La Bodega Vinos singulares del Mediterráneo y el

Vinos singulares del Mediterráneo y el Atlántico
DO Montsant - DO Terra Alta - DO Empordà - DO Ribeira Sacra
La Bodega
Coca i Fitó es una bodega innovadora, dinámica y creadora de vinos
singulares formada por los hermanos Toni y Miquel Coca i Fitó.
Toni Coca i Fitó, gran enólogo catalán, ha dedicado la mayor
parte de su vida a la investigación y al conocimiento de la
viticultura, a entender la interacción mineral del suelo y la viña,
así como a comprender las diferentes variedades de uva y su
capacidad de envejecimiento y de interacción entre ellas.
Miquel Coca i Fitó, más preparado para la gastronomía y la
belleza de la vida, se ha encargado de hacer los vestidos de
estas joyas para que ayuden a transmitir el atractivo que
esconden dentro de la botella.
Lo que hemos buscado a través de Coca i Fitó es encontrar la
excelencia en la elaboración, y ofrecer y compartir vinos que
ilusionen y emocionen; unos vinos con los cuales poder
interactuar, que hablen y con los que podamos hablar. Se ha
buscado lo que parece tan sencillo como el hecho de abrir una
botella de vino, probarlo y que nos haga sonreír.
Coca i Fitó es un proyecto que empezó en 2006 en la DO Montsant. El
año 2010, buscando la esencia de la garnacha blanca, se empiezan
a elaborar vinos blancos en la DO Terra Alta. Un año más tarde, y por
si no teníamos suficiente, junto con unos pequeños viticultores de la
DO Empordà empezamos a elaborar vinos en esta zona.
Gracias al hecho de que nuestros vinos tienen una buena
acogida en el mercado, nos hemos animado a poner en marcha
nuevos proyectos en colaboración con otros maestros del
mundo del vino y compartir sabiduría. El último sueño hecho
realidad ha sido la elaboración de vinos en la DO Ribeira Sacra.
En la elaboración de nuestros vinos intervienen diversidad de
factores, que como resultado final dan unos productos de gran
singularidad. Para conseguirlo hay tres elementos principales:
la esencia mineral, a través de combinaciones de diferentes
suelos; el coupage de variedades, que mientras una variedad
nos llena la boca de fruta y volumen, la otra nos aporta taninos
y frescura; y la crianza, donde un mismo vino puede envejecer
en barricas de diferentes robles y tostados, así como en ánforas
y depósitos de cemento o de acero inoxidable.
La idea de todo esto es conseguir una columna vertebral, donde
la fuerza del vino sea el frescor y la fruta. Las diferentes técnicas
de coupage de suelos, variedades y envejecimiento aportan
infinidad de matices que hacen ir más allá, y nos transportarán y
harán soñar. En definitiva, nos harán disfrutar de la experiencia.
La mayor parte de la uva es propia, procedente de pequeñas viñas
cultivadas de forma integrada y sostenible, pensando en el vino,
pero también en el entorno. Al final, todo es paisaje y sentimiento.
Las imágenes que visten las botellas de nuestros vinos son
obra del ilustrador Oriol Malet. En cada uno de los diseños se
ha buscado transmitir la esencia del vino y describir las
sensaciones que este nos aportará, sea por su frescura,
estructura, alegría, experiencia sensorial...
Seguramente que los hermanos Coca i Fitó os sorprenderemos
pronto con nuevas ideas que nos pasan por la cabeza.
Deseamos de todo corazón que disfrutéis del buen vino.
Miquel y Toni Coca i Fitó
...un vino dulce para gozar de los sentidos…
coca i fitó dolç
vino dulce - Vino de Finca
do Montsant
variedades
60% Garnacha
40% Cariñena
- vides de 50 a 70 años -
crianza
12 meses en barricas de roble francés
y de cerezo.
alcohol
producción
16,50%
1.100 botellas
Elaborado con vides viejas de garnacha y
cariñena sobre suelo calcáreo, Coca i Fitó Dolç es
un vino con mucha frescura, limpio, lleno de fruta
negra madura, bastantes notas especiadas,
matices de evolución y nada empalagoso. Se
podría considerar un vino de aperitivo, para tomar
solo, o bien para acompañar carnes o quesos; un
vino seductor para ocasiones especiales. Vino
tinto de vendimia tardía, envejecido en madera de
roble francés y de cerezo.
