la pobreza en 13 ciudades colombianas1

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LA POBREZA EN 13 CIUDADES COLOMBIANAS1
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO NACIONAL DE ESTADÍSTICA (DANE)
COLOMBIA
1
Este estudio fue realizado por: Manuel Muñoz Conde (Consultor PNUD), con la participación de Leonardo Bautista (Estadístico Universidad
Nacional de Colombia) y Libardo Sarmiento A. (Consultor PNUD).
170
La pobreza en 13 ciudades colombianas
ÍNDICE
Página
Introducción.................................................................................................................................... 171
1.
Estimación de la Línea de Indigencia (LI) y de la Línea de Pobreza (LP) .......................... 171
1.1 Metodología general ..................................................................................................... 171
1.1.1 Canastas normativas de alimentos ..................................................................... 172
1.1.1.1 Definición ............................................................................................ 172
1.1.1.2 Metodología específica – Caso Bogotá................................................ 172
1.1.2 la canastas de Bogotá......................................................................................... 179
1.1.2.1 Nutricionales........................................................................................ 179
1.1.2.2 Hábitos................................................................................................. 180
1.1.2.3 Otros aspectos de la canasta................................................................. 185
1.2 Paso de la Línea de Indigencia a la Línea de Pobreza .................................................. 185
2.
Magnitud de la Pobreza en 13 Ciudades Colombianas 1984 - 1985.................................... 187
2.1 Contexto de la economía colombiana 1984 - 1985....................................................... 187
Anexos ............................................................................................................................................ 188
La pobreza en 13 ciudades colombianas
171
Introducción
El DANE, con el fin de dar apoyo estadístico al gobierno nacional en sus programas de erradicación de la
pobreza absoluta, viene trabajando en el establecimiento de mediciones sobre la magnitud de la pobreza. Esta
labor implica la elaboración de una metodología que además de la cuantificación puntual permita estimar la
evolución tanto numérica como las características económico-sociales y demográficas de los grupos
poblacionales clasificados como “pobres”.
Para la medición de la pobreza, existen dos metodologías básicas, una, llamada de Necesidades Básicas
Insatisfechas (NBI), que identifica la población que no esta cubriendo sus necesidades básicas en
educación, salud, condiciones de vivienda, etc; con la cual se ha avanzado notablemente y sus resultados
a nivel nacional y departamental ya fueron publicados2.
Otra metodología, conocida como Línea de Pobreza (LP), determina ingreso mínimo necesario que una
persona o un hogar requieren para satisfacer sus necesidades básicas y clasifica como pueblos a todos
aquellos que no alcancen ese ingreso.
En este informe se presenta una descripción de la magnitud de la pobreza utilizando esta segunda
metodología.
Para llegar a esta nueva medición, se han seguido los siguientes pasos:
a) Elaboración de una canasta normativa de alimentos, cuyo costo se denomina línea de indigencia.
b) A partir de la línea de indigencia, se estimo la línea de pobreza.
c) Estimación de la magnitud de la pobreza.
El informe de divide en dos partes. En la primera, se presenta la metodología detallada de la construcción
de las canastas normativas de alimentos (líneas de indigencia) y del paso de éstas a la línea de pobreza. En
la segunda, se presenta la magnitud de la pobreza, deducida con este método y se hace una primera
caracterización de los hogares pobres.
Se han estimado una línea de indigencia y una de pobreza para cada una de trece ciudades colombianas,
faltando estimar una línea de indigencia y una de pobreza para toda la zona urbana de Colombia.
El DANE espera montar un sistema permanente de información sobre evolución de la pobreza, para lo
cual es fundamental importancia contar con datos actualizados sobre el valor de las líneas de pobreza e
indigencia. Esta actualización requiere de algo más que la simple actualización de las canastas por la vía
de los precios y en este sentido se viene trabajando actualmente.
1. Estimación de la línea de indigencia (LI) y de la línea de pobreza(LP).
1.1. Metodología general
El método tradicionalmente aplicado para el cálculo de línea de pobreza, consiste en determinar sobre la
base de los requerimientos nutricionales mínimos, un presupuesto normativo de alimentos y a partir de él
un presupuesto mínimo que responda a un conjunto de necesidades básicas.
Bajo el presupuesto de que las carencias de alimentos son proporcionales a los de otros bienes y
servicios3, es posible encontrar la LP a partir de la información sobre el costo de los alimentos
nutricionalmente necesarios y sobre la relación de gastos en alimentos respecto al total de gastos en los
hogares de más bajos ingresos.
De esta manera, se trata, entonces, de establecer inicialmente el costo de la canasta normativa de
alimentos o línea de indigencia, para pasar posteriormente al costo de la canasta total o línea de pobreza.
2
3
DANE. La magnitud de la pobreza en Colombia. Boletín mensual de estadística No. 411, Bogotá, Junio 1987.
Ibid, pág. 179 y anexo 2.
172
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Para la construcción de la línea de pobreza, se cuenta con la información de la Encuesta de Ingresos y
Gastos elaborada por el DANE entre 1984 y 1985, la cual se limita a las áreas metropolitanas de 15
ciudades.
El procedimiento de estimación de LP se puede resumir en los siguientes pasos:
a) Estimar la canasta normativa de alimentos.
b) Estimar la línea de pobreza con base en la canasta normativa de alimentos y de la estructura de
gasto de los hogares.
1.1.1. Canastas normativas de alimentos.
Las canastas normativas de alimentos, se han elaborado con base en los requerimientos mínimos de
calorías y nutrientes para una persona de edad y sexo promedio en contraposición al método de adultoequivalente utilizado en otros estudios.
Los requerimientos de proteínas y calorías fueron estimados siguiendo los lineamientos propuestos por la
FAO-OMS-UNU4 con la información, que sobre talla y peso suministró el ICBF, utilizando los resultados
del Censo Nacional, DANE-1985. Para los demás nutrientes considerados en el estudio, se siguió el
documento de la JUNAC elaborado por Camilo Rozo5.
1.1.1.1 Definición
Una canasta normativa de alimentos debe poseer las siguientes características:
•
Sastifacer los requerimientos nutricionales mínimos.
•
Respetar, en lo posible, los hábitos alimenticios de la población objetivo.
•
Tener en cuenta, en lo posible, la disponibilidad de alimentos.
•
Tener un mínimo costo.
Esto implica que cuando se habla de canasta normativa, no debe entenderse como la canasta que debería
consumirse. Se refiere, más bien, a que en su elaboración es necesario una dosis grande de subjetividad
sobre todo en lo que tiene que ver con la forma en que se respeten los hábitos de consumo, de tal manera
que la canasta sea paladeable.
En este sentido, no puede decirse que el método de línea de pobreza sea más objetivo o menos arbitrario
que el de NBI.
1.1.1.2 Metodología especifica – Caso Bogotá
a) Escogencia de alimentos
Se clasificó a los hogares encuestados en cuartiles de ingresos per cápita y para elaborar la canasta se
escogió a un 25% de los hogares mas pobres. Para determinar cuáles productos deberían entrar en la
canasta, se impusieron los siguientes criterios6:
•
Que lo consuma el 30% o más de los hogares.
•
Que signifique por lo menos 1% del total de gastos en alimentos.
•
Que represente 0.5% o más del peso total de los alimentos adquiridos por los hogares.
4
FAO-OMS-UNU, 1985. Necesidades de energía y protyeínas.
Rozo Camilo, Propuesta-recomendación de calorías y nutrientes para la población colombiana. Informe presentado a la JUNAC, abril 1987.
6
Estos criterios se encuentran en Canasta Familiar de alimentos para hogares populares de Bogotá CINEP, noviembre 1986 y Metodología para
elaborar la canasta de alimentos para una región, Leonardo Lareo Et. A1. Con este documento hay una sensible diferencia; pues mientras
nosotros incluímos cualquier artículo que cumpla al menos un criterios, en éste se exige que todos se cumplan a la vez.
5
La pobreza en 13 ciudades colombianas
173
Un alimento queda en la canasta si cumple al menos uno de estos criterios.
En el cuadro 1 se observan los 38 alimentos seleccionados y adicionalmente las vísceras de res que se
incluyeron por razones estrictamente nutricionales.
Los 39 alimentos así seleccionados, representan, en promedio, 70.6% de lo gastado en alimentos por el
25% de los hogares mas pobres y 82.8% de lo gastado en alimentos por estos hogares, excluyendo
algunos rubros de lo consumido por fuera del hogar (desayunos, almuerzos, comidas, refrigerios).
b) Restricciones
Nutricionales
Si bien en muchos casos se utilizan como únicas restricciones nutricionales las calorías y las proteínas, se
ve la necesidad de introducir nuevos aspectos nutricionales, ya que al considerar sólo calorías y proteínas
o bien se piensa que estos dos nutrientes son los únicos importantes, o bien que al cubrirse las necesidades
de calorías y proteínas se cubre el resto de las necesidades nutricionales.
En cuanto al primer aspecto, vale bien esta cita: “Los pobres de la tierra están a punto de perder otras de
sus batallas, si es que no la perdieron ya y en forma definitiva: la del derecho a una alimentación digna y
adecuada, con pleno sentido y ejercicio neoclásico de la soberanía del consumidor. El hecho de que
autoridades de instituciones tales como el Banco Mundial, la Universidad de Harvard, la Universidad de
los Andes, el Instituto Internacional para la Investigación sobre Políticas de Alimentos y la Universidad
de Comell, entre otras, reduzcan el problema de la nutrición humana al consumo de sólo calorías, y en el
mejor de los casos, al de proteínas, es una aberración que ni la más descuidada veterinaria sería capaz de
admitir. Esto es serio por dos razones: primero porque la tesis gana adeptos y segundo porque los
adeptos inventan políticas y éstas pueden tener consecuencias fatales al estar inspiradas en falsos
supuestos”7.
En cuanto a pensar que las calorías y proteínas son las únicas restricciones efectivas, los ejercicios que
aquí se han llevado a cabo muestran que nutrientes como el retinol, la tiamina y la niacina, pueden ser
deficitarios en algún momento.
Al respecto, Ochoa afirma: “En este ensayo se demuestra tolo lo contrario: primero que el primer
nutriente en satisfacerse a medida que el ingreso aumenta, únicamente son las calorías. Segundo que a
partir de tal nivel de ingreso, los siete principales nutrientes deficitarios de la dieta colombiana, sólo
pueden satisfacerse con un nivel de ingreso aproximadamente cuatro veces mayor que el necesario para
satisfacer sólo calorías”8.
Dado, entonces, que la satisfacción de calorías y proteínas no es una condición suficiente para el
cumplimiento de las demás requerimientos nutricionales, se optó por trabajar con otros siete nutrientes:
calorías, proteínas, calcio, hierro, retinol, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C9.
7
Ochoa Mario. Hambre y desnutrición en Colombia – Problemas agrarios colombianos, Machado A., 1986, CEGA
Ibid. Pág 52
9
Los datos sobre aportes calóricos y nutricionales de los alimentos, fueron obtenidos en: “Composición de Alimentos Colombianos”, del ICBF; y
en “Contenido de vitamina A en los alimentos colombianos”, Universidad Nacional de Colombia, 1984; Aura García.
8
174
Cuadro 1
Aporte nutricional de algunos alimentos
Bogotá
(Kilo de peso bruto)
Alimentos
3500,00
3260,00
3170,00
3950,00
3500,00
3430,00
1910,00
2575,50
300,00
1440,00
1424,00
78,00
81,00
102,00
128,00
107,00
102,00
201,00
159,00
43,00
109,20
172,00
9,00
6,00
300,00
50,00
250,00
238,30
60,00
51,00
12,00
84,00
142,00
8,00
0,00
27,00
60,00
24,00
0,00
42,00
0,00
37,00
0,00
35,30
0,00
29,00
0,00
22,10
0,00
5,40
0,00
9,00
0,00
48,00 42810,00
0,70
3,10
1,30
9,80
1,30
1,20
0,70
0,51
0,16
0,50
1,70
0,30
1,00
0,70
2,00
0,40
0,40
2,00
1,40
0,46
0,96
19,50
3120,00
3840,00
960,00
4410,00
1467,00
500,00
2410,00
8840,00
8700,00
7190,00
5,00 800,00
0,00
0,00
35,50 375,00
38,00 453,30
115,20 480,00
34,00 1200,00
236,00 6900,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,00 20,00
24,00
0,00
1,00
0,00
12,50
0,00
28,00
20,00
24,00 2380,00
3,00 290,00
7,00 3360,00
0,00
0,00
0,00
0,00
2,00 5000,00
0,20
0,00
0,20
0,50
0,80
0,40
0,20
0,00
0,00
0,00
0,68
0,00
0,25
0,90
2,60
1,80
4,00
0,00
0,00
0,00
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Arroz Seco
Maíz
Pan
Harina de trigo
Pastas para seco
Pasta para sopa
Carne sin hueso res
Carne con hueso res
Hueso de res
Carne de gallina o pollo
Visceras
Condimentos
Sal
Panela
Azícar
Café molido
Chocolate
Huevos
Leche pasteurizada
Queso
Aceite Vegetal
Manteca vegetal
Margarina
Precio Gasto
Vitamina
Cantidades
Grasa Carbohidratos
$ 1 total $
C
Kgs.
kilo agos/84
13,10
0,00 4,00
788,00 0,076333 59,22
4,52
23,00
0,00 35,00
655,00 0,010700 60,17
0,64
13,00
0,00 34,00
614,00 0,035000 138,82
4,86
24,00
0,00 12,00
832,00 0,025000 57,95
1,45
7,00
0,00 4,00
759,00 0,008067 87,43
0,71
7,00
0,00 4,00
746,50 0,008067 86,74
0,70
47,00
0,00 120,00
0,00 0,055000 279,23 15,36
36,60
0,00 214,30
2,55 0,005500 220,20
1,21
10,20
0,00 14,00
0,00 0,017233 111,71
1,93
51,00
0,00 111,60
0,00 0,019800 243,07
4,81
60,00 171,00 70,50
13,00 0,008700 207,26
1,80
0,000333 674,31
0,22
0,008670 28,90
0,25
2,80
28,00 1,00
772,80 0,038867 48,72
1,89
0,00
0,00 0,00
960,00 0,036733 51,57
1,89
37,50
0,00 35,00
125,80 0,030000 121,23
3,64
5,30
0,00 168,00
686,50 0,013200 184,80
2,44
0,90
0,00 108,70
6,80 0,020000 152,33
3,05
1,00
10,00 25,00
35,00 0,280000 39,88 11,17
1,00
0,00 146,70
37,00 0,009533 340,64
3,25
0,00
0,00 982,00
0,00 0,025000 214,02
5,35
0,00
0,00 970,00
0,00 0,004767 166,83
0,80
0,00
0,00 795,00
4,00 0,010000 203,21
2,03
Calorías Proteínas Calcio Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate
Cebolla cabezona
Cemolla en rama
Zanahoria
Arveja verde
Habichuelas
Lentejas
Fríjol seco
Arveja seca
Plátano maduro
Plátano verde
Papa
Yuca
Calorías Proteínas Calcio Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina
588,00
270,00
210,00
136,00
313,50
104,00
306,00
464,00
261,00
3220,00
2980,00
3080,00
822,00
923,00
360,00
1168,00
8,40 40,00
6,75 120,00
4,20 112,00
7,20 60,00
13,30 339,30
6,40 108,00
6,00 280,00
32,80 146,70
18,90 536,00
235,00 700,00
207,00 1000,00
239,00 600,00
6,60 30,00
7,80 25,70
21,00 40,00
6,40 220,00
3,30 153,30
4,00 300,00
2,40
0,00
6,00 880,00
4,80
0,00
1,60
0,00
4,00 5950,00
9,30 86,70
8,80 152,00
94,00
0,00
71,20
0,00
46,00 220,00
3,00 324,00
3,10 688,60
11,00
0,00
3,00
8,00
TOTAL
0,30
0,40
0,48
0,40
0,40
0,20
0,34
1,50
0,60
5,00
4,30
7,80
0,40
0,40
0,80
0,30
0,20
0,20
0,16
0,10
0,30
0,20
0,34
0,50
0,80
1,80
1,20
1,60
0,20
0,30
0,90
0,20
4,70
4,00
1,60
5,00
1,90
1,60
3,40
8,70
6,40
18,00
19,20
31,00
3,00
3,10
10,10
4,00
Vitamina
Cantidades Precio $ Gasto total
Grasa Carbohidratos
C
Kgs.
1 kilo $ agos/84
66,70 0,70
1480,00 0,75
360,00 0,60
160,00 0,80
95,00 0,95
60,00 0,40
20,00 0,85
80,00 1,20
88,00 0,90
0,00 6,00
32,00 12,30
20,00 8,00
90,00 1,20
128,60 1,30
200,00 1,00
240,00 0,80
137,10
60,00
47,00
25,00
61,80
18,70
68,60
80,50
44,30
557,00
510,00
513,00
196,20
220,00
192,00
284,00
0,035000
0,010633
0,045467
0,035000
0,009900
0,017233
0,018600
0,013200
0,013567
0,012202
0,008067
0,021000
0,025657
0,037000
0,300000
0,021267
1,37
37,37
50,62
29,63
72,51
64,73
52,76
41,03
122,21
64,78
155,35
182,86
136,78
39,21
43,58
19,07
53,05
1,31
0,54
1,35
2,54
0,64
0,91
0,76
1,61
0,88
1,90
1,48
2,87
1,01
1,61
5,72
1,13
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Alimentos
100,211
FUENTE: DANE – Indicadores de pobreza.
175
176
La pobreza en 13 ciudades colombianas
El cuadro 2 muestra entonces lo requerimientos estimados de calorías y nutrientes.
Cuadro 2
Requerimientos de calorías y nutrientes per cápita de la población
colombina en 15 ciudades
Calorías
Proteínas
2.209.0
62.0
Calcio*
874.6
Hierro
16.4
Retinol
820.0
Tiamina
1.2
Riboflavina
1.3.6
Niacina
15.1
Vitamina C
56.1
FUENTE: DANE-Proyecto Indicadores de Pobreza.
* El dato es más bajo para calcio lo trae el CINEP, pág. 4, “Canasta Familiar de Alimentos...” OP.
Cit.
Adicional a las restricciones de proteínas, calorías y nutrientes, se introdujeron otras restricciones de
tipo nutricional, así:
• Las proteínas de origen animal, deben estar entre 20% y 45%10
• Las calorías provenientes de grasas deben estar entre 20% y 30%. Las provenientes de proteínas,
entre 8% y 12% y las de carbohidratos entre 55% y 65%11
• El azúcar y la panela no deben contribuir más del 20% de la energía obtenida de todas las fuentes
de carbohidratos12.
10
Ver CINEP, “Canasta Familiar de …”, Op. Cit. Pág 6 y “Aplicaciones de un programa de computador para obtener un indicador de seguridad
alimentaria” Lareo Leonardo, Et. Al pág 11.
11
Ver “Canasta Familiar de …” Ibid y “Aplicaciones de un programa …” Ibid.
12
“Aplicación de un programa …” Ibid pág 10.
La pobreza en 13 ciudades colombianas
177
Vale la pena mencionar que en la canasta propuesta, las restricciones se relajaron un poco para
permitir más fácilmente que la canasta se adaptara a los hábitos. Así, los requerimientos
nutricionales podían estar 10% por encima o por debajo de los presentados en el cuadro 1.
Disponibilidad y hábitos
Si bien los criterios para escoger los alimentos responden en gran parte a la necesidad de respetar
hábitos, es también necesario poner un límite superior al consumo de esos alimentos. El criterio para
establecer este límite, fue que el consumo de ningún alimento estuviese por encima del 110% del
consumo per cápita del estrato considerado o de todos los estratos (se escogió siempre el más alto).
Este criterio fue relajado y en las canastas propuestas hay muchos alimentos que están por encima de
estos límites. El relajamiento de estos criterios, tienen que ver con los hábitos y disponibilidades.
Por el lado de los hábitos, si bien se trata de respetarlos, los criterios escogidos son más o menos
arbitrarios y es necesario tener en cuenta factores de costo. Así es importante resaltar cómo al
consumir algo más de ciertos productos, se pueden suplir necesidades nutricionales a costos más
bajos.
En cuanto a las disponibilidades, éstas se miden como el consumo aparente; y si bien la idea es que la
cantidad de cierto alimento no supere la oferta, se puede dar en caso en que ésta se supere, pues los
sectores no pobre podrían satisfacer sus necesidades a corto plazo, remplazando el consumo de
alimentos básicos para los más pobres.
Aún más, a mediano plazo (y tal parece ser el caso colombiano), el problema de desnutrición está
más ligado a una muy inequitativa distribución del ingreso y riqueza, que a escasez absoluta de
recursos; una distribución del ingreso a favor de los más pobres, permitirá una reasignación de
recursos que aumentaría la disponibilidad de alimentos13.
13
Una explicación detallada, se encuentra en Ochoa Mario, “Nutrición, población y distribución de ingresos”.
178
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Figura 1
Otros
bienes
T
e
e1
o
A1
An
T
Alimentos
La figura 1 ilustra en parte esa situación. Siendo TT la frontera de producción entre alimentos y
otros bienes, OAn es el requerimiento mínimo de producción de alimentos para satisfacer las
necesidades nutricionales de la población; pero dada la distribución del ingreso sólo se produce OA1;
ceteris paribus, pasar de e a e1 (donde se produciría lo mínimo necesario de alimentos OAn), implica
una redistribución del ingreso y un cambio de los precios relativos.
Si se supone entonces que los problemas de desnutrición están ligados a una inequitativa distribución
del ingreso, relajar los criterios de disponibilidad está justificado.
c. Establecimiento de la canasta
Inicialmente se hicieron algunos ensayos matemáticos de programación lineal (Método Simplex)
para encontrar soluciones óptimas teniendo en cuenta las restricciones nutricionales. Este problema
conocido como dieta de costo mínimo, no respeta los hábitos de consumo, pero arroja los alimentos
básicos a tener en cuenta dentro de la canasta. Al respecto afirma Ochoa: “cuando se hace caso
omiso de los gustos, encontrar la combinación más barata de alimentos que proporcione todos los
nutrientes, se reduce a un problema de programación lineal, cuya solución es denominada Dieta de
Costo Mínimo (DCM), la cual, en general, no es paladeable…” Las DCM tienen, no obstante, una
utilidad analítica importante para diagnosticar la proporción de gente subalimentada en una región o
país”14
El siguiente paso fue introducir las restricciones de hábitos y en un proceso iteractivo de relajamiento
de los tipos de restricción (nutricionales y de hábitos), llegar finalmente a la solución de costo
14
Ochoa Mario: Hambre y desnutrición en Colombia: Op. Cit. Pág. 53.
La pobreza en 13 ciudades colombianas
179
mínimo. Naturalmente, es de anotar que los relajamientos más importantes se hicieron a nivel de los
hábitos y no de los requerimientos nutricionales.
Esta pautas se han seguido también para elaborar canastas normativas de alimentos para Medellín,
Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Manizales, Pasto, Cartagena, Cúcuta, Montería, Pereira, Neiva y
Villavicencio. Sus resultados se pueden ver en el anexo 2.
1.1.2. La canasta de Bogotá
El cuadro 1 muestra la canasta propuesta para Bogotá, con un valor diario per cápita de $100.21 para
agosto de 1984.
Características de la canasta propuesta
1.1.2.1. Nutricionales
El cuadro 3 muestra los aporte de calorías y nutrientes de la canasta propuesta. Comparando el
cuadro 2 con el cuadro 3, se observa que las diferencias entre lo recomendado y lo alcanzado, no
sobrepasan el 10%; sólo para vitamina C lo alcanzado sobrepasa en mucho lo recomendado, pero
esto no es de gran importancia, pues su disponibilidad se reduce considerablemente durante la
cocción de los alimentos15.
