BASES DEL CONCURSO 1. Equipos: integrados por hasta dos

BASES DEL CONCURSO
1. Equipos: integrados por hasta dos cocineros y un ayudante lavandín.
2. Tiempo de trabajo: 2 horas.
3. Presentación: plato principal y postre; en tres (3) presentaciones iguales: dos (2) para el jurado y otra
para exposición y prensa.
4. Productos: deberán ser de origen MERCOSUR certificado (por temas sanitarios no deberán ser de
caza). No se admiten productos importados.
5. Tres Categorías: PROFESIONAL (presentar certificado laboral), ESTUDIANTE (Presentar certificado de
estudio), AMATEUR.
6. Inscripción oficial: A través de los formularios disponibles en el sitio web www.cocinarteuruguay.com
7. Presentación de equipos: en el local del evento, 30 minutos antes de la hora en que resultaron
sorteados, con todos los ingredientes propuestos en la receta, así como también los utensilios para
realizar los platos (ollas, platos, etc) y presencia in situ de todos los participantes inscriptos para
calificación.
8. Cada equipo deberá entregar en formato digital (CD) en archivo Word las recetas a utilizar (plato
principal y postre) en el momento de la acreditación. El CD deberá presentar en su exterior un rótulo
identificando a dicho equipo: cocinero, ayudante/s, así como también el lugar de procedencia.
9. Puntos a considerar para la calificación:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
Presencia y puntualidad.
Sistema de trabajo (sanidad e higiene en la manipulación de los alimentos y utensilios).
Técnicas aplicadas.
Presentación de los platos.
Evaluación sensorial.
Creatividad y originalidad.
10. Los platos deben ser presentados dentro del plazo de trabajo estipulado (2 horas).