POE.16.D.301039 - Empanada Pino La Jacinta.ed.21

PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTÁNDAR DE DISEÑO Y
DESARROLLO
POE.16.D. 301039/ ed: 21
Fecha de edición: 21/12/2012
Especificaciones Técnicas para Producto Terminado
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Empanada Pino La Jacinta
Código 90301012
Producto
Horneado
Caja del
Producto
Producto elaborado a partir de masa tradicional de empanada,
rellena con pino elaborado con carne de vacuno picada, cebolla y
condimentos. Además contiene huevo duro y aceituna sin carozo.
Es un producto horneado congelado listo para consumo.
Peso del Producto (g)
Unitario
Peso de la masa
Peso del relleno
220
125
a
a
240
135
95
a
105
Clasificación
Almacenamiento (ºC)
Transporte (°C)
Vida útil (*)
Horneado Congelado
-18
a -15
-18
a -12
9 meses
(*) Garantizada sin descongelamiento de producto
Dimensiones del Producto (cm)
Largo superior
15,0 a 17,0
Largo inferior
12,0 a 14,0
9,5 a 10,5
Ancho
Alto
3,0 a 4,0
Envase Primario
10103017
Una Lata
200 a 220
10 a 12
Horno Completo
210 a 230
10 a 14
• Mantener congelado y solo descongelar antes de calentar.
• Una vez descongelado no volver a congelar.
Envase
Peso Neto (kg)
Peso Bruto (kg)
Unidades
Caja de cartón
Dimensiones externas (mm)
Volumen externo (m3)
Cajas por Pallet
Cont. Neto por Pallet (kg)
Manejo Producto antes de su
exhibición
Temperatura de calentamiento (ºC)
Tiempo de calentamiento (min)
N/A
N/A
50
10103070
540 x 320 x 224
0,04
35
N/A
Bolsa de polietileno
transparente sin
impresión
Ingredientes
Cebolla, carne de vacuno, harina de trigo, agua, materia grasa (grasa de
vacuno, lecitina de soya, monodiglicéridos, sorbato de potasio, ácido
cítrico), huevo cocido, aceituna sin carozo, suero de leche, sal, azúcar,
pasas, huevo pasteurizado, fibra cítrica, goma guar, caldo de carne
concentrado, proteinas de cereales, ácido ascórbico, sorbato de potasio,
comino, ají de color, almidón de trigo, enzimas.
Sistema de Gestión de Calidad
Producto elaborado según lo establecido en:
HACCP Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003).
NCh 2861 of. 2004, "Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control ( HACCP)".
Elaborado, Envasado y Comercializado en Chile por BredenMaster Chile S.A., Av. El Retiro - Parque Los Maitenes 1351, Enea,
PudahueL, Santiago. Resolución SESMA Nº 037178 de 31/12/2004. Fono: (56-2) 4985100. www.bredenmaster.com
Revisado por:
Asistente Desarrollo
Copia no controlada
Aprobado por:
Gerente Desarrollo e Innovación