Maquetación 1 - Trattoria Sant Arcangelo

l aspecto más característico de la
cocina italiana es el de sus enraizadas
diferencias regionales. Aun hoy, cada
ciudad o pueblo tiene una personalidad
única y esta diversidad se refleja en la cocina.
E
Cada provincia tiene su particular manera
de crear sus conocidas pastas, sus panes y
repostería original, basándose en antiguas
recetas que han perdurado a través del
tiempo. Italia nos demuestra así que sus
tradicionales y sabrosos platos no surgen
de la nada: son el claro ejemplo del modo
en el que vive, piensa y siente su sociedad.
Ese sentimiento y variedad es la que hemos
querido traer hasta un lugar tranquilo y
cálido como este restaurante donde
e n c o n t r a r á s el auténtico sabor de la
cocina Italiana.
Antipasti
ENTRADAS
CLASSICO CARPACCIO DI MANZO:
Finas lonchas de carne de buey,
servidas con una pequeña ensalada
verde y láminas de parmesano,
rociadas con aceite de oliva virgen
y unas gotas de limón verde.
INVOLTINI DI MELANZANE E
MOZZARELLA CON MARMELLATA
DI POMODORI E QUESO DI CABRA:
Pequeños canelones de berenjenas,
rellenos de queso de cabra, servidos
con confitura de tomate y una fina
crema de pimientos.
VITELLO TONNATO:
Redondo de carne de ternera,
cocinado a fuego lento en caldo
casero y vino blanco y servido con
salsa de atún, anchoas y alcaparras.
[12,90]
[9,90]
[10,50]
PROVOLA E MISTICANZA:
Cremoso queso italiano fundido,
acompañado de una mezcla de hojas
verdes de temporada, aderezada con
aceite de oliva virgen y una crema de
vinagre balsámico.
[8,90]
MISTO SOTT’ OLIO:
Combinación de delicatessen vegetales
italianas maceradas en aceite de
oliva virgen.
[9,50]
SFORMATINO DI PATATE E SALMONE:
Terrina de patatas asadas y salmón
ahumado perfumado con emulsión
de aceite de trufa.
[11,50]
PIADINA DI PROSCUITO E MOZARELLA:
Fina y crujiente masa rellena de
mozzarella di bufala de la campania,
prosciutto di parma y rúcula.
[7,50]
LA BURRATA:
Mozarella fresca di bufala acompañada
de tomates confitados.
[12,90]
NO
INCLUIDO
ANTIPASTI (ENTRADAS)
IVA
Insalate
CLASSICA CAPRESE:
Capas de Mozzarella fresca di
Bufala de la Campania,
intercaladas con tomates de
temporada y hojas de albahaca.
RUCOLA, PROSCIUTTO D’ANATRA,
PERE E GRANA:
Combinación de peras Kaiser,
jamón de pato y virutas de queso
grana sobre hojas frescas de
rúcula baby.
SPECIALE CAPRINO E PINOLI:
Ensalada de canónigos, tomatitos
cherry, queso de cabra y piñones,
aliñada con una vinagreta de miel
de romero, vino italiano, vinagre
balsámico y aceite de oliva virgen.
SPINACI FRESCHI, CARCIOFI,
FUNGHI E PARMIGIANO:
Tiernas hojas de espinacas baby
con champiñones frescos y
alcachofas en aceite de oliva,
cubiertas con una capa de virutas
de queso parmesano.
CESAR:
Mezcla de hojas verdes de temporada
con bacon, pan tostado, virutas
de higos secos con aderezo especial
de la casa.
[10,90]
[9,90]
[10,90]
INSALATE (ENSALADAS )
ENSALADAS
[8,90]
[10,90]
Zuppe e
Verdure
ZZUPA DIL GIORNO:
Una deliciosa sopa italiana,
hecha a base de verduras frescas
cocinadas a fuego lento.
[8,50]
ZUPPA DI ZUCCA AL MASCARPONE:
Suave crema de calabaza servida
con una quenelle de queso
mascarpone y cebollino fresco.
