¿El cuerpo humano puede distinguir ente los azúcares que
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¿El cuerpo humano puede distinguir ente los azúcares que provienen de las frutas, a los que se encuentran en los refrescos? No, el cuerpo no puede distinguir la fuente de los azúcares simples, además de que aportan la misma cantidad de calorías por gramo (4 kcal). Los azúcares se agregan a los productos para mejorar el sabor, la textura del producto, o para inhibir el crecimiento microbiano. De acuerdo a la Food and Drug Administration (FDA) de USA, los azúcares simples se encuentran principalmente en miel, jarabes y concentrados de jugo de fruta. REFERENCIAS Erickson J, Slavin J. Are restrictive guidelines for added sugars science based? Nutrition Journal. 2015; 14:124. Hess J, Latulippe ME, Ayoob K, Slavin J. The confusing world of dietary sugars: definitions, intakes, food sources and international dietary recommendations. Food Funct. 2012;3:477–86.
