vacunos de leche - Universidad de Córdoba

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
MÁSTER
Á
EN ZOOTECNIA YGESTIÓN
Ó
SOSTENIBLE
VACUNOS DE LECHE
AUTOR HERNÁN E PACHECO COLOMBO
AUTOR:
Córdoba, Campus de Rabanales, 2011
INDICE
Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA
Concepto y Características
Combinación Factores Productivos
Instalaciones bovinos de leche
Ventajas
Inconvenientes
Situación Actual
Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA
„ El régimen de estabulación es una parte importante
del sistema de explotación y se refiere al alojamiento
de los animales y a como consiguen los alimentos
(pastoreo-pesebre).
Estabulación: EXPLOTACIÓN INTENSIVA
„ ESTABULACIÓN PERMANENTE: animales
encerrados en establo
establo, alimento en pesebre
(comedero), con dos posibilidades:
„ »ESTABULACIÓN FIJA CON CUBICULOS: sujetos
al pesebre.
„ »ESTABULACIÓN LIBRE CON CAMA CALIENTE:
libertad movimientos en recinto
recinto.
EXPLOTACIÓN INTENSIVA - CONCEPTO Y
CARACTERISTICAS
„ CONCEPTO: explotación muy tecnificada que busca
„
„
„
„
„
„
unos elevados rendimientos en el menor tiempo .
PRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTA
ALTA.
CARACTERISTICAS:
Ganadería sin tierra (construcciones e instalaciones
importantes)
Animales muy seleccionados pero de elevada
fragilidad
Mentalidad empresarial
Producciones tipificadas y buena comercialización
Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)
COMBINACIÓN FACTORES PRODUCTIVOS
TIERRA: Poco importante (ganadería sin tierra)
TRABAJO: Poca
P
importancia
i
t
i cuantitativa
tit ti (5
(5-15%),
15%) pero
importante cualitativamente:
- Mano de obra cualificada.
- Labor de dirección y gestión.
CAPITAL: Es el factor mas importante (85-95%). Se divide en
dos grandes grupos:
Capital Fijo (7- 20%): dura + un ciclo
Edificios e instalaciones
Maquinaria y equipo
Animales
Capital Circulante: dura – un ciclo
Alimentación (55 - 60%)
Otros equipos
CRITERIOS DE DISEÑO y UBICACIÓN
Generales (Instalaciones)
„
Costo de construcción razonable
razonable, buenos y duraderos (25-30
años).-
„
Diseño de construcción flexible
flexible.--
„
Terreno alto y de buen drenaje.-
„
Buena ventilación y que la luz solar incida sobre ellas en forma
directa, para controlar gérmenes.-
„
Fácil limpieza.
„
D b d
Deben
de tener un espacio
i adecuado
d
d all numero d
de animales
i l
que cumplen con las unidades ganaderas que soporta la finca.-
„
Al j d d
Alejado
de carreteras
t
principales.i i l
CRITERIOS DE DISEÑO y UBICACIÓN
Generales (Instalaciones)
•
Criterios
C
i i para ell di
diseño y calculo
l l d
de llas di
dimensiones
i
d
de llas
instalaciones ha de ser establecido por el técnico en bases a las
necesidades del ganadero.
•
Construcciones ajustadas al diseño planteado.
•
Afectan rendimiento de la explotación y calidad de la leche.
•
Condiciones de trabajo del personal (
•
Sanidad.
•
Bienestar de los animales.
•
N
Normativa:
ti
Á
Ámbito
bit estatal,
t t l autonómico
t ó i y llocal.
l
horas hombre/trabajo)
ÁREA DE ALOJAMIENTO
„ ÁREA DE REPOSO.
REPOSO
„ LAZARETO.
„ SALA DE PARTOS
AREA DE REPOSO
„ CLIMA: En climas muy fríos,
fríos se pueden realizar instalaciones
„
„
„
„
„
„
completamente cerradas y en zonas calientes se recomienda
sin paredes o medias paredes.
Acero y hormigón armado.
