Las mejores Recetas con sabor Casero

Las mejores Recetas
con sabor Casero
Pollo al Horno
Ingredientes
¥ 1 Pollo
¥ Sal (cantidad necesaria)
¥ Pimienta fresca
¥ 1 cucharada de mostaza
¥ 1 cebolla blanca cortada por la mitad
¥ 6 ramitas de perejil
¥ 6 ramitas de tomillo (o en sobres secos)
¥ 3 zanahorias
¥ 6 echalotes pelados (cebollas chiquitas)
¥ 250 gr. de champignones
¥ _ tasa de aceite de oliva
¥ 2 cucharadas de perejil picado
Preparaci n
Precalentar el horno. Lavar y secar el pollo. Sazonar por dentro con sal y pimienta. Introducir
la cebolla, el perejil y el tomillo. Untar con mostaza y el aceite.
Cerrar el ave y cocinar unos 40 o 50 minutos. Cortar las zanahorias en tiritas, dejar enteros los
echalotes y los champignones y saltarlos en el aceite de oliva. Al sacar, sazonar con perejil y
servir en la misma fuente del pollo, una vez cocinado y trozado en cuartos para llevar a la
mesa.-
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Muslos y Patas Con Panceta
Ingredientes
¥ 4 muslos
¥ 4 patas
¥ 12 rodajas de panceta fina ahumada
¥ 4 cebollas
¥ 4 tomates medianos
¥ Sal (cantidad necesaria)
¥ Pimienta (cantidad necesaria)
¥ Tomillo, algunas ramitas
¥ Aceite (cantidad necesaria)
¥ 1 vaso de vino blanco
Preparaci n
Tomar las presas Cresta Roja , por supuesto, limpiarlas y rociarlas con aceite, salpimentar y
acomodar en una fuente para horno. Cubrir con las tajadas de panceta, los tomates cortados
en cuatro y algunas ramitas de tomillo (tambi n hay seco en sobrecitos).
Agregar las cebollas tambi n en trozos, y poner a hornear a fuego fuerte.
Cuando comienza a tomar color, rociar con vino blanco. Terminar de cocinar con su propio
fondo de cocci n.
Servir acompa ado con papas fritas o ensalada.
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Pollo en Trozos a La Maryland
Ingredientes
¥ Muslos, Patitas o pechugas con hueso (en el caso de usar pechugas,
cortar al medio y hacer y hacer un nuevo corte transversal)
¥ Harina. 1 taza
¥ Sal. 2 ctas.
¥ Pimienta. _ cta.
¥ Sal de apio _ cta.
¥ Piment n picante. 1 cta.
¥ Aceite. 2 cm.
¥ Manteca. Cantidad necesaria
¥ Mostaza. Cantidad necesaria
Preparaci n
Tomar de las bandejas de presas de la l nea selecci n los muslos, patitas o pechugas. Si Ud.
tiene que calcular las presas por persona, recuerde que son tan exquisitas que todos repetir n
cuando vean los pollos Cresta Roja .
Mezclar en un bols o bolsa de polietileno, la harina, sal, pimienta, sal de apio y el piment n
picante.
A cada presa pasarle primeramente una pincelada de mostaza, y luego sumergir en esta
mezcla, tratando que se rebocen parejamente todas las presas.
Poner en una cacerola pesada 2 cm. de aceite (parte de manteca), y colocar las presas a
cocinar con la piel hacia abajo. Dorar de los dos lados. Tapar la cacerola y cocinar a fuego
lento durante 40 minutos. Para que se endurezca la piel cocinar de 5 a 10 minutos con la
cacerola destapada.
Acompa ar con papitas fritas en cuadraditos, arvejas o si prefiere, ensaladas frescas.
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Supremas de Pollo para toda La Familia
Ingredientes
¥ 1 caja de supremas Cresta Roja
¥ Manteca. 30 gr.
¥ Leche. 60 c.c.
¥ Harina. 2 cdas.
¥ Sal, pimienta y nuez moscada. Cantidad necesaria
¥ Queso rallado. Cantidad necesaria
¥ Yemas. 2
¥ Jam n cocido, a gusto.
¥ Queso fresco, a gusto
Preparaci n
Fre r las supremas en aceite o cocinarlas al horno.
Colocar en un recipiente la leche, la manteca y la harina, cocinar revolviendo siempre, hasta
que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Condimentar con sal , pimienta, nuez
moscada y queso rallado. Agregar las 2 yemas.
