UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” SILABO I. DATOS ADMINISTRATIVOS 1.1. NOMBRE DEL CURSO 1.2. TIPO DE CURSO 1.3. ESCUELA 1.4. CODIGO 1.5. CICLO 1.6. CREDITOS 1.7. HORAS SEMANALES 1.8. PRE-REQUISITO 1.9. SEMESTRE ACADEMICO 1.10. DOCENTE 1.11. CORREO 1.12. BLOG DOCENTE : Seguridad e Higiene Industrial : Obligatorio : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS : AL – 551 :X : 02 : 02 HT: 02 : 160 créditos : 2010-II : Ing. Carmen A. Campos Salazar : [email protected] [email protected] : http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php II. JUSTIFICACION Seguridad e Higiene Industrial es un curso de complementación académica en la formación del futuro Ingenier@ en Industrias Alimentarias. Se revisan aspectos relacionados con los factores que determinan la seguridad ocupacional sobre la práctica de una higiene industrial. Los programas de prevención que desarrolla la industria respecto a este campo permitirán garantizar la integridad, salud y bienestar de los trabajadores. III. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno será capaz de: 3.1. Enunciar los fundamentos y la legislación en materia de la seguridad e higiene industrial. 3.2. Enunciar las condiciones mínimas de seguridad e higiene en que deben desarrollarse las actividades de una empresa alimentaria peruana. 3.3. Proponer y aplicar planes y programas de seguridad e higiene en las empresas alimentarias, que otorgue bienestar al recurso humano. 1 IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES 4.1. PRIMERA UNIDAD: Conceptos básicos sobre seguridad industrial OBJETIVOS: Capacitar al alumno en los conceptos de seguridad industrial y su relación con la minimización de riesgos. TEMA ACTIVIDADES Evaluación de riesgos laborales. Inspección de seguridad. Revisión física de instalaciones. Investigación de accidentes, incidentes y enfermedades de trabajo. Seguridad contra incendios. Máquinas y herramientas, herramientas a motor. Calderas, equipos e instalaciones. Mantenimiento preventivo. Riesgos específicos sector industrial. Seguridad en laboratorios. Inspecciones en equipos e instalaciones. - Diagnóstico de los conocimientos previos - Exposición - Interrogación - Lectura encargada1 - Actividad pendiente: Diagnóstico en plantas de proceso, para aplicación de conocimientos. Trabajos de soldadura y corte. Mantenimiento de instalaciones eléctricas industriales. Recipientes sujetos a presión. Sistema de señalización y código de colores en tuberías. Trabajos en alturas. Trabajos de estiba y desestiba. - Interrogación - Exposición - Sistema de señalización. - Código colores de tuberías. N° HORAS TECNICAS DIDACTICAS 2 Interrogación didáctica. Descripción. Análisis 2 Descripción. Análisis Aplicación 2 Interrogación didáctica. Descripción. Análisis Aplicación EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA FECHA - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/Blog docente - Gráficos - Normas 01 07 febrero 01 14 febrero 01 21 febrero - Pizarra y plumones - Maquetas, o infraestructura de, plantas industriales. - Gráficos - Libros - Páginas de internet/Blog docente BIBLIOGRAFIA: 1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México. 2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net http://www. digesa.minsa.gob.pe http://www.oit.org.pe http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php 2 4.2. SEGUNDA UNIDAD: Conceptos básicos sobre higiene industrial OBJETIVOS: Capacitar al alumno en los conceptos de higiene industrial y su relación con la minimización de riesgos. TEMA Ruido y vibraciones. Campos electromagnéticos y radiaciones ópticas. Electricidad estática. Sistemas de medidas. Temperatura. Temperaturas elevadas y abatidas. Iluminación. Tratamiento de datos y sistemas de control y ventilación. Identificación y prevención de riesgos en actividades específicas. Trabajos en espacios confinados. Sistemas de almacenamiento. ACTIVIDADES - Interrogación - Exposición - Normatividad referente al tema. - Análisis - Diagnóstico de conocimientos previos - Exposición - Interrogación N° HORAS 2 2 TECNICAS DIDACTICAS EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA Interrogación didáctica. Descripción Identificación - Equipo multimedia - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/Blog docente 01 Interrogación didáctica. Descripción Identificación - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/Blog docente. Contaminantes del medio ambiente - Interrogación - Equipo multimedia Interrogación laboral (polvos, humos y solventes - Exposición - Pizarra acrílica y plumones didáctica. 2 orgánicos). Riesgo de las sustancias - Normatividad - Libros Descripción - Páginas de internet/Blog químicas peligrosas. Agentes biológicos referente al tema. Identificación docente. capaces de alterar la salud. - Análisis BIBLIOGRAFIA: 1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México. 