Nuevos sistemas de producción: Recolección

El cultivo del Almendro
14,15 y 16 Mayo de 2008
IRTA Mas de Bover. Constantí
Nuevos sistemas de producción:
Recolección mecánica y reducción
de costes.
D. José Luis Espada Carbó
Dirección General de Desarrollo Rural
Centro de Transferencia Agroalimentaria
Área de C. Leñosos
Apdo.617 ZARAGOZA
Origen de la especie
Asia
Distribución de la especie
Superficies y producciones de
almendra
Superficie mundial : 1.789.735 has.
Producción Mundial:1.611.836 toneladas ( alm. Cáscara)
Parámetros de los principales países
productores de almendra
Almendra pepita
*Prod(t) *Prod(kg/ha) **Import(t) **Export(t)
235510
385
43.485
47.792
38300
109
966
131
725434
3297
1153
233.073
75006
568
371
1693
88829
935
69
6666
1611836
901
329424
327475
Almendra Cáscara(01-05)
País
Sup-05(ha)
España
611920
Tunez
350000
USA
220000
Marruecos
132000
Iran
95000
Mundo
1789735
Comercio mundial de almendra
Importación mundial de
almendra grano
•Total Importación: 329.424 t
•La UE importa >55% mundial
•Alemania……62.500 t
•España………43.500 t
•Francia…….. 20.000 t
•Italia………..19.000 t
Exportación mundial de
almendra grano
• Total Exportación: 327.475 t
– USA: ………….. 72%
– España ………… 15%
– Irán …………… 2%
Comparativa almendro: España-USA
(Porcentajes sobre el total mundial )
País Superf(%)
Superf(%) *Prod.(%)
*Prod.(%) **Import(%)
**Import(%) **Export(%)
**Export(%)
País
USA
12,29
45,01
0,35
71,17
USA
12,29
45,01
0,35
71,17
España
34,19
14,61
13,20
14,59
España
34,19
14,61
13,20
14,59
Mundo
100
100
100
100
Mundo
100
100
100
100
* Almendra con cáscara
** Almendra grano
Resumen:
• Los dos grandes países productores de almendra son
:EEUU y España
• EEUU produce 3,2 más cantidad de almendra que
España en una superficie 3 veces menor.
• Producciones unitarias de pepita:
– España tiene un producción < 125 kg/ha.(secano,
heladas)
– EEUU supera los 1.500 kg/ha.(regadío)
• EEUU exporta el 72% del total mundial; España el 15 %.
• Los principales países importadores pertenecen a la
UE(56% de la importación mundial).
• España importa 43.483 t y exporta 47.792 t.(med. 2000-04)
La producción factor
determinante de la rentabilidad
Situación actual en España
Cosechas bajas y
alternantes
Principales factores limitantes
• Heladas
• Polinización
• Disponibilidad de:
– Agua:
• Lluvia
• Riego.
– Nutrientes
Producción media secano < 125 kg/ha pepita
Características de las
variedades tradicionales
• Floración precoz( +riesgos climáticos).
• Bajo rendimiento (pepita/ha).
• Propias de cada zona:
– cantidades limitadas.
– calidades(normalización).
Problemas de polinización
•
•
•
•
Insuficiente nº de árboles polinizadores.
Falta de coincidencia de floración.
Deficiencia de Insectos polinizadores.
Malas condiciones climáticas en el periodo
de polinización.
Reinjerto de variedades
tradicionales
Nuevas plantaciones y
“Sistema de producción”
Objetivo de producción de
pepita(kg/ha).
¾ Los productores de California han
logrado superar 1,5 t/ha de pepita en
regadío.
¾ Significa una producción en fruto fresco
de 20-30t/ha .
¾ ¿ Es posible llegar a obtener estas
producciones en España para competir
con la almendra americana?