Otras características destacables son: 27.4% de calorías provienen de grasas y 12.3% de proteínas;
las proteínas de origen animal, alcanzan 46.2% del total de proteínas obtenidas. Finalmente, del total
de energía obtenida de carbohidratos, la participación del azúcar y la panela es de 21%.
El cuadro 4 muestra el consumo de los alimentos para nueve grandes grupos, y la participación de
estos grupos en los diferentes nutrientes; estos grupos son:
1. Lácteos: leche y queso
2. Carnes y huevos
3. Leguminosas
4. Cereales
5. Tubérculos, raíces y plátanos.
6. Hortalizas
7. Frutos
8. Grasas
9. Azúcares
15
“Canasta Familiar de alimentos …” Op. Cit., pág. 10
180
La pobreza en 13 ciudades colombianas
1.1.2.2. Hábitos
Como se ha dicho en la metodología, en principio se trató de que el consumo diario propuesto en la
canasta no sobrepasara el 10% del consumo diario per cápita de los hogares del cuartel inferior o de
todos los hogares (el que fuese mayor). Esta restricción fue relajada y en el cuadro 5 se muestran las
diferencias entre lo propuesto y lo consumido.
Como allí se observa, de los 39 alimentos considerados, 17 no cumplen esta restricción. De ellos,
son preocupantes las vísceras (161% por encima), lentejas (144%), margarinas (173%), arveja
(232%) y café molido (400%).
El más preocupante de todos es el café, ya que el propuesto en la canasta es realmente alto, debido,
en parte, a que subsisten algunos problemas que se presentan con las dietas de costo mínimo (ver cita
de Ochoa, atrás); de todas maneras, para propósitos de medición de pobreza, son inevitables algunas
de esas distorsiones.
Alimentos
Arroz Seco
Maíz
Pan
Harina de trigo
Pastas para seco
Pasta para sopa
Carne sin hueso res
Carne con hueso res
Hueso de res
Carne de gallina o pollo
Visceras
Condimentos
Sal
Panela
Azícar
Café molido
Chocolate
Huevos
Leche pasteurizada
Queso
Aceite Vegetal
Manteca vegetal
Margarina
Bananos
Guayabas
Calorías Proteínas Calcio Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C Grasa Carbohidratos Cantidades Kgs.
267,17
34,88
110,95
98,75
28,23
27,67
105,05
14,17
5,17
28,51
132,39
0,00
0,00
121,27
141,05
28,80
58,21
29,34
140,00
22,97
221,00
41,47
71,90
20,58
2,87
5,95 6,87
0,87 0,64
3,57 10,50
3,20 12,50
0,86 2,02
0,82 1,92
11,06 3,03
0,87 0,28
0,74 0,21
2,16 1,66
1,50 1,24
0,00 0,00
0,00 0,00
0,19 31,09
0,00 0,00
1,07 11,25
0,50 5,98
2,30 9,60
9,52 336,00
2,25 65,78
0,00 0,00
0,00 0,00
0,06 0,20
0,29 1,40
0,07 1,28
0,61
0,00
0,29
0,64
0,84
0,00
1,05
0,00
0,30
0,00
0,28
0,00
1,60
0,00
0,12
0,00
0,09
0,00
0,18
0,00
0,42 372,45
0,00
0,00
0,00
0,00
0,93
0,00
0,04
0,00
0,38
0,00
0,37
0,26
0,48 47,60
0,84 81,20
0,07 32,03
0,00
0,00
0,00
0,00
0,02 50,00
0,12
5,37
0,04
3,09
0,05
0,03
0,05
0,25
0,01
0,01
0,04
0,00
0,00
0,01
0,01
0,00
0,00
0,01
0,00
0,01
0,01
0,02
0,11
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,00
0,02
0,01
0,02
0,05
0,00
0,00
0,11
0,01
0,01
0,02
0,17
0,00
0,00
0,03
0,00
0,01
0,01
0,05
0,50
0,04
0,00
0,00
0,00
0,01
0,00
1,00
0,25
0,46
0,60
0,06
0,06
2,59
0,20
0,18
1,01
0,52
0,00
0,00
0,11
0,00
1,13
0,07
0,02
0,28
0,01
0,00
0,00
0,00
0,16
0,04
0,00 0,31
0,00 0,37
0,00 1,19
0,00 0,30
0,00 0,03
0,00 0,03
0,00 6,60
0,00 1,18
0,00 0,24
0,00 2,21
1,49 0,61
0,00 0,00
0,00 0,00
1,09 0,04
0,00 0,00
0,00 1,05
0,00 2,22
0,00 2,17
2,80 7,00
0,00 1,40
0,00 24,55
0,00 4,62
0,00 7,95
2,33 0,02
15,74 0,01
60,15
7,01
21,49
20,80
6,12
6,02
0,00
0,01
0,00
0,00
0,00
0,11
0,00
0,00
30,04
35,26
3,77
9,06
0,14
9,80
0,35
0,00
0,00
0,04
4,80
0,076333
0,010700
0,035000
0,025000
0,008067
0,008067
0,055000
0,005500
0,017233
0,019800
0,008700
0,000333
0,008670
0,038867
0,036733
0,030000
0,013200
0,020000
0,280000
0,009533
0,025000
0,004767
0,010000
0,035000
0,010633
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cuadro 3
Aporte nutricional de la canasta propuesta
Bogotá
181
182
Alimentos
Calorías Proteínas Calcio Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C Grasa Carbohidratos Cantidades Kgs.
Naranjas
9,55
Tomate
4,76
Cebolla cabezona
3,10
Cemolla en rama
1,79
Zanahoria
5,69
Arveja verde
6,12
Habichuelas
3,54
Lentejas
39,29
Fríjol seco
24,04
Arveja seca
64,68
Plátano maduro
21,09
Plátano verde
34,15
Papa
258,00
Yuca
24,84
TOTAL
2,133,06
0,19 5,09
0,25 2,10
0,13 3,36
0,11 1,86
0,11 5,21
0,43 1,94
0,26 7,27
2,87 8,54
1,67 8,07
5,02 12,60
0,17 0,77
0,29 0,95
6,30 12,00
0,14 4,68
0,11
0,00
0,21 30,80
0,05
0,00
0,03
0,00
0,07 110,67
0,12
1,14
0,12
2,06
1,15
0,00
0,57
0,00
0,97
4,62
0,08
8,31
0,11 25,48
3,30
0,00
0,06
0,17
0,02
0,01
0,00
0,00
0,01
0,02
0,01
0,06
0,03
0,16
0,01
0,01
0,24
0,01
0,01
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
0,02
0,01
0,03
0,01
0,01
0,27
0,00
0,07
0,18
0,02
0,03
0,06
0,11
0,09
0,22
0,15
0,65
0,08
0,11
3,00
0,09
65,80 578,15 16,01 776,00
1,24
1,47
13,59
0,03
0,03
0,01
0,01
0,02
0,02
0,01
0,07
0,01
0,17
0,03
0,05
0,30
0,02
0,64
2,14
0,88
0,61
0,32
1,28
0,60
6,80
4,11
10,77
5,03
8,14
57,60
6,04
0,045467
0,035000
0,009900
0,017233
0,018600
0,013200
0,013567
0,012202
0,008067
0,021000
0,025657
0,037000
0,300000
0,021267
122,86 64,96
321,01
1,37
La pobreza en 13 ciudades colombianas
FUENTE: DANE – Indicadores de pobreza.
16,37
5,60
0,94
1,03
0,37
1,06
1,19
0,00
0,26
0,42
2,31
4,76
60,00
5,10
Grupos de alimentos Calorías Proteínas Calcio Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina C Grasa Carbohidratos Cantidades Kgs.
Grupo I
Grupo II
Grupo III
Grupo IV
Grupo V
Grupo VI
Grupo VII
Grupo VIII
Grupo IX
Café
Sal y condimentos
TOTAL
162,97
194,63
134,13
567,65
338,08
18,89
33,00
334,37
320,53
28,80
0,00
2133,06
11,77 401,78
18,63 16,29
9,99 31,14
15,28 34,45
6,89 18,40
0,86 19,80
0,56 7,77
0,06 0,20
0,70 37,08
1,07 11,25
0,00 0,00
0,91 113,23
2,89 420,05
2,81
5,76
3,37
0,64
3,56 33,96
0,48 143,53
0,27
8,56
0,02 50,00
1,34
0,26
0,38
0,00
0,00
0,00
0,11
0,08
0,28
0,40
0,27
0,04
0,04
0,00
0,01
0,01
0,00
0,54
0,37
0,07
0,11
0,29
0,03
0,02
0,00
0,04
0,01
0,00
0,29
4,51
1,14
2,41
3,28
0,37
0,28
0,00
0,18
1,13
0,00
2,80 8,40
1,49 13,02
1,73 0,36
0,00 2,23
72,17 0,40
9,14 0,07
34,44 0,06
0,00 37,12
1,09 2,26
0,00 1,05
0,00 0,00
10,15
0,26
22,75
121,59
76,81
3,69
7,57
0,04
74,36
3,77
0,00
0,289533
0,126233
0,054469
0,163167
0,383924
0,094300
0,091100
0,039767
0,088800
0,030000
0,009003
65,80 578,15 16,01 776,00
1,24
1,47
13,59
122,86 64,96
321,01
1,37
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cuadro 4
Aporte según grupos de alimentos – Canasta propuesta
FUENTE: DANE – Indicadores de pobreza.
183
184
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cuadro 5
Canasta vs. Hábitos (Kgs. Persona/dia)
Bogotá
Alimentos
Canasta (1)
Primer Cuartil
Mensual
Diario (2)
Total
Mensual
Diario (3)
Dif. %
(1) y (2)
Dif. %
(1) y (3)
Arroz Seco
Maíz
Pan
Harina de trigo
Pastas para seco
Pasta para sopa
Carne sin hueso res
Carne con hueso res
Hueso de res
Carne de gallina o pollo
Visceras
Condimentos
Sal
Panela
Azícar
Café molido
Chocolate
Huevos
Leche pasteurizada
Queso
Aceite Vegetal
Manteca vegetal
Margarina
Bananos
0,076333
0,010700
0,035000
0,025000
0,008067
0,008067
0,055000
0,005500
0,017233
0,019800
0,008700
0,000333
0,008670
0,038867
0,036733
0,030000
0,013200
0,020000
0,280000
0,009533
0,025000
0,004767
0,010000
0,035000
1,97
0,21
1,24
0,11
0,17
0,22
0,99
0,11
0,47
0,23
0,08
0,01
0,26
1,06
0,60
0,14
0,34
0,72
6,21
0,06
0,35
0,13
0,08
0,35
0,065667
0,007000
0,041333
0,003667
0,005667
0,007333
0,033000
0,003667
0,015667
0,007667
0,002667
0,000333
0,008670
0,035333
0,020000
0,004667
0,011333
0,024000
0,207000
0,002000
0,011667
0,004333
0,002667
0,011667
2,00
0,18
1,79
0,11
0,22
0,19
1,71
0,15
0,40
0,54
0,10
0,01
0,27
0,85
0,92
0,18
0,36
1,04
9,02
0,26
0,52
0,07
0,11
0,64
0,066667
0,006000
0,059667
0,003667
0,007333
0,006333
0,057000
0,005000
0,013333
0,018000
0,003333
0,000333
0,009000
0,028333
0,030667
0,006000
0,012000
0,034667
0,300667
0,008667
0,017333
0,002333
0,003667
0,021333
16,24
52,86
-15,32
581,76
42,35
10,01
66,67
49,99
10,00
158,25
226,21
0,00
0,00
10,00
83,67
542,81
16,47
-16,67
35,27
376,65
114,28
10,02
274,95
199,99
14,50
78,33
-41,34
581,76
10,01
27,38
-3,51
10,00
29,25
10,00
161,03
0,00
-3,67
37,18
19,78
400,00
10,00
-42,31
-6,87
9,99
44,23
104,33
172,70
64,07
Guayabas
Naranjas
Tomate
Cebolla cabezona
Cemolla en rama
Zanahoria
Arveja verde
Habichuelas
Lentejas
Fríjol seco
Arveja seca
Plátano maduro
Plátano verde
Papa
Yuca
0,010633
0,045467
0,035000
0,009900
0,017233
0,018600
0,013200
0,013567
0,012202
0,008067
0,021000
0,025657
0,037000
0,300000
0,021267
0,26
0,41
0,43
0,13
0,40
0,35
0,24
0,24
0,13
0,16
0,12
0,48
0,58
7,06
0,49
0,008667
0,013667
0,014333
0,004333
0,013333
0,011667
0,008000
0,008000
0,004333
0,005333
0,004000
0,016000
0,019333
0,235333
0,016333
0,29
1,24
0,67
0,27
0,47
0,45
0,36
0,37
0,15
0,22
0,19
0,70
0,74
7,57
0,58
0,009667
0,041333
0,022333
0,009000
0,015667
0,015000
0,012000
0,012333
0,005000
0,007333
0,006333
0,023333
0,024667
0,252333
0,019333
22,68
232,68
144,19
128,48
29,25
59,42
65,00
69,59
181,61
51,27
425,00
60,36
91,38
27,48
30,21
9,99
10,00
56,72
10,00
10,00
24,00
10,00
10,01
144,04
10,01
231,60
9,96
50,00
18,89
10,00
FUENTE: DANE – Indicadores de pobreza
La pobreza en 13 ciudades colombianas
185
1.1.2.3. Otros aspectos de la canasta
El costo de la canasta asciende a $100.21 diarios, por persona. El cuadro 6 muestra lo que gastan los
hogares bogotanos en alimentos y la diferencia con el valor de la canasta.
Cuadro 6
Gasto diario per-cápita en alimentos
Valor
Diferencia
con la canasta
Canasta
Primer
Cuartil
Segundo
Cuartil
Tercer
Cuartil
Cuarto
Cuartil
Total
100.21
90.39
132.48
171.76
241.67
154.74
9.8%
32.2%
71.4%
141.2%
54..4%
FUENTE: DANE – Tabulados de encuestas de ingresos y gastos
Se observa, que 25% de los hogares más pobres gastan en alimentos el equivalente a 90.4% del valor de
la canasta, llegando hasta el último cuartil que gasta alrededor de 140% más en alimentos, mientras el
total de los hogares está por encima en un 54.4%.
Finalmente, se mencionan algunas comparaciones con resultados de estudios anteriores. En 1970 la
CEPAL calculaba para las áreas metropolitanas colombianas una línea de indigencia de $4.5 que en pesos
de agosto 1984 (deflactado con el índice de precios de alimentos del consumidor obrero) equivale a
$80.7416; es decir, el valor de la canasta aquí propuesta, está por encima en un 18.2%. Pero por otro lado,
la canasta propuesta por Ochoa17 tenía un costo de $10.10 para 1969 que equivaldría a más de $189 de
agosto de 1984 y la del Instituto de Investigadores Tecnológicos (IIT) que para 1972 era de $718, es decir
de $97.14 de agosto de 1984.
1.2. Paso de la Línea de Indigencia a la Línea de Pobreza
Como se ha dicho anteriormente, el método tradicional para estimar la línea de pobreza (LP) a partir de la
línea de indigencia (LI) consiste en aplicar a ésta última un coeficiente, que resulta del cociente del gasto
total sobre el gasto en alimentos en los estratos de hogares relativamente más pobres. Si a este cociente se
le designa con X, entonces:
X=GT/GA
Donde:
GT= Gasto total de los hogares relativamente pobres
GA= Gasto en alimentos de estos mismos hogares
Entonces,
LP=X*LI
De esta forma, se supone que la carencia de otros bienes y servicios en los hogares es proporcional a la
carencia de alimentos.
16
Admitir, Oscar, CEPAL, 1979; Dimensión de la pobreza en América Latina.
OCHOA, Mario, “Bienestar y consumo de alimentos”. Tesis de grado Uniandes. 1973
18
Citado en OCHOA: “Hambre y desnutrición en …” Op. Cit., pág. 62
17
186
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Los hogares tomados para calcular este coeficiente son los que pertenecen al primer cuartil de la
distribución del ingreso per cápita dentro del gasto total considerado, se tuvieron en cuenta sólo los gastos
corrientes, excluyendo la compra de vivienda, compra de terrenos, etc.
En el cuadro 7 se presenta el valor mensual de la línea de indigencia, de la pobreza y del coeficiente que
la relaciona a precios de 1984, así como su actualización a precios de 1988.
Sobre los valores de LP que se encuentran en el cuadro 7, y su utilización como herramienta de política
salarial, se deben recalcar ciertos aspectos: en primer lugar, es necesario tener en cuenta que, en
promedio, hay dos perceptores por hogar, en segundo lugar, cabe recordar que adicional al salario
mensual, existe una serie de prestaciones sociales que deben incluirse como ingreso laboral corriente, con
algunas excepciones (especialmente la cesantía que no es un ingreso corriente). Por otro lado, el ingreso
salarial no es la única fuente de ingresos de los hogares, pues otras fuentes, como la de los trabajadores
independientes y las transferencias tienen un peso importante en el total de ingresos de los hogares pobres
(ver más adelante en este mismo informe).
En cuanto a los valores actualizados de la LI y las LP que se observan en el cuadro 7, es necesario tomar
las cifras como tentativas, ya que son más que todo un límite superior al que sería su valor en el momento
actual. Para obtener un valor más real, sería necesario repetir todo el proceso hasta aquí descrito, y su
resultado sería, probablemente, bastante menor al observado en las dos últimas columnas del cuadro 7,
puesto se sustituirían los alimentos cuyos precios relativos son ahora más caros, por otros cuyos precios
relativos hubiesen bajado.
Cuadro 7
Canasta vs. Hábitos (kgs. Personas/día)
Bogotá
Valor mensual
línea de
Ciudades Coeficiente
indigencia
personas/mes
(agosto 1984) $
Bogotá
2,62
3.006,30
Medellín
2,48
2.974,20
Cali
2,53
2.977,80
Barranquilla
2,27
3.037,80
Bucaramanga
2,28
2.802,60
Manizales
2,20
2.763,60
Pasto
2,04
2.463,60
Cartagena
2,07
3.144,60
Cúcuta
2,21
2.481,60
Pereira
2,43
2.870,70
Montería
2,02
2.909,70
Neiva
2,38
2.982,60
Villavicencio
2,29
2.917,50
FUENTE: DANE – Indicadores de pobreza
Valor mensual
línea de pobreza
personas/mes
(agosto 1984) $
7.871,96
7.361,47
7.529,20
6.907,23
6.384,05
6.081,24
5.026,73
6.497,11
5.474,52
6.988,07
5.879,37
7.104,81
6.676,20
Valor mensual
línea de
indigencia
personas/mes
(julio 1988) $
8.382,40
7.920,10
7.701,70
7.511,30
7.400,40
7.574,50
6.481,70
8.453,70
6.671,40
7.719,40
7.822,20
8.018,20
7.843,20
Valor mensual
línea de pobreza
personas/mes
(agosto 1988) $
21.949,11
19.603,15
19.433,34
17.078,90
16.857,51
16.667,45
13.225,28
17.466,39
14.717,33
18.786,25
15.805,70
19.100,09
17.947,87
La pobreza en 13 ciudades colombianas
187
2. Magnitud de la pobreza en 13 ciudades colombianas 1984-1985
Hasta ahora se ha presentado la metodología con la cual se han estimado las LI y de pobreza para 13
ciudades. A continuación, se estima la magnitud de la pobreza, utilizando los resultados obtenidos en el
cálculo de la LP y LI, con base en la información de la encuesta de Ingresos y Gastos.
Es de advertir que para deducir el número de hogares pobres, se utilizó como referencia el gasto corriente
del hogar, en lugar del ingreso: es decir, se comparó la línea de indigencia con el gasto corriente per
cápita del hogar, y se clasificaron como indigentes aquellos hogares cuyo el gasto per cápita era menor a
la línea de indigencia. Así mismo, si el gasto per cápita era mayor que la línea de indigencia, pero menor
que la de pobreza, el hogar se clasificó como pobre no indigente.
La decisión de tomar como referencia el gasto corriente del hogar, y no el ingreso, se debe,
principalmente, a que la información de gasto es más confiable que la de ingresos, ya que esta última
presenta un mayor grado de subestimación. Este hecho se refleja en que la proporción de pobres es
menor, para doce de las trece ciudades, cuando se toma el gasto como referencia, con la notable
excepción de Medellín.
2.1. Contexto de la economía colombiana 1984-1985
Como se ha señalado, al método de línea de pobreza se asocia el ingreso necesario para que una persona o
familia logre cubrir los gastos en bienes y servicios indispensables para alcanzar un nivel de vida mínimo.
Por tanto, el nivel de ingreso y la distribución de éste, son básicos para explicar la estratificación de los
grupos sociales por línea de pobreza.
El régimen legal de propiedad determina los modos de apropiación de la riqueza con la cual se fijan las
bases de la distribución del ingreso. Sin embargo, en un análisis dinámico, el grado de crecimiento
económico aparece como condicionante general de los niveles de vida alcanzados por los diferentes
grupos sociales. Por lo anterior, a continuación se presenta un breve resumen del contexto de la economía
colombiana en el período en el cual se realizó la encuesta de ingresos y gastos.
La década del ochenta se ha caracterizado por la inestabilidad en la economía. Los ritmos de crecimiento
mostrados por los indicadores hasta 1980, se tornaron negativos en 1981.
El primer semestre de 1981, reflejó la crisis aguda en que se encontraba la economía colombiana. Sólo en
el segundo semestre de 1983, después de un período de leves recuperaciones y caídas, el indicador del
producto interno bruto, registraría una reactivación marcada. A partir del segundo semestre de 1984, la
dinámica perdería fuerza volviendo a caer hasta 1985. Así, la tasa anual de crecimiento del producto
interno bruto, pasó de 1.0% en 1982 a 3.8% en 1984, cayendo a 3.1% en 1985. La evolución del producto
interno bruto por habitante, fue más dramática: 1.1% en 1982; 1.6% en 1984 y 0.7% en 1985.
Las tasas anuales medias de desempleo urbano, aumentaron a lo largo de 1981-1985. La tasa de
desempleo urbano pasó de 8,2% en 1981 14.0% en 1985. El análisis por ciudades muestra Medellín
como la ciudad con los índices más altos de desempleo. De 11.0% en 1982 se eleva a 17.0% en 1983,
manteniéndose entre 16.0% y 16.5% durante 1984-1985. De las cuatro ciudades más grandes de
Colombia, Bogotá presentó los menores índices de desempleo, aunque igualmente creciente: de 5.5% en
1981, se eleva a 13.0% en 1985. Barranquilla, con índices de desempleo menores a los mostrados por
Medellín, alcanza 16.5% en 1985. Cali presenta una situación intermedia entre Bogotá y Medellín.
