Menú gastronomic

Menú gastronómic – 30,50€
APERITIU DE BENVINGUDA AMB COPA DE CAVA I TAPETES DE TEMPORADA
Aperitivo de bienvenida con copa de cava y tapitas del tiempo
DEGUSTACIÓ D’ENTRANTS:
Degustación de entrantes:
AMANIDA DE POP, BROTS VERDS I ALLIOLI SUAU
Ensalada de pulpo, brotes verdes y alioli suave
FOIE D’ÀNEC AMB CODONY I TORRADETA
Foie de pato con membrillo y tostadita
CREMA DE CARBASSA AMB PARMESÀ I ALFÀBREGA
Crema de calabaza con parmesano y albahaca
TRINXAT AMB OU ESCUMAT I CRUIXENT DE CANSALADA
Trinxat con huevo poché y crujiente de tocino
FARCELLET D’ESCALIVADA AMB SOBRASSADA I MEL
Hatillo de escalibada con sobrasada y miel
CANELÓ DE CIVET DE SENGLAR AMB BEIXAMEL DE TÒFONA
Canelón de civet de jabalí con bechamel de trufa
SEGONS PLATS PER ESCOLLIR :
Segundos platos a escoger :
FILET DE VEDELLA AMB TROMPETES DE LA MORT ***suplement de 4€***
Solomillo de ternera con trompetas de la muerte ***suplemento de 4€***
LLOM DE BACALLÀ CONFITAT AMB CREMA D’ESPINACS
Lomo de bacalao confitado con crema de espinacas
MAGRET D’ÀNEC A LA VAINILLA AMB PINYA I XIPS DE PATATA
Magret de pato a la vainilla con piña y chips de patata
PEUS DE PORC SENSE FEINA AMB GAMBES ***suplement de 2€***
Manitas de cerdo deshuesadas con gambas ***suplemento de 2€***
TONYINA AMB TOC DE GINGEBRE I MEL
Atún con jengibre y miel
ARRÓS DE PALS AMB SIPIONES I CEPS
Arroz de Pals con sipia y setas
POSTRES PER ESCOLLIR:
Postres a escoger:
TATÍN DE POMA (temps de preparació 15-18 minuts)
Tatín de manzana (tiempo de preparación 15-18 minutos)
CREMA CATALANA A LA NOSTRA MANERA
Crema catalana a nuestra manera
COULANT DE GALETES DE CAMPRODON (temps de preparació 15-18 minuts)
Coulant de galletas de Camprodon (tiempo de preparación 15-18 minutos)
PASTÍS DE LA CASA
Pastel de la casa
CANELÓ CRUIXENT DE MATÓ AMB MEL DE SETCASES (preparació 15-18 min.)
Canelón crujiente de requesón con miel de Setcases (preparación 15-18 minutos)
GELAT DE NOUS I SORBET DE RATAFÍA
Helado de nueces y sorbete de ratafía
PA I ½ AIGUA MINERAL