TÉCNICO LABORAL EN COCINA Centro de Educación para el

TÉCNICO LABORAL EN
COCINA
Centro de Educación para el Trabajo Cafam
Tiene como objetivo principal aportar al desarrollo económico y social del país, un
capital humano competente con alto desempeño laboral, que intervenga en los
procesos claves de las empresas.
Este objetivo se cumple a través de la oferta de programas técnicos laborales por
competencias, con un diseño curricular pertinente, flexible y de vanguardia en
congruencia con las necesidades de formación que satisfagan los requerimientos
del entorno productivo
Certificado que Otorga
Técnico Laboral por Competencias en Cocina
Créditos Académicos
24 Créditos
Duración
2 Semestres
Jornadas
Diurna y Nocturna
Plan de Estudios
El diseño curricular del programa responde a las necesidades del sector de la
gastronomía y servicio de alimentos. El técnico Laboral por Competencias en
Cocina basa su formación en temáticas como: higiene alimentaria, cocina básica,
cocina internacional, estandarización y composición de menús, entre otras.
El programa incluye un componente institucional donde se fortalece en el
estudiante la formación integral, dando prioridad a la formación laboral enfocada
en el desarrollo humano, el liderazgo, el trabajo en equipo y la responsabilidad
social, haciendo uso del manejo de escenarios de aprendizaje que simulen los
ambientes laborales, con el fin de garantizar el desarrollo de competencias
laborales transversales, claves y específicas. Igualmente busca fortalecer el
espíritu emprendedor del estudiante que le lleva a generar proyectos productivos
independientes
Perfil de Egreso:
Al finalizar el proceso de formación, nuestros alumnos estarán en la capacidad de
desempeñarse en entornos laborales que les permitan:
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Aplicar normas de calidad, seguridad e higiene correspondiente al sector de
la producción de los alimentos.
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
Preparar y cocinar menús según la especialidad.
Supervisar a los ayudantes de cocina.
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de los alimentos.
Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar
ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.
Campo Ocupacional:
El egresado podrá desempeñarse como:
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Empresario en el negocio de producción y venta de alimentos.
Jefe de cocina
Asesor en composición y preparación de menús.
Asistente de chef
Manipulador de alimentos.
Otras ventajas
Formación de alta calidad certificada.
Posibilidad de contrato de aprendizaje
Tarifas diferenciales según categoría de afiliación a Cafam.
Diferentes formas de pago.
¡Certifícate como Técnico Laboral y continúa con una carrera profesional en la
Fundación Universitaria Cafam!