188
ANEXO 1
Cuadro 1
Aporte nutricional, según grupos de alimentos
Grupos de alimentos
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Barranquilla
0.9
120.7
3.1
445.6
0.1
0.1
0.6
0.4
0.3
5.9
2.7
1.6
10.3
16.0
13.1
0.3
14.2
22.0
455.0
21.9
138.9
1282.2
9.9
32.4
39.0
61.8
3.7
5.6
0.0
0.0
0.2
0.3
0.1
0.2
0.8
4.5
0.8
0.0
0.4
4.9
24.1
277.7
Tubérculos, raíces y plátanos
Hortalizas
339.4
23.7
4.9
1.1
25.1
24.5
2.6
0.5
61.9
89.7
0.2
0.0
0.2
0.0
2.1
0.4
59.4
9.3
0.7
0.1
61.5
4.8
Frutas
Grasas
35.6
398.0
3.3
0.0
7.2
0.1
0.4
0.0
14.5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
41.9
0.0
0.4
45.0
8.4
0.0
Azúcares
Café
288.2
10.1
0.1
0.4
20.0
3.9
0.7
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
0.4
0.8
0.0
0.0
0.4
75.9
1.4
0.0
0.8
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
2,937.0
88.4
658.7
17.6
732.6
1.1
1.5
14.9
116.3
78.3
467.2
Bogotá
0.9
96.0
3.5
461.3
0.1
0.1
0.5
0.5
0.3
6.1
2.6
1.5
8.2
14.6
10.9
0.3
Leguminosas
Cereales
Sal y condimentos
Sopa de vegetales
TOTAL
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
208.9
228.6
11.4
23.9
378.3
25.0
Leguminosas
Cereales
118.2
828.8
11.5
22.6
45.5
47.2
3.7
4.2
3.7
4.2
0.3
0.3
0.1
0.1
1.2
3.3
2.4
0.1
0.5
4.7
27.8
183.1
Tubérculos, raíces y plátanos
Hortalizas
291.9
23.7
5.0
1.0
16.6
23.8
2.5
0.6
44.4
155.0
0.2
0.0
0.2
0.0
2.4
0.4
56.5
10.3
0.5
0.1
55.5
4.7
Frutas
Grasas
25.9
223.3
2.3
0.0
8.7
0.1
0.4
0.0
18.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
38.1
0.0
0.1
35.3
9.5
0.0
Azúcares
Café
344.1
11.5
0.6
0.4
43.7
3.8
1.5
0.1
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.4
1.5
0.0
1.4
0.4
87.1
1.3
0.0
2,304.8
0.0
78.6
0.0
592.6
0.0
17.3
0.0
782.8
0.0
1.1
0.0
1.5
0.0
14.6
0.0
113.0
0.0
65.8
0.0
380.3
Sal y condimentos
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
174.9
245.3
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
156.6
233.6
11.6
24.0
375.6
26.1
0.7
3.2
103.7
430.3
0.1
0.1
0.5
0.4
0.4
6.7
2.3
1.4
10.0
17.7
11.0
0.3
Leguminosas
Cereales
109.1
773.7
8.1
21.9
26.8
53.8
2.3
5.0
4.2
0.0
0.2
0.3
0.1
0.1
0.9
2.8
1.5
0.0
0.3
4.8
19.0
164.2
Tubérculos, raíces y plátanos
Hortalizas
392.7
33.1
6.5
1.6
31.1
31.5
3.3
0.8
57.0
207.5
0.3
0.1
0.3
0.0
3.3
0.5
80.9
11.9
0.9
0.1
68.9
6.4
Frutas
Grasas
33.3
315.2
1.6
0.0
14.5
0.1
0.5
0.0
21.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
59.2
0.0
0.1
35.6
8.6
0.0
Azúcares
Café
304.4
5.8
0.5
0.2
39.0
2.3
1.3
0.1
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.2
1.4
0.0
1.1
0.2
78.5
0.8
0.0
2,357.3
0.0
76.0
0.0
600.6
0.0
17.2
0.0
824.2
0.0
1.1
0.0
1.5
0.0
15.5
0.0
158.6
0.0
70.9
0.0
357.8
Lácteos, leche y queso
141.1
11.2
368.5
0.8
96.6
0.1
0.5
0.3
2.4
8.3
11.4
Carnes y huevos
Leguminosas
207.4
119.7
20.9
8.6
21.8
32.5
3.0
2.8
471.0
1.8
0.1
0.2
0.4
0.1
5.6
0.8
1.6
0.8
14.3
0.4
0.3
20.7
1210.5
247.1
31.0
4.4
72.9
12.3
5.8
2.2
5.0
57.6
0.4
0.2
0.2
0.2
4.2
2.1
0.1
48.6
9.2
0.4
251.7
53.0
Hortalizas
Frutas
27.6
37.2
1.3
2.2
31.2
10.5
0.8
0.5
173.2
27.9
0.1
0.0
0.0
0.0
0.5
0.5
12.4
27.3
0.1
0.1
5.4
9.8
Grasas
Azúcares
258.4
335.2
0.0
0.4
0.0
45.8
0.0
1.5
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.0
1.7
29.2
0.7
0.0
88.0
Café
Sal y condimentos
12.5
0.0
0.5
0.0
4.9
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
1.7
0.0
Sopa de vegetales
TOTAL
0.8
2,597.4
0.0
80.6
0.1
600.6
0.0
17.5
0.1
833.3
0.0
1.1
0.0
1.5
0.0
14.6
0.0
94.9
0.0
63.2
0.1
442.1
Lácteos, leche y queso
179.5
14.2
438.0
Carnes y huevos
Leguminosas
255.1
98.2
21.8
7.0
1128.0
343.3
21.9
Sal y condimentos
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Bucaramanga
Cali
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
Hortalizas
0.1
0.5
0.3
2.2
9.7
9.9
18.4
28.4
3.2
2.6
547.1
0.0
0.2
0.1
0.5
0.0
6.3
0.6
2.2
0.6
16.4
0.3
0.3
17.0
28.0
4.7
53.0
23.6
4.3
3.1
0.0
111.0
0.3
0.2
0.2
0.2
4.2
1.7
0.0
51.9
4.6
0.7
245.0
66.0
0.9
20.2
0.5
88.2
0.0
0.0
0.4
9.5
0.1
5.3
189
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
Cartagena
1.0
115.4
3.2
7.7
0.5
23.2
0.0
0.0
0.5
33.2
3.6
9.7
349.5
314.5
0.0
0.1
0.0
20.0
0.0
0.7
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.8
39.5
0.0
0.0
82.7
13.4
0.0
0.5
0.0
5.3
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
1.9
0.0
3.0
2,770.9
0.1
80.6
0.7
615.2
0.0
15.9
4.0
888.8
0.0
1.1
0.0
1.5
0.0
14.5
0.4
100.9
0.0
75.6
0.8
438.6
Lácteos, leche y queso
140.0
11.2
358.9
Carnes y huevos
Leguminosas
191.3
118.4
19.3
8.6
1025.3
415.8
Hortalizas
Frutas
Grasas
Azúcares
Grasas
Azúcares
Café
Sal y condimentos
Sopa vegetales, salsa tomate
TOTAL
0.1
0.5
0.4
2.0
9.9
11.5
24.9
32.1
2.8
2.7
421.8
2.2
0.1
0.2
0.4
0.1
5.0
0.8
1.4
0.8
13.5
0.4
0.3
20.5
27.1
6.5
56.0
29.6
5.7
3.3
3.9
94.8
0.3
0.3
0.2
0.3
3.5
3.3
0.1
81.3
4.6
0.8
220.0
79.1
30.4
29.5
1.3
1.3
35.6
13.1
0.9
0.4
187.4
11.2
0.1
0.0
0.0
0.0
0.5
0.3
16.0
45.1
0.1
0.1
6.3
7.6
261.3
320.0
0.0
0.4
0.0
44.6
0.0
1.4
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.0
1.6
29.6
0.8
0.0
83.8
11.5
0.0
0.4
0.0
4.5
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
1.6
0.0
21.9
2,565.4
0.0
76.1
0.5
600.0
0.0
18.1
2.0
826.3
0.0
1.1
0.0
1.5
0.0
14.5
0.0
148.3
2.4
62.7
0.0
430.8
Lácteos, leche y queso
124.1
9.4
310.5
Carnes y huevos
Leguminosas
240.9
136.9
26.1
9.7
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
971.7
286.8
Hortalizas
Frutas
Grasas
Azúcares
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
Café
Sal y condimentos
Mayonesa
TOTAL
Manizales
0.7
79.3
0.1
0.4
0.2
2.1
6.8
9.2
26.3
41.6
3.8
3.2
364.8
1.4
0.1
0.2
0.4
0.1
6.0
0.9
1.1
1.2
14.8
0.5
0.4
23.6
24.0
5.5
49.6
15.4
4.5
2.8
10.1
44.2
0.3
0.2
0.2
0.2
3.3
2.6
0.2
59.0
8.3
0.4
201.9
60.2
22.6
17.2
1.1
1.3
66.2
5.0
0.7
0.2
188.8
11.6
0.0
0.0
0.1
0.0
0.5
0.2
23.7
21.1
0.1
0.0
4.6
4.4
363.9
364.2
0.1
0.8
0.2
83.0
0.0
2.6
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.3
0.0
3.0
41.1
1.2
0.0
96.9
Café
Sal y condimentos
8.6
0.0
0.3
0.0
3.4
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
1.2
0.0
Sopa de vegetales
0.7
0.0
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cúcuta
0.6
102.9
190
64.5
Frutas
2,537.7
78.3
601.4
Lácteos, leche y queso
160.3
11.7
387.5
Carnes y huevos
Leguminosas
251.2
158.1
23.5
11.2
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
808.4
302.8
Hortalizas
Frutas
Grasas
Azúcares
18.5
700.3
1.1
1.5
14.5
111.5
73.6
402.5
Medellín
0.9
97.2
0.1
0.5
0.3
2.7
8.3
11.0
16.5
48.7
3.3
3.7
335.3
1.4
0.2
0.3
0.4
0.1
5.9
1.1
1.2
1.5
16.0
0.6
0.3
27.2
19.5
5.8
39.8
17.6
3.6
3.0
14.0
37.5
0.3
0.2
0.2
0.2
2.9
2.7
0.3
63.0
7.6
0.5
166.3
61.6
24.8
25.7
1.1
1.6
68.1
5.7
0.7
0.3
240.1
19.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.6
0.3
24.4
16.5
0.1
0.4
5.4
6.1
292.6
493.4
0.1
2.2
0.2
77.6
0.0
3.0
0.0
1.0
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.5
0.0
2.1
33.1
8.4
0.0
111.5
8.7
0.0
0.4
0.0
3.2
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
0.1
0.0
0.3
0.0
1.2
0.0
2,525.9
77.0
664.9
18.6
746.1
1.2
1.6
14.5
111.7
75.3
390.5
180.8
257.4
13.0
22.2
409.3
19.4
Montería
0.8
114.8
2.9
282.5
0.1
0.2
0.5
0.4
0.5
5.7
2.4
1.0
11.5
15.8
10.8
0.2
63.5
1311.8
4.5
31.0
18.0
49.3
1.7
4.2
0.0
0.0
0.1
0.3
0.0
0.2
0.4
4.8
0.4
0.0
0.2
3.8
11.0
285.4
Tubérculos, raíces y plátanos
Hortalizas
388.9
26.3
4.8
1.2
29.5
75.4
3.0
0.8
131.8
159.9
0.2
0.1
0.2
0.1
1.7
0.6
59.1
25.1
0.9
0.1
69.6
6.0
Frutas
Grasas
76.3
247.5
1.9
0.0
5.3
0.0
0.4
0.0
9.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
20.0
0.0
6.8
28.0
6.4
0.0
62.2
11.5
0.1
0.4
12.0
4.5
0.4
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.5
0.0
0.0
0.4
16.9
1.6
0.0
0.8
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
2,627.0
79.2
622.9
14.3
698.2
1.1
1.3
14.5
108.3
67.5
408.0
157.0
203.0
9.8
19.8
328.4
25.9
0.6
2.9
96.4
359.3
0.1
0.1
0.5
0.4
0.7
5.0
2.4
1.1
11.2
14.9
10.8
0.3
79.9
1216.5
5.7
32.5
23.2
76.9
2.1
6.4
1.4
2.3
0.1
0.4
0.0
0.2
0.6
4.4
2.1
0.0
0.2
8.8
13.6
255.5
297.4
4.9
19.7
2.5
65.9
0.2
0.2
2.4
58.9
0.6
58.1
Café
Sal y condimentos
TOTAL
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
Leguminosas
Cereales
Azúcares
Café
Sal y condimentos
Sopa vegetales
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
TOTAL
Neiva
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
Tubérculos, raíces y plátanos
191
Leguminosas
Cereales
1.8
76.4
1.3
203.9
0.1
0.1
0.8
29.2
0.1
6.8
Frutas
Grasas
34.7
256.7
2.1
0.0
10.8
0.0
0.5
0.0
25.8
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
37.7
0.0
0.1
29.0
8.8
0.0
Azúcares
Café
312.3
5.4
0.8
0.2
36.5
2.1
1.4
0.1
0.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.2
1.1
0.0
2.7
0.2
76.4
0.8
0.0
2,596.9
0.0
77.4
0.0
600.0
0.0
17.6
0.0
755.3
0.0
1.1
0.0
1.4
0.0
14.8
0.0
132.5
0.0
67.8
0.0
431.2
Lácteos, leche y queso
160.4
10.4
349.1
0.7
98.4
0.1
0.5
0.6
2.5
10.6
11.0
Carnes y huevos
Leguminosas
193.8
31.6
17.9
2.3
35.2
9.3
2.5
0.7
173.6
1.0
0.1
0.1
0.3
0.0
4.3
0.3
0.4
0.6
13.4
0.1
0.3
5.5
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
851.4
431.8
23.8
8.5
58.7
24.6
5.6
4.3
2.1
59.7
0.3
0.3
0.1
0.4
3.3
4.0
0.8
91.2
5.3
0.6
180.5
92.0
Hortalizas
Frutas
56.7
45.8
416.1
2.0
109.8
15.0
1.3
0.6
339.8
50.3
0.1
0.1
0.1
0.0
1.0
0.6
33.4
55.9
0.1
0.1
6.9
12.2
Grasas
Azúcares
286.8
226.1
0.0
0.1
0.0
8.7
0.0
0.3
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.3
32.5
0.0
0.0
59.1
Café
Sal y condimentos
11.5
0.0
0.4
0.0
4.5
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
1.6
0.0
Sopa de vegetales
TOTAL
0.6
2,296.7
0.0
481.5
0.1
615.0
0.0
16.1
0.1
724.9
0.0
1.1
0.0
1.4
0.0
14.5
0.0
184.9
0.0
63.2
0.1
369.1
Lácteos, leche y queso
145.7
10.9
362.1
Carnes y huevos
Leguminosas
244.5
159.9
25.2
11.4
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
933.9
233.4
Hortalizas
Frutas
Grasas
Azúcares
Sal y condimentos
TOTAL
192
33.9
Hortalizas
Pasto
0.1
0.5
0.3
2.5
7.9
10.8
24.0
46.9
3.6
3.8
448.0
1.8
0.2
0.3
0.5
0.1
6.3
1.1
1.5
1.3
15.7
0.5
0.3
27.6
23.1
3.8
47.8
16.2
4.3
1.9
9.9
49.3
0.3
0.2
0.2
0.2
3.2
2.0
0.2
46.1
8.3
0.4
193.8
45.9
23.8
25.6
1.2
1.7
67.1
6.2
0.9
0.3
184.8
16.3
0.0
0.0
0.1
0.0
0.6
0.3
23.9
20.8
0.1
0.4
4.8
5.7
305.1
359.3
0.0
0.6
0.1
74.3
0.0
2.3
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.3
0.0
2.7
34.5
0.9
0.0
95.9
Café
Sal y condimentos
15.7
0.0
0.6
0.0
6.1
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.6
0.0
0.0
0.0
0.6
0.0
2.2
0.0
Sopa de vegetales
1.1
0.1
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Pereira
0.8
92.1
2,448.0
78.6
651.1
Lácteos, leche y queso
166.9
11.5
391.5
Carnes y huevos
Leguminosas
206.1
115.4
22.7
8.3
Cereales
Tubérculos, raíces y plátanos
744.5
457.6
Hortalizas
Frutas
Grasas
Azúcares
Café
Sal y condimentos
TOTAL
18.2
802.4
1.1
1.5
14.6
99.0
69.4
387.1
Villavicencio
0.9
99.7
0.1
0.6
0.4
3.0
9.2
12.1
24.2
30.5
3.1
3.1
294.5
1.4
0.1
0.2
0.4
0.1
5.5
0.8
1.2
1.9
13.0
0.3
0.3
19.9
20.2
8.5
47.0
26.6
4.5
4.4
0.0
71.6
0.2
0.3
0.1
0.4
2.7
4.0
0.0
94.6
3.9
0.8
158.7
92.6
30.4
20.7
1.2
1.3
31.5
6.6
0.7
0.3
291.3
15.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.5
0.3
10.8
25.5
0.1
0.1
6.6
5.3
320.0
303.3
0.0
0.6
0.0
38.8
0.0
1.4
0.0
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.2
0.0
1.3
36.2
1.9
0.0
76.2
8.4
0.0
0.3
0.0
3.3
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
0.0
0.0
0.3
0.0
1.2
0.0
2,373.4
74.6
600.0
18.4
773.7
1.1
1.6
14.7
138.2
65.8
372.9
La pobreza en 13 ciudades colombianas
TOTAL
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
193
194
Cuadro 2
Composición porcentual de aportes nutricionales, según grupos de alimentos
Grupos de alimentos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Barranquilla
Lácteos, leche y queso
6.0
Carnes y huevos
8.4
24.9
Leguminosas
4.7
11.2
Cereales
43.7
36.7
Tubérculos, raíces y plátanos
11.6
0.8
Hortalizas
16.1
69.1
5.2
16.5
11.3
40.3
2.1
2.3
13.2
2.8
3.3
17.4
60.8
11.7
27.1
39.7
1.4
20.4
0.1
5.9
20.9
0.0
19.2
4.3
5.6
0.7
0.5
5.1
9.4
31.9
0.0
31.7
12.2
30.5
0.0
6.2
59.4
5.6
3.8
15.1
8.5
19.5
11.4
13.9
51.1
1.0
13.2
1.2
3.7
2.8
12.2
3.5
1.8
2.4
8.0
0.1
1.0
Frutas
1.2
3.7
1.1
2.1
2.0
2.4
1.6
2.5
36.0
0.6
1.8
Grasas
13.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
57.5
0.0
Azúcares
9.8
0.1
3.0
3.7
0.0
0.5
1.1
0.5
0.6
0.0
16.2
Café
0.3
0.4
0.6
0.7
0.0
0.2
0.2
2.6
0.0
0.5
0.3
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Sopa de vegetales
0.0
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
9.1
14.5
63.8
5.0
12.3
10.1
34.8
1.9
2.3
12.5
2.9
Carnes y huevos
9.9
30.4
4.2
20.1
58.9
11.0
30.3
41.8
1.4
22.2
0.1
TOTAL
Bogotá
5.1
14.7
7.7
21.2
0.5
26.3
5.2
8.4
2.1
0.8
7.3
Cereales
36.0
28.7
8.0
24.2
0.5
25.8
9.0
22.4
0.1
7.1
48.1
Tubérculos, raíces y plátanos
12.7
6.4
2.8
14.7
5.7
18.6
13.9
16.3
50.0
0.7
14.6
1.0
1.3
4.0
3.2
19.8
3.6
2.2
2.7
9.2
0.1
1.2
2.5
Hortalizas
Frutas
1.1
2.9
1.5
2.4
2.3
3.1
1.6
2.6
33.7
0.2
Grasas
9.7
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
53.7
0.0
14.9
0.7
7.4
8.5
0.0
1.3
2.8
1.3
1.3
2.1
22.9
Café
0.5
0.5
0.6
0.7
0.0
0.2
0.2
2.6
0.0
0.5
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Azúcares
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Leguminosas
Lácteos, leche y queso
6.6
15.3
62.5
4.2
12.6
10.8
33.4
2.8
1.4
14.1
3.1
Carnes y huevos
9.9
31.6
4.3
18.6
52.2
10.8
28.6
43.4
0.9
25.0
0.1
Leguminosas
4.6
10.6
4.5
13.5
0.5
20.1
3.7
5.9
0.9
0.4
5.3
Cereales
32.8
28.8
9.0
28.9
0.0
23.4
9.2
18.2
0.0
6.8
45.9
Tubérculos, raíces y plátanos
16.7
8.6
5.2
19.4
6.9
24.3
18.1
21.2
51.0
1.2
19.3
Hortalizas
1.4
2.1
5.2
4.5
25.2
5.6
2.8
3.3
7.5
0.1
1.8
Frutas
1.4
2.1
2.4
2.9
2.6
3.8
1.7
2.8
37.3
0.1
2.4
Grasas
13.4
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
50.3
0.0
Azúcares
12.9
0.6
6.5
7.5
0.0
1.1
2.5
1.1
0.9
1.6
21.9
Café
0.2
0.3
0.4
0.4
0.0
0.1
0.1
1.5
0.0
0.3
0.2
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
5.4
13.9
61.4
Carnes y huevos
8.0
26.0
3.6
TOTAL
Leguminosas
Cereales
Cali
4.3
17.2
11.6
9.8
33.5
1.8
2.5
13.1
2.6
56.5
9.8
27.4
38.6
1.7
22.6
0.1
4.6
10.7
5.4
16.2
0.2
18.8
3.7
5.7
0.8
0.6
4.7
46.6
38.4
12.1
33.0
0.6
34.9
15.9
28.9
0.1
14.6
56.9
Tubérculos, raíces y plátanos
9.5
5.4
2.0
12.6
6.9
16.5
11.9
14.1
51.3
0.6
12.0
Hortalizas
1.1
1.7
5.2
4.6
20.8
5.0
2.6
3.1
13.1
0.1
1.2
Frutas
1.4
2.7
1.7
2.7
3.4
3.7
2.1
3.1
28.8
0.2
2.2
Grasas
9.9
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
46.3
0.0
19.9
Azúcares
12.9
0.5
7.6
8.4
0.0
1.2
2.7
1.3
1.7
1.2
Café
0.5
0.6
0.8
0.9
0.0
0.2
0.2
3.3
0.0
0.7
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Sopa de vegetales
0.0
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
6.5
17.7
71.2
Carnes y huevos
9.2
27.0
3.0
TOTAL
Leguminosas
Cartagena
6.0
13.0
19.8
61.6
9.3
36.3
1.9
2.2
12.9
2.3
20.1
33.8
43.3
2.2
21.8
0.1
8.6
4.6
16.1
0.0
13.5
3.1
4.1
0.6
0.4
3.9
40.7
34.8
8.6
27.1
0.0
27.0
11.2
28.7
0.0
6.1
55.9
Tubérculos, raíces y plátanos
12.4
5.8
3.8
19.2
12.5
21.4
10.3
11.5
51.4
1.0
15.1
195
3.5
Cereales
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Bucaramanga
0.8
1.1
3.3
3.4
9.9
4.4
1.9
2.7
9.4
0.1
1.2
Frutas
2.3
4.0
1.3
3.0
2.6
3.3
1.8
3.2
32.9
4.7
2.2
Grasas
12.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
52.3
0.0
Azúcares
11.4
0.2
3.3
4.2
0.0
0.5
1.2
0.5
0.7
0.0
18.8
Café
0.5
0.6
0.9
1.1
0.0
0.2
0.2
3.6
0.0
0.6
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Sopa vegetales, salsa de tomate