www.cocaifito.cat - [email protected] - Tel. +34 619 776 948
Avinguda 11 de Setembre s/n - 43736 El Masroig (Tarragona) - Cataluña – España ·Tel. +34 619 776 948
COCA I FITÓ
Vinos de Finca
do Montsant
Coca i Fitó es la marca que identifica los vinos más singulares de la bodega, elaborados en la DO Montsant. Lo más importante es el terruño de la
finca, que da como resultado unos vinos con talante propio, más que vinos con identidad de una DO en concreto. Los podemos definir como vinos
de sensaciones y armonía, vinos llenos de matices y frescura.
Coca i Fitó Negre - Coca i Fitó Rosa - Coca i Fitó Dolç - Coca i Fitó Garnatxa - Coca i Fitó Carinyena
coca i fitó negre
coca i fitó rosa
vino tinto - Vino de Finca
do Montsant
vino rosado - Vino de Finca
do Montsant
variedades
50% Syrah (vides de 22 años)
30% Garnacha (vides de 50 a 70 años)
20% Cariñena (vides de 50 a 70 años)
crianza
crianza
De 12 a 14 meses en barricas nuevas de
roble francés (90%) y americano (10%).
14,50%
alcohol
producción
variedades
100% Syrah
- vides de 20 años -
8.000 botellas
Una parte del vino envejece en barricas de
roble francés durante unos 4 meses.
14,00%
alcohol
producción
3.000 botellas
Es el vino que da imagen a la bodega, la
esencia de una finca localizada en medio del
valle de Falset, de suelos calcáreos. Coca i
Fitó Negre destaca por su elegancia
femenina y delicadeza, aunque al mismo
tiempo ofrece potencia y frescura. La
singularidad del vino es su evolución en
copa, un recorrido por diferentes paisajes
que se van sucediendo cada pocos minutos
a través de nuevas sensaciones aromáticas y
de paladar.
Vino rosado con personalidad de vino tinto.
Es un vino monovarietal de syrah, pero su
esencia está en el terruño calcáreo de la finca
y en su elaboración, un rosado con paso por
barrica. El resultado es un vino rosado goloso
y muy fresco, con buena estructura y
complejidad. Un rosado con capacidad de
envejecer manteniendo la frescura y el color
del primer día. Coca i Fitó Rosa es un vino
gastronómico que puede maridar con todo
tipo de comidas.
coca i fitó garnatxa
coca i fitó carinyena
vino tinto - Vi de Finca
do Montsant
vino tinto - Vi de Finca
do Montsant
variedades
variedades
100% Garnacha
- cepas de 60 a 70 años -
100% Cariñena
- cepas de 60 a 70 años -
crianza
crianza
12 meses en barricas
de roble francés.
alcohol
producción
12 meses en barricas
de roble francés.
14,50%
622 botellas
Color de cereza picota de capa media.
Aromas limpios de fruta madura mezclada
con notas de tomillo y romero; sensación
balsámica suave evolucionando hacia frutas
más rojas como la cereza y piel de naranja
confitada; toques de especias dulces. Boca
muy fresca y elegante, notas cítricas
confitadas y de frutos rojos frescos, toques
de naranja con chocolate, especias, notas de
hierbas de sotobosque, cítricos. Largo post
gusto. Un vino rico en matices.
alcohol
producción
14,50%
832 botellas
Color rojo-liláceo intenso. Aromas de frutos
rojos ácidos oscuros como la cereza y la
granada; especias de raíz tipo palo de
regaliz. En boca tenemos una entrada
aterciopelada que prosigue con frescor,
retorno hacia delante de frutos ácidos y en la
parte trasera queda una parte con tanino;
gusto a granada, cereza y arándano, notas
especiadas y balsámicas. Un vino con buen
cuerpo acompañado de gran frescor.
www.cocaifito.cat - [email protected] - Tel. +34 619 776 948
Avinguda 11 de Setembre s/n - 43736 El Masroig (Tarragona) - Cataluña – España ·Tel. +34 619 776 948
JASPI
Esencia de Terruño
do Montsant - do Terra Alta
Conjunto de vinos formado por dos vinos tintos elaborados en la DO Montsant y dos vinos blancos elaborados en la DO Terra Alta. Esta gama de
vinos representa la esencia del terruño de cada una de las DOs. Son unos vinos diseñados para que sean fáciles de disfrutar, tanto para el bolsillo
como por el paladar. Los podemos definir como grandes vinos de garnacha, elaborados con maduraciones óptimas para lograr taninos sedosos,
buena fruta, frescura y mineralidad.
