NOTA DE CATA DE VINOS DE QUINTA REGION.

NOTA DE CATA DE VINOS DE QUINTA REGION.LINEA QUERTOS VARIETALES ETIQUETA EN ROJO
CAPSULA ROJA
VARIETAL MALBEC:
VISTA: se presenta un vino limpio y brillante, con color rojo bordo con
tonalidades violáceas casi negras con una fluidez media.NARIZ: denota en la olfacción directa un vino limpio, soltando aromas
propios del varietal malbec de la zona con mayor intensidad frutal para luego
terminar expresando aromas suaves a café.BOCA: en boca se presenta una entrada fluida, con taninos suaves y un acidez
marcada con una persistencia en boca intermedia y en la retro olfacción
encontramos nuevamente la fruta (ciruela, guinda) dejando suaves notas a
café.TEMPERATURA ACONSEJADA PARA SER CONSUMIDO: 16°C.ALGUNAS SUGERENCIAS PARA SU MARIDAJE.-
Platos con una intensidad media y suaves al paladar y nariz, no muy
grasosos.Al ser un tinto joven amerita platos como: Cazuela de mariscos, Paella de
Mariscos, Spaguetti con salsa suave, Pizza cuatro quesos, carnes rojas magras
con guarniciones de verduras salteadas, Portobellos al Malbec, ensaladas con
hongos, Risotto con Portobellos y toda aquella combinación respetando la
intensidad del vino, así poder lograr el matrimonio perfecto.CAZUELA DE MARISCOS
SIRAH
VISTA: Se presenta limpio, de color rojo rubi con tonalidades violáceas, vivaz,
con una fluidez marcada.NARIZ: su intensidad aromatica es interesante se presentan notas a higos,
especias y frutas secas.BOCA: entrada ligera, con poca untuosidad, persistencia corta, aromas
marcados en boca a hijos y especias.T° 16C
MARIDAJE:
Cazuela de Mariscos, Langostinos con salsa agridulce, Pulpo al pimentón,
Ensalada de hongos con cualquier carne, asada no apanada, Risotto con
pimientos, Risotto al azafrán, Pastas como ravioles con bolognesa, Lasagna al
Filetto. Carnes de caza.-
LASAGNA
CABERNET SAUVIGNON / MALBEC
VISTA: Se presenta un vino limpio, de color rojo bordo, con una fluidez
media, brillante.-
NARIZ: En la primera olfacción el vino nos muestra un aroma agradable, a
ciruelas, moras, especias y cassis.BOCA: Es un vino rico en taninos que se hacen presentes pero no son
molestos, con una acidez marcada pero equilibrada, entrada dulce y ligera,
persistencia media.MARIDAJE:
Pastas con una salsa intensa como por ej: Bolognesa, salsa de tomates y
albhaca, berenjenas y Mozzarella fresca, pastas rellenas con queso, nueces
acompañadas de salsa mixta.-Quesos como cheddar , Holanda o chesire,
fontina, parmesano y brie.- Carnes rojas como lomo, ojo de bife con
guarniciones suaves, y todas la combinaciones que ud. considere como buen
maridaje para su vino y/o comida.Temperatura aconsejada 17°C
OJO DE BIFE CON GUARNICION DE VERDURAS.-
CABERNET SAUVIGNON
VISTA: El vino se presenta limpio, brillante, de color rojo bordo, con
tonalidades granate, con una fluidez marcada.NARIZ: En la olfacción percibimos aromas propios de un Cabernet Sauvignon
con descriptores como cassis, especias y tabaco.BOCA: En boca nos muestra una mayor untuosidad, acidez equilibrada y
taninos presentes pero no molestos con una persistencia prolongada.TEMPERATURA ACONSEJADA: 17°C.-
MARIDAJE:
Como es un vino elaborado a base de la uva considerada como la reina de las
tintas, con una estructura media y un intensidad aromática media, los platos
a maridar deber ser de la misma intensidad, va bien con carnes rojas,
Parrillada, Puchero de vaca, Milanesas con guarnición de verduras, Aves con
salsa a la crema, Fiambres como la longaniza, Paella, Polenta.PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CREMA
CABERNET SAUVIGNON ROBLE
VISTA: vino que se presenta de color rojo intenso con tonalidades color
guinda, limpio y brillante, con una estructura interesante en cuanto color y
fluidez.NARIZ: En nariz es un vino limpio en su primera olfacción o olfacción directa
(nasal) con aromas que nos recuerdan cassis, especias, sintiendo un leve
aroma ha ahumado proveniente de su paso por madera.BOCA: entrada dulce, acidez baja, taninos presentes pero no molestos,
redondo con una retroalimentación a aromas terciarios con persistencia en
boca.TEMPERATURA ACONSEJADA DE 17° c / 18° C.MARIDAJE:
Con el vino podemos maridar desde carnes rojas, de caza, pastas, hongos.
Preparaciones como Risotto con Portobello, Risotto con setas, Pastas como
Spaguetti a los cuatro quesos, Ravioles gratinados con relleno de espinacas y
Ricota.Carnes de caza: Jabalí al horno con hongos a la Provenzal.Quesos, como Cheddar, Holanda o Chesire, Fontina, Reggianito, Brie.-
JABALI CON SALSA DE HONGOS