PISOS o CIMENTACIÓN: Deben de tener 10 cm de altura, con
hormigón armado y/o en masa (zapata) de acabado rustico, con
desnivel desde 1.5-3%.TECHOS O MATERIAL DE CUBIERTA: chapas y paneles
metálicos, placas compuestas con fibra. Deben de tener de una
altura en la parte externa 3.50 – 4.00 mts y en la parte interna
depende del clima más altos o más bajos o con umbreras
umbreras.SOLERA: Paja de cereal, serrín, hormigón y/o tierra.
ORIENTACIÓN: Eje mayor Este – Oeste.
VENTI ACIÓN Estática
VENTILACIÓN:
E á i y fforzada.
d
SOLERAS
ALOJAMIENTO DE TERNERAS
DE 0 A 6 SEMANAS
ALOJAMIENTO TERNERAS
DE 6 A 12 SEMANAS
ALOJAMIENTO DE NOVILLAS
ALOJAMIENTO DE VACAS
ALOJAMIENTO DE VACAS
ALOJAMIENTO DE VACAS
DETALLE DE CONSTRUCCIÓN DE UN
CUBÍCULO
ÁREA DE ALIMENTACIÓN - COMEDEROS
ALMACENES Y SILOS
SILOS
ALMACENES HENO
SILOS ALMIAR
SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO
SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO
PASILLLO – ALMACEN - CORNADIZA
SALA DE ORDEÑO
SALAD DE ORDEÑO
VENTAJAS DE LA EXPLOTACIÓN
INTENSIVA
„ 1.
1 - Independiza
I d
di all animal
i l del
d l medio
di
„
„
„
„
Acortamiento de los ciclos productivos
2 - Mejora condiciones mano de obra
2.
Trabajadores protegidos inclemencias del tiempo
3 -Elevados rendimientos unitarios
3.
Vacuno leche 8.500 l/vaca
4. -Producciones
Producciones tipificadas y normalizadas
Animales muy homogéneos
5. -Comercialización adecuada
Existe un predominio de integraciones y
cooperativas, productos se pueden ofrecer en el
momento
t adecuado
d
d
INCONVENIENTES DE LA EXLOTACIÓN
INTENSIVA
„ 1.
1 -Elevados
Elevados costes de los animales
„
„
„
„
„
Por su alto grado de especialización
2. -Menor
Menor resistencia y fragilidad animales
Problemas genéticos; patología zootécnica (stress);
infecciones
3 -Elevados
3.
El
d costes
t alimentación
li
t ió
Dependencia exterior de algunos alimentos (soja)
4 -Problemas medioambientales
4.
Purines, malos olores, lixiviados, residuos
medicamentos
5. -Problemas de bienestar animal
Algunas explotaciones sin las condiciones optimas
6 -Elevados
6.
Elevados costes construcciones y utillaje
ESQUEMA PRODUCTIVO DE UN SISTEMA
LECHERO INTENSIVO
PARAMETROS MÍNIMOS CALIDAD DE LECHE AÑO 2009
Requisito €/1000 l
BONIFICACIONES
Parámetro
s
REQUISITOS
RCS
Calidad A
Calidad AA
Bacteria
Inhibidore
Bonificacione
Penalizacione
s
s
s
s
Menos de
Menos de
400.000
100.000
Menos de
Menos de
250.000
50.000
Ausencia
Ausencia
0,012 €/lts
Rangos
Rango 1
Entre
Entre
401.000 -
101.000 –
500.000
300.00
Entre
Rango 2
501.000
–
700.000
0,006 €/lts
Entre
0,012 €/lts
301.000 –
500.000
Entre
701.000
Entre
–
501.000 –
1.000.00
1.000.000
Rango 3
0,024 €/lts
0
Más de
Rango 4
1.000.00
0
Más de
0,036 €/lts
1.000.000
Fuente: Servicio Técnico de COVAP y FARALAND (Federación de asociaciones de razas de aptitud
láctea de Andalucía).