0.1
0.1
0.1
0.2
0.4
0.2
0.2
0.3
0.4
0.0
0.2
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
5.5
14.7
59.8
Cúcuta
3.2
12.4
10.1
32.7
2.8
1.4
15.9
2.7
Carnes y huevos
7.5
25.3
4.2
15.4
51.1
8.9
25.6
34.3
0.9
21.5
0.1
Leguminosas
4.6
11.3
5.3
15.0
0.3
18.3
3.7
5.9
0.6
0.6
4.8
Cereales
40.0
35.6
9.3
31.7
0.5
28.9
12.7
24.3
0.1
7.3
51.1
Tubérculos, raíces y plátanos
16.2
8.5
4.9
18.3
11.5
23.9
18.0
23.0
54.8
1.3
18.4
1.2
1.7
5.9
5.1
22.7
5.2
2.9
3.5
10.8
0.2
1.5
TOTAL
Hortalizas
Frutas
1.1
1.7
2.2
2.4
1.4
3.3
1.5
1.9
30.4
0.2
1.8
Grasas
10.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
47.2
0.0
Azúcares
19.4
12.5
0.6
7.4
7.9
0.0
1.1
2.7
1.3
1.1
1.3
Café
0.4
0.6
0.8
0.8
0.0
0.2
0.2
3.1
0.0
0.7
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Mayonesa
0.0
0.1
0.1
0.2
0.1
0.1
0.0
0.0
3.9
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
4.9
12.0
51.6
8.4
29.1
1.6
1.9
9.2
2.3
Carnes y huevos
9.5
33.4
4.4
20.3
52.1
13.8
29.8
41.4
1.0
20.0
0.1
Leguminosas
Manizales
3.7
11.3
5.4
12.4
6.9
17.1
0.2
20.4
4.0
6.5
1.1
0.7
5.9
Cereales
38.3
30.6
8.2
24.1
1.4
29.1
12.1
22.9
0.2
11.3
50.2
Tubérculos, raíces y plátanos
11.3
7.0
2.6
15.1
6.3
20.2
15.4
17.8
52.9
0.6
15.0
0.9
1.4
11.0
3.8
27.0
4.0
3.4
3.7
21.3
0.1
1.2
1.1
Hortalizas
Frutas
0.7
1.7
0.8
1.2
1.6
1.8
1.0
1.4
18.9
0.1
Grasas
14.3
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
55.9
0.0
Azúcares
14.4
1.0
13.8
14.0
0.0
2.2
5.1
2.3
2.7
1.6
24.1
0.3
0.4
0.6
0.6
0.0
0.1
0.2
2.3
0.0
0.4
0.3
Café
La pobreza en 13 ciudades colombianas
0.9
100.0
TOTAL
196
Hortalizas
Sopa de vegetales
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
6.3
15.1
58.3
9.3
34.0
2.0
2.4
11.0
2.8
Carnes y huevos
9.9
30.6
2.5
17.7
44.9
17.0
25.3
40.8
1.1
21.3
0.1
TOTAL
Leguminosas
Medellín
4.9
13.0
6.3
14.5
7.3
19.7
0.2
20.9
4.3
7.5
1.3
0.8
7.0
Cereales
32.0
25.3
6.0
19.6
1.9
24.8
10.4
19.7
0.2
10.2
42.6
Tubérculos, raíces y plátanos
12.0
7.5
2.7
15.9
5.0
19.0
15.4
18.9
56.4
0.7
15.8
1.0
1.4
10.2
3.7
32.2
3.6
3.1
3.9
21.9
0.1
1.4
1.6
Hortalizas
Frutas
1.0
2.1
0.9
1.4
2.6
2.0
1.4
2.0
14.8
0.5
Grasas
11.6
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
43.9
0.0
Azúcares
19.5
2.9
11.7
16.4
0.1
3.2
5.9
3.1
1.8
11.1
28.5
Café
0.3
0.5
0.5
0.7
0.0
0.2
0.2
2.1
0.0
0.4
0.3
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
6.9
16.4
65.7
Carnes y huevos
9.8
28.1
Leguminosas
2.4
5.7
Cereales
49.9
Tubérculos, raíces y plátanos
14.8
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sal y condimentos
Montería
Lácteos, leche y queso
5.5
16.4
11.7
40.3
3.6
2.2
17.0
2.6
3.1
20.3
40.5
21.5
27.3
39.1
0.9
23.4
0.0
2.9
11.7
0.0
8.7
2.3
2.6
0.4
0.3
2.7
39.2
7.9
29.3
0.0
28.2
11.6
33.2
0.0
5.6
70.0
6.0
4.7
21.2
18.9
21.9
11.8
11.8
54.6
1.4
17.1
1.5
Hortalizas
1.0
1.6
12.1
5.3
22.9
5.0
4.3
3.9
23.2
0.1
Frutas
2.9
2.5
0.9
3.0
1.3
2.5
1.3
2.2
18.5
10.1
1.6
Grasas
9.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
41.5
0.0
Azúcares
2.4
0.1
1.9
2.5
0.0
0.3
0.8
0.3
0.4
0.0
4.1
Café
0.4
0.5
0.7
1.0
0.0
0.2
0.2
3.1
0.0
0.6
0.4
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Sopa de vegetales
0.0
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
6.0
12.6
54.7
12.8
12.8
31.8
4.5
1.8
16.5
2.5
Carnes y huevos
7.8
25.5
4.3
47.6
10.0
25.5
34.1
0.8
22.0
0.1
TOTAL
Neiva
3.3
16.2
197
Sal y condimentos
1.6
0.3
3.2
29.4
0.0
12.9
59.2
16.5
44.4
0.8
13.5
3.1
7.3
3.9
11.8
0.2
12.4
2.9
3.9
Cereales
46.8
41.9
12.8
36.2
0.3
34.8
15.5
Tubérculos, raíces y plátanos
11.5
6.3
3.3
14.1
8.7
18.3
14.2
Hortalizas
1.3
2.3
12.7
7.4
27.0
6.7
5.1
5.2
22.1
0.2
1.6
Frutas
1.3
2.7
1.8
3.0
3.4
3.5
2.2
3.6
28.5
0.1
2.0
Grasas
Azúcares
Café
Sal y condimentos
9.9
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
42.8
0.0
12.0
1.0
6.1
7.7
0.0
1.4
2.7
1.3
0.8
4.0
17.7
0.2
0.3
0.4
0.4
0.0
0.1
0.1
1.4
0.0
0.3
0.2
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Lácteos, leche y queso
7.0
2.2
56.8
Carnes y huevos
8.4
3.7
5.7
TOTAL
Leguminosas
Pasto
4.2
13.6
11.9
34.1
4.0
1.3
16.8
3.0
15.6
24.0
12.2
19.0
29.9
0.2
21.2
0.1
1.4
0.5
1.5
4.2
0.1
5.2
1.0
1.8
0.3
0.2
1.5
Cereales
37.1
4.9
9.5
34.5
0.3
26.3
10.0
22.8
0.4
8.3
48.9
Tubérculos, raíces y plátanos
18.8
1.8
4.0
26.8
8.2
29.8
24.9
27.6
49.3
1.0
24.9
2.5
86.4
17.8
8.3
46.9
9.6
7.3
6.7
18.0
0.2
1.9
3.3
Hortalizas
Frutas
2.0
0.4
2.4
3.5
6.9
4.6
2.9
3.9
30.2
0.2
Grasas
12.5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
51.3
0.0
Azúcares
9.8
0.0
1.4
1.9
0.0
0.2
0.5
0.2
0.2
0.0
16.0
Café
0.5
0.1
0.7
0.9
0.0
0.2
0.2
3.1
0.0
0.7
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
TOTAL
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Pereira
Lácteos, leche y queso
Carnes y huevos
Leguminosas
Cereales
6.0
13.9
55.6
4.5
11.5
9.8
33.1
1.9
2.5
11.4
2.8
10.0
32.0
3.7
19.8
55.8
14.6
30.4
43.0
1.5
22.7
0.1
6.5
14.5
7.2
20.6
0.2
24.2
4.7
7.5
1.3
0.8
7.1
38.2
29.4
7.3
23.8
1.2
27.9
11.6
21.7
0.2
12.0
50.1
11.9
Tubérculos, raíces y plátanos
9.5
4.8
2.5
10.7
6.1
14.6
10.4
13.6
46.5
0.6
Hortalizas
1.0
1.6
10.3
4.8
23.0
4.6
3.6
3.9
24.2
0.1
1.2
Frutas
1.0
2.2
1.0
1.8
2.0
2.1
1.5
2.2
21.0
0.6
1.5
Grasas
12.5
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
49.7
0.0
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sopa de vegetales
198
Leguminosas
0.8
11.4
12.7
0.0
1.9
4.4
2.0
2.7
Café
0.6
0.7
0.9
1.1
0.0
0.3
0.3
4.2
0.0
0.8
0.6
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
Sopa de vegetales
TOTAL
1.2
24.8
14.7
0.0
0.1
0.0
0.1
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.1
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
Villavicencio
Lácteos, leche y queso
7.0
15.4
65.2
4.9
12.9
12.0
34.9
2.7
2.1
13.9
3.2
Carnes y huevos
8.7
30.5
4.0
16.8
38.1
10.1
25.2
37.2
0.9
19.8
0.1
Leguminosas
4.9
11.1
5.1
17.0
0.2
17.6
3.9
5.3
1.4
0.4
5.3
Cereales
31.4
27.0
7.8
24.4
0.0
21.0
7.3
18.4
0.0
5.9
42.6
Tubérculos, raíces y plátanos
24.8
19.3
11.4
4.4
23.7
9.3
31.4
22.4
27.6
68.4
1.2
Hortalizas
1.3
1.6
5.2
3.6
37.6
4.4
2.6
3.2
7.8
0.1
1.8
Frutas
0.9
1.8
1.1
1.6
2.0
2.1
1.1
2.1
18.5
0.1
1.4
Grasas
13.5
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
55.0
0.0
Azúcares
12.8
0.9
6.5
7.4
0.0
1.3
2.5
1.2
0.9
2.9
20.4
Café
0.4
0.4
0.5
0.6
0.0
0.1
0.1
2.2
0.0
0.5
0.3
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Azúcares
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
199
200
Cuadro 3
Aportes nutricionales de los alimentos que conforman la canasta para estimar los valores de la Línea de Pobreza (LP) y de la Línea de Indigencia (LI)
0
0
670.0
3,120.0
3,840.0
3,840.0
960.0
3,590.0
3,430.0
3,500.0
1,180.0
3,170.0
1,350.0
1,500.0
2,575.5
300.0
2,190.0
1,248.0
4,500.0
500.0
505.0
1,467.0
500.0
2,470.0
2,410.0
8,840.0
7,190.0
8,700.0
588.0
130.0
270.0
210.0
223.1
220.5
0
0
37.00
5.00
0.00
0.00
35.50
78.00
102.00
107.00
28.00
102.00
25.00
215.00
158.95
0.00
110.00
109.20
238.00
102.50
89.50
115.20
34.00
301.00
236.00
0.00
6.00
0.00
84.00
1.50
6.75
4.20
5.82
6.75
Barranquilla
0
0
0
0
10.00
63
24.00
0
1.00
0
1.00
0
12.50
0
8.00
0
37.00
0
37.00
0
3.00
0
24.00
0
2.00
0
27.00
0
26.35
0
5.40
0
48.00 42,810
9.00
0
36.00
0
2.50
0
3.50
0
24.30
2,376
3.00
290
8.00
2,880
10.00
1,800
0.00
0
2.00
0
0.00
0
3.50
154
2.00
0
4.50
300
2.40
0
11.64
0
7.65
779
0
0
0
0
0.100 0.500
0.200 0.700
0.000 0.000
0.000 0.000
0.175 0.250
0.700 0.300
1.300 0.400
1.300 0.400
0.200 1.000
1.300 0.700
0.200 0.300
0.800 2.300
0.510 1.445
0.160 0.460
1.700 19.500
0.480 0.960
3.700 2.500
0.250 0.500
0.150 0.400
0.900 2.610
0.400 1.800
2.600 14.200
0.400 4.600
0.000 0.000
0.000 0.000
0.000 0.000
0.280 0.210
0.100 0.100
0.300 0.225
0.480 0.180
0.194 0.388
0.045 0.765
0
0
0
0
0
0
0
0
3.00
0.0
22.00 81.00
3.00
30.0
1.00 860.00
0.00
0.0
0.00 993.00
0.00
0.0
0.00 993.00
37.50
0.0
35.00 134.50
13.00
0.0
4.00 788.00
7.00
0.0
4.00 736.00
7.00
0.0
4.00 736.00
1.00
0.0
3.00 268.00
13.00
0.0
34.00 661.00
4.00
0.0
3.00 330.00
51.00
0.0
65.00
0.00
36.55
0.0
55.25
0.00
10.20
0.0
13.00
0.00
60.00 171.0
71.00 13.00
48.00
0.0 150.00
0.00
53.00
0.0 381.00 12.00
14.00
0.0
7.00
0.00
15.00
0.0
13.50
0.00
0.90
0.0 103.50
6.30
1.00
10.0
25.00 39.00
6.00
40.0 250.00 382.00
2.00
0.0 147.00 42.00
0.00
0.0 1,000.00
0.00
0.00
0.0 810.00
4.00
0.00
0.0 985.00
0.00
4.90
70.0
0.70 154.00
0.50 125.0
1.50 31.50
4.50 1,650.0
0.75 71.25
1.80 360.0
0.60 54.00
3.88 145.5
0.97 54.32
3.60
90.0
2.25 49.50
246.2
5,764.2
6,972.4
430.7
486.8
477.9
3,386.2
492.4
643.9
649.6
579.0
537.8
870.0
2,759.3
1,546.2
835.2
2,038.4
1,865.9
2,085.3
1,945.0
1,699.9
1,227.5
415.5
2,605.6
2,511.6
1,132.3
1,423.7
1,191.5
160.3
745.5
499.4
414.8
894.1
803.4
0.009274
0.000804
0.001264
0.025000
0.016957
0.037786
0.010502
0.215000
0.016000
0.015000
0.026622
0.110000
0.016903
0.033000
0.013235
0.017238
0.009278
0.045000
0.008000
0.011020
0.017066
0.020391
0.230000
0.009000
0.015613
0.039168
0.003853
0.002761
0.035548
0.004500
0.019598
0.013862
0.006224
0.003959
2.3
4.6
8.8
10.8
8.3
18.1
35.6
105.9
10.3
9.7
15.4
59.2
14.7
91.1
20.5
14.4
18.9
84.0
16.7
21.4
29.0
25.0
95.6
23.5
39.2
44.4
5.5
3.3
5.7
3.4
9.8
5.8
5.6
3.2
Canta max
Valor total
Cantidades (kg. o
ls)
Precio/kg o l
Carbo- hidratos
Grasas
Vitamina C
Niacina
Riboflavina
Tiamina
Retinol
Hierro
Calcio
0
0
90.0
800.0
0.0
0.0
375.0
90.0
250.0
250.0
20.0
300.0
70.0
60.0
51.0
12.0
142.0
84.0
140.0
110.0
100.0
486.0
1,200.0
9,400.0
6,043.0
0.0
20.0
0.0
42.0
65.0
120.0
114.0
174.6
40.5
0.000589
0.013410
0.012667
0.031488
0.003990
0.115776
0.002745
0.004358
0.013713
0.044293
0.006660
0.030004
0.008151
0.011554
0.005504
0.020118
0.002558
0.006743
0.009609
0.011877
0.135002
0.002331
0.008387
0.023918
0.002203
0.001723
0.014663
0.002213
0.007959
0.003124
0.001650
0.001426
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Arroz de seco
Pasta o fideos para sopa
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.).
Pan
Bollos y envueltos
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Pescado de mar (fresco o congelado)
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Moras
Maracuyá
Proteínas
Alimentos
Caloría (kilcal)
Aporte por litro o kilogramo de peso bruto
alc/req%
60.0
56.0
332.5
380.0
280.5
1,000.0
700.0
1,054.1
630.0
26.0
30.0
24.0
216.0
40.0
68.0
-658.7
630.0
127.8
142.5
104.6
0
0
3,120.0
3,840.0
960.0
4,410.0
3,590.0
3,500.0
3,170.0
3,800.0
1,500.0
2,575.5
300.0
2,190.0
1,248.0
1,099.0
505.0
1,467.0
600.0
500.0
2,410.0
8,840.0
7,190.0
8,700.0
588.0
270.0
0
0
5.00
0.00
35.50
38.00
78.00
107.00
102.00
83.00
215.00
158.95
0.00
110.00
109.20
143.50
89.50
115.20
34.00
34.00
236.00
0.00
6.00
0.00
84.00
6.75
0
0
800.0
0.0
375.0
460.0
90.0
250.0
300.0
370.0
60.0
51.0
12.0
142.0
84.0
161.0
100.0
486.0
1,200.0
1,200.0
6,043.0
0.0
20.0
0.0
42.0
120.0
2.40
5.60
4.75
12.35
5.10
71.20
95.00
8.30
9.90
3.25
3.00
1.80
3.20
11.00
20.40
-17.6
15.9
18
880
0
19
5,950
0
0
1,308
1,170
689
324
96
8
0
0
-732.6
774.6
0.300
0.400
0.380
1.140
0.340
4.300
5.000
0.498
1.260
0.390
0.420
0.240
0.320
0.800
1.190
-1.080
1.200
0.720
0.160
0.285
0.665
0.340
1.200
1.800
0.996
0.720
0.325
0.180
0.120
0.240
0.900
0.255
-1.5
1.4
8.40
4.80
1.90
6.65
3.40
19.20
18.00
5.81
21.60
3.25
3.00
2.40
4.00
10.00
2.55
-14.9
16.1
48.0
160.0
95.0
85.5
25.5
32.0
0.0
46.5
45.0
128.7
90.0
90.0
240.0
200.0
51.0
-116.3
52.8
79.80
0.80
0.95
0.95
0.85
12.00
6.00
4.98
3.60
1.30
1.20
0.60
6.40
1.00
1.70
-78.3
--
110.7
94.6 90.003 108.9
Bogotá
0
0
0
0
0
0
0
0
24.00
0 0.200 0.700
1.00
0 0.000 0.000
12.50
0 0.175 0.250
28.00
20 0.500 0.900
8.00
0 0.700 0.300
37.00
0 1.300 0.400
24.00
0 1.300 0.700
20.00
0 1.000 1.900
27.00
0 0.800 2.300
26.35
0 0.510 1.445
5.40
0 0.160 0.460
48.00 42,810 1.700 19.500
9.00
0 0.480 0.960
11.90
21 0.840 6.370
3.50
0 0.150 0.400
24.30
2,376 0.900 2.610
2.00
360 0.600 1.800
3.00
290 0.400 1.800
10.00
1,800 0.400 4.600
0.00
0 0.000 0.000
2.00
0 0.000 0.000
0.00
0 0.000 0.000
3.50
154 0.280 0.210
4.50
300 0.300 0.225
92.4
220.3
--
0
0
0
0
3.0
30.0
0.0
0.0
37.5
0.0
5.0
0.0
13.0
0.0
7.0
0.0
13.0
0.0
5.0
0.0
51.0
0.0
36.6
0.0
10.2
0.0
60.0 171.0
48.0
0.0
36.4
42.0
15.0
0.0
0.9
0.0
3.0
10.0
1.0
10.0
2.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
4.9
70.0
4.5 1,650.0
0
0
1.0
0.0
35.0
168.0
4.0
4.0
34.0
63.0
65.0
55.3
13.0
71.0
150.0
49.0
13.5
103.5
45.0
25.0
147.0
1,000.0
810.0
985.0
0.7
0.8
18.00
26.40
65.55
267.90
71.40
510.00
565.00
58.10
45.00
219.70
196.20
177.00
0.80
193.00
204.85
-467.2
--0
0
860.0
993.0
134.5
741.0
788.0
736.0
661.0
654.0
0.0
0.0
0.0
13.0
0.0
11.2
0.0
6.3
45.0
39.0
42.0
0.0
4.0
0.0
154.0
71.3
889.7
736.5
783.1
2,836.3
616.2
1,238.2
742.7
858.2
1,420.0
451.3
461.6
140.9
274.6
327.7
498.7
----288.0
4,769.7
331.3
494.7
2,633.1
1,819.1
561.2
758.1
586.1
550.0
2,899.8
2,056.6
1,068.1
2,267.0
1,991.6
668.4
3,176.6
1,383.8
385.2
387.6
2,931.5
1,294.4
1,456.6
1,123.2
409.4
576.1
0.004735
4.2
0.034000
25.0
0.031000
24.3
0.003000
8.5
0.008000
4.9
0.025000
31.0
0.020000
14.9
0.007000
6.0
0.002500
3.6
0.071381
32.2
0.020000
9.2
0.060000
8.5
0.064486
17.7
0.130000
42.6
0.030000
15.0
1.570527 1,116.7
-----0.008678
0.000423
0.046000
0.033860
0.012000
0.016000
0.088000
0.015400
0.125000
0.016500
0.063000
0.006600
0.007700
0.005590
0.039000
0.005500
0.004443
0.031074
0.033000
0.330000
0.010000
0.020900
0.002700
0.002200
0.013200
0.020659
-2.5
2.0
15.2
16.7
31.6
29.1
49.4
11.7
73.3
9.1
182.7
13.6
8.2
12.7
77.7
3.7
14.1
43.0
12.7
127.9
29.3
27.1
3.9
2.5
5.4
11.9
0.002063
0.013508
0.012153
0.000771
0.003695
0.008047
0.004002
0.002269
0.000858
0.029291
0.007012
0.032449
0.038861
0.039909
0.008709
-----
0.023270
0.021691
0.004781
0.009043
0.066489
0.006258
0.100596
0.012138
0.045936
0.004495
0.005871
0.002989
0.028821
0.004602
0.004039
0.028249
0.017523
0.228083
0.007067
0.015356
0.002048
0.001300
0.010085
0.008585
201
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Pan
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Menudencias de gallina o pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Guayabas
762.0
9.60
136.0
7.20
313.5 13.30
1,216.0 44.65
306.0
5.95
2,980.0 207.00
3,220.0 235.00
356.9 22.41
306.0 31.50
923.0
7.80
822.0
6.60
720.0
7.80
1,168.0
6.40
860.0 21.00
892.5 20.40
--2,937.0
88.4
2,297.3
62.0
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Aguacates
Tomate
Cebolla cabezona
Ajos
Zanahoria
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Lentejas
Revuelto verde (listo para cocinar)
Ají
Plátano verde
Plátano maduro
Colicero, guineo, o mataburro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Ñame
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
Alc/req%
114.0
174.6
20.0
89.3
40.5
48.0
82.5
56.0
332.5
108.0
280.5
540.0
1,000.0
144.0
600.0
700.0
26.0
30.0
216.0
40.0
-704.3
630.0
100.3
128.3
111.8
0
0
3,120.0
3,840.0
3,840.0
960.0
4,410.0
3,590.0
3,500.0
1,180.0
3,950.0
3,170.0
1,500.0
300.0
2,190.0
1,248.0
505.0
1,467.0
600.0
500.0
2,470.0
0
0
5
0
0
35.5
38
78
107
28
128
102
215
0
110
109.2
89.5
115.2
34
34
301
0
0
800.0
0.0
0.0
375.0
460.0
90.0
250.0
20.0
650.0
300.0
60.0
12.0
142.0
84.0
100.0
486.0
1,200.0
1,200.0
9,400.0
2.40
11.64
2.00
2.55
7.65
3.60
2.75
5.60
4.75
1.60
5.10
9.00
71.20
9.60
46.00
95.00
3.25
3.00
3.20
11.00
-17.3
15.9
0
0
850
0
779
360
44
880
0
0
5,950
153
0
88
220
0
689
