CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE "LA BERNARDINE"

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE "LA BERNARDINE"
La historia de Châteauneuf es extremadamente densa. Uno de los periodos más
importantes se remonta a la época en que los Papas tenían su residencia en Aviñón, en el
siglo XV.
El pueblo de Châteauneuf-du-Pape era en ese momento la residencia papal de verano (Juan
XXII, Urbano V e Inocencio VI) quienes lograron imponer sus vinos. A principios del siglo XX
a los viticultores se les reconocían sus vinos mediante un consejo especial de jueces, que se
creó bajo la instigación del Barón "le Roy de Boiseaumarié."
Denominación:
Appellation Châteauneuf-du-Pape Controlée
Graduación:
15 º
Presentación:
75 cl.
Variedades:
Garnacha negra 70%, Syrah 20%, Mourvèdre 10%
Suelo:
Terraza del cuaternario que presenta en su superficie
grandes cantos rodados procedentes del antiguo lecho
del Ródano
Fermentación:
El proceso de fermentación y maceración dura de 15 días
a 3 semanas, a una temperatura que no sobrepasa de los
32 ºC.
Crianza:
En tanques de hormigón, de 12 a 15 meses
Temperatura de servicio:
16-18°C
Tipo de cierre:
Corcho
Tipo de vino:
Tinto
PUNTUACIONES
Robert Parker: 89 puntos (añada 2011)
MARIDAJE
Cordero y ternera especialmente en estofados. Pasta y quesos.
NOTAS DE CATA
Color: púrpura intenso.
Nariz: complejo y fino; a grosella y ciruela, seguidas de café tostado, canela, cereza y
guinda.
Boca: con especias (regaliz) y aromas frutales.
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