¿Qué son los macronutrientes?

¿Qué son los macronutrientes?
La mayor parte de lo que hace su cuerpo y una caloría es la misma. Los alimentos se componen
de tres componentes, hidratos de carbonos/ carbohidratos, proteínas y grasas. Estos tres
componentes son llamados macronutrientes y contienen calorías para darle a su cuerpo la energía
para funcionar.
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Calorías por gramo
4
4
9
Carbohidratos
Los carbohidratos dan energía al cuerpo, especialmente al cerebro. Los carbohidratos se
convierten en glucosa (azúcar en la sangre) durante la digestión. El cuerpo utiliza la glucosa para
proporcionar energía a todas las partes del cuerpo. Los carbohidratos pueden ser separados en
dos grupos, simples y complejos. Los carbohidratos simples son principalmente azúcar y se
encuentran en las frutas, verduras, productos lácteos y azúcares refinados. Los carbohidratos
complejos consisten en pan integral, granos, cereales, vegetales con almidón y legumbres. Los
carbohidratos complejos hacen que se sienta satisfecho por más tiempo porque se liberan más
lentamente a la sangre. Son buenas fuentes de fibra. Su cuerpo almacena carbohidratos
adicionales, no utilizados en forma de grasa.
Proteínas
Las proteínas se encuentran en todas las células del cuerpo y es importante para ayudar a
construir y mantener los músculos, cabello, piel y huesos. La proteína se descompone en partes
más pequeñas llamadas aminoácidos. Nuestros cuerpos producen algunos aminoácidos, pero hay
muchos que sólo se pueden obtener al comer alimentos. Proteína proviene de la carne, aves,
pescado, productos lácteos, nueces, frijoles secos, las legumbres y ciertos granos. Las fuentes
animales contienen todos los aminoácidos que necesita, pero las proteínas vegetales sólo tienen
algunos de los aminoácidos. Es por eso que las proteínas vegetales se denominan proteínas
incompletas. Proteína no almacena en el cuerpo como grasa y los carbohidratos. Es importante
comer proteína todos los días para asegurarse de que tiene suficiente.
Grasa
La grasa desempeña muchas funciones importantes en el cuerpo, además de proporcionar
energía. Ayuda a absorber las vitaminas y juega un papel importante en el crecimiento y
desarrollo necesario de nuestros cuerpos. La grasa le da sabor y textura a los alimentos para que
sepan buenos. La grasa tiene más calorías por gramo por lo que ayuda a que usted se sienta lleno.
Grasa en la dieta es especialmente importante para los bebés y niños pequeños. La cantidad y el
tipo de grasa que usted come contribuyen a su nivel de colesterol. Las grasas no son iguales y
algunas son mejores que otras para usted. Las grasas saturadas son las grasas no saludables que
se encuentran en los productos de animales y los aceites de coco y de palma. Las grasas trans son
grasas no saludables que se han cambiado para que la comida pueda durar almacenada por más
tiempo. Algunos ejemplos de alimentos que pueden contener grasas trans son la margarina,
galletas, bocadillos y alimentos fritos en aceites parcialmente hidrogenados. Limite el consumo
de grasas saturadas y trans, eligiendo carnes magras y evitando alimentos con grasas trans.
Reemplace las grasas no saludables con más sanos tales como acietes de canola, oliva, soja, y
girasol.
Fuente: Food and Drug Administration
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/dietaryfats.html