324
8
0
-697.1
774.6
0.480
0.194
0.000
0.298
0.045
0.240
0.275
0.400
0.380
0.160
0.340
0.540
4.300
1.440
7.800
5.000
0.390
0.420
0.320
0.800
-1.1
1.2
0.180
0.388
0.150
0.128
0.765
0.240
0.110
0.160
0.285
0.160
0.340
0.810
1.200
0.480
1.600
1.800
0.325
0.180
0.240
0.900
-1.7
1.4
1.8
3.9
12.5
1.7
3.6
9.0
1.1
4.8
1.9
1.6
3.4
6.3
19.2
8.8
31.0
18.0
3.3
3.0
4.0
10.0
-14.5
16.1
360.0
145.5
350.0
80.8
90.0
150.0
49.5
160.0
95.0
60.0
25.5
90.0
32.0
80.0
20.0
0.0
128.7
90.0
240.0
200.0
-127.5
52.8
0.6
1.0
0.5
0.9
2.3
0.6
0.6
0.8
1.0
0.4
0.9
0.0
12.0
1.2
8.0
6.0
1.3
1.2
6.4
1.0
-60.6
--
54.0
54.3
31.5
100.3
49.5
34.2
71.5
26.4
65.6
21.2
71.4
49.5
510.0
84.4
540.0
565.0
219.7
196.2
0.8
193.0
-367.1
--
408.0
972.1
814.9
1,233.3
845.8
1,031.5
336.5
624.3
658.0
587.2
444.6
662.0
1,596.2
1,104.7
532.6
663.3
449.9
472.3
555.7
266.9
----
108.6
90.0
Bucaramanga
0
0
0
0
24.00
0
1.00
0
1.00
0
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0
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0
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0
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0
106.00
0
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0
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0
5.40
0
48.00 42,810
9.00
0
3.50
0
24.30
2,376
2.00
360
3.00
290
8.00
2,880
90.0
119.5
90.2
241.4
--
--
0
0
0.200
0.000
0.000
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1.300
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0
0.7
0
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0.4
1
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0.7
2.3
0.46
19.5
0.96
0.4
2.61
1.8
1.8
14.2
0
0
3
0
0
37.5
5
13
7
1
8
13
51
10.2
60
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15
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1
6
0
0
30
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
171
0
0
0
10
10
40
0
0
1
0
0
35
168
4
4
3
5
34
65
13
71
150
13.5
103.5
45
25
250
0
236.1
0 3,346.8
860
367.1
993
494.5
993
485.9
134.5 3,270.2
741 1,741.6
788
518.5
736
762.3
268
541.8
751
382.4
661 545.3
0 2,609.1
0
909.8
13 2,087.8
0 1,671.3
0 1,938.4
6.3 1,099.7
45
320.4
39
413.8
382 4,578.4
--
0.024200
9.9
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16.2
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16.6
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15.9
0.228301
60.9
1.506963 1,080.6
-----0.009768
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0.081500
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0.004600
-2.3
1.0
16.5
2.3
14.9
19.6
11.4
37.8
12.3
9.3
2.3
70.7
130.5
6.5
17.5
117.0
25.9
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26.1
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21.1
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0.010962
0.011176
0.005583
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0.003023
0.004367
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0.207546
-----
0.033726
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0.011987
0.004662
0.090705
0.049838
0.004965
0.003767
0.038272
0.009352
0.024035
0.062248
0.114339
0.001475
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Harina de trigo
Pan
Carne sin hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
210.0
4.20
223.1
5.82
125.0
3.00
382.5
2.55
220.5
6.75
138.0
3.60
280.5
2.20
136.0
7.20
313.5 13.30
104.0
6.40
306.0
5.95
261.0 18.90
2,980.0 207.00
464.0 32.80
3,080.0 239.00
3,220.0 235.00
923.0
7.80
822.0
6.60
1,168.0
6.40
860.0 21.00
--2,304.8
79.5
2,297.3
62.0
202
Naranjas
Moras
Curubas
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Zanahoria
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
alc/req%
236
0
6
0
84
1.5
6.75
4.2
5.82
3
2.2
3.5
7.2
13.3
6.4
5.95
52.5
18.9
207
32.8
239
235
7.8
6.6
6.4
21
8.5
-76.0
62.0
6,043.0
0.0
20.0
0.0
42.0
65.0
120.0
114.0
174.6
20.0
82.5
175.0
56.0
332.5
108.0
280.5
335.0
540.0
1,000.0
144.0
600.0
700.0
26.0
30.0
216.0
40.0
208.3
-600.6
630.0
102.6
122.5
95.3
0
0
0
0
670.0 37.00
3,120.0
5.00
3,840.0
0.00
3,840.0
0.00
960.0 35.50
4,410.0 38.00
3,590.0 78.00
3,460.0 82.00
3,170.0 102.00
1,610.0 46.00
3,800.0 83.00
1,500.0 215.00
0
0
90.0
800.0
0.0
0.0
375.0
460.0
90.0
99.0
300.0
46.0
370.0
60.0
10.00
0.00
2.00
0.00
3.50
2.00
4.50
2.40
11.64
2.00
2.75
2.10
5.60
4.75
1.60
5.10
16.50
9.00
71.20
9.60
46.00
95.00
3.25
3.00
3.20
11.00
6.80
-17.2
15.9
1,800
0
0
0
154
0
300
0
0
850
44
490
880
0
0
5,950
20
153
0
88
220
0
689
324
8
0
85
-824.2
774.6
0.400
0.000
0.000
0.000
0.280
0.100
0.300
0.480
0.194
0.000
0.275
0.210
0.400
0.380
0.160
0.340
1.950
0.540
4.300
1.440
7.800
5.000
0.390
0.420
0.320
0.800
0.510
-1.088
1.200
4.6
0
0
0
0.21
0.1
0.225
0.18
0.388
0.15
0.11
0.14
0.16
0.285
0.16
0.34
0.4
0.81
1.2
0.48
1.6
1.8
0.325
0.18
0.24
0.9
0.425
-1.5
1.4
2
0
0
0
4.9
0.5
4.5
1.8
3.88
12.5
1.1
2.1
4.8
1.9
1.6
3.4
7
6.3
19.2
8.8
31
18
3.25
3
4
10
22.1
-15.5
16.1
0
0
0
0
70
125
1,650
360
145.5
350
49.5
525
160
95
60
25.5
80
90
32
80
20
0
128.7
90
240
200
148.8
-158.6
52.8
147
42
1,000
0
810
4
985
0
0.7
154
1.5
31.5
0.75 71.25
0.6
54
0.97 54.32
0.5
31.5
0.55
71.5
0.7
56.7
0.8
26.4
0.95 65.55
0.4
21.2
0.85
71.4
1.5
91.5
0
49.5
12
510
1.2
84.4
8
540
6
565
1.3 219.7
1.2 196.2
6.4
0.8
1
193
0.85 189.55
--70.9 357.8
---
108.4
106.4 90.703
Cali
0
0
0
0
0
0
10.00
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0.0
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0.0
0.00
1.00
0.0
0.00
12.50
0.0
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8.00
0.0
0.70
19.50
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0.0
1.30
11.00
24.0
0.20
20.00
0.0
1.00
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0.0
0.80
108.2
96.2
300.4
--
0
0
0.500
0.700
0.000
0.000
0.250
0.900
0.300
0.900
0.700
0.200
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0
0
3.00
3.00
0.00
0.00
37.50
5.00
13.00
18.90
13.00
3.00
5.00
51.00
0
0
0
30
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
22
1
0
0
35
168
4
31
34
44
63
65
2,482.8
1,114.9
1,442.6
930.8
369.8
565.0
408.3
351.1
670.9
656.8
317.2
491.9
437.5
624.0
502.4
391.5
1,223.1
460.0
1,122.8
1,244.3
527.9
596.7
336.4
353.3
253.9
281.6
385.2
----
--
--
0
0
81
860
993
993
134.5
741
788
722
661
339
654
0
271
3331
6,296
460
448
445
3,378
3,079
532
404
470
869
550
3,270
0.013000
0.030000
0.004651
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0.009000
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0.010400
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1.519599
---0.011560
0.000974
0.001200
0.055000
0.020000
0.018000
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33.4
6.7
1.8
4.8
4.6
6.7
17.0
10.1
5.9
3.2
6.4
16.5
14.1
6.4
11.3
9.8
8.3
11.7
12.9
7.9
5.0
25.0
5.0
20.0
70.4
3.1
992.0
---3.1
3.2
7.6
25.3
9.0
8.0
43.9
12.3
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6.5
62.0
12.4
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163.5
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0.004209
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0.055188
0.145117
0.005618
-----
0.000663
0.029479
0.038361
0.027028
0.005956
0.002286
0.114321
0.004437
0.080773
0.008973
0.027923
0.047283
203
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pan
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
2,410.0
8,840.0
7,190.0
8,700.0
588.0
130.0
270.0
210.0
223.1
125.0
280.5
210.0
136.0
313.5
104.0
306.0
755.0
261.0
2,980.0
464.0
3,080.0
3,220.0
923.0
822.0
1,168.0
860.0
680.0
-2,357.3
2,297.3
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Moras
Curubas
Piñas
Papaya
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Zanahoria
Frijol verde con vaina o desgranado
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Arracacha
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
158.95
110.00
109.20
115.20
34.00
301.00
236.00
0.00
0.00
84.00
1.50
4.20
8.40
5.82
2.55
6.75
3.60
3.60
2.20
7.20
13.30
6.40
37.80
5.95
52.50
18.90
207.00
239.00
235.00
7.80
6.60
6.40
21.00
-80.6
62.0
51.0
142.0
84.0
486.0
1,200.0
9,400.0
6,043.0
0.0
0.0
42.0
65.0
114.0
36.0
174.6
89.3
40.5
48.0
60.0
82.5
56.0
332.5
108.0
2,340.0
280.5
335.0
540.0
1,000.0
600.0
700.0
26.0
30.0
216.0
40.0
-600.6
630.0
26.35
0.0
48.00 42,810.0
9.00
0.0
24.30 2,376.0
3.00
290.0
8.00 2,880.0
10.00 1,800.0
0.00
0.0
0.00
0.0
3.50
154.0
2.00
0.0
2.40
0.0
2.40
600.0
11.64
0.0
2.55
0.0
7.65
778.5
3.60
360.0
2.40
660.0
2.75
44.0
5.60
880.0
4.75
0.0
1.60
0.0
66.60 3,510.0
5.10 5,950.0
16.50
20.0
9.00
153.0
71.20
0.0
46.00
220.0
95.00
0.0
3.25
689.0
3.00
324.0
3.20
8.0
11.00
0.0
--17.5
833.3
15.9
774.6
Alc/req%
113.1
130.0
95.3
Sal
Condimentos
Salsa y pasta de tomate
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Arroz de seco
0
0
860
670
3,120
3,840
960
3,590
0
0
27.00
37.00
5.00
0.00
35.50
78.00
0
0
220
90
800
0
375
90
110.2
107.6
Cartagena
0
0
0
0
8
1,400
10
63
24
0
1
0
12.5
0
8
0
0.51 1.445
1.70 19.500
0.48 0.960
0.90 2.610
0.40 1.800
2.60 14.200
0.40 4.600
0.00 0.000
0.00 0.000
0.28 0.210
0.10 0.100
0.48 0.180
0.30 0.180
0.19 0.388
0.30 0.128
0.05 0.765
0.24 0.240
0.24 0.420
0.28 0.110
0.40 0.160
0.38 0.285
0.16 0.160
2.34 2.700
0.34 0.340
1.95 0.400
0.54 0.810
4.30 1.200
7.80 1.600
5.00 1.800
0.39 0.325
0.42 0.180
0.32 0.240
0.80 0.900
--1.08
1.5
1.20
1.4
36.55
60.00
48.00
0.90
1.00
6.00
2.00
0.00
0.00
4.90
0.50
1.80
6.60
3.88
1.70
3.60
9.00
2.40
1.10
4.80
1.90
1.60
16.20
3.40
7.00
6.30
19.20
31.00
18.00
3.25
3.00
4.00
10.00
-14.6
16.1
0
171
0
0
10
40
0
0
0
70
125
360
150
145.5
80.75
90
150
480
49.5
160
95
60
612
25.5
80
90
32
20
0
128.7
90
240
200
-94.9
52.8
55.25
71
150
103.5
25
250
147
1,000
985
0.7
1.5
0.6
0.6
0.97
0.85
2.25
0.6
0.6
0.55
0.8
0.95
0.4
3.6
0.85
1.5
0
12
8
6
1.3
1.2
6.4
1
-63.2
--
0
13
0
6.3
39
382
42
0
0
154
31.5
54
42
54.32
100.3
49.5
34.2
98.4
71.5
26.4
65.55
21.2
72
71.4
91.5
49.5
510
540
565
219.7
196.2
0.8
193
-442.1
--
1,916
2,471
2,124
1,320
413
4,561
2,576
1,200
920
379
488
400
739
999
1,082
632
1,018
792
571
697
724
488
1,452
386
1,432
656
1,329
688
647
419
420
486
305
----
--
--
--
90.0
110.5
90.8
179.6
0
0
0.900
0.100
0.200
0.000
0.175
0.700
0
0
0.7
0.5
0.7
0
0.25
0.3
0
0
16.00
3.00
3.00
0.00
37.50
13.00
0
0
150
0
30
0
0
0
0
0
4
22
1
0
35
4
0
0
249
81
860
993
134.5
788
246.5
5,966.8
2,538.2
6,995.4
434.3
477.7
3,298.4
491.0
0.004155
8.0
0.009500
23.5
0.049000 104.1
0.027063
35.7
0.204147
84.2
0.008000
36.5
0.008000
20.6
0.023515
28.2
0.005809
5.3
0.020000
7.6
0.012000
5.9
0.035000
14.0
0.011000
8.1
0.007000
7.0
0.010000
10.8
0.008000
5.1
0.012000
12.2
0.011000
8.7
0.009977
5.7
0.034249
23.9
0.019782
14.3
0.022554
11.0
0.003000
4.4
0.022000
8.5
0.005000
7.2
0.010000
6.6
0.020000
26.6
0.008000
5.5
0.011000
7.1
0.074000
31.0
0.020000
8.4
0.013817
6.7
0.170000
51.9
1.440603 1,106.1
-----0.009169
0.000850
0.002787
0.000843
0.025000
0.061600
0.014000
0.201440
-2.3
5.1
7.1
5.9
10.9
29.4
46.2
98.9
0.003227
0.004083
0.026899
0.019113
0.122884
0.003109
0.003591
0.023515
0.005281
0.009387
0.005892
0.015130
0.006912
0.003914
0.002826
0.006107
0.006745
0.005756
0.005787
0.023404
0.012816
0.016025
0.001311
0.010199
0.003080
0.005539
0.011221
0.002348
0.007365
0.047063
0.011553
0.010263
0.119428
-----
0.001232
0.000483
0.008235
0.038024
0.003154
0.120559
La pobreza en 13 ciudades colombianas
2,575.5
2,190.0
1,248.0
1,467.0
500.0
2,470.0
2,410.0
8,840.0
8,700.0
588.0
130.0
210.0
180.0
223.1
382.5
220.5
138.0
264.0
280.5
136.0
313.5
104.0
441.0
306.0
755.0
261.0
2,980.0
3,080.0
3,220.0
923.0
822.0
1,168.0
860.0
-2,597.4
2,297.3
204
Carne con hueso, de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Mangos
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Cilantro
Zanahoria
Frijol verde con vaina o desgranado
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
Alc/req%
28.00
102.00
25.00
215.00
158.95
0.00
110.00
160.00
109.20
143.50
227.00
238.00
102.50
89.50
115.20
34.00
236.00
0.00
84.00
1.50
6.75
4.20
8.40
6.75
2.20
16.20
9.60
7.20
13.30
44.65
5.95
207.00
235.00
10.08
7.80
6.60
6.40
21.00
20.40
-80.6
62.0
20
300
70
60
51
12
142
50
84
161
120
140
110
100
486
1,200
6,043
0
42
65
120
114
36
40.5
82.5
31.5
60
56
332.5
380
280.5
1,000
700
309.6
26
30
216
40
68
-615.2
630.0
120.6
129.9
97.6
0
0
0
0
0
0
3
24
2
27
26.35
5.4
48
20
9
11.9
31
36
2.5
3.5
24.3
3
10
0
3.5
2
4.5
2.4
2.4
7.65
2.75
5.85
2.4
5.6
4.75
12.35
5.1
71.2
95
9.36
3.25
3
3.2
11
20.4
-15.9
15.9
0
0
0
0
0
0
42,810
0
0
21
0
0
0
0
2,376
290
1,800
0
154
0
300
0
600
778.5
44
0
18
880
0
19
5,950
0
0
193.68
689
324
8
0
0
-888.8
774.6
0.200
1.300
0.200
0.800
0.510
0.160
1.700
7.400
0.480
0.840
6.600
3.700
0.250
0.150
0.900
0.400
0.400
0.000
0.280
0.100
0.300
0.480
0.300
0.045
0.275
0.225
0.300
0.400
0.380
1.140
0.340
4.300
5.000
1.080
0.390
0.420
0.320
0.800
1.190
-1.079
1.200
1
0.7
0.3
2.3
1.445
0.46
19.5
2.3
0.96
6.37
3
2.5
0.5
0.4
2.61
1.8
4.6
0
0.21
0.1
0.225
0.18
0.18
0.765
0.11
0.09
0.72
0.16
0.285
0.665
0.34
1.2
1.8
0.576
0.325
0.18
0.24
0.9
0.255
-1.5
1.4
1.00
13.00
4.00
51.00
36.55
10.20
60.00
26.00
48.00
36.40
58.00
53.00
14.00
15.00
0.90
1.00
2.00
0.00
4.90
0.50
4.50
1.80
6.60
3.60
1.10
2.25
8.40
4.80
1.90
6.65
3.40
19.20
18.00
7.92
3.25
3.00
4.00
10.00
2.55
-14.5
16.1
0
0
0
0
0
0
171
0
0
42
0
0
0
0
0
10
0
0
70
125
1650
360
150
90
49.5
22.5
48
160
95
85.5
25.5
32
0
79.2
128.7
90
240
200
51
-100.9
52.8
100.2
114.7
Cúcuta
0.0
0
0.0
0
90.0
104.6
90.0
191.2
0
0
0
0
0
0
0
0
3
268
34
661
3
330
65
0
55.25
0
13
0
71
13
158
0
150
0
49
11.2
66
0
381
12
7
0
13.5
0
103.5
6.3
25
39
147
42
1,000
0
0.7
154
1.5
31.5
0.75 71.25
0.6
54
0.6
42
2.25
49.5
0.55
71.5
132.75 59.85
79.8
18
0.8
26.4
0.95 65.55
0.95 267.9
0.85
71.4
12
510
6
565
1.44 84.24
1.3 219.7
1.2 196.2
6.4
0.8
1
193
1.7 204.85
--75.6 438.6
----
-0
0
669.7
547.8
870.0
2,788.5
1,795.9
1,131.5
1,969.6
1,853.0
1,791.5
992.5
2,445.8
1,739.4
1,849.9
1,646.1
1,279.6
415.0
2,238.8
1,143.6
222.6
788.9
557.7
411.7
773.5
783.1
502.7
583.6
919.7
751.9
782.3
3,127.8
469.7
1,286.0
770.9
820.5
328.1
350.8
345.8
363.7
418.3
-----
0
0
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13.3
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59.2
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25.2
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94.2
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15.1
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25.3
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23.6
0.012000
22.2
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86.0
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4.3
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------
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--
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-----
2.8
1.9
205
Sal
Condimentos
1,180
3,170
1,350
1,500
2,575.5
300
2190
2830
1248
1099
2690
4500
500
505
1467
500
2410
8840
588
130
270
210
180
220.5
280.5
1233
762
136
313.5
1216
306
2,980
3,220
216
923
822
1,168
860
892.5
-2,770.9
2,297.3
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Pan
Bollos y envueltos
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne sin hueso de cerdo
Carne de gallina y pollo
Menudencias de gallina o pollo
Carnes frías preparadas (jamón, jamoneta, mortadela, etc.)
