LEYENDAS URBANAS DE LA NUTRICIÓN

LEYENDAS URBANAS DE LA NUTRICIÓN
La alimentación está muy relacionada con la tradición cultural y la comunicación oral características de las
diferentes sociedades. Existe una larga lista de creencias relacionadas con la composición, propiedades o la acción
de ciertos alimentos que resultan falsas y dan lugar a errores que impiden alcanzar una adecuada nutrición.
El agua engorda: Falso. El agua no tiene calorías y por tanto
no engorda, sin importar en el momento en que se tome. Es
fundamental para mantener una adecuada hidratación.
Es recomendable evitar hidratos de carbono complejos (pan, cereales, pasta,
arroz, etc). Falso. Se corre el riesgo de presentar alteración de
neurotransmisores cerebrales como serotonina y desencadenar, especialmente
al final de la tarde, crisis de comer compulsivamente bollería, galletas,
golosinas u otros alimentos ricos en hidratos de carbono simples y grasas.
Estos hidratos complejos deben ser la fuente fundamental de energía de la
dieta, y distribuir su consumo adecuadamente a lo largo de la jornada.
Sudar mucho mientras se realiza ejercicio es bueno para perder peso.
Falso. En poco tiempo el organismo repondrá los líquidos perdidos.
Además una sudoración excesiva puede suponer un grave riesgo para
la salud al descompensar la hidratación y provocar importantes
pérdidas de sales y mineral fundamentales para el organismo.
La piña, el limón y el pomelo son alimentos
“come grasa”. Falso. Son frutas muy bajas
en calorías pero no tienen ningún poder
desengrasante demostrado. En cambio, son
frutas diuréticas y ricas en vitaminas y
minerales.
Los productos Light adelgazan. Falso. El término “Light” indica que se
ha producido una disminución de al menos un 30 % de calorías
contenidas en el producto inicial, no que sea un producto con capacidad
adelgazante.
La fruta como postre engorda. Falso. La fruta aportas las mismas
calorías antes y después de las comidas. La ventaja de consumirla
antes es que por su alto contenido en fibra y agua produce un efecto
saciante y se llega con menos apetito a la comida.
Los productos integrales no engordan. Falso. Los cereales integrales se
diferencian de los refinados en que tienen un mayor contenido de fibra
y minerales, pero su contenido energético es similar. La fibra posee un
poder saciante y por tanto ayuda en el control del peso al disminuir la
necesidad de comer más cantidad de otros alimentos. También regula el
tránsito intestinal y evita los picos glucémicos. Por ello es
recomendable el consumo de productos integrales pero controlando las
cantidades consumidas al ser alimentos ricos en energía.
Las vitaminas engordan. Falso. Las vitaminas no aportan energía y por
tanto no colaboran al aumento de peso por su composición. Esto no
quiere decir que se puedan consumir vitaminas a capricho, ya que son
piezas fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo
siempre que se consuman a las dosis recomendadas.
Es necesario tomar suplementos de vitaminas para cubrir las
necesidades. Falso. Con una dieta variada y equilibrada se satisfacen los
requerimientos de vitaminas y minerales. Aumentar su ingesta fuera de
las cantidades necesarias no tiene efectos beneficiosos sino que incluso
pueden causar graves patologías.
Si quieres adelgazar sáltate alguna comida: Falso, es al revés.
Los que se saltan comidas a lo largo del día tienden a comer más
por la noche, momento en que el metabolismo es más bajo y por
tanto consume menos energía. En estas situaciones, el organismo
debe almacenar la energía sobrante en forma de grasa.
Hay que repartir el consumo energético diario en 5 comidas
ligeras, lo que facilitará el mantenimiento de una adecuada curva
de glucemia.