INHIBIDORES
PENALIZACIÓN
Primer Inhibidor
0,006 €/lts
Segundo Inhibidor
0,006 €/lts
Tercer Inhibidor
0,018
,
€/lts
Cuarto Inhibidor
0,03 €/lts
Quinto Inhibidor
0,042 €/lts
Fuente: Servicio Técnico de COVAP.
SITUACIÓN ACTUAL
Nº de exp
plotaciones lechera
as
Ilustración. Nº 1 Evolución del Número de Explotaciones
p
1993- 2009
160.000
140.000
120.000
100 000
100.000
80.000
E xplo t a c io ne s
60 000
60.000
40.000
20.000
0
19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/9
/
/
/
/
/
/
4 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
Periodos - Años
Fuente: MAPA. Elaboración propia a partir de los datos
SITUACIÓN ACTUAL
IlIlustración
t ió Nº 2.
2 Evolución
E l ió de
d la
l producción
d ió de
d
leche de vaca en España años 2000 - 2009
6500
6300
6200
6100
6000
5900
5800
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Años
Fuente: MAPA, INE. Elaboración propia a partir de los datos.
SITUACIÓN ACTUAL
Ilustración Nº 3. Consumo de leche liquida en
España años 2000 - 2009
3900
Miles de Tonela
adas
M illo
one s Litro
os
6400
3800
3700
3600
3500
3400
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
AÑOS
Fuente: MARM. 2010.
SITUACIÓN ACTUAL
Ilustración. Nº 4 Evolución de los precios de
Ilustración
leche pagados al ganadero euros/lts años 2000 2009
0,4
Eurros/lts
0,35
0,3
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Años
Fuente: INE, PROLEC y COAG.
EVOLUCIÓN DE LAS EXP – IMP DE LECHE Y
PRODUCTOS LACTEOS EN ESPAÑA PERIODO
1996 - 2005
Fuente: ICEX
PRINCIPALES GRUPOS LÁCTEOS EN
ESPAÑA. 2010
CONCEPTO
Capacidad de
Cuota de
recogida en
mercado
Millones de
Leche
Litros
liquida
1.000.000
900
EMPRESAS
Facturación en
Millones de €
Observaciones
12%
15%
1.000
900
De 700 a 500
8%
850
LENCE-RIO
400
7%
IPARLAT
300
7%
305
COVAP
350
6%
200
FEIRACO
150
3%
------
LACTOGAL
150
2%
-------
C S /
CLESA/N.R
------
------
90
905
Líder en España.
Principal española
Pionera contratos
homologados.
Segmento leche barata,
incumple acuerdos.
Lactiber :IPARLAT+
COVAP= Mercadona.
Lactiber :IPARLAT+
COVAP= Mercadona.
COVAP
Opera en solitario
Segmento bajos
precios.
En expansión
expansión, retraso
en los pagos.
LACTALIS
CLAS-CAPSA
CLAS
CAPSA
LECHE
PASCUAL
Fuente: Agronegocios, 2010 y Rev. Ganaderos, 2009. Elaboración propia a partir de los datos.
ILUSTRACIÓN III. Nº 3. ARBOL GENEALOGICO DE LA REGULACIÓN COMUNITARIA DEL
SECTOR DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS DURANTE EL PERÍODO 20002005.
OCM DE LA LECHE Y LOS
PRODUCTOS LÁCTEOS
R(CEE) nº 1255/1999
Régimen de precios e
intervención
Precio de
intervención
R(CEE) nº 1255/1999
R (CE) nº 1787/2003
Régimen de ayudas
Régimen de intercambios
comerciales
Precio indicativo
(base)
R(CEE) nº 1255/1999
Suprimido por
R (CE) nº 1787/2003
Arancel aduanero Común
Derechos adicionales de
importación
R(CEE) nº 1255/1999
Prima láctea
R (CE) nº 1782/2003
Restitución a la
exportación
Exacciones reguladoras
R(CEE) nº 1255/1999
Tasa
suplementaria o
tasa láctea
Ayudas al
uso industrial
y al consumo
Ayudas a la
producción
Régimen
estabilizador
Pagos adicionales
R (CE) nº 1782/2003
Ayuda al uso de leche
desnatada
en alimentación animal
R (CE) nº 2799/1979
Ayuda a La
transformación de la
leche desnatada en
caseína y caseinatos
R (CEE) nº 2921/1990
Fuente: (Consejo de Agricultura y Pesca, 2007).
