inventario patrimonio etnografico

INVENTARIO PATRIMONIO ETNOGRAFICO
DATOS ETNOGRAFICOS
CODIGO FICHA: 9769
NOMBRE: TIENDA DE DON COSME
TIPOLOGIA
AREA DE ACTIVIDAD: COMERCIO
GRUPO: VENTA DE PRODUCTOS
TIPO DE ENTIDAD: TIENDA ACEITE Y VINAGRE
D.G.P.H.:
LOCALIZACION
DIRECCION
ISLA: GRAN CANARIA
MUNICIPIO: LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
LOCALIDAD: GUANARTEME
CALLE: DIDEROT
NUMERO: 8
CODIGO POSTAL: 35010
TELEFONO: 928276213
LATITUD,LONGITUD: 28.136174964909998 , -15.43560448405
ALTITUD: 8
TOPONIMIA: GUANARTEME
CARTOGRAFIA: GOOGLE EARTH
OBSERVACIONES: LA ANTIGUA TIENDA DE DON COSME, HOY "LA TASCA", SE LOCALIZA ENTRE
LA CALLE FERNANDO GUANARTEME Y MESA Y LÓPEZ, SIENDO UNA CALLE PERPENDICULAR A A
MBAS, QUE SE ACCEDE A LA ALTURA DEL INSTITUTO DE MESA Y LÓPEZ.
DATOS ASOCIADOS AL BIEN ETNOGRAFICO
FECHA DE CONSTRUCCION:
ANTIGUEDAD: SIGLO XX
HISTORIA: CLaudio Rodríguez Suárez, el gerente de la Tasca La Despensa nos comenta que la tienda la abrió hac
e unos 90-100 años la abuela de Don Cosme, que cree recordar que se llamaba Lola, posteriormente continuó el pa
dre de Don Cosme y por último el propio Don Cosme hasta finales de 2009. Claudio nos comenta que a finales de 2
009 viajó a Teror y descubrió la TIENDA DE JOSÉ FALCÓN ORTEGA (06734 de la Carta Etnográfica), a la misma
vez se entró que Don Cosme se jubilaba, por lo que tuvo la idea de abrir una tienda semejante y por tal motivo t
erminó alquilando el local y montando la Tasca la Despensa. La idea original era hacer un bar similar al de Teror, d
onde servir quesos, chorizos de Teror, manices, chochos, etc., así como mejillones y sardinas en lata. Al principio f
ue tal cual pero nos comenta Claudio que su clientela le fue pidiendo algunos otros platos que requerían cocina, por l
o que montó una donde preparan especialidades canarias como ropa vieja canaria, ropa vieja de pulpo, garbanzada, c
roquetas de morcilla de Teror, al igual que platos alejados de la cocina canaria como el son el solomillo, lomo de
atún rojo, etc, que se incluyen en una carta. Con respecto a la cocina canaria, Claudio nos comenta que su pareja y c
ocinera Isa Santana Tadeo tiene una receta obtenida de una señora de Ingenio, a la que se le denomina mojo tomate, q
ue es a base de pecado. Entre ambos y Tamara (hija de Isa) llevan el actual establecimiento, que cumple el 4 de
enero de 2016 sus 6 años.
PARCELA
DESCRIPCION: El local ocupa un inmueble de dos planta, que tiene en lo bajo un local, con cuatro vanos de
acceso. En el interior aún conserva las estanterías de la antigua tienda de aceite y vinagre, así como la barra y alg
unos elementos como la pesa. Se han añadido otros objetos de carácter etnográfico y popular, cedidos por amigos y vec
inos, o localizados por el actual dueño.
DOCUMENTACION
Informante: Claudio Rodríguez Suárez. Televisión Canaria, en fecha 3 de noviembre DE 2015. Tel
enoticias 2 QUE SE EMITE A 20:30 (la noticia sale entre los minutos 24:53 y 26:27).. El reportaje
que se emite es en referencia a la Carta Etnográfica y salen la antigua tienda de Don Cosme y el P
ortón de la calle Sagasta.
SITUACION JURIDICO-ADMINISTRATIVA
ALTERACIONES
ESTADO DE CONSERVACION: REGULAR
FRAGILIDAD: ALTA
VALOR CIENTIFICA PATRIMONIAL: MEDIO
OBSERVACIONES: Actualmente tienen un comedor en lo que era la antigua trastienda de la tieda de Don
Cosme. Se han añadido junto al mostrador de la tienda, que se usa como barra, sillas, y además barriles a modo de me
sas para los clientes de la tasca.
Recuperar la información del antiguo propietario, Don Cosme. Socilitarle fotos antiguas de la tienda y d
el barrio si las posee. Documentar las anécdotas asociadas a este tipo de establecimientos de tienda de a
ceite y vinagre, donde se conocía a las personas del vecindario y clientes. Interesarse por registrar d
onde compraba y se surtía la tienda.
OBSERVACIONES
Cosme tenía en su establecimiento algunos antiguos elementos, pero Claudio nos dice que mucha g
ente les regala actualmente cosas antiguas que tienen en sus casas. Han abierto otro local denominado
igualmente la Despensa en la calle cerca de Santa Catalina, la calle Doctor Miguel Rosas.
FOTOGRAFIAS
USO ACTUAL: COMERCIAL
SUPERFICIE PARCELA: 90
ESTADO DE CONSERVACION
DESTRUCCION POR OBRAS: SI
SAQUEOS: NO
NATURALES: NO
OTRAS: SI
SUGERENCIAS
PROPIEDAD:
DECLARACION B.I.C.
B.I.C.: NO
CLASIFICACION DEL SUELO: URBANO CONSOLIDADO
CATALOGO MUNICIPAL: NO EXISTE
NIVEL DE PROTECCION: 6
INTERVENCIONES PERMITIDAS: REHABILITACIÓN
GRADO DE PROTECCION: AMBIENTAL
NOMBRE FOTOGRAFIA: 09769.jpg
NOMBRE DEL BIEN: TIENDA DE DON COSME