Cubrir las supremas ya cocinadas con jam n y rodajas de queso fresco, verter encima la salsa.
Llevar a horno moderado unos 10 minutos.
Acompa ar con verduras o pur .
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Redonditos de Pollo
Ingredientes
¥ 1 caja de Redonditos de pollo
¥ Rodajas de queso
¥ Papas cortadas en cuadraditos
¥ Repollitos de Bruselas
¥ Zanahorias cortadas en cuadraditos
¥ Sal
¥ Pimienta
Preparaci n
Tomar el estuche de los Redonditos de Pollo y cocinar en el horno como dicen las
instrucciones del envase.
Antes de terminar su cocci n se pueden poner, abriendo los Redonditos al medio, rodajas de
queso y volver a completar su cocci n en el horno.
Mientras tanto, saltar las papitas y zanahorias (se pueden cocinar al vapor), en manteca.
Espolvorear con perejil, sal y pimienta.
Los repollitos tambi n se pueden cocinar al vapor y saltar en manteca, salpimentar a gusto.
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Hamburguesas a La Napolitana
Ingredientes
¥ 1 Estuche de Hamburguesas Cresta Roja
¥ Lata de salsa de Tomate. 1
¥ Or gano. 1 cda.
¥ Muzzarella. 1
¥ Panes para hamburguesas. 4
¥ Aceite. Cantidad necesaria
Preparaci n
Poner en una placa las hamburguesas, cubrir con parte de la salsa. Espolvorear con or gano y
cubrir con rodajitas finas de muzzarella pasada por aceite.
Llevar a horno caliente hasta que la carne este cocida y el queso fundido.
Servir sobre los panes cortados al medio y tostados en el horno.
Acompa ar con anillos de cebolla y aj es.
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Supremas con Espinaca Rellenas
Ingredientes
¥ Supremas. 4 (1 Estuche de Cresta Roja )
Salsa
¥ Pote de crema. 1 _
¥ Vaso de vino blanco. 1 _
¥ Extracto de carne. 4 cdas. de te
¥ Maicena. 2 cdas. de te.
Terrina (para acompa ar)
¥ Palmitos. 2 troncos
¥ Huevos. 3
¥ Espinaca salteada. _ taza
¥ Zanahorias. _ taza
¥ Sal, pimienta y nuez moscada. Cantidad necesaria
Preparaci n
Cocine las Supremas Cresta Roja en el horno como dicen las instrucciones del envase.
Mezcle los ingredientes de la salsa y espese con la maicena, y prepare la terrina licuando los
palmitos con el huevo y cubrir _ del moldecito.
Luego lic e la espinaca con el otro xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, sal y pimienta, y siga llenando el
moldecito.
Por ultimo lic e las zanahorias con el otro huevo, sal y pimienta y termine de completar el
molde. Cocine 20 minutos a ba o Mar a
Presentar en una fuente las supremas salseadas por arriba, desmoldar los moldecitos de las
terrinas en la misma fuente. Picar perejil y espolvorear.
Acompa ar con papitas doradas.
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Pollo en Escabeche
Ingredientes
¥ Pollo trozado y sin piel. 1
¥ Zanahorias. 6
¥ cebollas. 3
¥ Pimienta en grano. 1 crda.
¥ Hojas de laurel troceado. 3
¥ Dientes de ajo machacados. 3
¥ Vinagre. _ tazas
¥ Vino Blanco. _ vaso
¥ Aceite. 2 tazas
¥ Rodajitas de lim n. 4
¥ Or gano. 1 cdta.
¥ Tomillo. 1 cdita.
¥ Perejil. 1 cdita.
¥ Sal y Pimienta. Cantidad necesaria
Preparaci n
Ponga las presas en una cacerola, agregue las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en
rodajas, el vinagre, vino y aceite.
A ada la pimienta, laurel, ajos, hierbas, sal y pimienta. Lleve a ebullici n, baje el fuego y deje
cocinar 45 minutos.
Diez minutos antes de retirar del fuego, agregue las rodajas de lim n.
Deje enfriar y sirva. (Se puede guardar 4 d as en la heladera)
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Suprema de Pollo con Crema de Limón
Ingredientes
¥ Supremas de pollo sin piel. 6
¥ Manteca. 2 cucharas
¥ Vino blanco seco. _ de vaso
¥ Champignones. 250 gr.
