ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1891 Pág.: 0/2 COMIVER Ajo en Brunoise 1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO 2. INGREDIENTES 3. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS 4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS 5. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES 6. ETIQUETADO 7. ENVASE 8. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN 9. VIDA ÚTIL 10. MODO DE EMPLEO 11. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS CONCEPTO DE LA REVISIÓN FPC-05.01.00 ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1891 Pág.: 1/2 COMIVER Ajo en Brunoise 1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO Producido a partir de ajo (Allium sativum L.) seleccionado, pelado, cortado y deshidratado. 2. INGREDIENTES Ajo (Allium sativum L.) 3. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS Humedad: Otros aditivos: 6 % máx. ( método estufa de vacío a 70ºC / 6 h.) No añadidos 4. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Las características microbiológicas de este producto cumplen lo establecido en el Reglamento 2073/2005 de la Comisión Europea. 5. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES (100 g de producto) Información nutricional media Valor energético Proteínas Hidratos de Carbono Azúcares Grasas Saturadas Fibra alimentaria Minerales Sodio g Por 100 g 381 1.586 16,5 72,7 2,4 0,73 0,25 9,0 mg 60 kcal kJ g g g 6. ETIQUETADO El etiquetado cumple con la legislación vigente. 7. ENVASE Bolsa Tipo Doy Pack de 1 kg. 8. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN Caja de cartón que contiene 4 bolsas. Peso neto 4 kg 9. VIDA ÚTIL El producto conserva sus propiedades durante 24 meses en un ambiente fresco y seco (Tª <25ºC, H.R. <78%, recomendada), en su envase no abierto, sin cambios significativos ni exposición directa a una iluminación intensa. 10. MODO DE EMPLEO Poner 10 g de producto en 300 ml de agua fria, llevar a ebullición durante 10 minutos y dejar reposar 3 minutos. Rendimiento: 1 kg de producto deshidratado, equivale a 3,1 kg de producto fresco. FPC-05.02.00 ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO Fecha: 04/05/2012 Rev.: 0 Cód: 1891 Pág.: 2/2 COMIVER Ajo en Brunoise 11. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: Olor: Sabor: Materias extrañas. en día Blanco-Crema Típico, sin olor a “pasado” Típico a ajo Libre en la medida que lo permiten los medios técnicos existentes hoy REVISADO CALIDAD APROBADO DIRECCIÓN TÉCNICA Firma: Responsable Calidad Firma: Responsable Técnico FPC-05.02.00