Fitxes Empordalia 2014_NOV.indd

Antima
Antima és l’essència d’Empordàlia.
Un vi que neix de la selecció del millor
raïm de les nostres vinyes més velles, i
del treball de diverses generacions de
viticultors arrelats a l’Empordà, terra
de tramuntana que pentina els costers
de licorella.
Antima
Antima es la esencia de Empordàlia.
Un vino que nace de la selección de
las mejores uvas de nuestras viñas
más viejas, y del trabajo de varias generaciones de viticultores arraigados
en el Empordà, tierra de tramontana
que peina las laderas de pizarra.
Tast Color intens, aromes de fruita molt madura, de confitura, grosella negre, tòfones i sotabosc, equilibrades amb les aromes de
torrefacció aportats per la fusta nova. En boca és un vi complex,
molt concentrat, intens i persistent i amb un rerefons de torrefactes fruit dels sis mesos d’envelliment en bota nova de roure
francès.
Gastronomia Harmonitza amb taules de carn vermella, rostits, caça, cuina i semicurats. També convida a descobrir els platillos i la cuina dels bolets.
Elaboració Carinyena i Garnatxa de les nostres vinyes més velles. Raïm veremat
a mà en el moment òptim de maduresa fenòlica i rigorosament seleccionat. Maceració i fermentació de 30 dies a una temperatura que
no supera els 24ºC. Repòs en botes noves de roure francés el temps
just. Criança en ampolla.
Nota de Cata Color intenso, aromas de fruta muy madura, de confitura, grosella negra, trufas y sotobosque, equilibradas con los aromas de
torrefacción aportados por la madera nueva. En boca es un vino
complejo, muy concentrado, intenso y persistente y con un trasfondo de torrefactos fruto de seis meses de envejecimiento en
barrica nueva de roble francés.
Gastronomía Armoniza con platos de carne roja, asados, caza o cocina de setas.
Temperatura óptima de servicio: 15 a 17ºC.
Elaboración Cariñena y Garnacha de nuestras viñas más viejas. Uva vendimiada a mano en el momento óptimo de madurez fenólica y rigurosamente seleccionada. Maceración y fermentación de 30 días a una
temperatura que no supera los 24ºC. Reposo en barricas nuevas de
roble francés el tiempo justo. Crianza en botella.