¥ Limones. de 4 a 6
¥ Crema de leche. 350 gr.
¥ Arroz. 1 taza
¥ Perejil picado. _ taza
¥ Arvejas desgranadas (frescas o congeladas) 2 tazas
¥ Sal, pimienta blanca y manteca. Cantidad necesaria
Preparaci n
Salpimentar las supremas. Cocinarlas en la manteca. Caliente a fuego mediano d ndolas
vuelta una o dos veces sin dejar que se doren durante unos 8 o 9 minutos. Retirar las
supremas y mantenerlas calientes.
Retirar la manteca de la sart n y agregar el vino blanco, revolviendo con la cuchara de madera
para disolver el fondo de cocci n. Dejar reducir casi completamente y a adir la crema de leche.
Seguir la preparaci n de la salsa sobre fuego suave, sin hacer hervir y durante unos 10 minutos.
Incorporar el jugo de 3 limones y seguir la cocci n hasta reducir, sacudiendo la sart n en el
momento de agregar el jugo para evitar que la crema se corte. A adir los champignones
cortados y seguir la cocci n durante 10 minutos. El lim n debe ser preponderante (eso
depende de la fruta, por lo que la cantidad de jugo varia)
Volver a poner las supremas en la sart n con la salsa y calentar unos 5 minutos m s.
El arroz se saltea primero en manteca y luego se hace hervir agregando agua salada. Cuando
est al dente se cuela y se le agrega el perejil picado.
Se colocan en moldecitos enmantecados manteni ndolos al calor en el horno apagado.
Por ejemplo: primero se cubre el fondo de cada plato con la salsa de lim n encima, se
acomoda encima las supremas, luego se dispone el timbal de arroz, un montoncito de arvejas
(opcional) y las rodajas de champignones.
Sobre las supremas poner tiritas de cascara de lim n blanqueada (hacer hervir las cascaras
en agua durante unos pocos minutos).
Preparaci n: 20 minutos
Cocci n: 40 minutos
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Pollo a La Pimienta Verde
Ingredientes
¥ Pollo grande. 1
¥ Manteca. 2 cdas.
¥ Caldo de ave. _ tazas
¥ Pimienta verde. 2 cdas.
¥ Crema de leche. 1 taza
¥ Perejil picado
¥ Papas asadas.
Preparaci n
Cortar el pollo en 8 porciones. Salarlas y dorarlas en la manteca de todos lados. Agregar el
caldo y cocinar el ave a calor mediano, durante 20 a 30 minutos.
Machacar la pimienta verde y a adirla en la cacerola. Agregar tambi n la crema de leche y
mezclar con cuidado.
Cocinar unos minutos mas y servir con el perejil picado por encima.
servir con papas al horno cocidas con cascara, abiertas y aderezarlas con manteca y perejil.
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Pollo al Perfume
Preparaci n
Se procesan pechugas de pollo con huevo, sal, pimienta, hierbas frescas. Por ejemplo:
(tomillo, romero).
Se envuelve con papel film o met lico y se ponen en agua hirviendo y sal unos 30 minutos.
Todo procesado tiene que quedar como una pasta blanda.
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Pollo Laqueado
Preparaci n
Se cortan pechugas de pollo en dados. En una cacerola se coloca az car negra y oporto.
Cuando rompe el hervor, incorporar todos los dados de pollo y revolver con una cuchara de
madera, suavemente unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
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Pollo Saltado a La Manteca
Ingredientes
¥ 1 Pechuga de Pollo
Vinagreta
Aceite de oliva. Aceite de ma z. Mostaza en grano y en pomada, pimienta en grano,. Laurel. Ajo.
Romero. Vinagre blanco y negro. Lim n.
Preparaci n
Rect ngulos de pollo atados con hojas de puerro previamente blanqueados. Se saltan en
manteca con sal y pimienta
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Pollo a la Cerveza
Ingredientes (4 porciones)
¥ Pollo, 1.
¥ Cebollitas de verdeo, 3.
¥ Zanahoria, 1.
¥ Pimiento morr n verde, 1
¥ Dientes de ajo, 3.
¥ Cerveza, 2 vasos.
¥ Cognac, 1 2 vaso.
¥ Agua, 1 vaso.
¥ Sal y Pimienta.
¥ Aceite.
¥ Perejil picado.
Preparaci n
Limpia y trocea el pollo.