Ayuda al consumo
de leche y
productos lácteos
em centros
escolares
Ayuda a La compra
de nata, mantequilla
y mantequilla
concentrada a
precios reducidos
R (CE) nº 2707/200
R (CE) nº 816/2004
R (CE) nº 2571/1997
Cantidad
global
garantizada
R(CE) nº
572/2003
1. VACUNOS DE LECHE
VENEZUELA
NORTE DE CÓRDOBA
2 OBJETIVOS
2.
OBJETIVO GENERAL:
„ Determinar los factores que inciden en el precio percibido
por el ganadero (precio umbral) y orientado a la
consecución de una sostenibilidad de las explotaciones de
vacuno en la Comarca de Pozoblanco.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
„ Caracterización estructural, técnica y económica de las
explotaciones lecheras del Norte de Córdoba.
„ Determinación de la estructura de costes
costes.
„ Determinación de la dimensión minima de las
explotaciones y su viabilidad.
„ Comparar
C
ell modelo
d l intensivo
i
i frente
f
a un modelo
d l pastoril
il y
el grado de trasposición a la realidad venezolana.
3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIÓN:
Ó
-
Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos
ganaderos.
Aplicación de encuestas directas a productores
en los años 2009 – 2010.
Tabulación de la información.
3. MATERIAL Y MÉTODOS
1. POBLACIÓN Y MUESTRA:
- Población esta conformada por 258 explotaciones
explotaciones, y el tamaño
muestral se cuantifica en 30 explotaciones.
- Muestreo aleatorio simple.
2. RECOGIDA DE INFORMACIÓN:
-
Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.
Pi
Primer
contacto
t t con los
l lid
lideres d
de lla zona y llos ganaderos.
d
Aplicación de encuestas directas a productores en los años 2009 –
2010.
Tabulación de la información.
3. ANALISIS DE DATOS
-
Cuenta de Pérdidas y Ganancias de cada explotación
Análisis de costes (estructura de costes, costes unitarios, umbral de
rentabilidad)
Diferencias significativas (Análisis de varianza y Chi²)
3. MATERIAL Y MÉTODOS
Procedimiento operativo
Datos de
salida
Recolección
Datos
Análisis
de datos
Statgraphics,
5.1
Elaboración de la
Cuenta de Perdidas
y Ganancias H (n)
H1
Hi
Base de
datos
4 RESULTADOS
4.
1. Caracterización de la explotación tipo.
2. Estratificación de la producción.
3. Comparación de modelos productivos.
1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA
LECHERO INTENSIVO
V i bl Físicas
Variables
Fí i
Superficie ganadera (ha)
Superficie agrícola (ha)
Superficie total (ha)
Nº Vacas totales
Nº Vacas en ordeño
Nº animales de reposición
p
Nº animales desecho
UGM
M di + E,S.
Media
ES
3.5+0.34
18.84+3.17
22 34+3 20
22.34+3.20
165+26.10
131+22.63
20+0.07
15+0.75
186+34
1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA
LECHERO INTENSIVO
D iintensificación
De
t ifi ió
Carga ganadera UGM/ha
g gganadera total UGMT/ha
Carga
Intervalo entre partos días (I.E.P)
Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/día)
Consumo heno (kg/vaca/día)
12.7 + 3.16
14.5 + 3.94
485 + 9.26
28.5 + 1.39
3 9 + 0.31
3.9
0 31
1.CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA
LECHERO INTENSIVO
Productivas
Producción leche total (l)
P d ti id d/ vaca presente
Productividad/
t (l/
(l/vaca))
Relación vaca ordeño/vaca total (%)
Cuota láctea (Kg)
1.192.246+ 177.844
24 47 + 0.86
24.47
0 86
75 + 1.39
1.141.576+177.536
1.141.576
177.536
2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.
