ZERO – Nº 82 – 2005
OIDO COCINA
COMIENDO BEBIENDO Y SIN PARAR DE REIR.
DEPINTXOS // Tapas del norte
“¡Modernas!” Con ese grito de guerra podríamos identificar
perfectamente a este nuevo establecimiento que el grupo de hostelería
Depintxos acaba de inaugurar en la madrileña calle Alberto Alcocer.
Amplios espacios, gran luminosidad y una decoración simple que, junto
a materiales nobles, lo convierte en un sitio que destaca por una
elegante modernidad sin olvidar que la calidad no está reñida con el
precio.
El local está dividido en tres áreas: una barra, cómoda y amplia, una
zona donde degustar pinchos y una zona restaurante. Ofrecen , por
tanto, dos tipos de comida claramente diferenciadas: un menú
inspirado en una gran variedad de pinchos basados en la gastronomía
del norte, como “pechuguitas” de pollo con “cebollita” confitada y
queso emental o “solomillitos” con mostaza dulce, por ejemplo; y
también la posibilidad de comer a la “carta”una serie de platos
basados en la cocina mediterránea: la lubina a la brasa sobre cebolla
confitada y aceite de ajo o la presa de ibéricos sobre puré de
calabaza, reducción de Pedro Ximenez y crujiente de yuca son dos de
los platos mas solicitados.
Por Dr. Leo Cerrud
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