oliva 2 cucharaditas Berenjena pequeña cortada en cubos de ½ pulgada ½ Cebolla blanca pequeña picada ½ Garbanzos drenados con jugo reservado 1 lata (de 15 onzas) Comino molido 1 cucharadita Jugo de ½ limón Tomate sin semillas y picado 1 Perejil picado 2 cucharadas Queso feta desmoronado 2 + 2 cucharadas Sal ¼ de cucharadita Pimienta recién molida al gusto Rodajas de pan pita de trigo entero 2 (de 6 pulgadas) 0. Instrucciones 1. Caliente el horno a 200ºF. Envuelva las rodajas de pan pita en papel aluminio y caliente en el horno Page 1 of 2 Copyright © 2010 EBSCO Publishing. All rights reserved. aproximadamente 10 minutos. 2. Mientras tanto, caliente aceite en una sartén grande anti-adherente a fuego medio. Agregue la berenjena y la cebolla, y saltee durante 9 minutos. Agregue los garbanzos, comino, jugo de limón, y tomate, y cocine durante 3-4 minutos, hasta que los frijoles sean calentados perfectamente. Agregue 2 cucharadas del líquido reservado de los garbanzos, revuelva el perejil y 2 cucharaditas de queso feta, sazone con sal y pimienta, y retire del fuego. 3. Corte a la mitad las rodajas calientes de pan pita. Coloque la mezcla de berenjena en cada mitad, cubra con las 2 cucharadas restantes de queso feta, y sirva. Intercambios 2 verduras; 1.5 sustituto de carne muy magra; 2 almidones; 1 grasa Sugerencias para Acompañar: Ensalada del Mediterráneo Revuelva tomates cherry, rebanadas de cebolla roja, y corazones de alcachofa drenados, con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Page 2 of 2 Copyright © 2010 EBSCO Publishing. All rights reserved.