Tempranillo Garnacha Syrah Gewürztraminer Albariño Cabernet

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Vino
VARIEDADES DE
Tempranillo
Muy extendido y típico en nuestro país. Sus uvas maduran varias
semanas antes que otras variedades. Su caldo se utiliza en mezclas,
siendo normalmente el 90% de la misma. Al ser de baja acidez y
también bajo el contenido de azúcar, lo más normal es mezclarla
con garnacha, mazuela, graciano, merlot y cabernet sauvignon. Entre
sus cualidades tiene aromas frutales: bayas, ciruelo, tabaco, vainilla,
cuero y hierba, y envejece bien en barrica.
Garnacha
Su origen no está claro pero podría ser aragonés o de La Rioja, ya
que también se la conoce como tinta aragonesa. Es el varietal de
uva mediterránea más cultivada del mundo.
El vino garnacha es equilibrado, de poco color, con cuerpo y poca
acidez. En algunos lugares se añade mosto fermentado y sin fermentar, generando vinos dulces con aroma de confitura y especias.
Cabernet Sauvignon
Variedad procedente de Francia, muy extendendida y utilizada en
muchos de los mejores vinos tintos del mundo.
Su vino es de color rojo intenso, da una acidez agradable al mismo,
y envejece muy bien en barrica, por lo que, se usa mezclado con
otras variedades coupages (mezclas varietales), dando mayor estructura y duración, y mejorando sus características.
Merlot
Pertenece a la misma familia que el anterior y también es de origen
francés. Es la uva más aromática, y suele tener un gusto suave.
Ofrece caldos de extraordinaria finura, suavidad y gran aroma.
Se mezcla muy bien con garnacha y cabernet sauvignon o
tempranillo para crianza.
Syrah
De controvertido origen, algunas teorías le hacen proveniente de la
ciudad persa de Shiraz y según otras vendría de Siracusa (Sicilia).
Su producción está muy extendida en España, es de fácil cultivo,
requiere mucho sol y altas temperaturas.
De sabroso sabor, con profundos aromas a frutas silvestres y violeta.
En boca suele dar un vino robusto y estructurado, ideal para maridar
con quesos o cecinas fuertes y carnes rojas.
Albariño
De origen gallego, uva blanca de racimos pequeños que madura tardíamente. Los vinos de tipo Albariño, son de un color amarillo pálido
con ciertos toques dorados y verdes. Al aroma frutal fino que ofrecen
se unen otros florales y herbáceos. Su impresión en el paladar es agradable por el equilibrio entre alcohol y acidez. Poseen gran frescura y
ofrecen una sensación aterciopelada con amplitud de matices, muy
adecuada para acompañar a la cocina marinera de la zona.
Gewürztraminer
La delicada y aromática uva Gewürztraminer de tono rosáceo, similar
al moscatel, tradicionalmente procede de las orillas del Rin (Alemania) aunque actualmente está muy extendida. Se originó de otra uva
blanca que mutó a esta variedad. Ofrece un vino muy intenso parecido al moscatel pero que posee aromas tropicales, cítricos, florales y
especias con un toque picante, de más variedad y complejidad.
Muy apreciados como vinos de postre o aperitivo.
Moscatel
Procedente de la uva moscatel, a partir de esta uva se obtiene un vino
seco y semidulce si se fermenta parcialmente. También se produce un
vino de licor dulce elaborado añadiendo alcohol al mosto recién
hecho, el famoso moscatel o mistela -si es en la zona de Valencia-.
Posee el perfume floral específico de esta variedad de uva, ya que
tiene aceites esenciales en la película que rodea al grano y diferencian
su sabor del resto de vinos dulces.