Sistema de producción(PFI)
Ecosistema
Ecosistema
(Parcela)
(Parcela)
Mercado
Mercado
Suelo
Clima
Patrón- Variedad
Abonado
Poda
Matento suelo
Polinización
Equipo
mecánico
Árbol
Plantación(diseño)
PFI
Calidad-Seguridad
Coste (A)
Riego
Control Plagas y
enfermedades.
Aclareo
Recolección
Producción(Kg/ha)
Prod. x Precio venta
(B)
Beneficio(B-A)
Beneficio(B-A)
El puzle de los factores
Clima-suelo
Variedad-patrón
Diseño-plantación(Luz):
•marco.
Recolección.
•forma de la copa
Técnicas
culturales:
•Poda
Control de la carga
(vecería).
•Abonado
•Control plagas
•Manto.suelo
Factores de competitividad
Factores de competitividad
•Producción unitaria (kg/ha de pepita).
• Costes de producción (euros/kg).
• Calidad de la cosecha.
Factores condicionantes de la producción
•
•
•
•
•
Suelo.
Climáticos:
– Heladas
– Pluviometría
– Viento-niebla
– Luz
Genéticos: variedad/patrón.
Diseño de plantación:
– Marco
– Forma de la copa.
– Distribución y nº de polinizadores.
Técnicas de cultivo
– Fertilización, poda, riego,control de plagas y enfermedades,
mantenimiento del suelo.
La luz
• El 30% de la energía solar disponible se utiliza para
la transpiración.
• Cuando la intensidad luminosa recibida por las hojas
no es suficiente(sombra) para que la fotosíntesis
supere a la respiración, estos órganos sobreviven a
expensas de las partes mejor expuestas y acaban por
marchitarse y morir.
• El almendro y el olivo son particularmente sensibles
a la falta de luz.
• En zonas “Brumosas” con falta de luz,se observa
falta de lignificación en:
– los ramos .
– los endocarpios de variedades fotosensibles (Ferragnes).
Producción y luz
–La materia seca producida por el árbol(sin
limitación de otros factores) esta en función
de la energía luminosa captada por la
superficie foliar.
–La proporción de materia seca que el árbol
destina a la producción de almendra(fruto)
se conoce como : Índice de cosecha.
Densidad de plantación-1
Objetivos:
• Ocupación del espacio asignado a cada
árbol en el mínimo tiempo posible.
– En nuestras condiciones, sin existencia de
factores limitantes, el volumen de copa oscila
entre 10-14.000 m3/ha.
– El volumen de copa/ha es independiente de la
densidad de plantación.
Densidad de plantación-2
Desde el punto de vista de la recolección mecánica
interesa:
– Altura mínima de tronco : 1m.
– Troncos totalmente verticales(tutores).
– Máximo volumen de copa/ha( bien iluminada), con el
mínimo nº de árboles.
– Para una recolección eficaz(vibrador + paraguas),el
vol.copa por árbol no debería exceder de 65-80
m3/árbol.
– Con vibrador se consigue recolectar : 50-80 árboles/hora,
independiente de la cosecha que soportan.