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Pescado de mar (fresco o congelado)
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Maracuyá
Piñas
Cocos
Aguacates
Tomate
Cebolla cabezona
Ajos
Zanahoria
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Lentejas
Verduras frescas amarradas (macitos de la costa atlántica)
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Ñame
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
11.0
5.0
0.0
35.5
38.0
78.0
82.0
102.0
107.0
28.0
128.0
102.0
215.0
0.0
110.0
109.2
89.5
115.2
34.0
34.0
301.0
236.0
0.0
6.0
0.0
84.0
1.5
6.8
4.2
5.8
2.2
3.5
7.2
13.3
6.4
37.8
6.0
5.9
207.0
239.0
235.0
7.8
6.6
6.4
21.0
8.5
180.0
800.0
0.0
375.0
460.0
90.0
99.0
250.0
250.0
20.0
650.0
300.0
60.0
12.0
142.0
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100.0
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1,200.0
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0.0
20.0
0.0
42.0
65.0
120.0
114.0
174.6
82.5
175.0
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2,340.0
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169.0
1,000.0
600.0
700.0
26.0
30.0
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40.0
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5.00
24.00
1.00
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8.00
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37.00
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106.00
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5.40
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24.30
2.00
3.00
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10.00
0.00
2.00
0.00
3.50
2.00
4.50
2.40
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2.75
2.10
5.60
4.75
1.60
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5.10
1.95
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3.00
3.20
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0
0
20
0
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0
0
0
0
0
0
0
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0
0
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2,880
1,800
0
0
0
154
0
300
0
0
44
490
880
0
0
3,510
5,950
2,210
0
220
0
689
324
8
0
85
0.200
0.200
0.000
0.175
0.500
0.700
3.190
1.300
1.300
0.200
1.700
1.300
0.800
0.160
1.700
0.480
0.150
0.900
0.600
0.400
2.600
0.400
0.000
0.000
0.000
0.280
0.100
0.300
0.480
0.194
0.275
0.210
0.400
0.380
0.160
2.340
0.340
0.520
4.300
7.800
5.000
0.390
0.420
0.320
0.800
0.510
0.4
0.7
0
0.25
0.9
0.3
0.9
0.4
0.4
1
0.5
0.7
2.3
0.46
19.5
0.96
0.4
2.61
1.8
1.8
14.2
4.6
0
0
0
0.21
0.1
0.225
0.18
0.388
0.11
0.14
0.16
0.285
0.16
2.7
0.34
0.325
1.2
1.6
1.8
0.325
0.18
0.24
0.9
0.425
0.00
3.00
0.00
37.50
5.00
13.00
18.90
7.00
7.00
1.00
8.00
13.00
51.00
10.20
60.00
48.00
15.00
0.90
3.00
1.00
6.00
2.00
0.00
0.00
0.00
4.90
0.50
4.50
1.80
3.88
1.10
2.10
4.80
1.90
1.60
16.20
3.40
4.55
19.20
31.00
18.00
3.25
3.00
4.00
10.00
22.10
0
30
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
171
0
0
0
10
10
40
0
0
0
0
70
125
1,650
360
145.5
49.5
525
160
95
60
612
25.5
26
32
20
0
128.7
90
240
200
148.8
799
11
1
860
0
993
35 134.5
168
741
4
788
31
722
4
736
4
736
3
268
5
751
34
661
65
0
13
0
71
13
150
0
13.5
0
103.5
6.3
45
45
25
39
250
382
147
42
1,000
0
810
4
985
0
0.7
154
1.5
31.5
0.75 71.25
0.6
54
0.97 54.32
0.55
71.5
0.7
56.7
0.8
26.4
0.95 65.55
0.4
21.2
3.6
72
0.85
71.4
2.6
54.6
12
510
8
540
6
565
1.3 219.7
1.2 196.2
6.4
0.8
1
193
0.85 189.55
2,462.1
391.5
456.8
3,084.1
1,743.5
459.3
313.6
631.7
646.0
442.1
434.1
551.0
2,449.3
1,396.9
1,609.8
1,655.8
1,523.1
1,184.8
341.2
471.1
2,819.9
2,298.2
1,132.2
1,555.3
970.2
443.0
447.7
384.6
202.2
791.4
243.9
408.0
458.5
534.9
599.7
950.3
367.6
367.6
1,123.0
456.1
618.8
271.9
293.1
265.4
287.7
370.6
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0.013500
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20.8
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37.0
7.8
57.8
4.2
7.1
16.5
25.2
2.3
54.2
98.0
18.9
12.9
71.5
20.6
39.6
27.9
36.2
32.4
23.0
29.1
3.9
1.8
4.7
8.2
4.1
8.8
9.3
3.2
4.8
21.8
20.8
9.3
4.8
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3.5
22.5
4.5
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0.013150
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0.006543
La pobreza en 13 ciudades colombianas
7,190
3,120
3,840
960
4,410
3,590
3,460
3,430
3,500
1,180
3,950
3,170
1,500
300
2,190
1,248
505
1,467
600
500
2,470
2,410
8,840
7,190
8,700
588
130
270
210
223.1
280.5
210
136
313.5
104
441
306
253.5
2,980
3,080
3,220
923
822
1,168
860
680
206
Mayonesa
Panela
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Harina de trigo
Pan
Carne sin hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Moras
Piñas
papaya
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Cilantro
Zanahoria
Ahuyama
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Arracacha
alc/req%
-76.1
62.0
-600.0
630.0
111.7
122.8
95.2
0.0
0.0
670.0
3,120.0
3,840.0
960.0
4,410.0
3,590.0
3,460.0
3,430.0
3,170.0
4,580.0
1,610.0
3,800.0
1,500.0
2,190.0
1,248.0
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4,500.0
1,467.0
500.0
2,470.0
2,410.0
8,840.0
7,190.0
8,700.0
588.0
270.0
210.0
180.0
223.1
220.5
136.0
313.5
104.0
204.0
306.0
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2,980.0
3,080.0
3,220.0
0.0
0.0
37.0
5.0
0.0
35.5
38.0
78.0
82.0
102.0
102.0
81.0
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83.0
215.0
110.0
109.2
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238.0
115.2
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236.0
0.0
6.0
0.0
84.0
6.8
4.2
8.4
5.8
6.8
7.2
13.3
6.4
18.7
6.0
18.9
207.0
239.0
235.0
0.0
0.0
90.0
800.0
0.0
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90.0
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-18.06
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-826.3
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-1.130
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-1.5
1.4
-14.49
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-148.3
52.8
-62.7
--
-430.8
--
----
113.61
106.7
Manizales
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0.0
0.0
0.0
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0.0
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0.0
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0.0
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--
--
--
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0.0
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0.000
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0.0
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0.0
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540.0
565.0
238.6
4,693.7
6,343.6
461.2
466.1
2,021.2
2,729.1
507.4
327.4
702.8
545.0
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869.3
550.0
3,033.0
2,133.4
2,483.0
2,961.6
2,161.6
1,286.6
402.1
4,223.6
2,479.6
1,236.1
1,405.2
994.3
261.9
510.3
243.6
604.9
1,044.3
658.2
596.8
775.1
407.5
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591.5
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---0.007206
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948.2
---
--
--
--
1.7
1.9
6.3
46.1
2.8
18.2
18.0
59.4
10.1
4.2
35.5
12.6
35.6
17.1
239.0
13.9
64.8
7.7
7.5
46.8
80.0
13.1
17.5
32.1
16.8
5.5
3.4
3.0
5.7
4.0
3.5
3.2
23.9
5.6
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3.2
2.8
---
0.000918
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0.004040
0.021835
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0.010146
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0.003199
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0.004861
0.014766
0.004396
0.005631
207
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Pan
Galletas de sal y dulce
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Carnes frías preparadas (jamón, jamoneta, mortadela, etc.)
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Maracuyá
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Repollo, repollitas
Zanahoria
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja seca
Lentejas
-2,565.4
2,297.3
La pobreza en 13 ciudades colombianas
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
7.8
6.6
6.4
21.0
-78.3
62.0
26.0
30.0
216.0
40.0
-601.4
630.0
alc/req%
110.5
126.2
95.5
Sal
Condimentos
Salsa y pasta de tomate
Panela
Azúcar refinada
Café molido (bolsa)
Café instantáneo (frasco)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pan
Galletas de sal y dulce
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne sin hueso, de cerdo
Tocino, garra y chicharrones
Carne de gallina y pollo
Carnes frías preparadas (jamón, jamoneta, mortadela, etc.)
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Mangos
Piñas
Aguacates
0.0
0.0
860
3,120
3,840
960
1,730
4,410
3,590
3,460
3,170
4,580
1,610
3,800
1,500
2,190
2,830
6,450
1,248
2,690
4,500
1,467
500
2,410
8,840
7,190
8,700
588
130
210
180
223.1
382.5
220.5
264
280.5
762
0.0
0.0
27
5
0
35.5
150
38
78
82
102
81
46
83
215
110.0
160
98
109.2
227
238
115.2
34
236
0
6
0
84
1.5
4.2
8.4
5.8
2.6
6.8
3.6
2.2
9.6
0
0
220
800
0
375
400
460
90
99
300
210
46
370
60
142
50
40
84
120
140
486
1,200
6,043
0
20
0
42
65
114
36
174.6
89.3
40.5
60
82.5
60
3.3
3.0
3.2
11.0
-18.5
15.9
689.0
324.0
8.0
0.0
-700.3
774.6
0.390
0.420
0.320
0.800
-1.081
1.200
0.3
0.2
0.2
0.9
-1.5
1.4
3.3
3.0
4.0
10.0
-14.5
16.1
128.7
90.0
240.0
200.0
-111.5
52.8
116.6
90.4
Medellín
0.0
0.0
0.0
0.0
8.0
1,400
24.0
0
1.0
0
12.5
0
44.0
26
28.0
20
8.0
0
19.5
294
24.0
0
9.0
0
11.0
24
20.0
0
27.0
0
48.0 42,810
20.0
0
11.0
0
9.0
0
31.0
0
36.0
0
24.3
2,376
3.0
290
10.0
1,800
0.0
0
2.0
0
0.0
0
3.5
154
2.0
0
2.4
0
2.4
600
11.6
0
2.6
0
7.7
778.5
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660
2.8
44
2.4
18
90.0
106.7
90.4
0.00
0.00
0.9
0.2
0
0.18
2.1
0.5
0.7
3.19
1.3
0.2
0.2
1
0.8
1.7
7.4
3.5
0.48
6.6
3.7
0.9
0.4
0.4
0
0
0
0.28
0.1
0.48
0.3
0.19
0.3
0.05
0.24
0.28
0.3
0.00
0.00
0.7
0.7
0
0.25
2
0.9
0.3
0.9
0.7
0.4
0.2
1.9
2.3
19.5
2.3
0
0.96
3
2.5
2.61
1.8
4.6
0
0
0
0.21
0.1
0.18
0.18
0.39
0.13
0.77
0.42
0.11
0.72
0.00
0.00
16.0
3.0
0.0
37.5
9.0
5.0
13.0
18.9
13.0
8.0
3.0
5.0
51.0
60.0
26.0
18.0
48.0
58.0
53.0
0.9
1.0
2.0
0.0
0.0
0.0
4.9
0.5
1.8
6.6
3.9
1.7
3.6
2.4
1.1
8.4
1.3
1.2
6.4
1.0
-73.6
--
219.7
196.2
0.8
193.0
-402.5
--
354.8
367.4
401.5
347.9
----
0.052000
18.4
0.025366
9.3
0.019499
7.8
0.226970
79.0
1.378652 1,060.5
-----
211.3
--
--
--
0.0
0.0
150
30
0
0
90
0
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0
0
0
0
0
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0
0
0
0
0
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0
0
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49.5
48
0.0
0.0
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1
0
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123
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150
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1,000
810
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0.7
1.5
0.6
0.6
1
0.9
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0.6
0.6
79.8
0.0
250.6 0.011535
0.0 2,923.8 0.000545
249 2,813.9 0.002792
860
449.4 0.068494
993
480.6 0.016000
134.5 2,628.2 0.008000
245 12,212.0 0.000561
741 2,697.9 0.049500
788
557.6 0.085179
722
314.9 0.045000
661
613.9 0.045000
780 1,914.1 0.010000
339
869.3 0.030000
654
550.0 0.029000
0 3,031.8 0.065000
13 2,221.1 0.007000
0 3,334.2 0.004000
0 2,363.6 0.003300
0 2,144.4 0.025000
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--
-2.9
1.6
7.9
30.8
7.7
21.0
6.8
133.5
47.5
14.2
27.6
19.1
26.1
16.0
197.1
15.55
13.3
7.8
53.6
22.9
17.7
19.8
99.9
20.5
27.3
15.2
2.1
4.5
2.0
8.6
8.4
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La pobreza en 13 ciudades colombianas
923.0
822.0
1,168.0
860.0
-2,537.7
2,297.3
208
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
alc/req%
7.2
13.3
6.4
18.7
6
207
239
235
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6.6
7.8
6.4
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-77.0
62.0
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332.5
108
2924
280.5
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700
26
30
24
216
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4.8
1.6
11.9
5.1
71.2
46.0
95.0
3.3
3.0
1.8
3.2
11.0
-18.6
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0
0
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1.6
1.8
0.33
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1.9
1.6
10.2
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19.2
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18.0
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3.0
2.4
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10.0
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160
95
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0.9
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1.2
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-75.3
--
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565
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193
-390.5
--
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112.2
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--
--
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0
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3,840
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3,590
1,180
3,170
1,500
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2,190
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1,467
600
500
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210
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1233
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3
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0
0
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42
59.85
18
543.5
746.1
699.2
470.6
370.5
1,578.4
579.6
563.6
379.7
392.1
383.0
441.3
334.9
----226.7
6,076.2
6,759.6
377.1
484.5
4,073.9
447.8
621.6
543.9
2,741.8
1,459.9
630.0
1,767.3
1,644.9
2,017.8
1,798.8
1,184.8
382.4
370.9
2,482.2
1,231.0
339.0
956.7
791.4
351.3
846.2
420.4
817.1
0.041000
22.3
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0.240000
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1.430270 1,170.4
-----0.010171
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-2.3
4.6
7.9
5.7
1.9
48.9
132.7
5.3
40.8
82.3
26.3
3.1
9.9
32.9
94.8
37.8
21.3
47.8
40.9
52.1
34.5
3.8
6.9
5.4
4.3
7.4
20.0
4.4
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0.005605
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0.002276
209
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar refinada
Café molido (bolsa)
Arroz de seco
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Pan
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne sin hueso de cerdo
Carne de gallina y pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Cocos
Aguacates
136
313.5
104
204
306
2,980
3,080
3,220
923
822
720
1,168
860
-2,525.9
2,297.3
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Repollo, repollitas
Zanahoria
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Colicero, guineo, o mataburro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
7.2
13.3
6.4
44.7
18.7
6.0
207.0
235.0
10.1
7.8
6.6
6.4
21.0
20.4
-79.2
62.0
56.0
332.5
108.0
380.0
2,924.0
280.5
1,000.0
700.0
309.6
26.0
30.0
216.0
40.0
68.0
-622.9
630.0
alc/req%
114.4
127.7
98.9
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Pan
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
0
0
3,120
3,840
3,840
960
4,410
3,590
3,460
3,430
3,500
3,170
1,610
3,800
1,500
300
2,190
1,248
4,500
505
1,467
600
500
2,410
8,840
7,190
8,700
0
0
0
0
5
800.00
0
0.00
0
0.00
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38
460.00
78
90.00
82
99.00
102
250.00
107
250.00
102
300.00
46
46.00
83
370.00
215
60.00
0
12.00
110
142.00
109.2
84.00
238
140.00
89.5
100.00
115.2
486.00
34 1,200.00
34 1,200.00
236 6,043.00
0
0.00
6
20.00
0
0.00
5.6
4.75
1.6
12.35
11.9
5.1
71.2
95
9.36
3.25
3
3.2
11
20.4
-14.3
15.9
880
0
0
19
935
5,950
0
0
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689
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8
0
0
-698.2
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0.400
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0.340
4.300
5.000
1.080
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0.800
1.190
-1.086
1.200
0.16
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1.445
0.34
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1.8
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0.255
-1.3
1.4
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10.2
3.4
19.2
18
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850
25.5
32
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79.2
128.7
90
240
200
51
-108.3
52.8
0.8
26.4
0.95 65.55
0.4
21.2
0.95 267.9
0.85 34.85
0.85
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12
510
6
565
1.44 84.24
1.3 219.7
1.2 196.2
6.4
0.8
1
193
1.7 204.85
--67.5 408.0
---
90.1
90.1 90.490
Neiva
0
0
0
0
0
0
24
0 0.200
1
0 0.000
1
0 0.000
12.5
0 0.175
28
20 0.500
8
0 0.700
19.5
294 3.190
37
0 1.300
37
0 1.300
24
0 1.300
11
24 0.200
20
0 1.000
27
0 0.800
5.4
0 0.160
48 42,810 1.700
9
0 0.480
36
0 3.700
3.5
0 0.150
24.3
2,376 0.900
2
360 0.600
3
290 0.400
10
1,800 0.400
0
0 0.000
2
0 0.000
0
0 0.000
92.2
90.34
205.1
--
--
0
0
0.7
0
0
0.25
0.9
0.3
0.9
0.4
0.4
0.7
0.2
1.9
2.3
0.46
19.5
0.96
2.5
0.4
2.61
1.8
1.8
4.6
0
0
0
0
0
3
0
0
37.5
5
13
18.9
7
7
13
3
5
51
10.2
60
48
53
15
0.9
3
1
2
0
0
0
0
0
30
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
171
0
0
0
0
10
10
0
0
0
0
0
0
1
0
0
35
168
4
31
4
4
34
44
63
65
13
71
150
381
13.5
103.5
45
25
147
1,000
810
985
0
0
860
993
993
134.5
741
788
722
736
736
661
339
654
0
0
13
0
12
0
6.3
45
39
42
0
4
0
793.8
822.1
806.1
5,784.5
433.5
384.1
1,371.4
721.6
864.0
364.0
383.5
322.7
393.3
320.0
----285.8
5,035.1
453.2
476.9
492.2
3,634.0
1,601.5
534.0
384.2
709.9
740.4
559.4
869.3
550.0
2,533.1
1,547.4
1,853.5
2,039.4
1,733.7
2,882.9
1,161.4
338.2
394.6
2,407.8
1,239.2
1,542.0
875.8
0.030000
23.8
0.022195
18.2
0.004804
3.9
0.001733
10.0
0.019000
8.2
0.019000
7.3
0.012000
16.5
0.008600
6.2
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12.0
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5.7
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25.3
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23.7
1.511032 1,036.4
-----0.009005
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0.029014
0.007000
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0.005496
-2.6
1.9
16.6
14.3
1.7
20.6
25.3
74.1
2.6
4.6
4.5
92.7
10.7
15.4
101.3
16.7
11.9
94.3
4.4
21.8
41.8
70.8
11.4
16.9
28.5
1.3
4.8
0.012337
0.011576
0.001886
0.000871
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0.028855
0.035467
-----
0.015688
0.045085
0.005065
0.002142
0.009138
0.084282
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0.007153
0.014755
0.046474
0.007959
0.004196
0.034773
0.001875
0.004822
0.026594
0.128212
0.021014
0.002586
0.013417
0.000785
0.005496
La pobreza en 13 ciudades colombianas
136
313.5
104
1,216
204
306
2,980
3,220
216
923
822
1,168
860
892.5
-2,627.0
2,297.3
210
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Ajos
Repollo, repollitas
Zanahoria
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Lentejas
Verduras frescas amarradas (macitos de la costa atlántica)
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Ñame
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
Alc/req%
84
42.00
6.75
120.00
4.2
114.00
8.4
36.00
5.82
174.60
6.75
40.50
3.6
48.00
2.2
82.50
7.2
56.00
13.3
332.50
6.4
108.00
37.8 2,340.00
18.7 2,924.00
5.95
280.50
52.5
335.00
18.9
540.00
207 1,000.00
32.8
144.00
235
700.00
7.8
26.00
6.6
30.00
6.4
216.00
21
40.00
8.5
208.25
--77.4
600.0
62.0
630.0
3.5
4.5
2.4
2.4
11.64
7.65
3.6
2.75
5.6
4.75
1.6
66.6
11.9
5.1
16.5
9
71.2
9.6
95
3.25
3
3.2
11
6.8
-17.6
15.9
154
300
0
600
0
778.5
360
44
880
0
0
3,510
935
5,950
20
153
0
88
0
689
324
8
0
85
-755.3
774.6
0.280
0.300
0.480
0.300
0.194
0.045
0.240
0.275
0.400
0.380
0.160
2.340
0.510
0.340
1.950
0.540
4.300
1.440
5.000
0.390
0.420
0.320
0.800
0.510
-1.096
1.200
0.21
0.225
0.18
0.18
0.388
0.765
0.24
0.11
0.16
0.285
0.16
2.7
1.445
0.34
0.4
0.81
1.2
0.48
1.8
0.325
0.18
0.24
0.9
0.425
-1.4
1.4
4.9
4.5
1.8
6.6
3.88
3.6
9
1.1
4.8
1.9
1.6
16.2
10.2
3.4
7
6.3
19.2
8.8
18
3.25
3
4
10
22.1
-14.8
16.10
70
1,650
360
150
145.5
90
150
49.5
160
95
60
612
850
25.5
80
90
32
80
0
128.7
90
240
200
148.8
-132.5
52.8
0.7
154
0.75 71.25
0.6
54
0.6
42
0.97 54.32
2.25
49.5
0.6
34.2
0.55
71.5
0.8
26.4
0.95 65.55
0.4
21.2
3.6
72
0.85 34.85
0.85
71.4
1.5
91.5
0
49.5
12
510
1.2
84.4
6
565
1.3 219.7
1.2 196.2
6.4
0.8
1
193
0.85 189.55
--67.8 431.2
---
113.0
124.9
95.2
91.3
103.5
91.76
251.0
--
--
0
0
670
3,120
3,840
960
3,590
3,460
3,430
3,950
3,170
816
1,500
2575.5
2,190
2,830
1,248
0
0
37
5
0
35.5
78
82
102
128
102
28.2
215
159
110
160
109.2
0
0
90
800
0
375
90
99
250
650
300
72
60
51
142
50
84
110.8
97.5
Pasto
0
0
0
0
10
63
24
0
1
0
12.5
0
8
0
19.5
294
37
0
106
0
24
0
4.8
12
27
0
26.35
0
48 42,810
20
0
9
0
0
0
0.1
0.2
0
0.175
0.7
3.19
1.3
1.7
1.3
0.78
0.8
0.51
1.7
7.4
0.48
0
0
0.5
0.7
0
0.25
0.3
0.9
0.4
0.5
0.7
0.6
2.3
1.445
19.5
2.3
0.96
0
0
3
3
0
37.5
13
18.9
7
8
13
9.6
51
36.55
60
26
48
0
0
0
30
0
0
0
6
0
0
0
60
0
0
171
0
0
0
0
22
1
0
35
4
31
4
5
34
7.2
65
55.25
71
158
150
0
0
81
860
993
134.5
788
722
736
751
661
166.8
0
0
13
0
0
366.9
454.3
279.8
482.3
820.9
564.6
825.8
320.2
392.0
641.9
392.8
975.7
444.3
358.7
1,111.7
456.1
1,266.2
948.2
579.4
413.1
396.6
320.1
288.3
343.1
----244.5
6,364.2
7,060.1
346.0
445.1
3,174.7
543.1
436.9
756.1
328.0
502.4
238.9
2,568.9
1,982.1
1,998.7
2,926.4
1,643.0
0.018742
6.9
0.010641
4.8
0.030893
8.6
0.007494
3.6
0.010967
9.0
0.008472
4.8
0.021628
17.9
0.020113
6.4
0.059156
23.2
0.022786
14.6
0.037312
14.7
0.006534
6.4
0.011305
5.0
0.019534
7.0
0.007531
8.4
0.014091
6.4
0.011055
14.0
0.014013
13.3
0.010800
6.3
0.087615
36.2
0.014274
5.7
0.038823
12.4
0.179906
51.9
0.007000
2.4
1.559934 1,003.3
-----0.012366
0.000416
0.000924
0.010931
0.050000
0.012000
0.090691
0.006662
0.008513
0.010772
0.132825
0.012241
0.030509
0.004026
0.002200
0.005734
0.037000
-3.0
2.7
6.5
3.8
22.3
38.1
49.3
2.9
6.4
3.5
66.7
2.9
78.4
8.0
4.4
16.8
60.8
0.009573
0.006071
0.013635
0.004312
0.005230
0.004459
0.012007
0.009054
0.033017
0.012502
0.020737
0.002521
0.005540
0.011074
0.003736
0.008227
0.005930
0.007678
0.004709
0.049957
0.008455
0.022711
0.104913
0.004035
-----
0.000693
0.008316
0.078243
0.006353
0.090691
0.006662
0.008513
0.010772
0.132825
0.012241
0.030509
0.003246
0.001363
0.003395
0.022282
211
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Harina de trigo
Pan
Mazorcas
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne sin hueso de cerdo
Carne de gallina y pollo
588
270
210
180
223.1
220.5
138
280.5
136
313.5
104
441
204
306
755
261
2,980
464
3,220
923
822
1,168
860
680
-2,596.9
2,297.3
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Maracuyá
Lulos
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Cilantro
Repollo, repollitas
Zanahoria
Frijol verde con vaina o desgranado
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Arracacha
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
227
102.5
146
115.2
34
34
236
0
0
84
6.75
4.2
8.4
5.82
2.55
6.75
3.6
3.6
2.2
3.5
7.2
13.3
6.4
18.7
5.95
20.4
24
207
32.8
239
59.4
7.8
6.6
6.4
21
13.3
-68.8
62.0
120
110
2,460
486
1,200
1,200
6,043
0
0
42
120
114
36
174.6
89.25
40.5
48
60
82.5
175
56
332.5
108
2924
280.5
952
352
1,000
144
600
300
26
30
216
40
142.5
-617.2
630.0
alc/req%
100.0
111.0
98.0
Sal
Condimentos
Sopas de vegetales (Magui,Knor, etc.) caldos concentrados
Panela
Azúcar cruda o natural
0
0
670
3,120
3,840
0
0
37.0
5.0
0.0
0
0
90
800
0
31
2.5
29
24.3
2
3
10
0
0
3.5
4.5
2.4
2.4
11.64
2.55
7.65
3.6
2.4
2.75
2.1
5.6
4.75
1.6
11.9
5.1
24.65
5.6
71.2
9.6
46
12
3.25
3
3.2
11
3.8
-16.2
15.9
0
0
420
2,376
360
290
1,800
0
0
154
300
0
600
0
0
778.5
360
660
44
490
880
0
0
935
5,950
1,530
16
0
88
220
60
689
324
8
0
0
-725.3
774.6
6.6
0.25
0.2
0.9
0.6
0.4
0.4
0
0
0.28
0.3
0.48
0.3
0.194
0.298
0.045
0.24
0.24
0.275
0.21
0.4
0.38
0.16
0.51
0.34
0.595
0.96
4.3
1.44
7.8
1.74
0.39
0.42
0.32
0.8
0.38
-1.1
1.200
3
0.5
1.5
2.61
1.8
1.8
4.6
0
0
0.21
0.225
0.18
0.18
0.388
0.128
0.765
0.24
0.42
0.11
0.14
0.16
0.285
0.16
1.445
0.34
1.275
0.64
1.2
0.48
1.6
0.9
0.325
0.18
0.24
0.9
0.285
-1.4
1.4
58
14
65
0.9
3
1
2
0
0
4.9
4.5
1.8
6.6
3.88
1.7
3.6
9
2.4
1.1
2.1
4.8
1.9
1.6
10.2
3.4
3.4
5.6
19.2
8.8
31
9.6
3.25
3
4
10
3.8
-14.5
16.1
0
0
0
0
10
10
0
0
0
70
1,650
360
150
145.5
80.75
90
150
480
49.5
525
160
95
60
850
25.5
255
240
32
80
20
120
128.7
90
240
200
190
-188.5
52.8
66
0 3,519.6
7
0 2,946.4
201
9 3,120.1
103.5
6.3 1,163.7
45
45
278.5
25
39
366.8
147
42 2,543.5
1,000
0 1,122.6
985
0
842.8
0.7
154
266.2
0.75 71.25
338.8
0.6
54
214.6
0.6
42
512.6
0.97 54.32 1,292.2
0.85 100.3 1,084.8
2.25
49.5
286.2
0.6
34.2
665.2
0.6
98.4
335.7
0.55
71.5
243.5
0.7
56.7
360.3
0.8
26.4
460.3
0.95 65.55
430.0
0.4
21.2
262.9
0.85 34.85
164.2
0.85
71.4
152.3
1.7 36.55
213.0
0.8
38.4
312.7
12
510
985.9
1.2
84.4 1,682.7
8
540
455.5
1.8 109.8
235.6
1.3 219.7
261.4
1.2 196.2
328.4
6.4
0.8
209.6
1
193
221.9
0 126.35
262.3
---63.3 372.3
-----
101.7
93.6
Pereira
0
0
0
0
10
63.0
24
0.0
1
0.0
94.4
101.8
90.0
357.0
--
0
0
0.1
0.2
0
0
0
0.5
0.7
0
0
0
3
3
0
0
0
0
30
0
-0
0
22
1
0
0
0
81
860
993
-234.0
5,440.9
6,248.0
459.3
457.3
0.002457
0.003853
0.005274
0.032500
0.158916
0.089056
0.008522
0.022387
0.010224
0.015460
0.010499
0.036723
0.022267
0.003755
0.007994
0.011700
0.007050
0.016080
0.025074
0.016494
0.028429
0.010103
0.033468
0.023801
0.046511
0.009316
0.008509
0.007000
0.003681
0.002928
0.029611
0.069000
0.036805
0.024032
0.348879
0.018088
1.634255
---0.010892
0.000382
0.001637
0.090191
0.015000
8.6
11.4
16.5
37.8
44.3
32.7
21.7
25.1
8.6
4.1
3.6
7.9
11.4
4.9
8.7
3.3
4.7
5.4
6.1
5.9
13.1
4.3
8.8
3.9
7.1
2.0
2.7
6.9
6.2
1.3
7.0
18.0
12.1
5.0
77.4
4.7
829.6
----
0.002457
0.003853
0.003567
0.025975
0.114381
0.057888
0.004958
0.016175
0.009295
0.015460
0.007330
0.020955
0.014437
0.002373
0.004154
0.008319
0.004344
0.008219
0.014912
0.008309
0.020980
0.006515
0.023697
0.017968
0.027976
0.007092
0.006229
0.006747
0.002330
0.002928
0.022334
0.051423
0.026907
0.017860
0.348879
0.014674
-----
2.5
2.1
10.2 0.000912
41.4 0.078416
6.9 0.019763
La pobreza en 13 ciudades colombianas
2,690
500
2,690
1,467
600
500
2,410
8,840
8,700
588
270
210
180
223.1
382.5
220.5
138
264
280.5
210
136
313.5
104
204
306
221
232
2,980
464
3,080
780
923
822
1,168
860
541.5
-2,296.7
2,297.3
212
Carnes frías preparadas (jamón, jamoneta, mortadela, etc.)
