Carta del Restaurante Mas Gallau ES

1. AMANIDES | ENSALADAS

Amanida variada ___________________________________ 9,75 €
Ensalada variada

Amanida d’endívies amb pernil d’ànec i foie gras ________ 14,55 €
Ensalada de endivias con jamón de pato i foie -gras

Amanida “Niçoise” (tomàquet, tonyina, anxoves,
bajoques, etc.) _____________________________________ 12,40 €
Ensalada “Niçoise” (tomate, atún, anchoas, judías, etc.)

Amanida de perdiu amb formatge ____________________ 18,30 €
Ensalada de perdiz con queso

Amanida de tomàquets amb anxoves de l’Escala ________ 13,50 €
Ensalada de tomate con anchoas de La Escala

Escarola amb romesco i bacallà (segons temporada) _____ 14,55 €
Escarola con romesco y bacalao (según temporada)
2. ENTRANTS | ENTRANTES

Pa torrat amb tomàquet, all i oli d’oliva ________________ 1,80 €
Pan con tomáte, ajo y aceite de oliva

Pernil serrà de gla Reserva del Mas Gallau _____________ 20,50 €
Jamón serrano de bellota Reserva Mas Gallau

Espàrrecs gegants amb salmó fumat __________________ 15,50 €
Espárragos gigantes con salmón ahumado

Tàrtar de salmó ___________________________________ 15,65 €
Tartar de salmón

Foie gras d’ànec (micuit) ____________________________ 17,20 €
Foie gras de pato (micuit)

Musclos a la planxa ________________________________ 13,00
€
Mejillones a la plancha

Caragols a la catalana ______________________________ 11,50
€
Caracoles a la catalana

Caragols a la llauna ________________________________ 19,50
€
Caracoles a “la llauna”

Calamars a l’andalusa o romana _____________________ 13,15
€
Calamares a la andaluza o romana

Xipironets a l’andalusa _____________________________ 18,50
€
Chipirones a la andaluza

Cigrons amb calamarsons i espinacs __________________ 16,25 €
Garbanzos con chipirones y espinacas

Anques de granota als alls __________________________ 15,25 €
Ancas de rana al ajillo
3. ARROSSOS (mín. 2 pax) | ARROCES

Arròs negre ___________________________________
€/pax
Arroz negro
12,40

Paella marinera
€/pax
Paella marinera
22,50

Arròs de verdures i bacallà
€/pax
Arroz de verduras y bacalao
_______________________________
______________________
18,50

Foie gras casolà ___________________________________ 19,90 €
Foie gras casero

Bacallà esqueixat __________________________________ 16,15 €
Bacalao desgajado

Escalivada a la brasa _______________________________ 11,50 €
Escalibada a la brasa

Sopa de ceba gratinada _____________________________ 9,80 €
Sopa de cebolla gratinada

Favetes amb pernil i ceba ___________________________ 12,40 €
Habitas con jamón i cebolla

Sopa de peix _____________________________________ 15,20 €
Sopa de pescado

Cassola de musclos a l’api ___________________________ 13,00 €
Cazuela de mejillones al apio

Sopa freda de meló i síndria (segons temporada) _______ 13,95 €
Sopa fría de melón y sandía (según temporada)
4. SOPES I CREMES | SOPAS Y CREMAS

Crema de verdures _________________________________ 8,85 €
Crema de verduras

Crema de tomàquet ________________________________ 8,85 €
Crema de tomate

Bacallà a la crema d’alls _____________________________ 20,00 €
Bacalao a la crema de ajos
6. CARNS | CARNES

Crema d’escamarlans amb safrà _____________________ 12,00 €
Crema de cigalas con azafrán


Gaspatxo de llagosta (segons temporada) _______________ 18,40
€
Gazpacho de langosta (según temporada)
Costelles de xai a la brasa de llenya ____________________ 19,95 €
Costillas de cordero a la brasa de leña

Gaspatxo andalús (segons temporada) __________________ 8,80
€
Gazpacho andaluz (según temporada)
Entrecot de vedella a la brasa _________________________ 18,35
€
Entrecot de ternera a la brasa

Entrecot de bou a la brasa ___________________________ 19,45
€
Entrecot de buey a la brasa

Mitjana de bou a la brasa (2 pax) ____________________ 47,20 €
Chuletón de buey a la brasa
Llenguado a la planxa _______________________________ 21,05 €
Lenguado a la plancha

Espatlla de xai a l’ast (2 pax) ________________________ 35,00 €
Paletilla de cordero al ast
Llenguado a la taronja _______________________________ 21,05
€
Lenguado a la naranja

Espatlla de cabrit a l’ast ____________________________ 26,55 €
Paletilla de cabrito al ast

Steak tàrtar ______________________________________ 21,30 €
Steak tartaro

Filet de vedella a la brasa __________________________ 21,30 €
Filete de ternera a la brasa

Filet de vedella al raïm amb foie gras _________________ 22,15 €
Filete de ternera a la uva con foie gras

Filet de vedella al pebre negre ______________________ 21,30 €
Filete de ternera a la pimienta negra

Filet de vedella al Gruyère __________________________ 21,30 €
Filete de ternera al Gruyère

Filet de vedella a la crema de bolets _________________ 22,15 €
Filete de ternera a la crema de setas

Filet Stroganoff amb arròs _________________________ 18,90 €
Filete Stroganoff con arroz

Tournedós Rossini ________________________________ 22,15 €
Tournedós Rossini

5. PEIXOS | PESCADOS



Tronc de lluç al vinagre de cava _______________________ 20,00 €
Tronco de merluza al vinagre de cava

Lluç a la planxa o a la romana _________________________ 16,75
€
Merluza a la plancha o a la romana

Rap a la planxa o marinera ___________________________ 19,50
€
Rape a la plancha o marinera

Peix del dia a la brasa amb alls i vinagre de cava _________ 23,15
€
Pescado del día a la brasa con ajos y vinagre de cava

Graellada de peix i marisc ____________________________ 26,35 €
Parrillada de pescado y marisco

Cassola de fideus amb rap i cloïsses ____________________ 19,50 €
Cazuela de fideos con rape y almejas

Bacallà a la llauna __________________________________ 19,00 €
Bacalao a “la llauna”

Chateaubriand a la Bordalesa _______________________ 21,30 €
Chateaubriand a la Bordalesa

Pollastre a la brasa ________________________________ 10,30 €
Pollo a la brasa

Peus de porc amb caragols a la catalana ______________ 14,10 €
Pies de cerdo con caracoles a la catalana

Butifarra artesana a la brasa ________________________ 12,60 €
Butifarra artesana a la brasa

Cua de bou al vi negre (segons temporada) ____________ 17,30 €
Rabo de buey al vino tinto (según temporada)
Les mitges racions es cobraran a raó del 65 % del plat.
Las medias raciones se cobrarán a razón del 65 % del plato.