Optimizar el volumen de copa por hectárea
Marco
Densidad
Dimensionesde
delalacopa
copa
Marco
Densidad
Dimensiones
árb/ha Altura(h)
Altura(h) (Dm)
(Dm) Vol.(m3/árb)Vol(m3/ha
Vol.(m3/árb)Vol(m3/ha
Calle(m) Intra-fila(m
Intra-fila(m árb/ha
Calle(m)
123
6,5
167
20578
99
99
123
6,5
77
167
20578
139
6,5
122
17008
99
88
139
6,5
66
122
17008
159
6,5
85
13499
99
77
159
6,5
55
85
13499
185
6,5
54
10079
99
66
185
6,5
44
54
10079
156
5,5
104
16191
88
88
156
5,5
66
104
16191
179
5,5
72
12850
88
77
179
5,5
55
72
12850
208
5,5
46
9594
88
66
208
5,5
44
46
9594
204
5,5
72
14685
77
77
204
5,5
55
72
14685
238
5,5
46
10965
77
66
238
5,5
44
46
10965
278
4,5
38
10467
66
66
278
4,5
44
38
10467
417
4,5
3,0
21
8831
66
44
417
4,5
3,0
21
8831
556
4,5
2,5
21
11775
66
33
556
4,5
2,5
21
11775
667
2,3
19
12560
55
33
667
44
2,3
19
12560
1000
2,0
8373
55
22
1000
44
2,0
88
8373
1250
2,0
7850
44
22
1250
33
2,0
66
7850
Densidad de frutos óptima para una producción
de 1.500Kg/ha de semilla(media 10 variedades)
Marco
Dens.Plant VolCopa
VolCopa
Marco
Dens.Plant
Calle(m) Inter-fila(mnº
Inter-fila(mnºárb/ha
árb/ha (m3/árb)
(m3/árb)
(m3/ha)
Calle(m)
(m3/ha)
123
167
20578
99
99
123
167
20578
139
122
17008
99
88
139
122
17008
159
85
13499
99
77
159
85
13499
185
54
10079
99
66
185
54
10079
156
104
16191
88
88
156
104
16191
179
72
12850
88
77
179
72
12850
208
46
9594
88
66
208
46
9594
204
72
14685
77
77
204
72
14685
238
46
10965
77
66
238
46
10965
278
38
10467
66
66
278
38
10467
417
21
8831
66
44
417
21
8831
556
21
11775
66
33
556
21
11775
667
19
12560
55
33
667
19
12560
1000
8373
55
22
1000
88
8373
1250
7850
44
22
1250
66
7850
Densidad de frutos:75-90 /m3 de copa
Densid.frut
frut
Densid.
(nºfrut/m3)
frut/m3)
(nº
54
54
66
66
83
83
111
111
69
69
87
87
116
116
76
76
102
102
107
107
127
127
95
95
89
89
133
133
142
142
Poda
Objetivos:
• Estructurar el árbol para soportar la cosecha,
proporcionar una buena distribución espacial de
ramas y frutos, y facilitar la recolección
mecánica.
• Permitir una buena iluminación y aireación de
todas las partes de la copa(calidad fruto y
condiciones sanitarias).
• Equilibrar la relación hoja/madera.
• Regenerar la estructura del árbol cuando resulte
dañada por: pedrisco,máquinas,plagas y cuando
interese cambiar de variedad.
Efectos del Toping
Marta(19Julio)
Marta: 19-Julio-06
Antoñeta(19Julio)
Ramificación
Guara (19-Julio)
Masbovera (19-Julio)
¿ Es posible producir >1000
kg/ha de pepita en España?
Cultivo en regadío
Objetivo: Determinar el potencial
productivo de Guara monovarietal.
Características del ensayo
•
•
•
•
•
•
•
Ubicación: Nuevos regadíos Bajo Aragón.
Patrón: GF-677
Marco Plantación: 6 X 7 m
Sistema riego: GOTEO
Fecha Plantación: Febrero 2001 (Planta de 1 año).