[8,90]
FOGOTTINO DI VERDURE E FUNGHI:
Crepe relleno de setas, calabacín
y berenjena servido con salsa de
tomates frescos y unas lágrimas
de nata
[8,90]
PARMIGIANA DI MELANZANE:
Lasaña de berenjenas gratinadas
rellena de salsa de tomate
perfumada con albahaca, rodajas
de mozzarella y parmesano
rallado.
[8,50]
ZUPPEY VERDURE (SOPA Y VERDURAS)
SOPAS Y VERDURAS
Pasta
SPAGHETTI ALLE VONGOLE:
Los clásicos spaghetti,
acompañados de los preciados
moluscos y salteados con vino
blanco y tomatitos de la huerta.
[13,90]
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE:
Spaghetti con cuidada selección
de mariscos y pescados,
cocinados con tomates frescos,
un toque de ajo y guindilla.
[13,90]
SPAGHETTI ALLA CARBONARA:
Spaghetti servidos con una
cremosa salsa de yema de huevo,
nata fresca, queso parmesano y
panceta crujiente.
[9,90]
RIGATONI ALL’AMATRICIANA:
Pasta rigatoni servida con la
tradicional salsa de tomate con
cebollita picada y panceta, con un
punto de picante y queso
parmesano.
[9,90]
LINGUINE AL PESTO:
Tallarines servidos con una
mezcla de aceite de oliva virgen,
albahaca fresca picada, piñones y
queso parmesano.
[9,75]
RIGATONI L’ARRABIATA:
Salsa de tomate casera aderezada
con un toque de ajo, guindilla,
aceitunas negras y tomatitos cherry
[9,90]
PENNE PUTANESCA:
Macarroni salteadas en tomate,
anchoas, alcaparras, aceitunas
negras y un ligero toque picante.
[9,90]
PASTE (PASTA)
PASTA
Risotti
ARROZ
AI FUNGHI:
Suave risotto rehogado con setas
boletus edulis y aroma de trufa
blanca de Alba.
[11,50]
AL LIMONE E SCAMPI:
Cocinado conuna suave salsa de
limón y gambas
[11,50]
CAPRI:
Tomate seco, albahaca y mozarella
fresca.
[10,90]
Pasta
fresca
PASTA FRESCA
TORTELLONI DI SCAMORZA CON
PROSCIUTTO, PUNTE DI
ASPARAGI E FUNGHI:
Tortelloni rellenos de queso
scamorza y salteados con jamón,
puntas de espárragos y setas de
temporada.
[10,50]
[10,90]
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE:
Fettuccini servidos con la
tradicional salsa de tomate y
jugosa carne de ternera,
aromatizada con zanahoria,
cebolla y apio verde.
[10,50]
TAGLIOLINI SCAMPI E ASPARAGI:
Fina pasta al huevo salteada con
gambas, cigalitas y espárragos
trigueros.
[10,90]
LASAGNE ALLA BOLOGNESE:
Finas láminas de pasta fresca al
huevo, rellenas de salsa de carne
y tomate, gratinadas con un toque
de queso parmesano.
[10,50]
GNOCCHI AL GORGONZOLA E NOCI:
Masa fresca hecha a base de
patatas y harina fina, servida con
salsa de queso Gorgonzola y
rociada con nueces crujientes.
[10,70]
GNOCCHI ALLA ZUCCA, BACON
E POMODORINI:
Gnocchis salteados con crema de
calabaza, tomatitos cherry y
bacon crujiente.
[10,50]
RAVIOLACCI DE LANGOSTINO:
[13,90]
PANZEROTTI DI RICOTTA E PERA:
[10,90]
RISOTTI (ARROZ) / PASTE FRESCHE (PASTA FRESCA)
RAVIOLI DI RUCOLA NORD E SUD:
Raviolis rellenos con requesón y
rúcula fresca, servidos con una
finísima salsa de puerros, setas
boletus edulis y aceite aromatizado
con tomates secos.
Pizze
PIZZAS
PIZZA AL PROSCIUTTO:
Con jamón de york y queso
“super cremoso”.
[9,90]
PIZZA AL PROSCIUTTO E FUNGHI:
Jamón york, champiñones
frescos y queso fundido.
[9,90]
[10,90]
PIZZA SPECIALE:
Con tomate natural, sabroso
queso emmental y bacón.
