AGROTÉCNICA PIMIENTA NEGRA DESHIDRATADA POLVO 1

ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO TERMINADO
FECHA: 26/01/09
REV: 0
CÓD: 055P
PAG: 1 / 1
AGROTÉCNICA
PIMIENTA NEGRA DESHIDRATADA POLVO
1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
Producido a partir de pimienta negra (Piper nigrum) incompletamente madura y desecada.
2. PREPARACIÓN
Poner 20 g de producto en 150 ml de agua fría y dejar reposar 10 minutos.
3. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Color:
Olor:
Sabor:
Materias extrañas:
Negro
Típico, sin olor a pasado
Picante, típico a pimienta
Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy en día
4. CARACTERISTICAS QUÍMICAS
Humedad:
Aditivos:
14% máx. (método estufa de vacío 70ºC / 6h)
Ninguno
5. CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS (en u.f.c./g)
Recuento total en placa
< 100.000.000
Coliformes
< 100.000
E. Coli (1g)
< 1.000
Levaduras y Mohos
Clostridium
Sulfito
Reductores
< 1.000.000
Salmonella (25g)
< 1.000
Ausencia
6. ENVASE Y EMBALAJE
Envase:
Bolsa de polietileno de uso alimentario
Embalaje:
Caja de cartón / Saco de papel multicapa
Cada envase deberá ser identificado incluyendo; Nombre del Producto, Nº de Lote, Peso Neto y Fecha de Consumo
Preferente.
7. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO
El producto conserva sus propiedades durante 36 meses en un ambiente fresco y seco (Tª <25ºC, H.R. <78%,
recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa
8. PRESENTACIÓN
Polvo
CONCEPTO DE LA REVISIÓN
APROBADO CALIDAD
APROBADO CLIENTE
Firma Calidad.
Firma Cliente.
FPC-05.03.00
* Por favor, marque con una X la calidad y corte que desea le sea suministrada