Perico Entero Congelado

Perico Entero Congelado
El perico entero se congela en
IQF colgado en el túnel o
estibado en planchas de
material no corrosible, una vez
congelado se deposita el
producto
en
sacos
de
polipropileno
donde
se
controla el peso neto del
producto,
Nombre
del
producto y numero de lote al
que corresponde según la
producción.
El
peso
del
producto es de acuerdo al
requerimiento del cliente.
Luego de pesado el producto
es transportado hacia las
cámaras de almacenamiento
donde
el
ambiente
frio
obedece a una temperatura
mínima requerida de -25°C de
Conservación, y el producto
con una temperatura máxima
de – 18° C en el centro térmico.
Nombre comercial: oro, Perico, mahi mahi, dorado, tropicale
Dorada, Goldmakrele, Shiira
Nombre Científico: Coryphaena hippurus
Producto: animal entero, H & G, filetes
Origen: Perú
Zona Captura: FAO 87 / silvestre
Tamaño: 5, 10, 15, 20 kg +
Empaque: 25 kg – 50 kg / cajas
Otros: A petición del cliente
Congelado: IQF, IVP, IWP
Almacenamiento: congelados
Información Nutricional: en base a 100g
Calorías: 89
Grasa total: 0.9g
Colesterol: 86mg
Sodio: 128mg
Omega 3: 1,5 g
Colesterol: 86mg
Proteínas: 18.9g
TEMPORADAS DE CAPTURA
ENR FEB MAR ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Nada
Baja
Moderada
Alta
Perico H-G Congelado
El perico sin cabeza y sin cola
se congela en IQF colgado en
el túnel, o estibado en
planchas de material no
corrosible, una vez congelado,
se deposita el producto en
sacos de polipropileno donde
se coloca el nombre del
producto, numero de lote al
que corresponde según la
producción.
El
peso
del
producto es de acuerdo al
requerimiento del cliente.
Luego de pesado el producto
es transportado hacia las
cámaras de almacenamiento
donde
el
ambiente
frio
obedece a una temperatura
mínima requerida de -25°C de
Conservación, y el producto
con una temperatura máxima
de – 18° C en el centro térmico.
Nombre comercial: oro, Perico, mahi mahi, dorado, tropicale
Dorada, Goldmakrele, Shiira
Nombre Científico: Coryphaena hippurus
Producto: animal entero, H & G, filetes
Origen: Perú
Zona Captura: FAO 87 / silvestre
Tamaño: 5, 10, 15, 20 kg +
Empaque: 25 kg – 50 kg / cajas
Otros: A petición del cliente
Congelado: IQF, IVP, IWP
Almacenamiento: congelados
Información Nutricional: en base a 100g
Calorías: 89
Grasa total: 0.9g
Colesterol: 86mg
Sodio: 128mg
Omega 3: 1,5 g
Colesterol: 86mg
Proteínas: 18.9g
TEMPORADAS DE CAPTURA
ENR FEB MAR ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Nada
Baja
Moderada
Alta
Perico GG congelado
Perico con cabeza, sin agallas,
sin
vísceras,
con
corte
longitudinal de la cavidad
ventral,
y
con
cola.
Presentación: IQF, envasado en
lámina ó bolsa de polietileno y
empacada en cajas de cartón
corrugado de 20 Kg., 30 Kg. y
pesos varios; y/ o en sacos de
polipropileno de 20 Kg., 30 Kg.,
y pesos varios. Para
la
trazabilidad se coloca en las
cajas, nombre del producto y
numero de lote de acuerdo a
la fecha de producción.
Nombre comercial: oro, Perico, mahi mahi, dorado, tropicale
Dorada, Goldmakrele, Shiira
Nombre Científico: Coryphaena hippurus
Producto: animal entero, H & G, filetes
Origen: Perú
Zona Captura: FAO 87 / silvestre
Tamaño: 5, 10, 15, 20 kg +
Empaque: 25 kg – 50 kg / cajas
Otros: A petición del cliente
Congelado: IQF, IVP, IWP
Almacenamiento: congelados
Utilización
y
consumo:
Consumo humano directo.
Público en general; consumido
al estado crudo, cocido,
empanizada, frito, sopas, etc.
Riesgo: Producto de Bajo
riesgo.
Información Nutricional: en base a 100g
Calorías: 89
Grasa total: 0.9g
Colesterol: 86mg
Sodio: 128mg
Omega 3: 1,5 g
Colesterol: 86mg
Proteínas: 18.9g
TEMPORADAS DE CAPTURA
ENR FEB MAR ABR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Nada
Baja
Moderada
Alta