TITULO Y MEMORIA DEL CURSO

CURSOS DE BIENESTAR ANIMAL
DIRIGIDOS A:
1.- Personal de granjas, mataderos y centros de concentración.
2.- Personal conductores y cuidadores de ganado
DURACIÓN: 20 HORAS
MODULO GENERAL: 10 HORAS
MODULOS ESPECÍFICOS: CADA UNO 10 HORAS
PROGRAMA OFICIAL:
MODULO GENERAL:
1.- INTRODUCCIÓN
a) La legislación sobre el bienestar animal
b) Razones de formación en bienestar animal
c) Motivación del ganadero
2.- Conocimiento de los animales
a) Anatomía y fisiología de las especies de animales de rena. Diferencias que
condicionan los distintos comportamientos y capacidades
b) Comportamiento animal. El comportamiento según la especie, raza, edad,
estado. Condicionantes anatómicos, sensoriales y otros que configuran el
comportamiento
c) Fatiga y bienestar animal. Adaptación. Concepto e importancia
d) Salud y enfermedad. Causas que predisponen y determinantes de la
enfermedad. La higiene y prevención como factores de prevención animal
e) Registrs de las explotaciones ganadera
f) Seguridad en el trabajo. Criterios de seguridad para el personal que
trabaja con animales. Su importancia y su relación con el bienestar animal.
3.- Aspectos sociales del bienestar anima. El bienestar animal en la Unión Europea
y el mundo
a) Relación hombre animal. Aspectos sociales y relaciones inespecíficas
b) El punto de vista de la sociedad sobre bienestar animal
c) El bienestar animal como factor económico de las producciones.
Repercusiones de la falta de bienestar animal en la productividad y en la
calidad de los productos animales. Calidad ética de las producciones
animales
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d) Tendencias y perspectivas de futuro.
4.- Aspectos de bienestar animal
a) Las instalaciones y los equipos. Requerimientos para las distintas
actividades y las distintas especies y momentos de la producción.
b) Repercusiones del entorno en el bienestar animal. Requerimientos.
c) Manejo, manipulación, contención de los animales y aplicación práctica de
los conocimientos de comportamiento animal. Conducciones del rebaño.
d) Actuación ante una emergencia: planes de contingencia en granja, durante
el transporte y en el matadero
e) Sacrificio de urgencia y método de sacrificio humanitario
f) Métodos de mejora en explotaciones, transporte y sacrificio
g) La PAC y el bienestar. Criterios de condicionalidad
h) Infracciones y sanciones
i) Prueba de aptitud
MODULO ESPECÍFICO PARA PERSONAL DE MATADEROS
1.- Legislación específica sobre protección de los animales en el momento de su
sacrificio o matanza
2.- La importancia del transporte y la descara correcta y la conducción de los
animales
3.- Aspectos estructurales de los mataderos, muelles de descarga, corrales, sistemas
de sujeción
4.- Métodos de aturdido y sacrificio
5.- Sacrificios por rito religioso que no admite el aturdimiento
6.- Visita y/o apoyo con medios audiovisuales de las prácticas realizadas en un
matadero a toda la linea desde los muelles de descarga hasta el punto de sacrificio.
Estudio de las condiciones de llegada de partidas de animales, condiciones de los
vehículos en el alojamiento y en la conducción de los animales, en el aturdimiento y
en el sacrificio. Discusión y puesta en común de las experiencias.
7.- Mataderos de rumiantes, aves, porcino y conejos
8.- Puntos críticos
9.- Prácticas y pruebas de aptitud.
Tiempo: Mínimo 10 horas.
MODULO ESPECÍFICO PARA PERSONAL DE EXPLOTACIÓN (Incluyendo
centros de concentración, granjas)
1.- Legislación específica sobre protección de los animales en las explotaciones
2.- Equipamiento de las explotaciones
3.- Manejo de los animales. Alimentación y abrevado
4.- Planes sanitarios
5.- Intervenciones en los animales, castraciones, corte de rabos, corte de picos etc…
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6.- Visita o apoyo con medios audiovisuales de las prácticas realizadas en un
mercado, granja o puesto de parada. Estudio de las condiciones de alojamiento de
los animales. Discusión y puesta en común de las experiencias.
7.- Puntos críticos
8.- Práctica y prueba de aptitud.
Tiempo: Mínimo 10 horas.
MODULO PARA CONDUCTORES Y CUIDADORES
1.- Legislación específica sobre protección de los animales durante su transporte.
Responsabilidad del transportista y del resto de personal que maneja los animales.
2.- Aptitud para el transporte. Características de los medios de transporte
3.- Prácticas de transporte, carga, descarga, manipulación de los animales
4.- Intervalos , viajes, descanso. Densidad de carga. Necesidades de comida y agua
5.- Impacto de conducción sobre el animal
Seguridad vial. La actuación del transportista en caso de accidente o incidente
durante el transporte de animales por carretera
6.- Documentos necesarios para desplazar a los animales. Autorización, registro
del transportista y del vehículo. Documentación que debe acompañar a los
animales. Identificación animal.
7.- Diseño de vehículos. Limpieza y desinfección de los vehículos
8.- Planes de alerta sanitaria. Importancia de transporte en la transmisión de
enfermedades
9.- Cuidados de emergencia dispensados a los animales. Sacrifico de emergencia
10.- Visita o apoyo con medios audiovisuales de las prácticas realizados en un
mercado, granja o matadero. Estudio de las condiciones de carga y descarga de los
animales.
11.- Viajes de larga duración. Condiciones especiales en los viajes de larga
duración. Hoja de ruta. Sistemas de geolocalización.
12.- Talleres de trabajo sobre casos prácticos
13.- Repercusiones del transporte en la calidad de las carnes, carnes PSE y DFD
14.- Puntos críticos
15.- Prácticas y aptitud.
Tiempo: Mínimo 10 horas.
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