2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en: FECHA 28 febrero 01 01 07 marzo 14 marzo http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net http://www. digesa.minsa.gob.pe http://www.oit.org.pe http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php 4.3. TERCERA UNIDAD: Mecanismos de protección. Prevención. Normas OSHAS 18000(Sistemas de Gestión de Salud y Seguridad Laboral). Legislación nacional laboral. OBJETIVOS: Brindar los conocimientos acerca de los mecanismos de protección ante los riesgos, la importancia de la capacitación como política preventiva, revisión de la legislación vigente respecto a las horas laborales, el trabajo de menores y de mujeres, en concordancia con la normativa OSHAS. 3 TEMA ACTIVIDADES N° HORAS TECNICAS DIDACTICAS 02 Interrogación didáctica Descripción 02 Interrogación didáctica Ejercitación 02 Evaluación - Examen escrito 02 Interrogación didáctica Análisis - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/Blog docente - Diagnóstico de conocimientos previos. Equipo de protección personal para - Exposición el trabajo. Comisión de seguridad e - Interrogación higiene. - Normativa internacional - Entrega del primer avance del plan. Capacitación y adiestramiento. - Exposición Servicios generales para el - Interrogación personal. -Capacitación. EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA FECHA 01 21 marzo - EXAMEN PARCIAL - Aplicación examen Trabajo de menores, mujeres- en - Exposición estado de gestación y lactancia. - Interrogación Horas de trabajo. -Normativa internacional - Equipo multimedia - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/Blog docente 01 01 01 28 marzo 04 abril 11 abril BIBLIOGRAFIA: 1.- ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México. 2.- HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 3.- OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. 4.- OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net http://www. digesa.minsa.gob.pe http://www.oit.org.pe http://www.osha.gov/as/opa/spanish/index.html http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php 4.3. CUARTA UNIDAD: Administración de la seguridad. Ergonomía y psicosociología aplicada. OBJETIVOS: Brindar los conocimientos teóricos y prácticos necesarios, que permitan planear, elaborar, ejecutar e interpretar, programas de seguridad e higiene industrial. Asimismo, brindar los conceptos relacionados a la ergonomía y psicosociología aplicada a la industria. TEMA Planeamiento, desarrollo y evaluación- de ACTIVIDADES - Exposición N° HORAS TECNICAS DIDACTICAS 02 Interrogación EQUIPOS Y MATERIALES - Equipo multimedia SEMANA 01 FECHA 18 4 un programa de seguridad e higiene - Interrogación aplicada a una industria alimentaria. - Ejemplificación Legislación laboral aplicable. Recursos de - Entrega del inconformidad. segundo avance del plan. Metodología y técnicas de investigación - Exposición ergonómica. Evolución de las condiciones - Interrogación de trabajo. - Ejemplificación Antropometría. Diseño del puesto. -Exposición Evaluación de la carga física. Posturas de - Interrogación trabajo. Carga mental en el trabajo. Estrés laboral. -Exposición Evaluación de los factores psicosociales. - Interrogación Exposición del trabajo final - Exposición - Exhibición EXAMEN FINAL - Aplicación test escrito 02 02 didáctica Aplicación Análisis - Pizarra acrílica y plumones - Páginas de internet/blog docente Interrogación didáctica Análisis Descripción - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/blog docente - Graficas - Pizarra acrílica y plumones - Páginas de internet/blog docente - Modelamiento - Graficas - Pizarra acrílica y plumones - Libros - Páginas de internet/blog docente Ejecución Aplicación 02 02 Descripción Aplicación - Informes escritos - Dípticos, trípticos u otro medio de información. 02 Evaluación - Examen abril 01 01 25 abril 02 mayo 01 09 mayo 01 16 mayo 01 23 mayo 5 BIBLIOGRAFIA: ASFAHL, Ray. 2000. Seguridad Industrial y Salud. 4ta. Ed. Edit. Prentice Hall. México. HACKETT y ROBBINS. 1997. Manual de Seguridad y Primeros Auxilios. E. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. OIT. 1998. Control de Riesgos de Accidentes Mayores. Edit. Alfa Omega S.A. de C.V. México. OIT. 2007. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Tomo I, II, III, IV. Disponible en: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/sid/servicio/enciclop/index.htm Páginas de enlace: http://www.codexalimentarius.net http://www. digesa.minsa.gob.pe http://www.oit.org.pe http://www.osha.gov/as/opa/spanish/index.html http://www.unprg.edu.pe/bounprg/blogs/bccamposs.php V. EVALUACION: La evaluación respetará las fechas establecidas en la programación. La escala de evaluación es VIGESIMAL (cero a veinte). La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria dentro del 70%. Los trabajos encargados se asignarán a los alumnos los cuales serán elaborados, sustentados y evaluados. De los porcentajes de evaluación: - Examen parcial 20% - Examen final 10% - Avances del plan(02) 40% - Trabajo final 30% La nota aprobatoria mínima será once (11) (como resultado del redondeo en la nota final, la fracción 0.5 se traduce en una unidad), el alumno que no rinda los exámenes en las fechas establecidas será evaluado con cero (0) Lambayeque, febrero del 2011 6