BA 4 MANEJO EN SACRIFICIOS POR RITOS RELIGIOSOS (SIN

PROCEDIMIENTO
DE
TRABAJO
OFICIAL
DE
EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN LOS
MATADEROS DE CASTILLA-LA MANCHA
BA 4
MANEJO EN SACRIFICIOS POR RITOS RELIGIOSOS
(SIN ATURDIMIENTO)
ESTABLECIMIENTO:
RGSEAA:
LINEA:
FECHA:
BIENESTAR ANIMAL:
MANEJO EN SACRIFICIOS POR RITOS RELIGIOSOS
(SIN ATURDIMIENTO)
INSPECCIÓN IN SITU
DOCUMENTACIÓN
CONTROL OFICIAL DE LA APLICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO
CONTROL OFICIAL DE LA
DOCUMENTACIÓN RELATIVA AL
PROCEDIMIENTO
Requisito normativo:
1. Documentación
1.1. Dispone de autorización por parte de la AC,
para sacrificio sin aturdimiento previo
cumple
no cumple
cumple
no cumple
1.2. Está previsto un sistema de comunicación
previa del sacrificio sin aturdimiento, al SVO
cumple
no cumple
cumple
no cumple
1.3. Se acredita, previo al sacrificio, el destino
que va a darse a la carne procedente de los
animales sacrificados por rito religiosos
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
.
1.4. El nº de animales sacrificados sin aturdir y el
destino real de la carne coincide con el
previamente comunicado al SVO, y se
acredita documentalmente (factura, albarán
o similar)
2. Instalaciones y equipamiento
2.1. Si se utilizan sistemas de sujeción de
bovinos por inversión o que conlleven
cualquier posición no natural, solo para
sacrificio sin aturdimiento, éstos están
dotados de un sistema que limite los
movimientos tanto laterales como verticales
de la cabeza del animal y se puedan ajustar
para adaptarse al tamaño del animal
PROCEDIMIENTO
DE
TRABAJO
OFICIAL
DE
EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN LOS
MATADEROS DE CASTILLA-LA MANCHA
BA 4
MANEJO EN SACRIFICIOS POR RITOS RELIGIOSOS
(SIN ATURDIMIENTO)
2.2. Se aseguran de la sujeción individual de
todos los animales que se vayan a matar sin
aturdimiento previo
2.3. Para los rumiantes se procederá a la
sujeción mecánica .
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
3. Control de insensibilidad
3.1. Se efectúan controles sistemáticos para
asegurarse de que los animales no
presentan ningún signo de consciencia o
sensibilidad antes de ser liberados de la
sujeción l
3.2. Están descritos:
(1) Los indicadores diseñados para
detectar signos de inconsciencia y
consciencia o sensibilidad de los
animales, antes de ser liberados de la
sujeción.
(2) Los criterios para determinar si son
satisfactorios los resultados mostrados
por los indicadores.
(3) El indicador y el criterio son
adecuados para valorar que los
animales no presentan ningún signo
de consciencia o sensibilidad antes de
ser liberados de la sujeción
4. Control de signos de vida
4.1. Se efectúan controles sistemáticos para
asegurarse de que no presentan ningún
signo de vida antes de ser sometidos al
despiece o al escaldado
4.2. Están descritos:
(1) Los indicadores diseñados para detectar
la ausencia de signos de vida en los
animales sacrificados de acuerdo a rito
religioso, y
Realizar un operativo habitual de control de
signos de vida en presencia del V.O
Indicador(1)
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
Criterio
insatisfactorio(2)
cumple
no cumple
Adecuado(3)
Realizar un operativo habitual de control de
signos de vida en presencia del V.O
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
Indicador(1)
cumple
no cumple
PROCEDIMIENTO
DE
TRABAJO
OFICIAL
DE
EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN LOS
MATADEROS DE CASTILLA-LA MANCHA
BA 4
(2) Los criterios para determinar si son
satisfactorios los resultados mostrados
por los indicadores).
(3) El indicador y el criterio son adecuados
para valorar que los animales no
presentan ningún signo de consciencia o
sensibilidad en el período comprendido
entre el final del proceso de aturdimiento
y la muerte
5. Formación
5.1. El encargado del bienestar animal deberá
tener un certificado de competencia para
sacrificio sin aturdimiento
5.2. El personal que participa en la sujeción,
sacrificio, controles de insensibilidad y vida,
izado y sangrado, dispone del certificado de
competencia específico para sacrificio sin
aturdimiento previo
MANEJO EN SACRIFICIOS POR RITOS RELIGIOSOS
(SIN ATURDIMIENTO)
cumple
no cumple
Criterio
insatisfactorio(2)
cumple
no cumple
cumple
no cumple
Adecuado(3)
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
cumple
no cumple
Fecha:
EL VETERINARIO OFICIAL (Nombre sello oficial y firma):
Fdo.: