es relativamente alto, dada la utilidad que provee en términos

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es relativamente alto, dada la utilidad que provee en términos de una
ingesta satisfactoria, principalmente en los hogares donde no hay niños
o son pocos los que viven, por lo que una subida en el precio tiende a
disminuir su consumo de manera significativa. Aún en los hogares con
niños, debido al alza tan significativa, su consumo se ha reducido.
En Los Salados y Pastor, las comunidades seleccionadas en Santiago,
se observa lo siguiente: los productos que los hogares de Los Salados
han reducido mayormente son, en orden de importancia, el arroz, la
habichuela, la leche y el pollo; y en la localidad de Pastor: el arroz, la
leche, la habichuela y el plátano.
Tabla 29
Variación de la preferencia por los alimentos en las comunidades urbanas
Ubicación de acuerdo con la preferencia
Santo Domingo
Producto
Arroz
Leche
Habichuela
Plátano
Pollo
Huevo
Guineo
Yuca
Papa
Batata
Santiago
Ciudad Colonial
Pantoja
Los Salados
Pastor
3ro.
1ro.
2do.
6to.
4to.
5to.
8vo.
7mo.
10mo.
9no.
1ro.
3ro.
2do.
6to.
4to.
5to.
9no.
8vo.
7mo.
10mo.
1ro.
3ro.
2do.
6to.
4to.
5to.
8vo.
7mo.
9no.
10mo.
1ro.
2do.
3ro.
4to.
5to.
6to.
9no.
8vo.
7mo.
10mo.
c. Nivel de importancia de otros alimentos que forman parte de la canasta
alimenticia básica de los hogares dominicanos
A las personas entrevistadas se les solicitó que ubicaran, en orden de
importancia, sus preferencias por otros diez productos, entre los que
se encuentran frutas, vegetales, carnes, pescados, raíces y tubérculos,
entre otros. En la Tabla 30, se presentan los resultados correspondientes
al lugar que ocupa cada producto con relación a su importancia en el
agregado de los hogares de la zona rural, pudiendo apreciar que las