Sistema conducción: VASO LIBRE
Mantenimiento suelo: LABOREO-HERBICIDA
Evolución de las producciones de Guara
en cultivo monovarietal
(plantación: Febrero-2001)
A ño
A 2003
A -2004
A -2005
A -2006
A -2007
To tal
Pro me dio
Prd.Cás(Kg/ha)
914,03
3738
3006
4077
4689
16424
3285
P.p ep ita(k g /ha)
330
1259
992
1325
1641
5547
1109
Resumen de Producciones
(Año 2007)
Variedad
P.fruto(g)
Guara1/GF677
3,14
Guara2/GF677
3,10
Guara3/GF677
3,10
Guara4/GF677
3,10
Promedio
3,11
P.cás(kg/ha)
4213
5593
5307
3641
4689
Prod.pepita(kg/ha)
1474
1958
1858
1274
1641
Productividad de Guara monovarietal(2007)
(Plantación:2001)
Variedad Vigor(ASTcm2) P.Ac.cás(kg/á P.Ac.pepita(kg/árb Prdtv1(g/cm2) Prdtv2(g/cm2)
Guara1/GF677
230
62
22
268
94
Guara2/GF677
202
77
27
382
134
Guara3/GF677
192
73
26
380
133
Guara4/GF677
194
68
24
351
123
Promedio
205
70
24
345
121
Eficiencia del uso del agua de riego y
nutrientes-2.007
Concepto Prod07(Kg/ha Agua(m3/kg)N(g/kg) P205(g/kg) K20(g/kg)
Alm. Cáscara 4689
0,8
9,4
5,1
13,0
Alm. Pepita
1641
2,4
26,8
14,6
37,2
Consumo de agua: 3.884 m3/ha
El eslabón perdido :
Las variedades autógamas
de floración tardía
Las variedades autógamas
Selección
Autopolinización
F-3-34
F-3-35
F-4-9
F-4-10 (Soleta)
F-4-12 (Belona)
F-4-25
F-4-35
F-4-43
55,3
31,0
33,8
22,4
38,4
1,8
54,3
0,3
Fuente: Socias et al.(2005)
Cuajado (%)
Cruzamiento
44,0
55,8
34,6
34,8
48,1
11,5
53,7
29,7
Embolsado
22,2
27,0
5,7
11,4
10,9
0,0
5,0
0,5
% de cuajado con distintos sistemas de
polinización
Selección
P.cruzada Auto P. Embolsado
Cambra
24,29
26,5
5,33
Felisia
39,05
49,1
30,8
Blanquerna
45,58
38,1
38,7
65
65
60
60
55
55
50
50
45
45
40
40
35
35
30
30
25
25
20
20
15
15
10
10
55
00
Cuajadospor
porautopolinización
autopolinizaciónde
devariedades
variedadesde
de
Cuajados
almendro(%)
almendro(%)
Año11
Año
Año22
Año
Año33
Año
I-3-67
I-3-67
G-2-22
G-2-22
G-2-25 G-5-25
G-5-25
G-2-25
I-3-27
I-3-27
G-3-3
G-3-3
G-3-4
G-3-4
Reducción de costes:
Recolección mecánica
Altura: 3,4 m.
Detalle de un árbol
Diámetro: 3,35 m
• Guara de 4º año
con producción
>10 kg de
almendra cáscara
Recolección en continuo con
vibrador de tronco
Plantación de Guara en 4º verde
• Volumen de copa
(20m3/árbol)
Espacio suficiente para los giros
Espacio para giro entre filas de árboles
• laterales > 5 m.
• terminales > 6m
Detalle de plantación
• Maduración y caída de frutos
Variedad y maduración del fruto
(13Septiembre-07; 650 m.alt.)
•
•
•
•
Vibrado de troncos
Recepcción de escamas
Desbayado
Tolvas
Limitación de las dimensiones
del árbol
• Dimensiones de los
árboles.
– Altura de trabajo: 3-3,5
– Ancho de trabajo: 3,5-4
Protección de salida
de frutos
Importancia de los Troncos
Troncos bien alineados
Altura de tronco
• 1 metro libre
Embocadura del tronco y desbayado
• Desbayado del fruto
Distancia entre árboles,velocidad de
trabajo y tiempo de vibrado
• Detalle de la “Pinza”
Recepción de almendra
• Receptor de escamas
Descarga de almendra
Desde tolva a la pala del Tractor.
Estado de maduración del fruto
de Guara el día 23/08/07
• Riego localizado
• Comarca: Bajo Aragón
Recolección con vibrador
+ paraguas
Plantación de Guara
•
•
•
•
Marco: 6 x 6 m.
Riego localizado.
4º verde.
Cosecha: 8kg/árbol de
almendra cáscara.
• Vol.Copa:19 m3/árbol
• Prdtv: 0,42kg/m3
Detalle del vibrador
Ancho de calle: > 6m.
