incremento notoble de frutos, cereoles, legumbres

I'ecnifood.
Lo revisto de lo ìecnolooío olimentcrio
ómbito de los novel food, se esperq un
incremento notoble de frutos, cereoles, legumbres
procedenfes de poíses ofriconos, osióticos,
lolinoomericonos u oceónicos, que no estuvieron
presentes, ni se comerciolizoron de monero
significotivo en lo!1ión Europeo en moyo de 1957
En ef
Destilaciones Bordas Chinchurrera, espe-
paÌeta de colorcs
cializado en derivados de fruras como concentrados, pulpas y purés, y de prorluctos
para la posrcrior labricación
'emielaborado.
de zumos y néctares, mermeladas, para aromatizar helados y yogures y para pesteleria
y confitería.
rojo, azul, amarillo
Giusto Fîrevelli ac lrot€lcie €n Erpei.
Ha decidido potenciar su prescncra en
el mercado ibérico, para lo que, en junio de
2012, abrió las puerras de sus nuevas oficinas
h fiLial ib.:rica ini.ió su actividad atendiendo a los seoores alimenrario y
nutracéutico de Espaia y Portugal, si bien la
empresa ha empezado a extender su influen-
en Barcelona.
cia a otros segmentos, como el cosmético
y farmacéurico. En línea con las demandas
de ingredientes naturales, la compa6ía
ha
presentado nuevos productos entre los que
destaca un nuevo ingrediente dcrivado de la
soja, rico en fibra y proreína y con bajo índice
glucémico. Otra innovación es PhmoleaÈ
Complex Plus de su representada Phenofarm,
en fitocompuestos
cn las ronalidades tte
y verde, procedentcs
de alimentos colorantcs, a los fabricanres
de produccos como chocolate y derìvados
del cacao, sucedíneos, coberruras dc grasa,
etc., proporcionando la mlxima estabilidad. Fabricados, como el lesro de producros de GNT, a partir de frucas, verduras y
plantas comesribles, estos nuevos alimentos
colorentes sc procesan solo medianr€ mérodos fisicos sin urilizar solvenres químicos.
por lo que 5c muesrran como la mcjor
solución para las formulaciones en las qu€
se dcseà manrener un eriqr-retado limpio. sin
números E, pudiendo también emplearse
cn alimentos halzl y koúer. Ademàs, otra
de sus ventajas es quc no intcrfier€n en el
sabor de los alimenros y se pueden aplicar
direccamentc al producto, logrando un
color uniformc.
IMCD Espaóa" ptoveedor globa.l
Es un rcfcrenre en la distribución de
ingredientes y adirivos alimentarios que,
naturales
conínuamen[€, aumente su cartera de
estandarizados. Se trata de un extracto naru-
represcntadas con firmas de prestigio inter-
ral, libre de disolventes, procedenre de
nacional, para cumplir con su objetivo de
"ser cl reflejo de las demandas y las tenden-
especializada
las
aceitunas con alta con<rnrración en susrancias acdvas. que permite su aplicación para
la conservación de alimentos facilitanoo un
etiquetado limpio. l,e combinación de l.
acción secuestrante de radicales libres y dc
la actividad quelantc dc los ícidos fenólicos
presenres de manera natural en Pltenoleae
Complex PIas consigue interrumpir y retard;r la c:dena oxidariv: ; nivele< superiorcs a
otros anrioxidantes procedentes de hierbas y
especias. l,a cartera de producros de Faravelli
Group para el mercado espaiol incluye edulcorantes intensivos, espesantes, estabilizantes, conseryantes, antioxidantes, gasifrcantes,
acidulantes, vitaminas, minerales, protelnas,
fibras y Sistemas Funcionahs Fa*lN.