PRODUCCIÓN.
c_L
LITROS
S
Gráfico de Cajas y Bigotes
1
2
0
1
2
PRODUCCION
3
4
(X 1,E6)
„ Explotaciones pequeñas (< 600.000 l): 12 explotaciones
„ Explotaciones grandes (>600.000 a 2.800.000 l); 18 explotaciones
„ Diferencias significativas entre los estratos.(p<0,05)
2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.
Intensivo
Variables Físicas
Nº explotaciones
p
g
ganadera ((ha))
Superficie
Superficie agrícola (ha)
Superficie total (ha)
Nº Vacas totales
Nº Vacas en ordeño
Nº animales de reposición
Nº animales desecho
UGM
UTH*
Pequeñas
Grandes
12
2,7
, ± 0,41
,
a
11,12 ± 2,05
13,82 ± 2,14
a
74,33 ± 8,03
a
54,08 ± 6,34
a
14,41 ± 1,54
a
10,75 ± 1,03
a
76,93 ± 8,06
2,7 ± 0,40
18
4,04
,
± 0,47
,
b
23,98 ± 4,79
28,02 ± 4,74
b
226,88 ± 36,90
b
183 ± 32,36
b
45,11 ± 7,39
b
40,88 ± 8,38
b
259,17 ± 49,77
4,04 ± 0,46
2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.
Intensivo
De intensificación
Carga ganadera UGM/ha
Carga ganadera total UGMT/ha
Intervalo entre partos días (I.E.P)
Consumo mezcla unifeed ((kg/vaca/día)
g
)
Consumo heno (kg/vaca/día)
Pequeñas
Grandes
6,21
6
21 ± 0,86
0 86
6,49 ± 0,92
504,83 ± 17,20
b
0,42
,
± 0,04
,
3,29 ± 0,55
17,03
17
03 ± 5
5,04
04
19,84 ± 6,30
472,27 ± 9,55
a
0,18
,
± 0,024
,
4,36 ± 0,44
2 ESTRATIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2.
Intensivo
Pequeñas
Productivas
Producción leche total (l)
Productividad/ vaca presente (l/vaca)
Relación vaca ordeño/vaca total ((%))
Cuota láctea (Kg)
a
511677 ± 35394,6
23,89 ± 1,31
73,08
, ± 2,39
,
a
499167 ± 37177,1
Grandes
3. COMPARACIÓN DE MODELOS
LECHEROS
MODELO I
Pastoril
Nº h
hectáreas
tá
Dimensión (nº vacas)
MODELO II
Intensivo
a
112,9 + 10,04
0,91 + 0,06
3,72 + 0,32
a
68 73 + 1,44
68,73
1 44
Producción total (l)
Consumo de concentrado (kg/l)
Resultado de explotación (€)
a
165,8 + 26,1
a
UTH
Productividad (l/vaca y día)
3 5 + 0,34
3,5
0 34
b
Carga ganadera (UGM/ha)
Vacas en ordeño (%)
b
221 6 + 21,6
221,6
21 6
12.7+3.16
3,5 + 0,34
b
75,86
75
86 + 1,39
1 39
a
b
11,97 + 0,76
24,47 + 0,86
a
388.074 + 54.889
0,11 + 0,02
b
a
b
1.185.570 + 175.094
b
1,19 + 0,06
Resultado explotación (€/l)
2.573,35
2
573 35 + 3.483,9
3 483 9
a
-0,03 + 0,01
15.926
15
926 + 12.165,3
12 165 3
b
0,02 + 0,01
Resultado operativo (€)
Resultado operativo (€/l)
21.958,5 + 4.797,9
a
0,06 + 0,01
a
169.240 + 27.320,2
b
0,17 + 0,02
Coste en amortización (€/l)
0 026 + 0,006
0,026
0 006
Coste en alimentación (€/l)
a
0 058 + 0,002
0,058
0 002
b
a
0,0077+ 0,002
0,019 + 0,012
b
b
a
0,04 + 0,004
b
0,12 + 0,006
a
0 23 + 0,009
0,23
0 009
Coste en mano de obra (€/l)
0,069 + 0,01
CMF (€/l)
0,013 + 0,01
CMV (€/l)
0 011 + 0,02
0,011
0 02
CMT (€/l)
a
Umbral de rentabilidad (l)
