patatas con pimientos y tomate

PATATAS CON PIMIENTOS Y TOMATE
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patatas
pimientos
tomates (naturales o enlatados)
cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal
En esta receta no se dan cantidades, son proporcionales al número de
comensales y al gusto de la cocinera.
Triturar el tomate.
En una sartén poner aceite a calentar, añadir la cebolla en trocitos y dorar.
Añadir el tomate, ajustar de sal y freír a fuego lento.
En otra sartén poner aceite, cuando esté caliente añadir cebolla en trozos
mayores que los utilizados para el tomate. A continuación añadir las patatas y
los pimientos y la sal y freír.
Cuando está casi hecho añadir el tomate frito y dejar unos minutos que se
termine de hacer el conjunto.
Meter unos 15 minutos en el horno a dorar la superficie.
Este plato puede ir acompañado de huevos fritos, chistorra, chorizo, morcilla,
etc.
Asociación Cultural Accento. Avda. de Cantabria 21 6º 4. 28042 Madrid. 