BA-abril 2014 - copia

MÉTODOS DE NOQUEO.
CONTROL DE EFECTIVIDAD.
MÉTODOS DE SUJECIÓN.
Dra. Susana Martino
Centro Colaborador OIE Bienestar Animal
Facultad de Veterinaria - UDELAR
Curso Educación Continua. Actualización sobre el Bienestar Animal. 2-4 abril 2014
REGLAMENTO (CE) N°1099/2009
DEL CONSEJO
de 24 de setiembre de 2009,
Relativo a la protección de animales en el
momento de la matanza
Introducción:
• Evitar dolor, angustia y sufrimiento
• C.E. pretende promover normas rigurosas en
materia de Bienestar Animal a nivel mundial
(OIE- Sacrificio de Animales).
• Importancia:
–
–
–
–
–
Métodos de aturdimiento
Sujeción
Métodos de control
Equipamiento
Capacitación
Definiciones:
“todo proceso inducido deliberadamente que
ATURDIMIENTO cause la pérdida de consciencia y sensibilidad
sin dolor, incluido cualquier proceso que
provoque la muerte instantánea”.
SUJECIÓN
CONTROL DE
EFECTIVIDAD
“aplicación a un animal de cualquier
procedimiento diseñado para restringir sus
movimientos suprimiendo cualquier dolor, miedo
o inquietud evitables con el fin de facilitar su
aturdimiento y matanza efectivos”.
comprobación o inspección de
una actividad que garantice lograr
un efecto deseado o esperado.
MÉTODOS DE ATURDIMIENTO
- Artículo 4 1.
Los animales serán sacrificados previo aturdimiento
(anexo I)
2. Métodos sin muerte instantánea.
3. Tipos:
a. Métodos Mecánicos
b. Métodos Eléctricos
c. Métodos de Gas
d. Otros (inyección letal)
Métodos Mecánicos
1.
Pistola de perno cautivo penetrante (todas las especies)
2.
Pistola de perno cautivo no penetrante (rumiantes, aves
de corral, conejos y liebres)
3.
Arma de proyectil libre (todas las especies)
4.
Trituración (polluelos de hasta 72 horas)
5.
Dislocación cervical (aves de corral hasta 5 kg)
6.
Golpe contundente en la cabeza (corderos, cabritos,
conejos, animales de peletería y aves de corral hasta 5 kg)
Pistola de Perno Cautivo
Penetrante y No Penetrante
BOVINOS
ANTES…
…DESPUÉS
A tener en cuenta:
Cajón debe ser construido con la finalidad de limitar
movimientos (laterales, adelante y atrás) y para
posicionar la cabeza de forma precisa y eficaz.
Nunca dejar entrar al animal al cajón hasta que todos los
operarios estén prontos (no dejarlo preso).
Respetar reglas de manejo.
Contención efectiva y segura.
Entrada al cajón de noqueo
Programa Steps - W.S.P.A.
¿Qué es necesario en la práctica para
garantizar que la insensibilización sea
siempre bien realizada y que los
animales no sufran?
Equipos.
Posición correcta del lugar de insensibilización.
Monitoreo.
Tiempo entre insensibilización y sangrado.
Programa Steps - W.S.P.A.
Equipos
Posición correcta
Programa Steps - W.S.P.A.
Monitoreo
Programa Steps - W.S.P.A.
Signos de correcta
insensibilización
Si un animal fue insensibilizado
correctamente, demostrará señales
características:
Colapso inmediato, miembros doblados
Luego miembros anteriores quedan extendidos
Perdida inmediata de respiración rítmica
Ojos abiertos, fijos
Puede haber movimientos involuntarios
Si la insensibilización no fue eficaz
se podrá observar:
×
×
×
×
×
Rotación de globo ocular
Vocalización
Respiración rítmica
Cualquier intento por levantarse
Reflejo de enderezarse cuando esta siendo
izado
Tiempo entre insensibilización y
sangrado
Programa Steps - W.S.P.A.
Métodos Eléctricos
1. Aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza
(todas las especies).
2. Aturdimiento por electrocución de cabeza –
tronco (ovinos, caprinos y suinos).
3. Baño de agua eléctrico (aves de corral)
Aturdimiento eléctrico limitado a la
cabeza.