Prepara una cacerola con aceite y rehoga bien el pollo.
Salpim ntalo, agrega los dientes de ajo enteros y deja que se dore bien el pollo.
Cuando el pollo est dorado (de color) a ade toda la verdura bien picada. Reh galo bien,
m jalo con el cognac, la cerveza y el agua. D jalo guisar 35 minutos.
Retira los trozos de pollo, pasa por el tamiz el jugo y las verduras de la cacerola.
Sirve el pollo cubierto con la salsa y espolvorea con perejil picado.-
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Pollo Asado con Papas y Echalotte
Ingredientes
¥ Pollo de 2 kg, 1.
¥ Papas grandes, 2.
¥ Echalottes, 8.
¥ Sal y Pimienta.
¥ Aceite de oliva.
¥ Dientes de ajo, 4.
¥ Vinagre de vino, 2 cuch.
¥ Perejil picado.
¥ Agua, 1 vaso.
Preparaci n
Salpimentar el pollo.
Pelar las papas, cortar en rodajas y colocar en una bandeja de horno cubriendo el fondo. Salar
y colocar el pollo encima con un poco de aceite y el vaso de agua o de caldo de ave.
Meter a horno caliente durante media hora y entonces a adir las echalottes peladas junto con
los ajos y dejar hacer otra media hora m s dando la vuelta al pollo, cuidando que no le falte
caldo en la bandeja.
Cuando est listo sacamos el pollo y lo trozamos acompa ando con las papas, las echalottes y
los dientes de ajo.
El jugo que tenemos en la placa lo ponemos al fuego junto con dos o tres rodajas de papas y
las aplastamos con un tenedor, a adimos el vinagre y lo dejamos reducir, espolvoreamos
perejil picado y rociamos con esto el pollo y las papas.
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Tallarines con Pollo y Cebollitas
Ingredientes (4 porciones)
¥ Tallarines con huevo,
350 grs.
¥ Supremas de pollo, 2.
¥ Tomate maduro, 1.
¥ Cebollitas de verdeo peque as, 8-10.
¥ Dientes de ajo, 3.
¥ Queso rallado, 2 cuch.
¥ Perejil picado.
¥ Pimienta.
¥ Sal y aceite.
¥ Agua
Preparaci n
Pon a cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal durante 6-7
minutos.
Escurre y reserva.
Pela el tomate y p calo al igual que las cebollitas y los dientes de ajo. Pon todo a sofritar en
una sart n con aceite y sal.
Cuando est todo dorado a ade el pollo troceado y salpimentado. Espera que se cocine el
pollo y espolvorea con perejil picado. Agrega la pasta cocida y salt alo todo.
Finalmente, espolvorea con el queso rallado y sirve decor ndolo con una ramita de perejil.
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Muslos de Pollo Rellenos
Ingredientes (4 porciones)
¥ Muslos grandes
de pollo, 4.
¥ Cebolla, 1.
¥ Tomate, 1.
¥ Pimiento calahorra, 1.
¥ Jam n crudo, 50 grs.
¥ Pimiento morr n
asado, 1.
¥ Vino blanco, 1 vaso.
¥ Pasta, 300 grs.
¥ Agua, 2 vasos.
¥ Harina, 1 cuch.
¥ Pimienta.
Preparaci n
Cocina la pasta de 6 a 8 minutos en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Escurre, refresca y reserva.
Saca uno de los huesos de cada muslo, salpimienta y rell nalos con un salteado de jam n
crudo picado y pimiento morr n, cierra el hueco con un palillo.
En una cacerola con aceite dora el pollo y luego agrega el tomate, la cebolla y el pimiento
calahorra picados. Agrega condimentos para ave. Acontinuaci n incorpora la harina y el vino
blanco, rehoga y cubre con agua.
En una sart n con aceite dora un ajo cortado en l minas y saltea la pasta. Espolvorea con
perejil picado.
Sirve en una fuente los muslos rellenos, acompa a con la pasta y salsea con el fondo de
cocci n del pollo.
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Patas de Pollo al Chilindron
Ingredientes (4 porciones)
¥ Patas de pollo, 8-12.
¥ Dientes de ajo, 2.
¥ Cebolla, 1.
¥ Morr n verde, 1.
¥ Vino blanco, vaso.
¥ Agua o caldo de ave, 2 vasos.
¥ Piment n, (de las de caf ) 1 cuch.