[9,90]
PIZZA VEGETALE:
La pizza vegetariana de la casa:
Con berenjenas, calabacín,
cebolleta, tomates frescos y
mozzarella.
[9,50]
PIZZA QUATTRO FORMAGGI:
Una selecta variedad de quesos
fundidos al horno.
[10,90]
PIZZA ALLA DIAVOLA:
Salami, olivas y un toque picante.
[9,70]
PIZZA TONNO E FUNGHI:
Con tomate, mozzarella, atún y
champiñon.
[9,90]
PIZZA NAPOLITANA:
Dados de tomate natural, mozarrella
y anchoas.
[9,90]
CALZONE:
Especialidad de la casa:
Huevo, jamón de york, mozzarella
y salsa de tomate casera.
FOCACCIA:
Fina lamina de pizza rociada de
aceite de oliva y orégano.
[10.90]
[5.90]
PIZZE (PIZZA)
PIZZA QUATTRO STAGIONI:
Para los más exigentes:
Salsa de tomate, champiñones,
alcachofas en aceite, jamón
serrano, mozzarella, tomate y
huevo.
Secondi
di Pesce
PESCADO
FILETTO DI TONNO ALLA
MESSINESE:
Solomillo de atún a la plancha,
acompañado de una salsa hecha
a base de tomates frescos, olivas
negras y alcaparras.
INVOLTINO DI BRANZINO E
VERDURE:
Rollo de lubina relleno de
bastoncitos de verduras frescas,
horneado y servido con una
deliciosa salsa de vino blanco.
FILETTO DI SALMONE AL PESTO
LEGGERO DI RUCOLA:
Jugoso lomo de salmón a la
plancha servido sobre tomates
secos y un suave pesto de
rúcula fresca.
[15,90]
[15,50]
[14,90]
Secondi
di Carne
SCALOPPINE AL MARSALA
O AL LIMONE:
Jugosos escalopines de ternera
flambeados con vino de Marsala
o al vino blanco con unas gotas
FILETTO ALLA GRIGLIA AL
GORGONZOLA O PIMIENTA:
Solomillo de buey hecho a la
plancha con una gota de aceite
de oliva virgen o con salsa de
queso gorgonzola.
[13,90]
[19,90]
L’AMERICANATA:
Deliciosa hamburguesa de carne
de buey y queso pecorino con hojas
de rúcula sobre un pan de focaccia.
[14,50]
STRACCETTI AL RADICCHIO:
Finas lonchas de solomillo de
buey, en un lecho de radicchio
acompañada de fresca ensalada
de frutos secos.
[16,50]
COTOLETTA DE PRIMAVERA:
Filete de ternera empanado,
acompañado de refrescante
ensalada de rúcula fresca y
tomate concassé.
[16,20]
INVOLTINI DI POLLO:
Rollitos de pollo tierno, rellenos
de jamón de york y queso fontina,
cubiertos con una cremosa salsa
de champiñones frescos.
[12,75]
*Todos se acompañan con guarnición
de verduras asadas y puré del día.
SECONDI DI PESCE (PESCADO) / SECONDI DI CARNE (CARNE)
CARNES
Bibite
BEBIDAS
REFRESCOS
[2,25]
AGUA MINERAL.
[2,25]
AGUA VICHY.
[2,25]
CERVEZA
[2,25]
Liquori
LICORES
AMARO
[3,60]
Averz
[2,00]
LIMONCELLO
Chupito.
Chupito.
[4,00]
[2,00]
LICOR
[3,60]
GRAPAS
(Manzana,Avellana,Melocotón).
PATXARAN
[3,60]
BRANDY
[4,00]
GINEBRA
[6.00]
[7.00]
Nacional.
Importación.
WHISKY
Nacional.
Importación.
Malta.
[6.00]
[7.00]
[10.00]
CAVA
[22.00]
Codorniu
MOET CHANDON
[60.00]
Caffe
CAFFE ESPRESSO
Solo,Cortado o con leche.
[2.50]
CAPPUCCINO
Con una cremosa nata
montada y una nube de cacao.
[2.75]
TÉ
elige entre un variado surtido
[2.50]
Bibite (Bebidas)
CAFE