Pescado de mar (fresco o congelado)
Otros pescados o crustáceos enlatados (sardinas, atún, etc.)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Manteca vegetal
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Mangos
Piñas
Papaya
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Repollo, repollitas
Zanahoria
Acelgas
Coliflor
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Arveja seca
Habas verdes en vaina o desgranadas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Hullucos, cubios, hibias, chuguas, etc.
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
35.5
38.0
78.0
82.0
102.0
102.0
81.0
46.0
83.0
215.0
110.0
98.0
109.2
227.0
238.0
115.2
34.0
301.0
236.0
0.0
6.0
0.0
84.0
1.5
6.8
4.2
8.4
5.8
2.6
6.8
3.6
9.6
7.2
13.3
6.4
37.8
18.7
6.0
18.9
207.0
239.0
235.0
7.8
6.6
6.4
21.0
375
460
90
99
250
300
210
46
370
60
142.0
40
84
120
140
486
1,200
9,400
6,043
0
20
0
42
65
120
114
36
174.6
89.25
40.5
48
60
56
332.5
108
2340
2924
280.5
540
1,000
600
700
26
30
216
40
12.5
0.0
28
20.0
8
0.0
19.5
294.0
37
0.0
24
0.0
9
0.0
11
24.0
20
0.0
27
0.0
48.0 42,810.0
11
0.0
9
0.0
31
0.0
36
0.0
24.3 2,376.0
3
290.0
8 2,880.0
10 1,800.0
0
0.0
2
0.0
0
0.0
3.5
154.0
2
0.0
4.5
300.0
2.4
0.0
2.4
600.0
11.64
0.0
2.55
0.0
7.65
778.5
3.6
360.0
2.4
18.0
5.6
880.0
4.75
0.0
1.6
0.0
66.6 3,510.0
11.9
935.0
5.1 5,950.0
9
153.0
71.2
0.0
46
220.0
95
0.0
3.25
689.0
3
324.0
3.2
8.0
11
0.0
0.175
0.5
0.7
3.19
1.3
1.3
0.2
0.2
1
0.8
1.700
3.5
0.48
6.6
3.7
0.9
0.4
2.6
0.4
0
0
0
0.28
0.1
0.3
0.48
0.3
0.194
0.298
0.045
0.24
0.3
0.4
0.38
0.16
2.34
0.51
0.34
0.54
4.3
7.8
5
0.39
0.42
0.32
0.8
0.25
0.9
0.3
0.9
0.4
0.7
0.4
0.2
1.9
2.3
19.5
0
0.96
3
2.5
2.61
1.8
14.2
4.6
0
0
0
0.21
0.1
0.225
0.18
0.18
0.388
0.128
0.765
0.24
0.72
0.16
0.285
0.16
2.7
1.445
0.34
0.81
1.2
1.6
1.8
0.325
0.18
0.24
0.9
37.5
5
13
18.9
7
13
8
3
5
51
60.0
18
48
58
53
0.9
1
6
2
0
0
0
4.9
0.5
4.5
1.8
6.6
3.88
1.7
3.6
9
8.4
4.8
1.9
1.6
16.2
10.2
3.4
6.3
19.2
31
18
3.25
3
4
10
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
171.0
0
0
0
0
0
10
40
0
0
0
0
70
125
1,650
360
150
145.5
80.75
90
150
48
160
95
60
612
850
25.5
90
32
20
0
128.7
90
240
200
35
168
4
31
4
34
123
44
63
65
71.0
622
150
66
381
103.5
25
250
147
1,000
810
985
0.7
1.5
0.75
0.6
0.6
0.97
0.85
2.25
0.6
79.8
0.8
0.95
0.4
3.6
0.85
0.85
0
12
8
6
1.3
1.2
6.4
1
134.5 3,134.7
741 2,847.5
788
557.0
722
323.5
736
741.9
661
538.7
780 1,954.6
339
869.3
654
550.0
0 2,958.3
13.0 2,508.8
0 2,345.6
0 2,162.2
0 3,424.4
12 2,096.1
6.3 1,255.5
39
400.7
382 4,818.9
42 2,603.3
0 1,231.4
4 1,709.5
0
892.3
154
256.4
31.5
812.6
71.25
619.0
54
492.4
42
781.5
54.32
923.4
100.3 1,210.8
49.5
764.0
34.2 1,040.3
18
786.2
26.4
457.6
65.55
851.8
21.2
447.8
72
935.7
34.85
409.8
71.4
472.4
49.5
585.2
510 1,350.6
540
550.1
565
548.9
219.7
346.5
196.2
382.0
0.8
417.1
193
342.5
0.016391
0.004602
0.109454
0.030000
0.005465
0.061000
0.006467
0.046080
0.031916
0.070000
0.008800
0.001000
0.036000
0.004200
0.003000
0.030000
0.238000
0.003000
0.008000
0.024169
0.006961
0.004753
0.016134
0.005478
0.005429
0.016972
0.006946
0.006707
0.004239
0.008538
0.003693
0.004699
0.040274
0.011443
0.019591
0.003300
0.014106
0.020747
0.007749
0.036000
0.008000
0.008677
0.061001
0.019211
0.030000
0.139448
51.4
13.1
61.0
9.7
4.1
32.9
12.6
40.1
17.6
207.1
22.1
2.3
77.8
14.4
6.3
37.7
95.4
14.5
20.8
29.8
11.9
4.2
4.1
4.5
3.4
8.4
5.4
6.2
5.1
6.5
3.8
3.7
18.4
9.7
8.8
3.1
5.8
9.8
4.5
48.6
4.4
4.8
21.1
7.3
12.5
47.8
0.004197
0.003173
0.086143
0.015095
0.004468
0.047040
0.004500
0.028978
0.019844
0.063251
0.002563
0.002381
0.018366
0.002334
0.002818
0.024691
0.165997
0.003003
0.005240
0.017439
0.004835
0.003928
0.009203
0.002903
0.003148
0.008810
0.004047
0.004074
0.002072
0.005619
0.002176
0.002465
0.025450
0.007363
0.014448
0.001178
0.008899
0.011439
0.004619
0.017199
0.002768
0.006622
0.038008
0.013129
0.016722
0.104843
213
960
4,410
3,590
3,460
3,430
3,170
4,580
1,610
3,800
1,500
2,190
6,450
1,248
2,690
4,500
1,467
500
2,470
2,410
8,840
7,190
8,700
588
130
270
210
180
223.1
382.5
220.5
138
762
136
313.5
104
441
204
306
261
2,980
3,080
3,220
923
822
1,168
860
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Pan
Galletas de sal y dulce
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Productos de sal, de dulce, de panadería, pastelería, bizcochería, etc.
Carne sin hueso, de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Tocino, garra y chicharrones
Carne de gallina y pollo
Carnes frías preparadas (jamón, jamoneta, mortadela, etc.)
Carnes frías preparadas embutidas (salchichón, salame, etc.)
Huevos de gallina y otras aves
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Aguacates
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Cilantro
Repollo, repollitas
Zanahoria
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
8.5
-78.6
62.0
208.25
-651.1
630.0
alc/req%
106.6
126.7
103.3
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc)
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Harina de trigo
Pan
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Menudencias de gallina o pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Limones
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Curubas
Maracuyá
Lulos
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Zanahoria
0
0
3,120
3,840
3,840
960
4,410
3,590
3,500
1,180
3,950
3,170
1,500
2,576
300
2,190
1,248
1,099
505
1,467
600
500
2,410
8,840
7,190
8,700
588
130
270
210
180
223.1
125
220.5
138
280.5
136
313.5
104
306
0
0
5.00
0.00
0.00
35.50
38.00
78.00
107.00
28.00
128.00
102.00
215.00
158.95
0.00
110.00
109.20
143.50
89.50
115.20
34.00
34.00
236.00
0.00
6.00
0.00
84.00
1.50
6.75
4.20
8.40
5.82
3.00
6.75
3.60
2.20
7.20
13.30
6.40
5.95
0
0
800.0
0.0
0.0
375.0
460.0
90.0
250.0
20.0
650.0
300.0
60.0
51.0
12.0
142.0
84.0
161.0
100.0
486.0
1,200.0
1,200.0
6,043.0
0.0
20.0
0.0
42.0
65.0
120.0
114.0
36.0
174.6
20.0
40.5
48.0
82.5
56.0
332.5
108.0
280.5
85.0
-802.4
774.6
0.51
-1.079
1.200
0.425
-1.5
1.4
22.1
-14.6
16.10
148.8
-99.0
52.8
0.85 189.55
--69.4 387.1
---
399.3 0.009393
3.8 0.004580
-1.375135 1,111.2
----------
114.6
103.6
Villavicencio
0
0
0
0
24.0
0
1.0
0
1.0
0
12.5
0
28.0
20
8.0
0
37.0
0
3.0
0
106.0
0
24.0
0
27.0
0
26.4
0
5.4
0
48.0 42,810
9.0
0
11.9
21
3.5
0
24.3
2,376
2.0
360
3.0
290
10.0
1,800
0.0
0
2.0
0
0.0
0
3.5
154
2.0
0
4.5
300
2.4
0
2.4
600
11.6
0
2.0
850
7.7
778.5
3.6
360
2.8
44
5.6
880
4.8
0
1.6
0
5.1
5,950
89.9
109.5
90.59
187.5
--
--
--
0
0
0.200
0.000
0.000
0.175
0.500
0.700
1.300
0.200
1.700
1.300
0.800
0.510
0.160
1.700
0.480
0.840
0.150
0.900
0.600
0.400
0.400
0.000
0.000
0.000
0.280
0.100
0.300
0.480
0.300
0.194
0.000
0.045
0.240
0.275
0.400
0.380
0.160
0.340
0
0
0.70
0.00
0.00
0.25
0.90
0.30
0.40
1.00
0.50
0.70
2.30
1.45
0.46
19.50
0.96
6.37
0.40
2.61
1.80
1.80
4.60
0.00
0.00
0.00
0.21
0.10
0.23
0.18
0.18
0.39
0.15
0.77
0.24
0.11
0.16
0.29
0.16
0.34
0
0
3.00
0.00
0.00
37.50
5.00
13.00
7.00
1.00
8.00
13.00
51.00
36.55
10.20
60.00
48.00
36.40
15.00
0.90
3.00
1.00
2.00
0.00
0.00
0.00
4.90
0.50
4.50
1.80
6.60
3.88
12.50
3.60
9.00
1.10
4.80
1.90
1.60
3.40
0
0
30
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
171
0
42
0
0
10
10
0
0
0
0
70
125
1,650
360
150
145.5
350
90
150
49.5
160
95
60
25.5
0
0
1
0
0
35
168
4
4
3
5
34
65
55.25
13
71
150
49
13.5
103.5
45
25
147
1,000
810
985
0.7
1.5
0.75
0.6
0.6
0.97
0.5
2.25
0.6
0.55
0.8
0.95
0.4
0.85
0
0
860
993
993
134.5
741
788
736
268
751
661
0
0
0
13
0
11.2
0
6.3
45
39
42
0
4
0
154
31.5
71.25
54
42
54.32
31.5
49.5
34.2
71.5
26.4
65.55
21.2
71.4
6.8
-18.2
15.9
261.17
6794.4
316.8
523.7
3582.5
2633.1
1894.1
536.7
748.3
593.5
432.4
547.9
2460.8
1939.9
1073.1
1842.4
1965.4
763.1
2851.2
1264.8
342.8
369.0
2415.8
1237.8
1836.0
994.3
406.9
623.8
641.4
280.3
755.3
1177.4
1038.0
914.4
1198.1
393.2
637.8
665.2
585.7
461.8
-0
0
0.042000
0.027500
0.004400
0.008800
0.011294
0.096800
0.009000
0.011000
0.009000
0.100000
0.060000
0.002200
0.002000
0.005165
0.033000
0.007480
0.007700
0.030800
0.044000
0.252000
0.006000
0.029000
0.002200
0.005500
0.012100
0.005500
0.006966
0.022586
0.004551
0.006267
0.003361
0.004030
0.005855
0.006918
0.030654
0.019800
0.023796
0.044000
-2.3
2.0
13.3
14.4
15.8
23.2
21.4
52.0
6.7
6.5
3.9
54.8
147.6
4.3
2.1
9.5
64.9
5.7
22.0
39.0
15.1
93.0
14.5
35.9
4.0
5.5
4.9
3.4
4.5
6.3
3.4
7.4
3.5
3.7
7.0
2.7
19.6
13.2
13.9
20.3
--
0.042751
0.036902
0.003106
0.006000
0.005356
0.069416
0.005666
0.011018
0.003754
0.060782
0.061587
0.003291
0.006129
0.002945
0.033651
0.006151
0.007329
0.028514
0.176404
0.032210
0.005907
0.015217
0.001894
0.003664
0.008873
0.004168
0.004202
0.022228
0.004137
0.005698
0.003055
0.003663
0.005323
0.006289
0.022847
0.012244
0.015075
0.012064
La pobreza en 13 ciudades colombianas
680
-2,448.0
2,297.3
214
Arracacha
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
755 52.50
261 18.90
2,980 207.00
464 32.80
3,220 235.00
300 14.00
923
7.80
822
6.60
1,168
6.40
860 21.00
--2,373.4
74.6
2,297.3
62.0
335.0
540.0
1,000.0
144.0
700.0
430.0
26.0
30.0
216.0
40.0
-600.0
630.0
16.5
9.0
71.2
9.6
95.0
13.0
3.3
3.0
3.2
11.0
-18.4
15.9
20
153
0
88
0
269
689
324
8
0
-773.7
774.6
1.950
0.540
4.300
1.440
5.000
1.500
0.390
0.420
0.320
0.800
-1.083
1.200
0.40
0.81
1.20
0.48
1.80
0.80
0.33
0.18
0.24
0.90
-1.61
1.40
7.00
6.30
19.20
8.80
18.00
11.00
3.25
3.00
4.00
10.00
-14.69
16.10
80
90
32
80
0
110
128.7
90
240
200
-138.2
52.8
1.5
0
12
1.2
6
2
1.3
1.2
6.4
1
-65.8
--
91.5
49.5
510
84.4
565
117
219.7
196.2
0.8
193
-372.9
--
1039.6
658.6
1583.8
1294.9
614.5
1017.0
404.7
397.2
411.4
284.3
----
0.005500
5.7
0.014400
9.5
0.011000
17.4
0.014300
18.5
0.022300
13.7
0.001100
1.1
0.091556
37.1
0.025200
10.0
0.044000
18.1
0.350000
99.5
1.591544 1,023.6
-----
alc/req%
103.3 120.4
95.2
115.9
99.9 90.231 114.84 91.24 261.8
-----(*) El valor que aparece para cada una de las columnas de "nutrientes alcanzados", corresponde a la sumatoria después de multiplicar la cantidad por cada aporte nutricional de cada uno de los artículos.
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994 - 1995
- -: no es aplicable
0.004568
0.009197
0.005670
0.010637
0.005374
0.000097
0.052705
0.010242
0.017375
0.182747
-----
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Frijol verde con vaina o desgranado
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Lentejas
Talego, bolsa, bandeja o tarro de ensalada
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
TOTAL
NutrIentes alcanzados (*)
Requerimientos
215
216
ANEXO 2
Aportes totales de proteínas y calorías, según ciudades
Ciudades
Proteínas de origen
animal
Azúcares provenientes Calorías provenientes
de carbohidratos
de grasas
Calorías provenientes
de proteínas
Calorías provenientes
de carbohidratos
35.3
303.8
592.1
314.5
1521.3
Total 10 ciudades (*)
35.3
74.8
602.4
320.8
1484.1
Bogotá
36.6
73.2
545.6
318.2
1395.1
Medellín
35.2
74.8
677.6
308.1
1483.9
Cali
32.2
85.0
568.9
322.3
1680.0
Barranquilla
36.3
75.9
704.5
353.5
1868.9
Bucaramanga
35.6
73.7
638.2
303.8
1418.8
Manizales
35.5
92.0
662.5
313.1
1551.7
Pasto
28.3
59.1
569.6
275.2
1452.1
Cartagena
36.0
82.7
680.2
322.3
1780.7
Cúcuta
30.5
80.4
564.0
304.6
1701.6
Neiva
29.5
64.7
610.2
309.8
1681.7
Pereira
36.1
92.5
624.5
314.2
1494.2
Montería
35.2
16.9
607.3
316.6
1676.8
Villavicencio
34.2
77.3
591.8
298.6
1417.1
(*) Tunja, Quibdó, Popayán, Ibagué, Valledupar, Sincelejo, Riohacha, Florencia, Santa Marta y Armenia.
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Total 23 ciudades
Proteínas de origen
animal
20-45
Azúcares provenientes de
carbohidratos
20 ó menos
Calorías
provenientes de
grasas
Calorías
provenientes de
proteínas
Calorías
provenientes de
carbohidratos
20-30
8-12
55-65
Porcentaje alcanzado de proteínas y carbohidratos, según ciudades
Ciudades
Total 23 ciudades
Total 10 ciudades (*)
Bogotá
Medellín
Cali
Barranquilla
Bucaramanga
Manizales
Pasto
Cartagena
Cúcuta
Neiva
Pereira
Montería
Villavicencio
Azúcares
Proteínas de
provenientes de
origen
carbohidratos
animal
44.9
44.0
46.0
45.7
39.9
41.0
46.9
45.3
41.1
44.7
40.0
38.1
45.9
44.4
45.8
20.0
18.9
19.9
19.2
19.2
16.2
20.6
22.8
15.9
18.8
18.7
15.0
23.9
4.1
20.7
Calorías
provenientes de
grasas
Calorías
provenientes de
proteínas
Calorías
provenientes de
carbohidratos
24.7
24.2
23.7
26.8
21.9
24.0
27.1
26.1
24.8
24.5
22.0
23.5
25.5
23.1
24.9
13.1
12.9
13.8
12.2
12.4
12.0
12.9
12.3
12.0
11.6
11.9
11.9
12.8
12.1
12.6
63.6
59.6
60.5
58.7
64.7
63.6
60.2
61.1
63.2
64.3
66.3
64.8
61.0
63.8
59.7
La pobreza en 13 ciudades colombianas
ANEXO 3
Porcentaje recomendado de proteínas y carbohidratos
(*) Tunja, Quibdó, Popayán, Ibagué, Valledupar, Sincelejo, Riohacha, Florencia, Santa Marta y Armenia.