Margen unitario (€/l)
p otac o es viables
ab es (%)
Explotaciones
Precio medio ponderado (€/l)
a, b indican diferencias significativas para P< 0,05
** χ2 (p≤0,05)
El tipo de cambio €:$ es de 1,30
0,25 + 0,03
121.131 + 440.981
0,06 + 0,03
a
b
b
0,36 + 0,009
a
b
1.511.820 + 532.492
0,11 + 0,01
47
80
a
0,17 + 0,024
b
b
0,39 + 0,003
b
1634840 ± 238624
24,86 ± 1,15
77,72
, ± 1,60
,
b
1569840 ± 249086
COMPARACIÓN DE MODELOS LECHEROS
MODELO I (Pastoril) vs
MODELO II (Intensivo)
„ Sistema
Si t
sustentable
t t bl con ell
„
„
„
„
„
„
medio.
Elevada superficie con base
territorial y cargas de 0,9
UGM/ha.
Produce 4.300 l / lactación.
Escaso aporte de insumos
externos al sistema (114 g de
concentrado por litro).
Bajo nivel tecnológico (0,026
€/l).
Elevado coste de la mano de
obra (0,069€/l).
53% de las explotaciones no
son viables económicamente
económicamente.
„ Generan
G
problemas
bl
„
„
„
„
„
„
ambientales sino se lleva un
exhaustivo control de los
id
residuos.
Elevadas cargas 12,7 UGM/ha.
(SBT).
Elevada productividad 24,47 l/d
Elevado aporte de concentrado
por litro 0,85
p
, g/l
g
Altamente tecnificado, con
mayor coste de amortización
0,058€/l
,
Disminución de los costes de la
mano (0,04 €/l)
80% de las explotaciones son
viables económicamente
5 CONCLUSIONES
5.
„ El 6% d
de llas explotaciones
l
i
son viables
i bl a llargo plazo
l
y se
ubican en la zona I; soportan el menor nivel de precios sin
comprometer sus resultados.
„ En la Zona II se distribuyen el 74% de las explotaciones, abarca
desde explotaciones de poca dimensión a explotaciones de
gran dimensión
dimensión, con más de 500 madres; son lecherías viables
actualmente pero tienen dificultades en un escenario de
reducción de precios.
„ Zona
Z
III se ubican
bi
ell 20% d
de llas explotaciones
l t i
que no son
viables y únicamente sobreviven en la actualidad
descapitalizando la empresa y disminuyendo la retribución del
factor trabajo. Estas explotaciones tienen comprometido su
futuro.
5 CONCLUSIONES
5.
„ 87% d
de llas explotaciones
l
i
d
dell sistema
i
llechero
h
iintensivo
i son
„
„
„
„
viables a corto plazo
Coste de p
producción de litro de leche es de 0,36
, €
Alimentación (60.32%), amortizaciones (15.32%) y mano de
obra (10.76%)
Al comparar la
l gestión
tió d
de lla alimentación
li
t ió entre
t pequeñas
ñ y
grandes se observa que las pequeñas alcanzan los 0,42 kg/l
frente a los 0,18 kg/l, para obtener igual o menor producción por
vaca (24l vs 25 l) y además con una menor eficiencia
reproductiva (73% vs 78%)
Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios
(0,15 €/l vs 0,10€/l), así las pequeñas tiene un 50% más de
costes medios fijas explicado fundamentalmente por un
problema de escala