GNT ahora en oleo-disoersables
Una de las empresas líderes en colora-
cias en la indusrria de la alimenración" y
actuar como un servicio proveedor global
de ingrcdientes. Para ello, la compaóía lanza
nuevos producros de forma conrinuada para
dar rcspuesta a las diFerentes demandas de
sus clientes, atendiendo a un amplio arco
de nccesid.rdes. desde el factor precio a la
facilidad de dosificación, pasando por lincas
Prcmìum ei l:rs que los nuevos desarrollos
se centran cn ofrecer una mayor calidad
respecto al esrdndar del mcrcAdo. Como
parte dc esta filosofla, la cmpresa ha romado
recicntemenie la Jirtrihucirin en Erpafie y
Portugal de los prorluctos liofilizados de la
empresa Chaucer Foods. acucrdo que se ha
hecho cxrcnsible a otros países del Gtupt:
como Francia. Alemanrl. Ausrrir, \uiza,
en el desarrollo de alimentos coloranres
Italia, 'lìrrqufa y Sudff-rica. Chaucer Fooos,
dispone de une exrcnsa gama de productos
para su aplicación en alimentos eo base
aceite y grasa con su nueva línea dc pro-
y
drctos ExberDP OD oleo-dispersables.
Esta nueva gama proporciona una extensa
liofilización al quc se somereo sus productos
garentiza el mantenimicnro del color, sabor
ción natural a nivel mundial, ha avanzado
a6
/ novienbre / dicíenhrè 20 I 3
Iìofilizados que incluy€: Frutas, vcrduras
hortalizas, queso y yogur. El proceso de
y contenido de nutrienres de las frutas
y
vegetales originales, proporcionando unos
ingredientes con una vida ritil normalmente
de la a 24 meses para las frutas y hortalizas
liofilizadas y de 6 a 12 meses para el queso y
el yogur Adcmàs de esra incorporación a su
portafolio, [MCD también ha dado a conocer nueva' aplicaciones de la. ci.lodexrrinas
Cauama,t de su representada \ù/acker, como
su capacidad de crear espumas de alìmentos
sin grasa ni proteína.
Indcresa. profesionales del cacao
Fundada en 1914, esra empresa fabrica
una amplia gama de cacao en polvo: natural,
alcalinizados, negros, rojizos, lecitinados y
grasos, un mercado en el que ocupan una
posición de referencia en Espaia, aì tiempo
que se ha converrido en uno de los principales exporradores europeos, representando
sus exportacìones el 80% de sus v€nrai.
lndcresa csrd homologada por las principales compa6ía internacionales del secror
alimentario, "siendo ésta nuestra mejor refe-
rcncia". En los últimos tres aíos, Indcresa
ha ampliado su capacidad de alcalinización
ha instalado un innovador sistema de parÉ
.grrg
y
ha expandido significativamente
las
url nuevo almacén
oat. Entre los nuevos
insralaciones incluyendo
y la mejora del /,4;
desarrollos, cabe destacar la nueva gama de
polvos negros, especialmenre disefiada para
v el nuevo cacao en polvo Plló(
con el que abre nuevas posibilidades en Ia
repostería de alta caìidad. Se trata de un
producto de color marrón rojizo oscuro gu<
posee un alto grado de finura que libera dc
forma inrensa todos sus aromas.
Indena. énfasis en los aróndanos
gallecas,
Ha firmado recienremente un acuerdo
industrial y comercial con Pharmatoxa,
en virtud del cual la compaiía producirí
bajo licencia exclusiva el zumo de aróndano
Gihacran para su comercialización directa
en lapon. Corea del Sur. China. India
y
Rusia, ampliando así su catílogo internacional de ingredientes frrncionales. Durante
20)J. la compania ha puesro e.pc.ial énfasis en la divulgación de los resultados de
diversos estudios cienúficos realizados para
contrastar las propiedades saludables de
sus productos, en especial el exrracto de
s.milla de ura ri.o en OIC {proanro(ianidinas oligoméricas), Enouita@; st complejc
patentado de curcumina con fosfatidilcolìna
de soja, MeriuaE, y el extracto de aràn<ianc
MirtoseleaP. En Enouìta@ los estudios han
demostrado su eficacia en el mantenimienrc
de una presión arterial saludable cuando se
asocia a una dieta y esrilo de vida saludable