217
218
Cuadro 1
Aporte nutricional, según grupos de alimentos
Total 23 ciudades
Grupos de alimentos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribo-flavina Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Lácteos, leche y queso
153.8
11.4
378.3
0.9
96.0
0.1
0.5
0.3
2.6
8.2
10.9
Carnes y huevos
231.5
23.9
25.0
3.5
461.3
0.1
0.5
6.1
1.5
14.6
0.3
Leguminosas
160.4
11.5
45.5
3.7
3.7
0.3
0.1
1.2
2.4
0.5
27.8
Cereales
854.5
22.6
47.2
4.2
4.2
0.3
0.1
3.3
0.1
4.7
183.1
Tubérculos, raíces y plátanos
277.3
5.0
16.6
2.5
44.4
0.2
0.2
2.4
56.5
0.5
55.5
Hortalizas
22.6
1.0
23.8
0.6
155.0
0.0
0.0
0.4
10.3
0.1
4.7
Frutas
31.6
2.3
8.7
0.4
18.0
0.0
0.0
0.4
38.1
0.1
9.5
Grasas
312.6
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
35.3
0.0
Azúcares
339.1
0.6
43.7
1.5
0.2
0.0
0.0
0.2
1.5
1.4
87.1
Café
9.6
0.4
3.8
0.1
0.0
0.0
0.0
0.4
0.0
0.4
1.3
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
2,392.9
78.6
592.6
17.3
782.8
1.1
1.5
14.6
113.0
65.8
380.3
TOTAL
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Composición porcentual de aportes nutricionales, según grupos de alimentos
Total 23 ciudades
Grupos de alimentos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribo-flavina Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Lácteos, leche y queso
6.4
14.5
63.8
5.0
12.3
10.1
34.8
1.9
2.3
12.5
2.9
Carnes y huevos
9.7
30.4
4.2
20.1
58.9
11.0
30.3
41.8
1.4
22.2
0.1
Leguminosas
6.7
14.7
7.7
21.2
0.5
26.3
5.2
8.4
2.1
0.8
7.3
Cereales
35.7
28.7
8.0
24.2
0.5
25.8
9.0
22.4
0.1
7.1
48.1
Tubérculos, raíces y plátanos
11.6
6.4
2.8
14.7
5.7
18.6
13.9
16.3
50.0
0.7
14.6
0.9
1.3
4.0
3.2
19.8
3.6
2.2
2.7
9.2
0.1
1.2
2.5
Hortalizas
Frutas
1.3
2.9
1.5
2.4
2.3
3.1
1.6
2.6
33.7
0.2
Grasas
13.1
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
53.7
0.0
Azúcares
14.2
0.7
7.4
8.5
0.0
1.3
2.8
1.3
1.3
2.1
22.9
Café
0.4
0.5
0.6
0.7
0.0
0.2
0.2
2.6
0.0
0.5
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cuadro 2
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
219
220
Cuadro 3
Aportes nutricionales de los alimentos que conforman la canasta para estimar los valores de la Línea de Pobreza (LP) y de la Línea de Indigencia (LI)
Total 23 ciudades
0
0
1
0
0
35
168
4
35
4
3
34
65
55.25
13
71
150
13.5
103.5
45
25
250
147
1,000
810
985
0.7
0.75
0.6
4.2
0.97
1.275
2.25
0.6
0
0
860
993
993
134.5
741
788
722
736
268
661
0
0
0
13
0
0
6.3
45
39
382
42
0
4
0
154
71.25
54
42
54.32
425
49.5
34.2
259.98
4,151.15
415.01
481.48
466.85
2,982.41
2,016.43
528.85
350.09
735.59
565.53
538.70
2,893.26
1,815.15
1,084.49
2,160.49
1,964.20
2,247.66
1,237.51
343.10
392.34
5,163.46
2,465.71
1,203.00
1,516.35
977.59
316.08
542.14
378.46
696.25
930.94
1,243.80
729.21
971.77
0.009900
0.000634
0.050000
0.024000
0.014490
0.010000
0.008000
0.118000
0.012000
0.009000
0.007766
0.110000
0.061250
0.006000
0.010000
0.009000
0.041000
0.006540
0.032000
0.000000
0.250000
0.001900
0.010000
0.027500
0.006000
0.003025
0.022000
0.013000
0.030000
0.006600
0.008000
0.004400
0.005500
0.006000
2.57
2.63
20.75
11.56
6.76
29.82
16.13
62.40
4.20
6.62
4.39
59.26
177.21
10.89
10.84
19.44
80.53
14.70
39.60
0.00
98.08
9.81
24.66
33.08
9.10
2.96
6.95
7.05
11.35
4.60
7.45
5.47
4.01
5.83
Canta max
0
0
30
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
171
0
0
0
10
10
40
0
0
0
0
70
1,650
360
150
145.5
80.75
90
150
Valor total
Carbo- hidratos
0
0
3
0
0
37.5
5
13
19
7
1
13
51
36.55
10.2
60
48
15
0.9
3
1
6
2
0
0
0
4.9
4.5
1.8
6.6
3.88
1.7
3.6
9
Cantidades (kg. o
ls)
Grasas
0
0
0.7
0
0
0.25
0.9
0.3
0.9
0.4
1
0.7
2.3
1.445
0.46
19.5
0.96
0.4
2.61
1.8
1.8
14.2
4.6
0
0
0
0.21
0.225
0.18
0.18
0.388
0.1275
0.765
0.24
Precio/kg o l
Vitamina C
0
0
0.2
0
0
0.175
0.5
0.7
3.2
1.3
0.2
1.3
0.8
0.51
0.16
1.7
0.48
0.15
0.9
0.6
0.4
2.6
0.4
0
0
0
0.28
0.3
0.48
0.3
0.194
0.2975
0.045
0.24
Niacina
0
0
0
0
24
0
1
0
1
0
12.5
0
28
20
8
0
19.5
350
37
0
3
0
24
0
27
0
26.35
0
5.4
0
48 42,810
9
0
3.5
0
24.3 2,376
2
360
3
290
8 2,880
10 1,800
0
0
2
0
0
0
3.5
154
4.5
300
2.4
0
2.4
600
11.64
0
2.55
0
7.65 778.5
3.6
360
Riboflavina
0
0
800
0
0
375
460
90
99
250
20
300
60
51
12
142
84
100
486
1,200
1,200
9,400
6,043
0
20
0
42
120
114
36
174.6
2.125
40.5
48
Tiamina
Hierro
0
0
5.0
0.0
0.0
35.5
38.0
78.0
82.0
107.0
28.0
102.0
215.0
159.0
0.0
110.0
109.2
89.5
115.2
34.0
34.0
301.0
236.0
0.0
6.0
0.0
84.0
6.8
4.2
8.4
5.8
2.6
6.8
3.6
Retinol
Calcio
0
0
3,120.0
3,840.0
3,840.0
960.0
4,410.0
3,590.0
3,460.0
3,500.0
1,180.0
3,170.0
1,500.0
2,575.5
300.0
2,190.0
1,248.0
505.0
1,467.0
600.0
500.0
2,470.0
2,410.0
8,840.0
7,190.0
8,700.0
588.0
270.0
210.0
180.0
223.1
382.5
220.5
138.0
0.03893
0.02356
0.01931
0.00524
0.00551
0.09948
0.00925
0.00585
0.00706
0.09691
0.05789
0.00481
0.00709
0.00422
0.03400
0.00654
0.03223
0.02770
0.22586
0.00192
0.01032
0.02230
0.00323
0.00275
0.01370
0.00713
0.01961
0.00526
0.00513
0.00356
0.00425
0.00366
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pastas para seco (espaguetis, raviolis, con huevo, etc.)
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Pan
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Proteínas
Alimentos
Caloría (kilcal)
Aporte por litro o kilogramo de peso bruto
TOTAL
280.5
136.0
313.5
104.0
306.0
261.0
2,980.0
464.0
3,080.0
3,220.0
923.0
822.0
720.0
1,168.0
860.0
--
2.2
7.2
13.3
6.4
6.0
18.9
207.0
32.8
239.0
235.0
7.8
6.6
7.8
6.4
21.0
82.5
56
332.5
108
280.5
540
1,000
144
600
700
26
30
24
216
40
--
--
2.75
5.6
4.75
1.6
5.1
9
71.2
9.6
46
95
3.25
3
1.8
3.2
11
--
44
880
0
0
5,950
153
0
88
220
0
689
324
96
8
0
0.275
0.4
0.38
0.16
0.34
0.54
4.3
1.44
7.8
5
0.39
0.42
0.24
0.32
0.8
0.11
0.16
0.285
0.16
0.34
0.81
1.2
0.48
1.6
1.8
0.325
0.18
0.12
0.24
0.9
--
--
--
1.1
4.8
1.9
1.6
3.4
6.3
19.2
8.8
31
18
3.25
3
2.4
4
10
--
49.5
160
95
60
25.5
90
32
80
20
0
128.7
90
90
240
200
--
0.55
0.8
0.95
0.4
0.85
0
12
1.2
8
6
1.3
1.2
0.6
6.4
1
--
71.5
26.4
65.55
21.2
71.4
49.5
510
84.4
540
565
219.7
196.2
177
0.8
193
--
413.46
592.90
704.74
529.18
407.25
627.02
1,429.31
1,146.33
555.88
645.54
388.03
412.26
191.32
372.43
285.53
--
0.007700
0.035200
0.018000
0.018956
0.020460
0.014924
0.030400
0.015000
0.011000
0.009000
0.055000
0.017000
0.008151
0.029700
0.200000
3.18
20.87
12.69
10.03
8.33
9.36
43.45
17.19
6.11
5.81
21.34
7.01
1.56
11.06
57.11
1.423996 1,045.84
NutrIentes alcanzados (*)
2,392.9
78.6
592.6
17.3 782.8
1.1
1.5
14.6 113.0
65.8 380.3
---Requerimientos
2,297.3
62.0
630.0
15.9 774.6
1.2
1.4
16.1
52.8 - ----alc/req%
104.2 126.8
94.1
108.7 101.1
89.6
107.2
90.4 214.0 - ----(*) El valor que aparece para cada una de las columnas de "nutrientes alcanzados", corresponde a la sumatoria después de multiplicar la cantidad por cada aporte nutricional de cada uno de los artículos.
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994 - 1995
--: no es aplicable
0.00653
0.02661
0.01324
0.01266
0.01411
0.00795
0.01110
0.00757
0.00303
0.00537
0.05017
0.01366
0.00741
0.02637
0.16648
--
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Zanahoria
Habichuelas
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Colicero, guineo, o mataburro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
----
221
222
Cuadro 4
Aporte nutricional, según grupos de alimentos
Total 10 ciudades
Grupos de alimentos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Lácteos, leche y queso
144.5
10.8
357.1
0.8
91.0
0.1
0.5
0.3
2.4
7.8
10.2
Carnes y huevos
241.1
24.5
27.5
3.5
470.8
0.1
0.5
6.3
1.5
16.1
0.3
Leguminosas
134.7
9.7
36.9
3.2
2.7
0.2
0.1
1.0
1.7
0.4
23.4
Cereales
973.1
25.3
50.3
4.6
4.7
0.3
0.2
3.7
0.1
5.5
209.0
Tubérculos, raíces y plátanos
307.2
5.3
22.0
3.0
43.8
0.2
0.2
2.4
59.0
0.6
56.9
21.2
0.9
34.3
0.5
159.8
0.0
0.0
0.4
15.2
0.1
4.4
Hortalizas
Frutas
35.6
2.6
9.7
0.4
21.1
0.0
0.0
0.4
39.1
0.1
9.1
Grasas
305.4
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
34.5
0.0
Azúcares
314.2
0.6
43.7
1.5
0.2
0.0
0.0
0.2
1.5
1.4
80.7
11.5
0.4
4.5
0.2
0.0
0.0
0.0
0.5
0.0
0.4
1.6
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
2,488.6
80.2
586.0
17.7
794.2
1.1
1.5
15.0
120.5
66.9
395.8
Café
Sal y condimentos
TOTAL
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Composición porcentual de aportes nutricionales, según grupos de alimentos
Total 10 ciudades
Grupos de alimentos
Calorías
(kilcal)
Proteínas
Calcio
Hierro
Retinol
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
Grasas
Carbohidratos
Lácteos Leche y queso
5.8
13.5
60.9
4.6
11.5
9.4
33.1
1.8
2.0
11.6
2.6
Carnes y huevos
9.7
30.5
4.7
20.0
59.3
11.4
31.3
42.0
1.3
24.1
0.1
Leguminosas
5.4
12.1
6.3
18.0
0.3
21.7
4.5
6.6
1.4
0.6
5.9
Cereales
39.1
31.6
8.6
25.9
0.6
28.3
10.3
24.3
0.1
8.2
52.8
Tubérculos, raíces y plátanos
12.3
6.6
3.8
16.9
5.5
20.9
13.9
15.6
49.0
1.0
14.4
0.9
1.1
5.9
3.0
20.1
3.4
2.1
2.6
12.6
0.1
1.1
Hortalizas
Frutas
1.4
3.3
1.6
2.5
2.7
3.3
1.8
2.9
32.4
0.1
2.3
Grasas
12.3
0.0
0.0
0.1
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
51.6
0.0
Azúcares
20.4
12.6
0.7
7.5
8.2
0.0
1.3
2.8
1.3
1.2
2.1
Café
0.5
0.5
0.8
0.8
0.0
0.2
0.2
3.0
0.0
0.6
0.4
Sal y condimentos
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
TOTAL
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Cuadro 5
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994-1995
223
224
Cuadro 6
Aportes nutricionales de los alimentos que conforman la canasta para estimar los valores de la Línea de Pobreza (LP) y de la Línea de Indigencia (LI)
0.0
0.0
1
0
0
35
168
4
31
4
3
34
44
65
55.25
13
71
150
7
13.5
103.5
45
25
250
147
1,000
810
985
0.7
0.75
0.6
0.6
0.97
0.85
2.25
0.6
0.0
0.0
860
993
993
134.5
741
788
722
736
268
661
339
0
0
0
13
0
0
0
6.3
45
39
382
42
0
4
0
154
71.25
54
42
54.32
100.3
49.5
34.2
249.4
4,833.3
446.8
498.6
475.9
3,114.5
1,906.8
513.7
349.0
705.4
547.1
538.7
869.3
2,708.9
1,715.8
1,007.0
1,984.2
1,937.3
2,037.4
1,949.6
1,237.5
314.3
417.1
4,006.3
2,403.0
1,163.8
1,601.6
891.6
241.8
545.9
336.7
630.2
907.9
1,280.8
663.2
887.8
0.009926
0.000729
0.050000
0.015000
0.017000
0.012000
0.008000
0.140000
0.015000
0.009000
0.014000
0.110000
0.014000
0.058000
0.005000
0.010000
0.009000
0.050000
0.000000
0.006584
0.036000
0.000000
0.230000
0.002200
0.010000
0.027500
0.005000
0.003025
0.026000
0.013000
0.030000
0.010000
0.008100
0.005200
0.006000
0.005800
2.48
3.52
22.34
7.48
8.09
37.37
15.25
71.92
5.23
6.35
7.66
59.26
12.17
157.12
8.58
10.07
17.86
96.86
0.00
12.84
44.55
0.00
95.93
8.81
24.03
32.01
8.01
2.70
6.29
7.10
10.10
6.30
7.35
6.66
3.98
5.15
Canta max
Carbo- hidratos
0.0
0.0
30
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
171
0
0
0
0
10
10
40
0
0
0
0
70
1650
360
150
145.5
80.75
90
150
Valor total
Grasas
0.00
0.00
3
0
0
37.5
5
13
18.9
7
1
13
3
51
36.55
10.2
60
48
14
15
0.9
3
1
6
2
0
0
0
4.9
4.5
1.8
6.6
3.88
1.7
3.6
9
Cantidades (kg o
ls)
Vitamina C
0.00
0.00
0.7
0
0
0.25
0.9
0.3
0.9
0.4
1
0.7
0.2
2.3
1.445
0.46
19.5
0.96
0.5
0.4
2.61
1.8
1.8
14.2
4.6
0
0
0
0.21
0.225
0.18
0.18
0.388
0.1275
0.765
0.24
Precio/kg o l
Niacina
0
0
0.2
0
0
0.175
0.5
0.7
3.19
1.3
0.2
1.3
0.2
0.8
0.51
0.16
1.7
0.48
0.25
0.15
0.9
0.6
0.4
2.6
0.4
0
0
0
0.28
0.3
0.48
0.3
0.194
0.2975
0.045
0.24
Riboflavina
0.0
0
0.0
0
24
0
1
0
1
0
12.5
0
28
20
8
0
19.5
294
37
0
3
0
24
0
11
24
27
0
26.35
0
5.4
0
48 42,810
9
0
2.5
0
3.5
0
24.3 2,376
2
360
3
290
8 2,880
10 1,800
0
0
2
0
0
0
3.5
154
4.5
300
2.4
0
2.4
600
11.64
0
2.55
0
7.65 778.5
3.6
360
Tiamina
Retinol
Hierro
Calcio
0
0
0.0
0
0
0.0
3,120.0
5
800
3,840.0
0
0
3,840.0
0
0
960.0
35.5
375
4,410.0
38
460
3,590.0
78
90
3,460.0
82
99
3,430.0
102
250
1,180.0
28
20
3,170.0
102
300
1,610.0
46
46
1,500.0
215
60
2,575.5 158.95
51
300.0
0
12
2,190.0
110
142
1,248.0 109.2
84
500.0 102.5
110
505.0
89.5
100
1,467.0 115.2
486
600.0
34 1,200
500.0
34 1,200
2,470.0
301 9,400
2,410.0
236 6,043
8,840.0
0
0
7,190.0
6
20
8,700.0
0
0
588.0
84
42
270.0
6.75
120
210.0
4.2
114
180.0
8.4
36
223.1
5.82
175
382.5
2.55 89.3
220.5
6.75 40.5
138.0
3.6
48
0.025854
0.011893
0.024169
0.003608
0.003001
0.091372
0.004488
0.003960
0.008789
0.048991
0.007587
0.036927
0.004092
0.007323
0.003091
0.022631
0.005411
0.005986
0.019165
0.029321
0.085597
0.001573
0.007884
0.018475
0.001768
0.003040
0.011583
0.003806
0.008373
0.004521
0.003149
0.001442
0.003048
0.001995
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Sal
Condimentos
Panela
Azúcar refinada
Azúcar cruda o natural
Café molido (bolsa)
Chocolate en pastilla
Arroz de seco
Maíz (amarillo, peto, blanco, pira, etc.)
Pasta o fideos para sopa
Harina precocida de maíz (Areparina, Promasa, etc.)
Pan
Arepas (solas, con huevo, de choclo, etc.)
Carne sin hueso, de res
Carne con hueso, de res
Hueso de res
Vísceras, despojos, asaduras, picos
Carne de gallina y pollo
Pescado de mar (fresco o congelado)
Pescado de río (fresco o congelado)
Huevos de gallina y otras aves
Leche natural
Leche pasteurizada
Leche en polvo (entera, descremada)
Queso, cuajada y quesillo
Aceite vegetal para freír y cocinar
Margarinas
Manteca vegetal
Bananos
Guayabas
Naranjas
Tomate de árbol
Moras
Manzanas y peras
Maracuyá
Lulos
Proteínas
Alimentos
Caloría (kilcal)
Total 10 ciudades
TOTAL
280.5
136.0
313.5
104.0
204.0
306.0
2,980.0
464.0
3,080.0
3,220.0
923.0
822.0
1,168.0
860.0
892.5
--
2.2
7.2
13.3
6.4
18.7
5.95
207
32.8
239
235
7.8
6.6
6.4
21
20.4
--
82.5
56
333
108
2924
281
1000
144
600
700
26
30
216
40
68
--
2.75
5.6
4.75
1.6
11.9
5.1
71.2
9.6
46
95
3.25
3
3.2
11
20.4
--
44
880
0
0
935
5,950
0
88
220
0
689
324
8
0
0
0.275
0.4
0.38
0.16
0.51
0.34
4.3
1.44
7.8
5
0.39
0.42
0.32
0.8
1.19
0.11
0.16
0.285
0.16
1.445
0.34
1.2
0.48
1.6
1.8
0.325
0.18
0.24
0.9
0.255
--
--
--
1.1
4.8
1.9
1.6
10.2
3.4
19.2
8.8
31
18
3.25
3
4
10
2.55
--
49.5
160
95
60
850
25.5
32
80
20
0
128.7
90
240
200
51
0.55
0.8
0.95
0.4
0.85
0.85
12
1.2
8
6
1.3
1.2
6.4
1
1.7
71.5
401.8
26.4
559.9
65.55
770.3
21.2
472.2
34.85
425.2
71.4
394.0
510 1,298.0
84.4 1,252.5
540
574.8
565
637.9
219.7
368.6
196.2
400.1
0.8
296.1
193
277.5
204.9
347.6
0.010000
0.040000
0.020000
0.021000
0.006000
0.020000
0.022000
0.010000
0.008400
0.012000
0.055000
0.017000
0.050000
0.185000
0.028000
--
--
--
1.475464 1,050.10
--
4.02
22.39
15.41
9.92
2.55
7.88
28.56
12.53
4.83
7.66
20.27
6.80
14.81
51.34
9.73
NutrIentes alcanzados (*)
2,488.6
80.2 586.0
17.7 794.2
1.08
1.5
15.0 120.5
66.9 395.8
---Requerimientos
2,297.3
62.0 630.0
15.9 774.6
1.2
1.4
16.1
52.8 - ----alc/req%
108.3 129.4 93.0 111.3 102.5
90.0
106.1
93.4 228.2 - ----(*) El valor que aparece para cada una de las columnas de "nutrientes alcanzados", corresponde a la sumatoria después de multiplicar la cantidad por cada aporte nutricional de cada uno de los artículos.
Cálculos elaborados con base en la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos 1994 - 1995
- -: no es aplicable
b
0.004895
0.018569
0.009697
0.009622
0.003578
0.008542
0.007755
0.002344
0.001887
0.003938
0.047175
0.009134
0.029699
0.084794
0.008811
--
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Piñas
Tomate
Cebolla cabezona
Cebolla en rama (bermuda, junca)
Repollo, repollitas
Zanahoria
Fríjol seco, fríjol guandul, zaragoza, blanquillo, fríjol palomito
Arveja verde en vaina o desgranada
Arveja seca
Lentejas
Plátano verde
Plátano maduro
Yuca
Papa (incluye papa criolla)
Ñame
----
225
226
Cuadro 7
Líneas de indigencia y de pobreza, estimadas a partir de la Encuesta de Ingresos y Gastos 1994 - 1995
Ciudad
Líneas de indigencia
diaria
Líneas de indigencia
mensual
Coeficiente
de Engel
Línea de pobreza
diaria
Línea de pobreza
mensual
1,045.84
31,375.20
38.00
2,752.21
82,566.32
Total 10 ciudades (**)
1,050.10
31,503.00
37.58
2,794.27
83,828.13
Bogotá
1,080.60
32,418.00
37.63
2,871.79
86,153.66
Medellín
1,170.40
35,112.00
36.60
3,197.81
95,934.43
Cali
1,106.10
33,183.00
38.51
2,872.20
86,165.91
Barranquilla
1,116.70
33,501.00
43.20
2,584.95
77,548.61
992.00
29,760.00
36.37
2,727.65
81,829.61
1,060.50
31,815.00
30.40
3,488.49
104,654.61
829.60
24,888.00
35.80
2,317.32
69,519.55
1,123.50
33,705.00
44.30
2,536.12
76,083.52
948.20
28,446.00
39.40
2,406.60
72,197.97
Neiva
1,003.30
30,099.00
38.10
2,633.33
79,000.00
Pereira
1,111.20
33,336.00
32.30
3,440.25
103,207.43
Montería
1,036.40
31,092.00
40.48
2,560.36
76,810.91
Villavicencio
1,023.60
30,708.00
37.50
2,729.35
81,880.50
Bucaramanga
Manizales
Pasto
Cartagena
Cúcuta
(*) Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla,Bucaramanga, Cartagena, Cúcuta, Manizales, Montería, Neiva, Pasto, Pereira, Villavicencio, Tunja, Quibdó, Popayán,
Ibagué, Valledupar, Sincelejo, Riohacha, Florencia, Santa Marta y Armenia.
(**) Tunja, Quibdó, Popayán, Ibagué, Valledupar, Sincelejo, Riohacha, Florencia, Santa Marta y Armenia.
Las líneas de pobreza y de indigencia están valoradas a precios de agosto de 1994
La pobreza en 13 ciudades colombianas
Total 23 ciudades (*)