Ver ficha técnica.

ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO TERMINADO
FECHA: 26/01/09
REV: 0
CÓD: 011-MA
PAG: 1 / 1
AGROTÉCNICA
AJO DESHIDRATADO
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Producido a partir de ajo (Allium sativum L.) seleccionado, pelado, cortado y deshidratado.
2. PREPARACIÓN
Poner 20 g de producto en 200 ml. de agua fría, y dejar reposar 10 minutos.
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:
Olor:
Sabor:
Materias extrañas.
Blanco amarillento
Típico, sin olor a “pasado”
Típico a ajo
Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día
4. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Humedad:
Otros aditivos:
10 % máx. ( método estufa de vacío a 70ºC / 6 h.)
No añadidos
5. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (en u.f.c./g)
CALIDAD
Recuento total en placa
E. Coli (1g)
Levaduras y Mohos
Salmonella (25g)
Staphylococcus aureus
Clostridium
Sulfitorreductores
< 500.000
< 10
< 2.000
Ausencia
< 100
< 100
6. ENVASE Y EMBALAJE
Envase:
Bolsa de polietileno de uso alimentario
Embalaje:
Caja de cartón / Saco de papel multicapa
El producto es etiquetado indicando el producto, peso neto, lote y fecha de consumo preferente
7. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO
El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (Tª <25ºC, H.R. <78%,
recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa.
8. PRESENTACIONES
Copos.
Polvo.
CONCEPTO DE LA REVISIÓN
APROBADO CALIDAD
APROBADO CLIENTE
Firma Calidad.
Firma Cliente.
FPC-05.03.00
* Por favor, marque con una X la calidad y corte que desea le sea suministrada