Vibrador de tronco
• Altura de tronco >1 m
• Detalle de daño en corteza
del tronco
•
Vibrado de árboles :Daños en
tronco
Alt.tronco: 0,60m
Inicio de apertura del receptor de fruto
• Árboles de > 4 m de altura y 3m diámetro copa
D. cop
a : 3m
.
Alt. Tractor + cabina = 2,8 m
• Detalle de apertura del
paraguas.
Limitaciones de los equipos de
recolección
Limitaciones de los equipos de
recolección
Equipo
Calle Intrafila Altura Espesor
Cosechadora >6
>3 <3,5 <3,5
Vibrador+P
>6
>6
<4
<4
Costes para similares producciones
unitarias(kg/ha)
Dimensiones de los árboles
Sistema
Calle
Vaso tradic.
7
Vaso tradic.
7
Vaso tradic.
6
Vaso A.D.
6
Intrafila Dens.(árb/Ht
Hn
Dmedio
7
204
4,5 3,5
5
6
238
4,5 3,5
4,63
6
278
3,5 2,5
4,13
3
556
3,5 2,5
3,25
V=((4 )*(3,1416)*(r3))/3
A = (4)*( 3,1416)*(r2)
VolCop(m3
65,45
51,80
36,75
17,97
Volumen de copa y superficie de fructificación
Densidad VolCopa
Sistema
(árb/ha) (m3/ha)
Vaso tradic.
204
13357
Vaso tradic.
238
12333
Vaso tradic.
278
10209
Vaso A.D.
556
9986
S.Fruct
(m2/ha)
16029
16000
14849
18435
S.S.(%)
0,40
0,40
0,37
0,46
Eficiencia productiva de distintos sistemas
con similares producciones unitarias (Kg/ha)
Densidad Marco V.C(m3/ár Efic.Pdtv(kg/ Prod(kg/árboProd(kg/ha) Ind.(Vcp/ha
204
7x7
65,45
0,20
13,3
2721
100
238
7x6
51,80
0,22
11,4
2722
92
278
6x6
36,75
0,27
9,8
2731
76
556
6x3
17,97
0,28
5,0
2778
75
Costes horarios de los equipos(2007)
Equipo
Euros/horaEuros/árbPts/árbol
Cosechadora
160
0,59
98
Trac+Vibrado
60
0,90
149
Coste de recolección de distintos sistemas de
conducción con vibrador(euros/ha)
Sistema
Trad.
Trad.
Trad.
Promedio
Vaso(A.D)
Promedio
Densidad Prod(kg/áeuros/árb euros/kg pts/kg
euros/ha
204
13
0,90 0,07
11,18
183
238
11
0,90 0,08
13,03
213
278
10
0,90 0,09
15,15
249
240
11,5
0,9
0,079
13,1
215
556
5,0
0,90
0,18
29,80
498
556
5,0
0,9
0,179
29,8
498
Costes con iguales producciones unitarias
(kg de almendra cáscara/ha)
Coste medio de recolección de almendra en “Alta
densidad” con cosechadora (euros/kg)
Sistema Densidad Prod(kg/áeuros/árb euros/kg pts/kg euros/ha
A.D. Vaso
556
5,0
0,59 0,118 19,55 326
Promedio
556
5,00
0,59
0,12
20
326
Resumen de costes de recolección con
distintos equipos (media de 3 densidades)
Sist.recol. Densidad Euros/árbEuros/ha Euros/kg Pts/kg
0,118
0,59
326
20
Cosechador Alta
0,179
Vibrador+P Alta
0,90
497
30
Diferencia
-0,31
-171,11
-0,06
-10,25
0,079
Vibrador+P Tradic.
0,90
215
13
0,179
Vibrador+P Alta
0,90
497
30
Diferencia
0,00
-282,59
-0,10
-16,68
u
s
u
s
r
o
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p
o
p
s
a
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r
G
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