Categoría de animales
Corriente mínima
- Bovinos de un mínimo
de 6 meses…………………………….1.28 A
- Bovinos de menos de 6 meses………1.25 A
- Ovinos y Caprinos……………………..1.00 A
- Porcinos……………………………...…1.30 A
- Pollos…………………………….……..240 mA
SUINOS
Programa Steps - W.S.P.A.
Aturdimiento por electrocución de
cabeza – tronco.
Categoría de animales
Corriente mínima
- Ovinos y Caprinos………………...……1.00 A
- Porcinos……………………….……...…1.30 A
SUINOS
Programa Steps - W.S.P.A.
A tener en cuenta:
La corriente que insensibiliza
Los electrodos deben estar posicionados próximos al
cerebro (limitado a cabeza)
Los electrodos deben ser correctamente colocados en la
cabeza y luego en el corazón (cabeza-tronco)
El contacto debe ser bueno
Animales y electrodos limpios
Fase Tónica y Fase Clónica
Realizar sangrado sin demora (máximo 15 segundos)
Monitoreo:
Fase tónica y clónica (pequeña en
electrocución)
Ausencia de respiración rítmica
× Movimiento ocular focalizado
× Vocalizar durante o después de la aplicación de
los electrodos
× Intentar retornar a su posición normal
× Respiración rítmica
Baño de agua eléctrico.
AVES.
Frecuencia
Pollos
Pavos
Patos
Codornices
< 200 Hz
100 mA
250 mA 130mA
200 y 400 Hz
150 mA
400 mA
X
X
400 y 1500 Hz
200mA
400mA
X
X
45 mA
Proceso:
Cont. Proceso:
A tener en cuenta:
Equipo diariamente programado y testeado.
Electrodos que ocupen toda extensión de la
pileta
Profundidad de inmersión de las aves (base de
las alas).
Sangrado sin demora
Monitoreo:
Fase tónica
Cuello arqueado
Patas extendidas
Alas pegadas al cuerpo
Ausencia de respiración rítmica
Luego de fase tónica comienza relajación muscular
× Movimiento de alas durante el sangrado
× Reflejo ocular presente
× Retorno de respiración rítmica
× Musculatura del cuello tensa
CONTROLES DE ATURDIMIENTO
- Artículo 5 1.
Las empresas destinarán responsables que efectúen
controles regulares sobre una muestra de animales
representativa.
2.
Sacrificios sin aturdimiento, deberá asegurarse que no
exista ningún signo de consciencia o sensibilidad
antes de ser liberados.
3.
Procedimientos de control descritos en guías de
buenas prácticas.
NIVEL Y CERTIFICADO DE
COMPETENCIA
- Artículo 71.
2.
Personas con nivel de competencia adecuada para la
matanza y operaciones conexas.
Las empresas asegurarán que los operarios tengan
certificados de competencia para:
• Manejo y cuidado de los animales antes de su
sujeción
• Sujeción de animales para aturdirlos o matarlos
• Aturdimiento
• Suspensión en los ganchos o la elevación de
animales conscientes
INSTRUCCIONES DE USO DEL
EQUIPAMIENTO
- Artículo 8 Equipos de sujeción o aturdimiento siempre deberán ir
acompañados de las instrucciones:
•
•
•
•
Especie, categoría, número o peso
Parámetros recomendados
Método de supervisión de la eficacia
Recomendaciones de mantenimiento
OPERACIONES DE MANEJO Y
SUJECIÓN
- Artículo 151.
2.
Las empresas asegurarán la sujeción individual de los
animales que se vayan a matar previo aturdimiento.
Métodos que se prohibirán:
• Elevar animales conscientes (excepto aves)
• Atar o sujetar las patas o pezuñas (excepto aves)
• Seccionar médula espinal
• Utilizar corriente eléctrica
PROCEDIMIETOS DE SUPERVICIÓN
- Artículo 16 1.
Empresas adoptarán y aplicarán procedimientos.
2.
Estos procedimientos deberán incluir:
•
•
•
•
•
•
•
3.
Forma de realizar controles
Nombre del responsable
Indicadores
Criterios para determinar si los resultados son satisfactorios
Procedimiento adecuado en caso de falla
Momento
Número de muestra
Frecuencia que garantice resultados de un elevado
nivel de confianza
¡MUCHAS GRACIAS!