reducida

descripción de los nutrientes de mayor interés
kcal
Expresa la cantidad de energía contenida en los gramos del alimento ingerido. Para expresarla en kJ se multiplica por 0,239
proteína
Cantidad de proteína – en gramos- contenida en los gramos del alimento ingerido. Cada gramo de proteína suministra 4 kcal. Se
recomienda no sobrepasar el 15% de la energía total de la dieta
grasa_total
Cantidad de grasa – en gramos- contenida en los gramos del alimento ingerido. Cada gramo de grasa suministra 9 kcal. Se
recomienda no sobrepasar el 35% de la energía total de la dieta. Resulta de la suma de las grasas saturadas, monoinsaturadas y
poliinsaturadas
ags
Ácidos grasos saturados (gramos). Son los constituyentes principales de la grasa animal. Sólida a temperatura ordinaria. Se
recomienda un consumo entre 7-8% de la energía total -25% del total de grasa-
agm
Ácidos grasos monoinsaturados (gramos). Son los constituyentes principales del aceite de oliva. Líquida a temperatura ordinaria.
Se recomienda un consumo del 5% de la energía total -15% del total de grasa-
agp
Ácidos grasos poliinsaturados (gramos). Son los constituyentes principales de los aceites de semilla y de la grasa del pescado.
Líquida a temperatura ordinaria. Se recomienda un consumo entre 15-20% de la energía total -60% del total de grasa-.
Proporciona los ácidos omega-3
colesterol
Contenido exclusivamente en los alimentos animales. Se expresa en mg (miligramos). En general se recomienda no sobrepasar la
ingesta de 250-300 mg/día
glúcidos
Cantidad de glúcidos – en gramos- contenida en los gramos del alimento ingerido. Cada gramo de glúcido suministra 4 kcal. Se
recomienda que suministren el 55-60% de la energía total de la dieta. Menos del 10% dulces (refinados)
fibra
Se expresa en gramos. Su procedencia es exclusivamente de alimentos vegetales, los integrales contienen más que los
refinados. Se recomienda la ingesta de 25-30 g (gramos) día
calcio
Se expresa en mg (miligramos). Se recomienda una ingesta de 1000 mg (1 g) /día
hierro
Se expresa en mg (miligramos). Se recomienda una ingesta de 20 mg /día.
vita
Vitamina A (retinol). Antioxidante. Se expresa en g (microgramos). liposoluble
vitc
Vitamina C (ácido ascórbico). Antioxidante. Se expresa en mg (miligramos). hidrosoluble
vitd
Vitamina D (calciferol). Se expresa en g (microgramos). Liposoluble. Puede obtenerse a partir del sol.
vite
Vitamina E (tocoferol). Antioxidante. Se expresa en mg (miligramos)