Jaspi Blanc - Jaspi d’Or - Jaspi Negre - Jaspi Maragda
jaspi blanc (jaspe blanco)
jaspi d’or (jaspe de oro)
vino blanco
do Terra Alta
vino blanco
do Terra Alta
variedades
variedades
80% Garnacha Blanca
20% Macabeo
- vides de 50 a 70 años -
70% Garnacha Blanca
30% Macabeo
- vides de 40 a 70 años -
crianza
crianza
El 80% del vino ha fermentado y envejecido
en barricas de roble francés durante 6 meses.
3-4 meses envejecido sobre lías,
en tinas de acero inoxidable.
13,50%
alcohol
producción
25.000 botellas
14,00%
alcohol
5.000 botellas
producción
Vino blanco joven de la DO Terra Alta
elaborado con uva procedente de viñas
viejas. Tiene un toque de crianza sobre lías
(levaduras) que aporta gusto y cremosidad.
Es un vino diseñado para todo tipo de
paladares con aromas de flores blancas,
como las del naranjo o las primaverales
fresias, y con gusto de frutas de carne blanca,
como la pera limonera, así como tonos cítricos
y de hierbas de bosque mediterráneo. El Jaspi
Blanc es un vino fresco y agradable.
Vino blanco de la DO Terra Alta de producción
limitada. Elaborado con uva de viñas viejas de
garnacha blanca y macabeo, y envejecido en
barrica de roble francés. Se puede definir
como un vino de esencia de garnacha blanca
embellecida con macabeo y de evolución, es
decir, que va cambiando su aspecto olfativo y
de paladar. Nos aporta flores blancas y frutas
de carne blanca, evolucionando hacia el
melocotón y el membrillo. El Jaspi d’Or es un
vino con notas cítricas, fresco y untuoso.
jaspi negre (jaspe negro)
jaspi maragda (jaspe esmeralda)
vino tinto
do Montsant
vino tinto
do Montsant
variedades
45% Garnacha - vides de 20 a 90 años 25% Cariñena - vides de 50 a 80 años 15% Cabernet Sauvignon - vides de 15 a 25 años 15% Syrah - vides de 15 a 22 años -
crianza
Media crianza. Envejece de 3 a 4 meses en
barricas de roble francés y americano y un
año en depósito subterráneo de cemento.
alcohol
producción
14,50%
60.000 botellas
Vino tinto de la DO Montsant elaborado con
uvas procedentes de gran diversidad de
fincas de diferente composición mineral.
Creado para satisfacer una amplia variedad
de paladares, amable, con gran identidad del
entorno, lleno de fruta roja madura,
balsámicos, especiados y con taninos suaves
y aterciopelados. Un vino potente, con buena
estructura, pero a la vez amable. Un buen
representante de la DO Montsant.
variedades
55% Garnacha - vides de 40 a 100 años 25% Cariñena - vides de 40 a 80 años 20% Syrah - vides de 15 a 25 años (uvas seleccionadas de las vides más viejas)
crianza
12 meses en barricas de roble
francés, americano y en ánfora.
alcohol
producción
14,50%
24.000 botellas
Vino tinto de la DO Montsant elaborado con
una selección de uvas de viñas viejas
procedentes de una gran diversidad de
suelos, y que envejece en barricas de
diferentes robles y en ánforas. Como resultado
se obtiene un vino de identidad marcada,
elegante, equilibrado y femenino (redondo y
amable); lleno de matices y a la vez de gran
sutileza. El Jaspi Maragda tiene buena
estructura, así como frescura, fruta y potencia.
En definitiva, un vino para disfrutarlo.
