Ingredientes para 3 personas: - 1 cebolla mediana

Ingredientes para 3 personas:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate casero
- 240 gr de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 bogavante
- 30 ml de brandy
- unas hebras de azafrán
Preparación:
En una cazuela ancha sofreímos la cebolla
junto con los pimientos rojo y verde.
Cuando esté listo el sofrito retiramos y
freímos el bogavante, añadimos el brandy y
flambeamos.
Retiramos el bogavante y añadimos de nuevo
el sofrito así como el arroz. Cuando esté
frito el arroz agregaremos el caldo de
pescado caliente y unas cuantas hebras de
azafrán.
Cocinamos a fuego medio, cuando esté casi
listo el arroz añadimos de nuevo el
bogavante. Dejamos reposar 5 minutos.
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