Cooking with Kids - New Mexico State University

Cooking with Kids
Grades 2-3
Grape and Raisin Tasting
Degustación de uvas y pasas
© 2005 Lynn Walters and Jane Stacey. All rights reserved.
Original artwork by Stephanie Morris and Monica Welsh
Cooking with Kids, Inc. is a 501(c)(3) nonprofit organization.
PO Box 6113 • Santa Fe, New Mexico • 87502-6113
Name/Nombre
Cooking with Kids 2-3
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2 Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
La Mesilla Fields
Estimados estudiantes,
Nuestra viña se encuentra en La Mesilla, Nuevo México, 20 millas al
norte de Santa Fe. Las uvas han sido cultivadas en Nuevo México
desde los tiempos de los primeros colonos españoles, hace muchísimos
años. Los días calientes y las noches frescas hacen el clima perfecto
para producir las uvas. La tierra arenosa aquí es buena también para
el cultivo de las uvas.
Cada año, desde abril, se riegan las parras cada semana con el agua de
la Acequia Mesilla. Regar significa traer agua a las plantas. Una acequia
es una zanja que se usa para regar. Una zanja para regar trae agua a
las plantas.
Se necesita hacer mucho trabajo para cultivar las uvas. Las parras
necesitan ser podadas (recortadas) para producir una buena cosecha
de uvas. A veces los insectos que se llaman leafhoppers, hacen daño a
las hojas de las uvas. Sin la sombra que les dan sus hojas, las uvas
pueden ser quemadas por el sol.
En agosto, las uvas están completamente
formadas y dejamos de regar. Esto hace
que las uvas se vuelven más dulces
mientras que se maduren. Pronto las
uvas están listas para ser cosechadas.
Las uvas que se comen se llaman uvas
de mesa. Las uvas que se ocupan para
hacer el vino se llaman uvas de vino.
Tanto las uvas de mesa como las uvas
de vino pueden ser comidas frescas o
usadas para hacer el jugo, la conserva y
la jalea. Las uvas que no tienen semillas
pueden ser secadas para hacer las pasas.
Cordialmente,
Paul and Jan Hale Barbo
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Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE 3
La Mesilla Fields
Dear students,
Our vineyard is in La Mesilla, New Mexico, 20 miles north of Santa
Fe. Grapes have been grown in New Mexico since the time of the
early Spanish settlers long, long ago. Hot days and cool nights are just
the right weather for growing grapes. The sandy soil here is also good
for growing grapes.
Beginning in April of each year, our 500 vines are irrigated weekly
with water from the La Mesilla Acequia. To irrigate means to bring
water to the plants. An acequia is an irrigation ditch. An irrigation
ditch brings water to plants.
Growing grapes takes a lot of work. Grape vines need to be pruned
(cut back) to produce a good crop of grapes. Sometimes insects called
leafhoppers damage the grape leaves. Without the shade from the
leaves the grapes get sunburned.
By August the grapes are fully
formed and we stop watering.
This makes the grapes become
sweeter as they ripen. Soon the
grapes are ready to pick. Grapes
that are meant for eating are
called table grapes. Grapes that
are meant for making wine are
called wine grapes. Both table
and wine grapes can be eaten out
of hand or made into juice, jelly,
and jam. Grapes without seeds
can also be dried as raisins.
Cordially,
Paul and Jan Hale Barbo
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4 Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
Uvas y pasas
Datos de nutrición y bocadillos
Como todas las frutas, las uvas contienen carbohidratos, vitaminas,
minerales y agua. Las uvas son principalmente agua. Comer las frutas
frescas y beber bastante agua en lugar de los refrescos es una manera
importante de ayudar a su cuerpo y a su mente a mantenerse saludables.
Las uvas rojas o verdes son excelentes como bocadillos. Pruebe las uvas con
queso para un empujón de energía. ¿Ha hecho usted alguna vez Hormigas en
un leño con apio, crema de cacahuate y pasas?
Uvas en la historia
Las uvas son unas de las frutas más antiguas. Se cree que las uvas silvestres
han crecido siempre en Norteamérica, Sudáfrica, Asia y Europa. Los
antepasados usaban las uvas para comer y para hacer el vino y las pasas.
El cultivo de las uvas
Las uvas crecen bien en los países que se encuentran
alrededor del Mar Mediterráneo, incluyendo a Italia,
Francia y España. Las uvas crecen también en los
Estados Unidos. Las uvas crecen en parras que son
los tallos de las plantas de la uva. Las parras tienen
unas partes especiales que se llaman los zarcillos, los
cuales ayudan a las plantas a trepar las paredes o las
cercas. Las uvas están maduras y listas para comer
desde fines del verano hasta el comienzo del otoño.
La producción de las pasas
Las pasas son uvas que han sido secadas. Se puede hacer las pasas de casi
cualquier variedad de uva. Una manera sencilla de hacer las pasas es poner
una capa de uvas sin semillas en una pantalla de tela metálica. Cubra la fruta
con una gasa porosa. Deje la pantalla al sol de dos a cuatro días, hasta que
las uvas se conviertan en las pasas.
Palabras de vocabulario
carbohidratos
minerales
zarcillos
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¿Cómo usaban los antepasados las uvas?
¿Qué es el otro nombre para la planta de uva?
¿En qué se convierten las uvas cuando se sequen?
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Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE 5
Grapes and Raisins
Nutrition Facts and Snacks
Like all fruits, grapes contain carbohydrates, vitamins, minerals, and water.
Grapes are mostly water. Eating fresh fruits and drinking plenty of water
instead of soda is an important way to help your body and mind stay
healthy.
Red or green grapes make a great snack. Try eating grapes with cheese for an
energy boost. Have you ever made Ants on a Log with celery, peanut butter,
and raisins?
Grapes in History
Grapes are one of the oldest fruits. It is believed that wild grapes have
always grown in North America, South Africa, Asia, and Europe. Ancient
people used grapes for eating, making wine, and making raisins.
Growing Grapes
Grapes grow well in the countries around the
Mediterranean Sea, including Italy, France, and
Spain. Grapes also grow in many parts of the
United States. Grapes grow on vines, which are
the stems of the grape plant. Grapevines have
special parts called tendrils that help the plant