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TOCAT DE L’ALA
Vinos singulares del Empordà
do Empordà
Proyecto que nace de la unión de esfuerzos y conocimientos entre las bodegas Coca i Fitó y Roig Parals para elaborar vinos singulares, de calidad
y con la voluntad de expresar el entorno del territorio de la DO Empordà a través de un trago de vino. Garnachas, cariñenas viejas y un poco de
syrah son los protagonistas, junto con suelos calcáreos, de sílex y pizarras. Vinos de cultivo integrado y sostenible, donde el frescor, la fruta y la
mineralidad nos llenan el paladar para sorprendernos.
Tocat de l’Ala Blanc - Tocat de l’Ala - Tocat i Posat
tocat de l’ala blanc (tocado del ala blanco)
tocat de l’ala (tocado del ala)
vino blanco
do Empordà
vino tinto
do Empordà
variedades
variedades
60% Garnacha blanca
40% Macabeo
- vides de 20 a 60 años -
55% Cariñena - vides de 40 a 90 años 35% Garnacha - vides de 30 a 100 años 10% Syrah - vides de unos 20 años -
crianza
crianza
4 meses envejecido sobre lías,
en tinas de acero inoxidable.
alcohol
producción
4 meses en madera de roble francés.
13,50%
15.000 botellas
Vino blanco joven de la DO Empordà. Tiene un
coupage de variedades autóctonas cómo son
la garnacha blanca y el macabeo. Envejecidas
y embellecidas con un poco de crianza sobre
lías. Vino refrescante, agradable y de buen
paso por boca. Buenas notas cítricas y
tropicales, frutas maduras blancas y de flores
de tocador. El Tocat de l’Ala Blanc es una
buena representación del vino ampurdanés
que nos trasladará a las calas de la Costa
Brava a través de un trago de vino.
alcohol
producción
vino tinto
do Empordà
variedades
50% Garnacha - vides de 60 a 100 años 50% Cariñena - vides de 90 a 100 años -
crianza
de 12 a 13 meses en barricas
de roble francés.
producción
60.000 botellas
Vino tinto de la DO Empordà diseñado con
uva
seleccionada
de
viñas
viejas
procedentes de diferentes municipios del Alt
Empordà. Elaboración tradicional con una
pequeña crianza en roble que ayuda a
redondear e integrar la uva procedente de las
diferentes fincas. Vendimia de la uva muy
madura para conseguir un paladar fino,
meloso y redondeado. Un vino que destaca
por su fruta y frescura, para disfrutar sin
complicaciones.
tocat i posat (peripuesto, endomingado)
alcohol
14,50%
14,50%
2.500 botellas
Nuestro vino más singular elaborado en la
DO Empodrà. Un vino de muy poca
producción, exclusivo, elaborado con uva
seleccionada de viñas muy viejas de
garnacha y cariñena, cultivadas sobre
suelos de pizarra y sílex. En este vino
encontraremos la esencia de la DO
Empordà, la sabiduría de las viñas viejas que
transmiten a través de su fruto una magnífica
explosión de sensaciones y la expresión del
entorno. El Tocat i Posat es un vino para
disfrutar.
www.cocaifito.cat - [email protected] - Tel. +34 619 776 948
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TOLO DO XISTO
Paisajes del río Sil
do Ribeira Sacra
Un viaje hacia las tierras del Atlántico. Este es el proyecto con el cual, junto con la enóloga gallega Andrea Obenza, Coca i Fitó empezó a elaborar vinos en la
DO Ribeira Sacra en 2013. El nombre gallego que se le ha dado al proyecto significa “loco por la pizarra”, intentando definir así el gran esfuerzo y el amor por
la tierra necesarios para elaborar vinos en esta zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río Sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra.
Tolo do Xisto
tolo do xisto (loco por la pizarra)
vino tinto
do Ribeira Sacra
variedades
100% Mencía
- vides de 35 a 50 años -
crianza
4 meses en roble francés.
alcohol
producción
13,00%
8.000 botellas
Vino tinto de media crianza elaborado en la
DO Ribeira Sacra con la variedad mencía. En
la elaboración de este vino se intenta
transmitir la esencia mineral de la zona a
través de diferentes suelos de la orilla del río
Sil. Se consigue un vino mineral y salino, muy
aromático, con buena acidez, de trago largo,
con taninos suaves y frutas rojas ácidas,
notas balsámicas y especies. El resultado es
un vino muy delicado y de buena
persistencia final.
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