¥ Laurel, 1 hoja.
¥ Pan rallado, 1 cuch.
¥ Aceite de oliva.
¥ Sal y Pimienta.
Preparaci n
Salpimentar las patas y dorarlas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
A adir el vino y dejar evaporar y agregar las verduras picaditas y rehogar.
Agregar el piment n, el laurel y cubrir con el caldo o agua.
dejar cocinar de 25 a 30 minutos. En los ltimos 5 minutos a adir el pan rallado y dejar que
espese.
Poner a punto de sal y servir. Se puede servir pasando la salsa por una batidora.
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Patas de Pollo a la Española
Ingredientes
¥ Patas de pollo, 8-12.
¥ Champi ones, 1 4 Kg.
¥ Arvejas cocidas 200 grs.
¥ Cebolla, 1.
¥ Zanahoria, 1.
¥ Puerro, 1.
¥ Tomate, 1.
¥ Vino tinto, 1 2 vaso.
¥ Pimienta en grano.
¥ Aceite de oliva.
¥ Sal.
¥ Tomillo, un poco.
Preparaci n
Picar la verdura y sofritar con un poco de aceite de oliva, a adir las patas de pollo, el vino, los
champi ones, el tomillo y los granos de pimienta.
Rehogar y cubrir con agua o caldo.
Dejar hacer unos 20-25 minutos.
Sacar las patas de la cazuela y pasar la salsa. Volver a meter las patas a la salsa y a adir las
arvejas y las papas cortadas en cuadraditos y fritas, dejar cocinar 2 minutos y servir con perejil
picado.
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Muslos Rellenos al Horno
Ingredientes
¥ Muslos de pollo, 4-8.
¥ Fetas de jam n, 4-8.
¥ Morr n asado
y pelado, .
¥ Sal y Pimienta.
¥ Papas, 2.
¥ Cebolla roja, 1.
¥ Pimiento verde, .
¥ Dientes de ajo, 4.
¥ Aceite de oliva.
¥ Caldo de ave
o agua, 1 vaso.
Preparaci n
Quitar la piel y deshuesar los muslos sin llegar a romperlos.
Envolver en cada feta de jam n unas tiras de pimiento asado.
Introducir este relleno dentro de cada muslo. Colocar en una placa de horno las papas
cortadas (1 cm, de grosor).
A adir el morr n verde cortado en tiras y los dientes de ajo enteros.
Cubrir con el caldo, sal y pimienta y meter al horno caliente durante 15 minutos. Despu s
colocar los muslos de pollo y terminar de asar durante 20 minutos m s o menos.
Servir el pollo con las papas con un poco de perejil picado.
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Supremas de Pollo con Champiñones
Ingredientes (4 porciones)
¥ Supremas de pollo, 4.
¥ Champi ones, 300 grs.
¥ Cebollitas de verdeo, 2.
¥ Dientes de ajo, 2-3.
¥ Caldo, 1 vaso.
¥ Crema de leche, 1 vaso.
¥ Harina y huevos (para rebozar).
¥ Ciboullete.
¥ Pimienta negra.
¥ Aceite.
¥ Sal.
Preparaci n
Pica las cebollas de verdeo, uno o dos dientes de ajo, y ponlo todo a dorar en una cacerola con
aceite.
Filetea los champi ones y a adelos a la cazuela, rehoga a continuaci n, agrega el caldo de la
crema de leche.
D jalo reducir a fuego medio.
Cuando la salsa est reducida, corta en filetes las supremas y salpimienta, reboza los filetes
en harina, huevo batido y fr elos en aceite bien caliente con dos dientes de ajo.
Acompa a estas supremas con salsa de champignon.
Decora con el ciboullete.
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Muslos de Pollo con Brócolis y Tomates
Ingredientes (4 porciones)
¥ Br coli Cresta Roja, 1 paquete.
¥ Muslos de pollo, 4.
¥ Cebolla, 1.
¥ Tomates, 3.
¥ Caldo, 1 taza.
Preparaci n
Dorar bien en una cazuela 4 muslos de Pollo Cresta Roja.
Reservar.
Saltear una cebolla picada hasta transparente.
Agregar 3 tomates pelados picados, 1 taza de caldo y 300 grs. de br colis Cresta Roja. Cocinar
durante 2 minutos.
Agregar nuevamente los muslos y completar la cocci n 5-6 minutos.