to climb on walls or fences. Grapes are ripe and
ready to eat in late summer to early fall.
Making Raisins
Raisins are grapes that have been dried. Raisins
can be made from almost any type of grape. A simple way to make raisins is
to put one layer of grapes on a screen. Cover the fruit with cheesecloth. Put
the screen in the sun for two to four days, until the grapes turn into raisins.
Vocabulary Words
carbohydrates
minerals
tendrils
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How did ancient people use grapes?
What is another name for the grape plant?
What do grapes turn into when they are dried?
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6 Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE
Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
Grape and Raisin Chart / Tabla de uvas y pasas
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Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE 7
Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
Make a Bar Graph / Haga un gráfico de barras
ä Show how your class voted. Write the name of each fruit or vegetable at
the bottom of the graph. Then color the number of boxes to show how
many voted for each one.
Number of students / Número de estudiantes
ä Muestre como votó su clase. Escriba el nombre de cada fruta o verdura al fondo
del gráfico. Luego coloree el número de cuadros para mostrar cuantos votaron por
cada una.
25
24
23
22
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
Grape and raisin varieties / Variedades de uvas y pasas
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8 Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
Parra
ä Identifique las partes de la planta en este dibujo:
Coloree las hojas verdes.
Coloree la parra morena.
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Coloree los zarcillos amarillos.
Coloree la fruta morada.
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Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE 9
Grapevine
ä Identify the plant parts in this drawing:
Color the leaves green.
Color the vine brown.
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Color the tendrils yellow.
Color the fruit purple.
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10 Grape and Raisin Tasting • STUDENT PAGE
Degustación de uvas y pasas • PÁGINA DEL ESTUDIANTE
Writing Activity • Actividad de escribir
ä Fill in the blanks.
Dear family,
Today we tasted two kinds of raisins and ___________ kinds of
____________. I learned that grapes turn into _______________ when they
are dried. I also learned that grapes can be different ___________________.
The grapes I ate tasted ___________________.
Sweet
grapes
two
raisins
colors
ä Llene los espacios en blanco.
Querida familia:
Hoy probamos dos tipos de pasas y ___________ tipos de _____________.
Aprendí que las uvas se convierten en _________________ cuando se secan.
También aprendí que las uvas pueden ser de diferentes _______________.
Las uvas que probé tenían un sabor ____________________.
dulce
uvas
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dos
pasas
colores
Cocinando con Niños 2-3
n-profit organization
Cooking with Kids is a no
y
education in elementar
that provides nutrition
at
rticipates in classes th
schools. Your child pa
ur
vegetables. Ask yo
feature fresh fruits and
th Kids classes, and
child about Cooking wi
e at home. We believe
enjoy this simple recip
ren
good food gives child
that growing up with
hy living.
effective tools for healt
Cooking with Kids
Grapes and Raisins
© 2005 Lynn Walters and Jane Stacey. All rights reserved.
Wash the grapes and put in a bowl.
Add the cut oranges, kiwi, and lime juice.
Stir gently and serve.
2 cups black or red grapes
2 oranges, peeled, quartered, and sliced
3 kiwi fruits, peeled, halved, and sliced
Juice of 1 lime
This is a beautiful simple salad, fit for an
afternoon snack or a refreshing dessert after an
evening meal.
Serves 4-6
Colorful Fruit Salad
Red, green, or black gr
apes make a great snac
k. Try eating grapes w
cheese for an energy bo
ith
ost. Have you ever mad
e Ants on a Log with
celery, peanut butter an
d raisins?
Grapes are often inexpe
nsive or on sale in your
grocery store in late
summer. Check the ne
wspaper for sale inform
ati
on. Look for grapes
that are firm and fresh
. Store grapes in the re
frigerator. Wash just
before eating.
Buying and Serving
Grapes
Grape and Raisin Tasting • HOME RECIPE
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una organización, sin
Cocinando con Niños es
l
ee educación nutriciona
fines de lucro, que prov
ias. Su hijo participa en
en las escuelas primar
as
esentan frutas y verdur
clases donde se les pr
de
s
se
hijo sobre las cla
frescas. Pregúntele a su
disfrute esta sencilla
Cocinando con Niños y
eemos que cuando los
receta en su hogar. Cr
a comida tendrán
niños crecen con buen
.
para una vida saludable
herramientas efectivas
Cocinando con Niños
Las uvas y pasas
© 2005 Lynn Walters and Jane Stacey. All rights reserved.
Lave las uvas y póngalas en un tazón.
Agregue las rebanadas de naranja, de kiwi y el jugo
de lima. Revuelva con cuidado y sirva.
2 tazas de uvas negras o rojas
2 naranjas, peladas, cortadas en cuartos y rebanadas
3 kiwis, pelados, cortados en cuartos y rebanados
Jugo de una lima
Esta es una hermosa y simple ensalada, muy
adecuada para un bocadillo o para un refrescante
postre después de la cena.
Sirve de 4 a 6
Ensalada de Frutas de Colores
Comprar y servir la
as uvas
Muchas veces se encu
entran uvas baratas o
rebajadas en el superm
final del verano. Se pu
ercado al
ede consultar el periódi
co para conseguir info
sobre las rebajas. Busq
rmación
ue las uvas que son fir
mes y frescas. Almacen
uvas en la nevera. Láve
e las
las justamente antes de
comerlas.
Las uvas rojas, verdes
o negras hacen excelen
tes bocadillos. Se pued
las uvas con queso para
e comer
un empujón de energía.
¿Alguna vez ha hecho
Hormigas en un leño, qu
usted
e se hace con apio, ma
ntequilla de cacahuete
y pasas?
Degustación de uvas y pasas • RECETA DE CASA
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Notes/Notas
ICAN stands for "Ideas for Cooking and Nutrition." ICAN provides free, hands-on, series of classes
through the NMSU Cooperative Extension Service. ICAN graduates gain life skills and improve their
health. ICAN serves limited-resource adults and youth. ICAN is funded by SNAP-Ed and EFNEP.
To find out more about ICAN:

Visit our website: ican.nmsu.edu

Call us: 1-877-993-3637

Email us: [email protected]

Contact your local County Extension Office
ICAN thanks the Santa Fe-based Cooking with Kids program for making their fruit and
vegetable tasting lessons available free of charge. Visit cookingwithkids.net for more information.
New Mexico State University is an equal opportunity/affirmative action employer and educator. NMSU and U.S. Department of Agriculture cooperating. Printing of this material was funded in part by USDA’s Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, call (888) 473‐3676. ICAN significa "Ideas de Cocina y Nutrición." ICAN proporciona una serie de cursos prácticos
gratuitos a través del Servicio de Extensión Cooperativa de NMSU. Los graduados de ICAN
adquieren habilidades para la vida y mejoran su salud. ICAN ayuda a adultos y jóvenes de recursos
limitados. ICAN es financiado por SNAP-Ed y EFNEP.
Para obtener más información acerca de ICAN:

Visite nuestra página Web: ican.nmsu.edu

Llámenos al: 1-877-993-3637

Envíenos un correo electrónico a: [email protected]

Comuníquese con su oficina local de Extensión en su condado
ICAN agradece al programa Cooking with Kids de Santa Fe por ofrecer sus lecciones de
degustación de frutas y verduras libres de costo. Para mayor información, visite
cookingwithkids.net.
La Universidad Estatal de Nuevo México (NMSU) acata las pautas de acción afirmativa y de oportunidad equitativa en el empleo y en la educación. Este proyecto es una colaboración entre NMSU y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La imprenta de este material fue financiado en parte con fondos proporcionados por el Programa de Cupones para Alimentos (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame al (888) 473‐3676.